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從廚房開始的健康生活：低醣主義粗食正夯─100道全食物低醣料理美味提案

為了解決一樂炸雞官網的問題，作者吳佩砡,陳芊穎 這樣論述：

100道全食物低醣料理美味提案 低卡／低醣／少精製／好吃／好做／好看 減脂瘦身零失敗！ 當全世界都在瘋狂「低醣飲食（Low carb diets）」時， 你會不會對「低醣」又怕又愛？ 愛它能快速減肥， 但又怕菜色難看難下口又容易餓？ 愛它能展現曼妙身材， 但又怕它容易復胖？ 愛它能控制體重及血糖風險， 但又吃個東西要一直計算卡路里太麻煩？ 愛它能減少體脂堆積， 但又怕自己做料理很複雜？ 其實「低醣飲食」並沒有想像中的困難，因為在生活美食家 Nancy 及 食尚營養師 Charlotte 的 安排下，只要 14 天，教你如何從「減糖」到 「減醣」來掌握低醣飲食。 書中更將低醣料理分門別類，

從調味好幫手的醬料、早餐營養沙拉、 主菜的肉類及海鮮、主食的麵飯、佐菜的蔬食，到烘焙的午茶甜點， 方便查詢搭配。 每道料理更附上專業的營養表，幫忙計算卡路里及飲食分量，完全落 實無痛苦、無斷食、無影響作息的情況下，讓你吃得更健康、更多元 、更美味！ 本書特色： 1. 減醣14日課表，從「減醣」開始，14天看到希望 2. 容易製作的料理步驟 3. 列出預計烘焙時間及難易度 4. 含有熱量及營養素的成分表 5. 透過每個章節的顏色標籤，快速尋找到你想要製作的料理 6. 不為人知的料理秘技 TIPS 「減糖」，或「減醣」，不是一時興起跟著流行的飲食法。 對我來說，這是一種生活態度，一種生活方

式。 記得剛剛認識 Charlotte 時，我正好要去法國， 她很熱心介紹了甜點必吃咖啡廳，我微笑說：「不好意思！我不吃甜 點。」 她睜大眼睛說：「天啊！實在是太浪費了，去法國不吃甜點 ？？！！」 她當時應該覺得我很奇怪吧？？！！ 高中時期是個小胖妹，各種減肥方法我都嘗試過了。 除了運動之外，飲食真的是占絕大部分因素。對我來說，最容易，也 最可以持之以恆的就是「減糖」，再進階為「減醣」。 「醣」千萬不能不吃，而是要選對食物，知道正確的烹煮方式。 四年多前，開始與 Charlotte 直播，分享健康在家煮系列。 因為是好朋友關係，我們默契十足：我烹調，她分享營養學的部分； 我料理，她計算卡路里跟

營養成分，可以說是合作無間。 這本書我們寫得很認真，因為我們想真心分享健康生活。 因為我深信： 減醣也可以很美味， 料理可以很療癒， 也可以變成一種生活態度。 這就是，我的生活，我的日常！ ── 生活美食家 NANCY 「營養師不是都叫人吃草嗎？」這句話令人印象深刻。 記得第一次跟 Nancy 相遇在台北信義商圈的 Bellavita（麗寶廣場）， 透過好友介紹簡單寒暄後，得知她即將啟程去巴黎。剛好，我才從巴 黎待了一個月，便興沖沖地跟她分享著我所整理了巴黎最喜愛的 14 間 甜點店。結果萬萬沒想到，Nancy 斷然的說：「我不吃甜點的！但營 養師不是都叫人吃草嗎？」 那時候，我只是一名營

養學系的大學生；Nancy 則是在世界旅遊的購 物狂。相隔四年後，我們各自生下一個寶寶：我開了「營養師的實驗 廚房」；Nancy 則生下了 Lucas。我還記得在開幕茶會的當天，Nancy 抱著 Lucas 的畫面仍歷歷在目。沒想到一轉眼，Lucas 如今也已經 8 歲 了！ 在養育孩子的路上，Nancy 更是悉心的照料三餐，煮出一手好菜，煮 出滿滿的心得。她擁有一顆想跟天下媽媽們分享的心情，因此熱忱的 跟我提議說：「我們一起出一本書！」當然，我二話不說地答應！ 現在，我是一名食尚營養師，Nancy 是生活美食家。我們都相信食物 的力量，攜手將「營養Ｘ美味」的料理食譜一次大公開，以精準科學

