串燒加盟的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

打造賺錢新「食」代

為了解決串燒加盟的問題，作者宇井義行 這樣論述：

食堂，最簡單也是最艱難的行業日本餐飲顧問累積半世紀的經營秘訣大公開 　　開餐廳當老闆越來越容易，但光靠「獨家菜單、物超所值、頂級服務」還不夠，更細膩的經營心法才是致勝關鍵！ 　　本書作者宇井義行是日本餐飲首席顧問，餐飲業資歷累積長達六十年。他發現這幾年由於受到高齡化、網路盛行、外食人口增加的影響，餐飲業的經營管理方式也有很大的轉變。 　　《打造賺錢新「食」代》將協助你完成開店當老闆的夢想，本書重點如下： 　　．外食市場未來如何轉變　　．網路宣傳如何有效發揮　　．鎖定高齡族群的經營法　　．新店開張的敏銳觀察力　　．提高銷售金額的行銷力　　．招攬新客來店的開拓力　　．帶人帶心的團隊領導力　　．成本

淨利損益的分析力 　　給新手店長的經營秘訣： 　　．開店當老闆，先別管要賣拉麵還是賣咖啡　　．抱歉已售罄，反而能吸引客戶再度光臨　　．好吃還不夠，充足的新客源才是重點　　．二毛作食堂，把白天的主食變身晚上的副餐　　．提升服務力，除了替員工加薪你還可以...... 作者簡介 宇井義行(YOSHIYUKI UI) 　　1950年生於日本東京，日本大學商學部經營學科畢業。從18歲就開始接觸餐飲業，23~25歲時學以致用，開始實際參與六家店鋪的經營，26歲時獨立創業成為餐飲顧問。 　　宇井義行在日本餐飲業享有極高的知名度，他擔任過至少3000間店舖的餐飲顧問，更樂於用文字與大家分享他的經驗，著作累計達

34冊，不少著作更被翻譯成多國語言，在國際間擁有60萬名以上的忠實讀者。 出版序　以日本為師，打造台灣餐飲業新「食」代前言　講求「特色化」的開店時代 第一章 在平價時代絕不能輸的經營新常識★蒸麵包先生的快速進擊★未來的外食將如何轉變？★網路和宣傳該從何處著手做起？★機會不只存在於都會地區，而是遍佈各地★追求簡單的服務★鎖定高齡族群的餐飲業經營法★「標示」是主要關鍵★確保現金流動★經營兩間店面可擺脫經營風險的關鍵 第二章 新店開張的關鍵事項★關於業種和業態★尋找建物、挑選店面★店面頂讓1★店面頂讓2★市場調查★開店時所需提交之文件★如何籌備開店計畫★資金計畫★借貸的要點★設計和施工業者★工程報

價單和契約書★從店面施工到完工的檢查★保健所和消防署★正職和兼職人員★營業時間和公休日★食材業者★進貨計畫★製做菜單★菜單價格★看板和樣品展示箱　★開店推銷★在商店街和繁華街道開店的要點★在主要道路(幹道沿線)兩側開店★在商業區開店的要點★在學區開店的要點★在住宅區開店的要點 第三章 經營的基本和改善銷售額的秘訣★經營餐飲業必須投入的成本為何★如何提高經營獲利★什麼是損益表★什麼是損益平衡點銷售額★追求最低限度的必要銷售額★所謂商圈★一級地段和二級地段的差別為何★如何提升商品等級★如何提高服務品質★徹底做好店內潔淨★設計工作日程表★看清連鎖加盟的方法★開拓新顧客的方法★留下固定顧客的方法★關於

傳單和折扣券★籌辦年中活動計畫★設計出適合舉辦宴會的店面★活用銷售場所的廣告(POP) 　★讓銷售額上升的常識★讓換湯不換藥的「二毛作店」成功的要素★提高小店銷售額的方法★打造一間讓女性顧客喜歡的店面★開發原創商品的基本★提供可以吸引高齡族群的菜單★運用ABC分析，重新商討菜單的構成★能夠感動顧客的商品製作要訣★以待客服務抓住顧客的心 第四章 餐飲業者不可不知的基本經營實務★★盤點必須確實★控制成本率★訂貨系統必須正確★對於FL成本的思考觀點★管理人事費的方法★關於在職訓練★兼職人員也能成為立即戰力★讓員工提起幹勁★如何達成單日銷售額★杜絕各種浪費★收據(發票)管理★管理小額現金★營業稅的處理

