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臺北之胃：徒步街拍，深入在地，市場裡的臺北滋味

為了解決上引水產便當時間的問題，作者HubertKilian 這樣論述：

在迷失的時光中，深入臺北腑臟 這是一趟唯有在深夜，方能踏上的旅程…… 在暗夜的城市裡迷走，腳下蜿蜒曲折， 聽得見人群深沉且起伏的呼吸，感受得到他們呼出溫熱的氣息。 夜晚、屠夫、市場。 就是這腹胃，組合成令人著迷且難以解釋的煉金術。 　　「我喜歡這座島嶼，因為她的「戲劇張力」意思是說她呈現真實的方式對我而言是完美的虛構故事。我的照片並不是預先構想好的一張張嚴謹精確的紀錄，而是一種對於現實的詮釋。」 　　唯有隨了夜晚悄悄籠罩臺北的城市步調，這趟旅程才可能成行。 　　市場裡尚有幾道交會的視線，但在現實中是沒有的：我不屬於這夜晚，深夜裡的人們遙遙望來，看不見我。走在過道裡的須臾之間，便

會遇見各種晝伏夜出失眠人：在大街小巷裡疾行的瘋狂計程車司機，猶似流離痛苦的靈魂；手戴大金戒的卡拉OK大叔；腳趿拖鞋的失眠人。高處盤臥的貓兒直打量著我們，久久目不轉睛。幾家商店忘了關上裡間倉庫的門。在漆黑的渦漩中，可以看見幾張警探小說裡會出現的「嘴臉」、飽滿的水果、酒家女、閃亮亮的殺豬刀和皺巴巴的香菸盒。水銀燈管散發的疲軟螢光勾勒出這座消失於清晨的漂泊迷宮…… 　　如同一抹幽靈，我遊走在這如夢的世界，裡頭只有肉、魚罐頭、堆積如山的蔬菜才具有觸摸得到並且真實豐滿的輪廓。 　　「臺北之胃」這趟旅程以三部曲的形式呈現，也就是三節韻律不同的小宇宙，其中的布景與人物都是白天看不到的：如夢似幻的城市迷津

、供桌般的屠夫肉案，以及大型食品批發市場。 　　跟著余白的鏡頭，走入萬華第一果菜市場、萬大魚市， 　　探訪深夜限定的臺北滋味！ 專文推薦 　　姜麗華——國立臺灣藝術大學通識教育中心專任教授 　　呂筱渝——法國巴黎第八大學博士、藝術評論者 　　葛尹風——國立中央大學法文系副教授 　　陳斌華——臺灣永續原生內容有限公司負責人  

夜間動物行為觀測站：牠們不睡覺都在忙什麼

為了解決上引水產便當時間的問題，作者今泉忠明 這樣論述：

醒著有趣、睡著可愛的150則動物夜話！！ 在人類進入夢鄉時，貪吃的水豚會大啖牧草霸王餐； 喝飽的吸血蝠正急著上廁所；可愛的海瀨蓋被被、牽手手入睡。 　　牠們不睡覺到底在忙什麼呢？ 　　有許多動物是在夜晚活動 　　所謂夜行性是指「主要在夜晚活動的特性」，世界上存在著許許多多的夜行性動物。如擅長在夜晚狩獵的花豹、到了晚上就會出來吸食樹液的獨角仙等。因為白天的世界有很多種動物，便區分出強弱，弱小的動物例如老鼠為了躲避白天活動的天敵，而選擇夜晚的世界。同時，有些以老鼠為食的動物也跟著轉為夜行性，於是逐漸分為夜行性與晝行性。 　　‧身為大貓的老虎跟貓咪一樣會有夜間聚會 　　‧圓櫛銼蛤浮誇的光影效

果其實很實用 　　‧雄性海狗超怕老婆跑掉，怕到不敢睡覺 　　夜行動物的驚人能力 　　動物跟人類一樣，到了晚上就會因太暗而看不清楚，有些動物為了能在黑暗中看見物體，而擁有適應黑暗的視力，像是我們身邊常見的貓。不過夜行性動物中，也有些動物除了看之外的能力也適應了黑暗，而能在黑暗中舒適地生活。 　　‧好鼻師奇異鳥靠嗅覺就能精準掏出土中蚯蚓 　　‧指猴是聽聲辨位的頂尖大師 　　‧蜘蛛用「腳」聽出落網獵物 　　能熟睡的動物是幸福的！？ 　　動物睡眠時間的長短，會因為種類或生活環境而有所差異。野生的草食性動物容易遭受外敵攻擊，所以無法擁有長時間的睡眠，比如長頸鹿一天內會分成好幾次來睡覺，一次只會睡約2

0分鐘左右。也有些動物的睡相會讓人不禁噗嗤一笑，不過牠們似乎也是有些深奧的理由。 　　‧被致敬成美人魚的儒艮如果睡超過十分鐘會溺斃 　　‧雨燕跟軍艦鳥會趁自由落體時睡個幾秒 　　‧袋熊的標準睡眠姿勢是露出屁屁 　　只有人類會熬夜不睡覺！ 　　一般認為，能夠與睡眠物質頑強對抗，忍住睡意的動物只有人類而已。不過，睡眠不足對所有的動物來說都是極大的壓力！會造成大腦與身體的負擔，因此在這邊建議各位人類，每天還是要睡好睡滿才行。 　　‧蝦夷小鼯鼠會自動自發睡成一窩 　　‧大象們會有耐心等著小象睡醒再出發 　　‧無尾熊如果不睡整天就無法排毒 　　引起適度好奇心的睡前讀物，特別收錄！ 　　★動物睡眠時間

圖表排名 　　★恐龍、貓跟熊貓的有趣睡姿 　　★住在洞穴的特殊進化動物

日本料理在台灣

為了解決上引水產便當時間的問題，作者陳柏昌 這樣論述：

台灣自1895年日治時代開始傳入日本料理，當時便已有日本人經營日本料理店的紀錄。晚近80年代哈日風潮一興起，讓台灣人搭著全球化的順風車，與日本飲食文化有了「第二波」接觸。不管是日治時期而起的日本料理文化，還是晚近這一波飲食文化全球化，本研究從生活及文獻當中，都可以看到日本料理在台灣在地化、與之混雜融合（hybridization）的一個事實：在台灣的日本料理店，到底還是以台灣為對象製作、販賣日本料理，發展出獨樹一格的「台式日本料理」，或是日本人眼中不具道地「日本」口味的「日式料理」。本文一部分從相關歷史研究及文獻探討中，架構出自日治時代至今的台灣日本料理文化的輪廓，其中包括在台灣已然形成的日

本料理概念如：沙西米、哇沙米、黑輪、天婦羅的探討；哈日現象與台灣日本料理店的景況之觀察。另一部分則實地探訪位於大台北地區的日本料理店，採以深度訪問主廚及觀察法，以個案分析描繪出在台灣日本料理之在地化的實際呈現。