乾煸意思的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

裴社長廚房手記：名菜復刻及大廚祕方，還有父子記憶中的家常滋味(雙封面隨機出貨)

為了解決乾煸意思的問題，作者裴偉 這樣論述：

　　這是被媒體業耽誤的大廚！   　　台塑牛小排真正祕方、米其林餐廳人氣料理 　　裴社長寫給孩子的家傳食譜，毫不藏私完全公開 　　不論功夫菜或家常菜，一步步教你完美複製   　　【詹宏志、蔡珠兒、辜仲諒專序推薦】   　　本書是裴社長的廚房心得，也是一位父親蒐羅天下美味 　　傳承給孩子的料理筆記   　　裴社長走遍四方、也吃遍四方，他愛吃、懂吃，更愛下廚分享自己的手藝。   　　多年媒體業經驗與問到底的個性，讓他學到了許多食譜祕訣，也常在私人臉書與烹飪社團中鉅細靡遺分享當天做了什麼好菜，向誰請教來的關鍵步驟、當然還有美食背後的採

訪趣聞，和自身的成長故事。   　　本書精選裴社長發表過的六十餘道料理，包含原版台塑牛小排、經典酒家菜魷魚螺肉蒜、山海樓紅蟳海鮮米糕，華國飯店招牌的潮州滷水，也有明福台菜阿珠姐親自提點訣竅的煎豬肝、炒米粉等家常小菜。更有如白先勇、辜仲諒，各界名人記憶中難忘的味道。   　　當然，裴家限定的壓箱家族料理，在本書也一併公開，歡迎複製分享。   本書特色   　　＊台塑牛小排真正祕方，飲食名人、米其林大廚料理訣竅親手複製分享 　　＊是舌尖上的媒體人故事、也是為了孩子打造的廚房課本 　　＊每道菜皆有詳細步驟圖解，一步步照著做就能複製美味 　

　＊雙面書衣（裴社長版封面、紅蟳海鮮米糕版封面）典藏軟精裝   好評推薦   　　「職業殺手轟轟烈烈的炫技演出」——詹宏志 　　「手法看似簡單，卻有內行人才知的眉角祕招」——蔡珠兒 　　「和裴偉同遊他的大千奇遇，豈不快哉！」——辜仲諒

乾煸意思進入發燒排行的影片

台灣四縣客語飲食烹調動詞語義及其文化意涵

為了解決乾煸意思的問題，作者林玉珍 這樣論述：

摘要飲食、烹調是人類生活的大事。台灣四縣客語飲食動詞豐富。飲食動詞會因食物的性質、使用口腔的部位、說話者與受話者的關係或語境而有所不同。同樣地，烹調動詞也會因烹飪方式的不同、火候的大小等而衍生不同的詞彙。這些看似相近的飲食、烹調動詞，實際上都存在著細微的差別，也都各自承載不同的語義角色。因此本文以台灣北四縣客語「飲食動詞」、「烹調動詞」為「類義詞語義場」，分別對其間近義詞的差別作「語義成分」的探討，並歸納整理屬於台灣北四縣客語的特徵詞。本文以田野調查的方式收集台灣北四縣客語飲食、烹調動詞，並對照字典、辭典，找出本字，而後進一步運用「語義成分分析法」進行義素分析（componential an

alysis），找出其間的區別性特徵，藉以達到區別詞義的目的。經由田野調查與字典、辭典對照，發現台灣北四縣客語飲食詞彙有食[s?Jt5]、囫[fut5]、口賽[sai24]、吮[t??#688;?揰??4]、啜[tsʰ?腷2]、舐[se24]、咬[?靠u24]、喫[k?綑e55]、齧[????]、糜[????1]、啉[lim24]、吞[tʰun24]、飼[????J55]、噍[ts?粳u55]、嘗[s???1]、飲[im31]、礡[pok5]、口集[?????]、餵[vi55]、[sem55]、[t?聘i24]、[lot5]。依食物形態、對象、咀嚼與否、吞嚥區分為五類飲食動詞，依各類飲食動詞的

特點分別以食物形態、力道、口腔部位、動作持續與否等義項做義素分析，達到辨別詞義的目的。又台灣北四縣客語飲食詞彙中，以「食」為普遍、通用的飲食動詞，無論是固、液、氣態皆可搭配使用。研究發現，聽似不雅的飲食動詞，其實有表示說話與受話者親暱的意思。台灣北四縣客語與「食」相關的俚俗諺語豐富且多元，在這豐富多元的俚俗諺語中蘊藏著客家族群的文化意涵，這也是本研究的關注焦點。另外，在客語烹調動詞方面，根據田野調查的方式，配合辭典、字典、文獻的對照，找出本字，發現客語烹調動詞有煮、炆、燉、封、爌、滷、煠、熝、烳、炙、烤、焙、煨、蒸、燜、炒、熻、煸、炸、烰、煎、爆。並依「水」、「乾的熱氣」、「水蒸氣」、「水加油

」、「熱油」等媒介物為分類標準，將台灣四縣客語烹調語義場分為煮、烤、蒸、炒、炸等五個子語義場。針對各子語義場的成員用義素分析法分析語義，以達到區別詞義的目的。在分析語義的同時，依客家代表性菜餚所使用烹調方式進一步做客家特色菜餚的文化探析。由語義場的成員多寡，發現台灣北四縣客家族群的菜餚喜以蒸煮的烹調方式進行。研究同時發現台灣四縣客語的烹調動詞中，華語、客語、閩語烹調動詞同義且同形有「煮」、「炒」、「煎」、「炸」、「燉」、「蒸」、「烤」、「燜」、「滷」等，對照文獻、專書發現「炆」、「封」、「煠」、「熻」、「煸」、「烰」是屬於台灣北四縣客語所特有的方言特徵詞。

中華美食詩詞集(中冊)

為了解決乾煸意思的問題，作者鳳麟 這樣論述：

　　本套書的宗旨是讓中華美食煥發出更多的文化氣息。使我們在面對形形色色，五花八門的中餐的時候，有物質和精神兩個方面的享受。當然，對於精神方面的理解是需要有一定的時間去慢慢品味的。對一餐一食的文化品位的理解和悟性也是需要一點心思和時間的。對中餐的認識，近代人更趨向於從實用角度來認識，比如，從營養學，養生學等角度來認識，這當然是很實際的，必要的。但我想，中餐的品位應該絕不僅僅是作為食物為我們所飽腹，維持生命之所用。就像服裝不僅僅是為了保暖，房屋不僅僅是遮擋風雨一樣。 　　我真誠地期望，我們極其豐富的中華美食文化能夠隨著時代的發展，能夠綻放出更加絢麗的光彩。 本書特色    

　　◎ 《中華美食詩詞集》續作，有別八大菜系，以最熟悉的家常菜入詩詞曲。 　　◎ 中國兩大文化底蘊：「中華美食文化」與「中國古典詩詞」的嘗試結合。 　　◎ 用文字烹調美食，以佳餚欣賞文字，在文字中領略中餐裡蘊含的文化美。