化的簡單步驟，高規格的營養分析，打造健康食尚生活風格！ 所以，就邀請大家一起走進廚房， 享受動手做的體驗感動，享受食物的真滋味～ 讓營養成為新食尚 ── 食尚營養師 CHARLOTTE

一樂炸雞官網進入發燒排行的影片

新創事業營運模式之研究：以橘世代走路回饋行動應用程式為例

為了解決一樂炸雞官網的問題，作者曾正妤 這樣論述：

　　隨著醫療及科技的進步，使得人們的平均壽命延長，加上受到少子化的衝擊，人口老化的速度越來越快，台灣目前老年人的人口數不斷成長，65歲以上的老人，就佔了總人口數的14.05%。老化問題嚴重，使得每年長照預算編列的費用年年增加，至2026年台灣長照預算將會高達736.48億。近年來健康老化一直被拿出來討論，世界衛生組織(WHO)提出，健康老化除了要免於病痛外，還要減緩器官的衰退，維持身體的基本功能，所以除了身體健康外，心靈層面也要顧及。想要擁有健康的退休生活，就要從中年開始準備，因應老化所帶來的挑戰。　　目前市場上已有眾多種運動計步行動應用程式，如HAHAGO、Qwalker、Cathay W

alker，在使用者行徑時，APP就會記錄下使用者所走的步數，當總步數達標時，系統就會給予使用者一些獎勵點數；而Cathay Walker獲得點數的方式為，單週走路超過五天，每天的步數達7500步就可獲得7-11現金抵用券30元，當月走路超過21天，每天的步數也要達7500步，也可獲得7-11現金抵用券50元，但使用者若是超過Cathay Walker設定的週與月的目標，系統則不會再給予額外的獎勵，整體看來，Cathay Walker之回饋機制沒有分級，官方只求使用下載的數量，但使用者的黏著度並無顧及。而本研究則是聚焦以橘世代做為研究對象，針對他們最重視的健康構面，規劃出「愛溜達Stroll」

走路回饋行動應用程式，其功能包含會員每天走路的步數以外，並統計每個月的總行徑步數，系統將會分別給予回饋金做為獎勵，另外也會定期舉辦個人指定任務，讓走路的行為變的更有趣，更有挑戰性，除了個人任務外，也另外規劃出團體任務，使用者可以開群組把好友一起拉進來，一起運動一起達標，並活絡及維繫自我人際關係及其社交生活；不論是完成個人或團體之指定任務，使用者皆可獲得不同的回饋金獎勵。　　目前市場上競品之回饋方式，大多都以獲得的點數兌換飲品居多、其次是餐點優惠卷，現金抵用卷，或民生用品等類型的產品。本研究則是以橘世代所重視之三大項目，包含健康「教育學習」、「旅遊休閒」、「貢獻服務」做為誘因，規劃一套專屬橘世代

之回饋機制的兌換商品，分別為「課程進修」、「見學旅遊」、「愛心捐款」；「課程進修」其課程內容有優雅美學之美姿美儀課程，提升其自信心，以及15分鐘做出好影片，利用手機APP做出一支短片，提升技術力讓自身在社群社交上不再有斷層；「見學旅遊」是為學習之旅，例如藝術見學團、烘焙觀光團，透過輕旅遊的行程，從中學習到對於藝術品的製程、藝術的賞析、台灣建築的特有風格與歷史等不同領域的知識；「愛心捐款」則是關懷動物保育、流浪動物歸宿、以及兒童與老人資助計畫；橘世代可利用「愛溜達Stroll」提供的回饋金，簡單按下同意，一鍵搞定，就可自行兌換所需之三大類別的商品；使用者除了提升自我才能外，也可以藉由走路所獲得的

回饋金變成愛心捐款，用你的行動力做善事，讓走路的行為變得更有意義。

輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理【三版】

為了解決一樂炸雞官網的問題，作者邁可‧魯曼 這樣論述：

頂尖廚神其實只做一件事，就是精熟烹飪基本功！ 本書可當另種廚房工具，幫助你下廚更得心應手！   不敗技法+專業知識，重新定義料理方式！ 了解食物=掌握工具，增進廚藝最佳指南！ 20招絕技+120道食譜，盡覽大廚不傳之祕，享受美食料理之樂！   　　◆亞馬遜書店飲食書榜第1名！讀者5顆星推薦，盛讚：「十年來最愛的食譜&飲食書！」 　　◆美國國家廣播電台（NPR）評選為2011年度最佳飲食書！  　　◆Thomas Keller、Alton Brown、Dorie Greenspan等名廚和美食節目主持人一致推薦！ 　　◆20項重要技法，從食材準備到料理工序，一般家庭、新手廚師和料理達

