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一路向南：浪人醫師的徒步台灣西海岸

為了解決中壢火鍋推薦的問題，作者吳佳璇 這樣論述：

　　徒步台灣的念頭，在心裡蟄伏已久。 　　「騎車不是比較快？」門診護理師見我看診空檔常常掛在谷歌地圖上，忍不住提問。──吳佳璇 　　二○二○，新冠病毒大流行，世界移動暫停，台灣各地擠滿出不了國的人。經過蒸騰的夏日，徒步台灣的念頭又倏然出現。於是浪人醫師吳佳璇，脫下了醫師袍，來到行政院旁的十字路口，省道0公里，這裡是徒步壯遊的起點。其實出發前一晚，都還沒拿定主意，該走西岸還是東岸……只知道這趟旅程，一路向南。 　　↓一路向南↓ 　　從台一線省道0公里的車流湧動，走到恆春的國境之南 　　橫跨一年半的接力徒步，總長500公里 　　從一個人，走到一群人；穿越了四季、風土與歷史

　　一步步走成了我們腳底下的台灣      　　↓徒步說書人↓ 　　三井倉庫、樂生療養院、新竹動物園、新港社、秋茂園、和美默園、鹿港龍山寺 　　三秀園、西螺大橋、北港朝天宮、國聖燈塔、逍遙園、池上一郎文庫、「獅頭社戰役」現場 　　風土人情、古蹟景點，一路漫談台灣歷史 　　↓走路的人↓ 　　從一個人，走到一群人，從閒散輕裝，走到上癮重症 　　這裡沒有刻苦的徒步雞湯，但有結伴同行的人情百味 　　↑未完待續↑ 　　．．．一路向北．．． 名人推薦 　　＼推薦序／ 　　陳耀昌（台大醫學院名譽教授、《斯卡羅》原著作者） 　　傅裕惠（第九屆國藝會董事、劇場工作者與渴望走路的都市人） 　　小歐（四國遍

路同好會主持人、作家） 　　＼沿路推薦／ 　　木下諄一•作家│李偉文•牙醫師、作家、環保志工│徐銘謙•台灣千里步道協會副執行長│康文炳•資深編輯人│張景森•政務委員│ 陳錦煌•醫師、新港文教基金會創會董事長│黃崇凱•小說家│鄧惠文•精神科醫師、榮格心理分析師      　　「有劍有肝膽」。她別出心裁設計了一個「徒步、接力、深度」新模式，「全島而非環島」的新概念。――陳耀昌 　　我其實是會把她這一路向南、一路走入台灣的行動，視為一個最誠懇和最具企圖心的「環島行為藝術計畫」。――傅裕惠 　　與其說是一本台灣徒步遊記，不如說是一種生活模型，一種實踐哲學，更是一種走路體質的最佳範例。――小歐

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休閒餐飲之蔬食文化認知、顧客滿意度與忠誠度之研究

為了解決中壢火鍋推薦的問題，作者王慧雯 這樣論述：

本研究目的在瞭解休閒餐飲之蔬食文化認知、顧客滿意度與忠誠度之研究，探討顧客對蔬食文化認知、顧客滿意度及忠誠度的現況看法，再藉由受測者的不同背景變項分析，顧客在蔬食文化認知、顧客滿意度及忠誠度間的差異性，探討三者間的相互影響關係。本研究採用google表單的問卷方式為研究工具，以line將google表單連結發送出去，集結眾人所提交測試結果，共回收370份問卷，有效問卷為349份，再以SPSS軟體進行資料的分析整合。分析方法包含：描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析及多元迴歸分析。研究結果說明如下： 一、顧客在蔬食文化認知裡對食用蔬食有助節能減碳的認同度最高，但對於食用蔬

食有提升宗教道德感的認同度最低；就整體結果顯示來看，顧客對蔬食文化認知是偏向正面的感受。 二、顧客滿意度方面，顧客對於食用蔬食時心情是愉悅的幸福感受度最高，但對於餐點內容有物超所值的感受是不認同的；就整體結果顯示，顧客對蔬食滿意度上的可接受度程度是偏向正面的肯定。 三、忠誠度方面，蔬食顧客願意再次購買蔬食餐飲的意願最高，但是對蔬食餐廳若推出價格較高的蔬食周邊商品的可接受度較低；就整體結果顯示，顧客對蔬食忠誠度的表現上是偏向正面的支持。 四、顧客的性別在顧客滿意度的情緒幸福感部分呈現出明顯的差異。年齡的差異與不同的宗教信仰在文化認知、顧客滿意度及忠誠度的表現上呈現顯著，尤以41

