便當 食材批發的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

世界上最美味的食材書：探訪世界限量起司、火腿、牛排、義大利麵、奶油、橄欖油，搜集50種世界頂級食材逸品！

為了解決便當 食材批發的問題，作者丸岡武司 這樣論述：

市面上第一本美味絕倫的夢幻食材書！ 買了絕對不會後悔， 原來！世界上還有很多不知道的好吃食材！ 　　￭ 到底有多好吃？ 　　日本樂天市場夢幻食材室創辨人丸岡武司說： 　　「只要吃過其中一樣，就能改變人生中對美味的看法！」 　　★只有在維蘇威火山的山腳下才能採收的原種番茄小瓶裝 　　★透過油煙的香味就可以想像其美味：OCEAN的肋排 　　★米其林餐廳指定購買的SOULARD公司的新鮮鴨胸肉 　　★英國皇室御用的奧切利新鮮奶油  　　★代代相傳五十年的雷尼耶里家族所製的托斯卡尼香腸 　　★吃一口畢生難忘的帕米吉安諾．雷吉安諾起司 　　￭不是世界第一就是世界唯一的頂、級、食、材！ 　　這些食材不

僅征服無數老饕味蕾， 　　連米其林大廚也得要等！ 　　★被譽為「世界第一」的羅伯特先生的羅勒醬：擁有超級完美的青醬比例 　　★18個月熟成的帕爾瑪火腿：如果一輩子只能選一種生火腿，選它就對了！ 　　★充滿小麥香的Vicedomini義大利麵：光是鹽水煮就很美味，小麥的香味完全不同 　　★芙朗格公司的生鮮冬季松露：它就是無可無可取代一道夢幻食材。 　　★被稱為最美味的雞肉MIERAL公司的布雷斯雞：使用純粹的牛奶，用放牧的 方式餵養雞 　　★巴斯克產的鴨肝醬：非常接近高級奶油的口感，只要吃過一次絕對會想念。 　　￭不只是美食書，美味背後的故事更精彩動人 　　有人拚命地生產，完全不在乎賺不賺錢

。 　　為了讓這些人，能夠在更好的環境下繼續生產， 　　本書作者想讓全世界知道他們的故事。 　　透過照片，認真地傳達出生產者對於飲食及環境的誠實與真心， 　　生產者發自內心，希望大家都能享用美食的溫柔。 　　￭書中詳列食材參考價格，好食材不一定非常貴！  　　這些頂級食材是可以買得到的，並非遙不可及，而且價格並不如想像中貴， 　　不過經常是限量、缺貨。但作者保證「吃到這些夢幻食材的一瞬間，讓人感動與幸福的記憶，絕對會留下來！」 名人推薦 　　￭飲食文化研究者徐仲 熱情推薦 作者簡介 丸岡武司 　　￭追求極致美味的狂熱份子 　　￭高級食材採購專家 　　1976年出生於金澤，從小就

住在東京，在經營法國菜食材批發的家庭裡長大，從國中就開始幫忙家業，培養出分辨食材好壞的眼光。學校畢業後進入起司進口公司，然後獨立創業。2007年，在日本樂天購物平台上，開了「夢幻食材室」，在網路上販賣自己親自去採購回來的世界各地珍貴食材，滿足了許多嘴巴很刁的顧客，Dresstable股份有限公司的董事長。 　　日本樂天市場夢幻食材室 　　www.rakuten.ne.jp/gold/hi-syokuzaishitu/ 　　這是以「來自世界各地的美味食材」為賣點，將世界各地的美味食材送到每個家庭的樂天市場網路商店。想把一流生產者的食材及想法介紹給消費者，希望大家都能認識這些日本沒有的珍貴食材

。結果反而是自己深深地愛上了這些食材，喜歡這些食品的心情都快要從體內滿溢出來了。或許只是小小地犒賞自己一下，但是這些食材具有無時無刻都能讓人露出笑容的魔力。我們相信這是可以改變人生的。 ￭起司1 義大利起司熟成士們的起司 Barlotti／莫扎瑞拉水牛起司 Caseificio Gennari／帕米吉安諾．雷吉安諾起司DOP 奧切利／巴羅洛葡萄酒起士 Caseificio Ponticorvo／博康奇尼水牛起司 奧切利／圓筒形起司 La Casera／卡門貝爾水牛起司 在薩丁尼亞島熟成18個月    佩科里諾羊奶起司 堅持無添加的成熟配方S-1    綜合起司 義大利產100%無添加起司 