人增進廚藝必學祕笈！ 　　◆120道經典食譜，由湯品到甜點，從前菜到主菜，完整說明料理和食物的做法和訣竅！ 　　◆300張彩圖由作者的攝影師妻子唐娜（Donna Turner Ruhlman）掌鏡拍攝，精采呈現作者親自掌廚示範、搭配技法規畫的代表料理的做法、步驟、細節和成品！   　　本書寫給： 　　1. 廚房新手&料理初學者：從本書打下對食物食材與烹飪技法的正確認識和扎實基礎，就沒有菜是不會做和做不好的。 　　2. 烹飪高手&精通料理的廚師：從本書再回到烹飪的起點：基本功，從而再獲啟發刺激，在廚房更運用自如，廚藝更上層樓。   　　本書教你： 　　1. 帶你深入技法，摸透廚房

工作的所有概念和技術！ 　　2. 教你解讀食譜，料理新人第一次也能上手！ 　　3. 獨家分享廚神祕訣，料理達人與專業廚師更能出神入化！不做菜或鮮少下廚的人，也能從本書讀出興味，知道入口佳餚是如何烹調出來的；而會烹飪愛下廚的人，更能從本書獲致許多讓自己廚藝精進的寶貴建議！   　　做菜時，是否只是一味照著食譜指示做，或者就只跟著本能走，從不思考？ 　　煮義大麵時，你總會加一撮鹽，但你真的相信那撮鹽起得了作用？ 　　嫌自製高湯和醬汁麻煩，總是圖方便買市售現成品替代？ 　　什麼菜適合燉燒？什麼食材適合水波煮？煎炸和燒烤火候要多大，食物才有金黃酥脆外表？   　　廚藝大小事，每一件背後都有其道理和運作

方式。作者化繁為簡，挖掘大廚不傳之祕，整理成20項核心技法，每一項都是成就美味佳餚和臻於極致的關鍵。無論你的程度在哪裡，是初學者還是精通的老手，只要照著做，就有無窮的用處。    　　邁可‧魯曼是當代最受人景仰的美食作家，以其敏銳權威，汲取十餘年來飲食寫作及和世界頂級料理專家合作的經驗，匯集成20篇基本概念，是提升廚藝的保證。在這本書裡不見任何的料理偷吃步，卻盡是基礎技法的清楚操作，以120道食譜及300張鉅細靡遺的精采照片明確呈現20項烹飪要則，使不同程度的廚師和料理人以前所未有的方法增進廚藝。   　　原只是簡單的基本食材（如蛋、奶油、鹽等），在魯曼的豐富知識之下改頭換面，他深入探究各種料

理工法的轉化力量（包括烤、燉燒、水波煮等），揭露下廚時必須注意的事項。本書是料理的最高指導原則，超越一般飲書書籍，為廚藝新法鋪設了一條康莊大道，奠立新典範！   　　※本書二版為奇光出版《輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理》   好評推薦   　　◆莊祖宜（飲食作家） 　　魯曼把烹飪的關鍵知識化繁為簡，簡單的原則又教你如何舉一反三。不管是廚房的新手老手，讀了此書肯定都會功力大增。   　　◆蔡惠民（《裸食》作者暨專欄作家） 　　邁可‧魯曼一直是美國飲食出版界裡，我持續關注的作者之一。他的書總是能在千篇一律食譜集結出版品裡，讓人心跳加快，眼睛一亮。這本新作也不

例外，可說是他浸淫飲膳領域外加與名廚切磋多年後，淬煉寫就而成的廚事基本功大全，內容紮實不灌水，行文維持一貫輕鬆不失權威的筆調，再配合攝影師夫人唐娜掌鏡圖解，堪稱是一本不分廚事道行深淺，讀來皆能各有所獲的重量級料理廚藝好書。   　　◆韓良憶（作家） 　　看了這本書，我只能說：「受教了。」從開宗明義第一章，作者提出在廚房中思考的重要性，我當下便決定，要把這本書放進廚房書架上最方便拿取的位置。   　　◆亞馬遜書店 　　難得有廚藝書可重新定義我們的煮食方式，更難得出現像邁可‧魯曼這樣的知名作家及料理權威以輕鬆技法及專業知識為我們做這件事。他累積十餘年烹飪、寫作及與世界頂尖大廚工作的豐富經驗和心得，