歲以上且宗教信仰為佛教的顧客表現較明顯。月收入偏低的顧客對文化認知及忠誠度的表現較月收入高者更具顯著差異。然而，教育程度及族群方面在文化認知、顧客滿意度及忠誠度的表現上則完全不具有任何顯著差異。 五、文化認知對顧客滿意度及忠誠度皆具有正向顯著的影響，文化認知程度越高相對於顧客滿意度及忠誠度也就越高，表示當顧客的蔬食文化認知程度的感受與理解度較高時，在顧客滿意度與忠誠度的接受度會相對提高；顧客滿意度對忠誠度也具有正向顯著的影響，顧客滿意度程度越高其忠誠度也會越高，表示當顧客對蔬食的滿意程度越高時對品牌會形成相對性的依賴，長時間下來的支持度儼然而生，忠誠度也就隨之高漲。 六、對蔬食餐飲

整體的建議：(1)開辦蔬食餐飲教學與講座，提升對蔬食餐飲的興趣；(2)優化蔬食餐飲環境設施，提供休閒好去處；(3)待客以誠以客為尊，給予最真心的服務；(4)價格合理化，創造物超所值的心概念；(5)增加媒體曝光度，開創蔬食餐飲新視界；(6)挑選自然新鮮食材，減少過多的加工食材的烹調；(7)蔬食年輕化，推出新世代能接收的蔬食餐飲。

仙女日常奇緣：藝術家倪瑞宏的女子妄想

為了解決中壢火鍋推薦的問題，作者倪瑞宏 這樣論述：

玉皇大帝何時來接我？ 低而不俗‧趣味惡搞 臺北美術獎入選藝術家 倪瑞宏的圖解仙女手冊   …………隨書附………… ☆仙女精美拉頁、仙女沙龍美照、仙女桃花改運法☆   　　「對我來說，好的藝術家就是創作高級垃圾的人類，垃圾也有分高級和低級嗎？那就要看是誰製造的，如果是仙女製造的呢？」——倪瑞宏   　　☆一個（榮耀一生）的仙女研究計畫   　　這是一部年輕藝術家的創作奇緣。自出道就被外界稱為「仙女」藝術家的倪瑞宏，本書記載著她的「成仙之路」，主軸是畢業後立志要當藝術家的她（而且必須是仙女藝術家），以仙女身分做了哪些讓人看了不知該說些什麼好的事。為了展開仙女創作之路，她跑去參加宮廟以「擲筊

」論輸贏的仙女甄選比賽，順利獲得神明旨意拿到仙女認證頭銜，自此展開讓她「榮耀一生」的仙女行動藝術，諸如：   　　☑ 拿仙女證照來說嘴，打勾。 　　☑ 以仙女身分拯救多名寂寞善男的人生，打勾。 　　☑ 加入仙女陪侍產業進行田調，打勾。 　　☑ 穿仙女裝現身穿得理所當然，打勾。 　　☑ 受邀舉辦仙女說明會，打勾。 　　☑ 當大家都在網路瘋仙女送公文時，早已走在時代尖端，打勾。 　　☑ 寫了一本仙女研究論文再出版成書，打勾。   　　☆一本（沒那麼純）的仙女研究手冊   　　大學和研究所時期即以仙女身分進行創作，倪瑞宏從古代七仙女傳說開始，越走越偏（鑽），到深入探索各種有趣冷門的「台式壞品味」小歷

史——葡萄公主選拔賽佳麗、電動花燈的魅惑力量、蓬萊仙山電視台之謎。透過畫作和創作，她「翻玩」甚至「曲解」日常生活中的仙女符號（空姐、選美皇后、兩性女王、酒店和伴遊小姐），並且融入追尋自我價值的生命經驗，重新定義仙女這回事，寫出：   　　☆第一部分：如何定義仙女，在大中華文化的薰陶下，仙女又是怎麼誕生？ 　　☆第二部分：介紹仙女居住所在，台灣式的烏托邦「蓬萊」樂土又在哪裡？ 　　☆第三部分：關於仙女符號在日常生活的重新定義，哪些人是理想真仙女？ 　　☆第四部分：作者自我認同崩解的哀傷段落，也是整本書最反仙女的單元？   　　☆一位（又鏘又認真）的仙女研究者   　　人人都說「仙女」很鏘，行為很

鏘、創作很鏘、邏輯跳躍，整個人都很鏘。在研究仙女的八年間，無論是書寫、繪畫、製作裝置，到實際走訪激發她創作的仙女場域，她都極度認真。寫這本書也一樣，倪瑞宏重新審視這些年的創作歷程，猶如通靈招魂，抑或將自身丟入食物營養萃取機，吐出來的精華，是她強烈創作欲下與「藝術幻象」纏鬥的過程，展現了獨樹一幟的藝術風格，包括：   　　◎記錄生活周遭遇到的各種荒謬處境——特別是全世界最難解惑的感情困擾。 　　◎創作材料方面偏好使用包裝紙盒——因為包裝紙盒形狀很美跟聞起來很香。 　　◎進入藝術狀態時磁場也會跟著改變——觀眾會因為看了作品特別找她談心。 　　◎她會將觀眾與個人經驗融合一起——並利用繪畫的方式來記錄