方式 第五章 餐飲業經營的致勝訣竅和突破點★拉麵店★蕎麥烏龍麵店★中華料理店★義大利餐廳★便當店、自助餐店★咖啡廳★定食屋、套餐店★廚房★串燒店★咖哩店★烤肉、韓國料理★站位餐飲業 結語  開店不一定求必勝　目標在於永續經營 前言 講求「特色化」的開店時代 　　連鎖店理論，已經結束。 　　這是很大膽的說法，但卻是不爭的事實。如果讀者可以親自前往全國連鎖企業走一遭，就可以明白這一切，因為這些連鎖企業此刻都正朝向單店特色化大步邁進。換句話說，特色單店彼此之間的相互競爭，未來勢必將成為餐飲業經營時代的一大課題。 　　而這究竟意味著什麼呢？這代表「貨真價實」的時代，已經來臨。 　　特色單店的意義，就

在於原創性；所謂的小伎倆，已經派不上用場。因此，經營也必須面對課題、正面迎擊，並且把課題一一解決，才能達到最終的勝利。本書的目的，並不是要提供一些奇招妙術，而是以未來十年也不會改變的經營新常識為主，將其彙整成冊。 　　二○○八下半年所發生的雷曼兄弟事件，對餐飲業界造成了很大的衝擊。此後，餐飲業便進入了削價競爭的惡性循環之中。以短期的戰術而言，雖然降低價格是個有效的方法，但以長期的觀點來看，卻不是很好的策略。因為，餐飲業是一種以提供高附加價值商品為主的產業，一旦失去了這個基礎，就談不上經營了。 　　本書希望能為一些在餐飲業經營的殘酷現況中，仍堅守「積極面對、絕不逃避」之經營方式的讀者，提供一些提

示。在這個競爭激烈的時代裡，想要勝出是很困難的，因此，大家必須秉持著「絕不能輸」的目標，才能永續經營。而筆者的夢想，就是和讀者們共同打造一套「絕不能輸」的餐飲業經營之道。

串燒加盟進入發燒排行的影片

舌尖上的美味~海渡鐵板燒友善餐廳之崛起

為了解決串燒加盟的問題，作者施韋捷 這樣論述：

本報告目的是在規劃一間平價鐵板燒餐廳，並且是透過自創一個新的品牌並非是以加盟的方式，借鑒目前市場上的競爭對手運營模式，並且分析優劣之處，用資訊化的管理，能夠有效的降低員工數量，用AI大數據的分析，計算各店庫存數量，降低倉儲空間，並且可以確保食材都是新鮮的，另外藉由改變食材存放的地點，可以讓廚師的工作效率提高。規劃連鎖點的經營模式，快速的展店，且為了維護品牌形象，僅開放內部加盟，內部加盟都是最了解公司運營的人，所以加盟這一個品牌就不需要擔心加盟後沒辦法賺錢的形況。採用合夥人制度，出資時公司承擔60%的資金，合夥人僅需承擔40%，開始營運後再未達到損益平衡之前，公司分配的盈餘是60%，合夥人分配

到40%，帶損益平衡後公司僅分配盈餘的40％，合夥人領取盈餘的60%。只用合夥人制度，一來是加盟的店家都還在公司的掌控，畢盡公司擁有60%的股權，不用擔心加盟主有一定的客源之後，就自行創業，再來是可以降低加盟主的負擔，提高對品牌加盟意願。以多角化的經營模式，除了本業鐵板燒，也觸及到早餐，冷凍食品的項目，並且為了降低人事開銷費用，會以自動化設備方式來生產所需的食品，公司會成立一個自動化團隊，來生產所需要的設備。