匯集成20項料理基礎概念，從食材到料理程序再到烹飪態度，保證可讓每位下廚者的表現更上層樓。無論是烹煮多道菜色的大餐，還是最多汁的烤雞，或只是想做真正美味的炒蛋，魯曼將廚師不敗的壓箱寶整理成20項必備的料理要點。發揮備受敬重的美食記者專業精神，透過由湯品到甜點的120道食譜，說明每項要點的做法及原因，更強調個人發現，所有細節透過300張照片完整呈現，不同程度的廚師都會為魯曼顛覆遊戲規則的20項要訣陶醉不已。   　　◆湯瑪斯‧凱勒（Thomas Keller），「法國洗衣店餐廳」（The French Laundry）老闆暨主廚 　　邁可是天生充滿好奇和智慧的廚師，積累多年料理及飲食寫作經驗，收

集大量烹飪知識。而這本新書就是他將多年累積去蕪存菁，匯集成料理最重要的20項技法，幫助你建立在廚房工作的扎實技巧和正確觀念。是絕佳參考書。   　　◆雅頓．布朗（Alton Brown），美食節目「Good Eats」主持人暨《我吃故我在》（I'm Just Here for the Food）作者 　　我不清楚魯曼到底是會做菜的好作家，還是會寫作的好廚師，但不管是哪個，他總在經營我最在意的事：說理清楚有見地。在這本書中，他讓廚房裡的大小事都有意義，融會成20項最重要的料理概念，十足簡明又實用。   　　◆朵麗‧葛林斯潘（Dorie Greenspan），《我的法式餐桌》（Around My

French Table）作者 　　從本書各章精采內容，你可學到聰明、有用又重要的知識。無論你是做菜做了大半輩子，還是剛進廚房的新手，勢必都受惠本書而改變提升。   　　◆蘇珊‧張（T. Susan Chang），飲食作家 　　本書是廚藝世界的最佳技法指南，可愛迷人的廚藝百寶箱，最真摯不欺的萬用寶典。魯曼觸及初學者的需求，懷抱指導他們的動力，有時真讓我覺得他像21世紀版的廚藝名家爾瑪‧倫鮑（Irma Rombauer，她在初版的《料理之樂》（Joy of Cooking）中寫道「面對爐子，好好站著」）。難道讓表皮金黃酥脆極盡完美還有別的辦法？讓雞胸肉燒成多汁熟嫩還有其他捷徑可走？焦糖胡桃冰淇淋

的胡桃酥脆只能靠想像？也許吧！但他們可能無法像魯曼走得如西藏雪巴人一樣踏實。因為他強調一致的結果及近距離的觀察，在技術導向的廚師中，魯曼已成為試金石。看到他極度講究味道，卻不在乎得用16匙奶油的態度，真讓我印象深刻。

以商業生態系統觀點探討數位點數發展 －以零售產業為例

為了解決一樂炸雞官網的問題，作者胡宇謙 這樣論述：

在點數經濟與行動支付的效應下，此商業模式逐漸形成所謂的商業生態系統。從食衣住行的消費中皆能獲得點數回饋，點數所帶來的附加價值成為人們生活中的小確幸，企業透過點數獎勵刺激消費行為使其成為會員，當點數累積一定數量後，便可兌換成商品或折扣使用，而隨著科技的發展，產品和服務的數位化也讓點數從過去的實體轉為存在於App、網路平台的數位點數，人們可隨時隨地進行點數查詢與兌換。而點數所產生的效益也讓企業持續發展，並形成動態之商業生態系統，然而在目前的學術文獻中並無將數位點數與商業生態系統進行整合性的研究，且商業模式對商業生態系統的建構影響在過往也較少被提及，因此本研究認為在企業將數位點數發展商業生態系統的

現今，點數的交換行為包含商業生態系統互利關係的概念，應以商業生態系統的觀點進行探討，並了解不同商業模式對生態系統的建立所產生的影響。本研究以零售產業為例，從商業生態系統的觀點、社會交換、資源基礎理論與專家訪談方法中歸納和建立數位點數生態系統框架，並以個案研究法和進行分析驗證，在文獻理論、專家訪談以及多重個案的三角驗證下，本研究發現建構數位點數生態系統的共同要素和不同商業模式在建構要素上的差異，並提出數位點數生態系統的成長模式。在理論貢獻上，本研究將數位點數與商業生態系統進行整合探討，提出生態系統框架，並討論商業模式對生態系統的影響；在實務貢獻上，本研究提供欲發展以及已發展數位點數生態系的企業在

發展上之參考依據，企業可依據其在策略上的考量進行調整，找出企業與顧客持續建立長期關係的商業模式，為雙方提供互利共生的價值。