這整個過程。 　　◎以特殊觀點調度手中的圖像與顏色——畫中扁平的少女們是她僱用的演員。 　　◎向世人展示獨特的人間觀察學——作品的幽默特質能帶給人們一些小快樂。   名家推薦   　　王柏偉（藝評家）| 李屏瑤（作家）| 林平（臺北市立美術館館長） | 吳曉樂（作家）| 吳季璁（藝術家）| 侯俊明（藝術家） | 張藝（知名網美）| 許曉丹（舞者、畫家）| 董媗沂（十方藝術空間總監）| 詹巽智（詹記麻辣火鍋二代目）| 鄭華娟（作家、音樂人）| 鄭進耀aka萬金油（記者、作家）| 歐陽靖（作家、跑者）| 劉星佑（策展人、藝術家）| 謝佩霓（藝評家、策展人）| 聶永真（設計師）  　　 　　一致推薦

（按姓氏筆畫排序）   專文推薦   　　鄭進耀aka萬金油、劉星佑、謝佩霓   　　「仙女開的話題像是中毒的Windows系統，不斷開新視窗，每個視窗都是奇花異草，是大麻呼到鏘掉的愛麗絲夢遊仙境。」——鄭進耀aka萬金油（記者、作家）   　　「仙女用肉身體驗的悲歡離合與喜怒哀樂，與你我並無二異，人不理財，財不理你，但你不愛仙女，仙女依舊愛你。」——劉星佑（策展人、藝術家）   　　「織女、仙女都是自自然然投射自己的化身。在人生公路駕著藝術快車風馳電掣，看似末路狂花飆風疾馳，其實還是只與自己一人競逐，也只能超越自己。」——謝佩霓（藝評家、策展人）

來台團體觀光客餐飲安排設計－以旅行業者與餐飲業者觀點為考量之研究

為了解決中壢火鍋推薦的問題，作者張雅雯 這樣論述：

根據交通部觀光局調查顯示自2000年起，台灣美味佳餚一躍成為國際旅客來台觀光最主要拉力，且2007年就有高達六成觀光客參加旅行社套裝行程。是故，旅行業對於遊程設計就不僅聚焦於名勝古蹟導覽，更要思索如何滿足饕客們的味蕾。餐飲業則精心設計菜單，提供優質環境與服務，以爭取到旅行業訂單。然而，因各國飲食文化迥異，若要將餐飲安排盡善盡美自是當今一門顯學。本研究透過深度訪談11位旅行業與10位餐飲業資深從業人員，期望以雙方豐富經驗進而一窺來台團體觀光客餐飲偏好與阻礙為何，並歸納出包含人口屬性中國籍、年齡與宗教，旅遊屬性之餐飲價格、旅遊天數與旅遊目的等是造成差異之主因。而旅行業大都安排來台團體觀光客在旅館

外之獨立餐廳享用中式桌菜，且對各地鄉土特色餐需求碩大。至於小吃雲集的夜市則是新馬團與港澳團趨之若鶩的美食殿堂，故團員常被安排於夜市自理晚餐，而其他國籍團礙於衛生環境堪憂考量，大都僅將逛夜市視為夜間消遣之一，而非理想用餐場所。 再者，當旅行業將來台團體觀光客帶至餐廳用餐時，期望對方透過餐飲專業為團員規劃安排一場饗宴時，餐飲業者會為每一團體設計客製化菜單，以爭取龐大客源，並給予旅行業優惠價格與福利，以達共創雙贏。同時發現旅行業與餐飲業者在相互交流之下，雖然名氣高的餐廳能增加遊程噱頭，然卻因旅行團體常易發生突發事件，故可以提供便捷團體訂餐模式與菜品更換彈性等服務應變之餐飲業者才是最能博得旅行業

者青睞。又餐廳若能在旅行業間留下好口碑，生意自會源源不斷上門。此外，人要衣裝，餐廳更要精裝，餐飲環境不佳者即被旅行社淘汰，故餐飲業者汲汲於菜單研發時，務必要先維持好餐廳衛生清潔，並需再思考如何將文化、創意等特色融入菜品，惟故事行銷才能感動人心。即透過解說讓每道佳餚對團員而言，不再僅是口感上的主觀判斷，同時能嚐其精髓，以達成文化美食饗與想的體驗。緣此，旅行業與餐飲業要能瞭解彼此所須，互助合作，經由「說故事」、「賞美味」與「話文化」讓來台團體觀光客返國後，能咀嚼回憶、品嚐美味，遂而遙想台灣，由「頭回客」變成「回頭客」。