   帕馬森起司粉 想提供的東西、想表達的事—— 那就是去感受生產線上的氣氛 ￭火腿&香腸類 FERRARINI公司／18個月熟成的帕爾瑪去骨火腿 夢幻食材室的手切帕爾瑪火腿薄片 PiCARON公司／18個月熟成的帕爾瑪火腿 SALCIS公司／安東尼奧的松露香腸 RENIERI家族／豬頸肉臘腸 RENIERI家族／托斯卡納香腸 西恩納特產／琴塔豬肉香腸DOP 皮耶．歐德札先生／Jésus du Pays Basque香腸 皮耶．歐德札先生／Saucisson des Aldudes香腸 皮耶．歐德札先生／鄉村肉醬排 夢幻食材室的伙伴們 ￭奶油&橄欖油 奧切利／新鮮奶油 柏迪耶／含鹽奶油

GERACI公司／Nino Parrucca工作室 薩阿拉／特級冷壓初榨橄欖油 裝在陶器裡的特級冷壓初榨橄欖油 ￭義大利麵 何謂維切多米尼公司的義大利麵？ 2公釐的義大利麵 帕克里管麵 Gragnanesi公司／特飛麵 THE店長 丸岡的野心—— 開始推動夢幻食材研究室（LABO） ￭肉&鵝肝 SOULARD公司／新鮮鴨胸肉 MIERAL公司／布列斯雞 CASTAING公司／新鮮鵝肝醬 巴斯克產／鵝肝醬 Ocean Beef／一磅牛排 Ocean Beef／肋排 ￭起司2 何謂艾維．蒙斯MOF？ 聖內泰爾農家起司 18個月熟成／孔泰起司 牧場的蒲福起司 高山牧場的藍紋起司 金礦山

起司 布萊烈沙瓦林起司 夢幻食材風格的家宴 美味的食物只要有一樣就夠了 ￭松露 芙朗格公司／一整顆生鮮冬季松露 芙朗格公司／一整顆生鮮白松露 ￭魚貝類 不列塔尼產／養殖淡菜 BALENA公司／油漬鯷魚 BALENA公司／油漬鮪魚 ￭農產加工品 羅伯特．帕尼撒／羅勒醬 瓶裝小蕃茄 油漬半風乾番茄 沙勞越胡椒／黑胡椒 La Cucinetta／無花果與杏仁的果醬 Pietro Romanengo／果乾 酒釀葡萄乾 序 　　『體會過真正的美味，可以改變你的人生！』 　　我不曉得自己可以經營食品事業到什麼時候，但是還有很多食材尚未介紹給大家，所以沒有要放棄的意思。因為我覺得再也沒有比美

味的食物更重要的東西了。 　　假設有個心儀的人，不是會想把最美味的食物獻給他嗎？如果要和別人一起用餐的話，當然是美味的食物比較好。如果要和別人共度用餐的時光，當然也是美味的食物比較好。 　　大家可能會笑我不就只是想吃美食而已嗎？沒錯，只要是能讓我覺得哇……好好吃啊！的東西，什麼都可以。 　　即使是這樣的我，實際上卻不曾在家裡招待過任何人。我也曾經在電子報上寫過「我拚命努力工作了一天，但今天還是吃便利商店的便當。」過著如此周而復始的每一天。 　　在這樣的情況下，今天也有人訂購了這麼棒的食材呢！國內的某個角落正在舉行家宴呢！我們的工作就是全力協助這些人。 　　光是想像上述的家宴會有多麼熱

鬧就覺得好高興，像是「哇塞！今天也有人訂購這種鴨肝啊！」之類的。從我現在的生活來看，還沒有閒情逸致在家裡切或煎這些東西來吃，但我覺得只要有人能因此而變得幸福就好了，希望大家都能變得更快樂就好了。換句話說，這是我的夢想。 　　我的論調是「只要是真正美味的食物，只要一點點就夠了」。不需要因為是家宴就做一大堆菜，不用那麼大費周章也沒關係。 　　待客之道的重點在於要讓客人感到驚喜，目的在於要在客人的記憶裡留下一點什麼。除了受到招待、得到祝福的喜悅之外，正因為那份記憶會永遠留下來，人們才會感到幸福。感到開心那一瞬間的記憶並不會長久留在身體裡，但是覺得好幸福啊！的回憶會逐漸累積。我認為留在對方的記憶裡

是一件很重要的事。 　　只要有一道菜就夠了。希望大家能認識夢幻食材室，希望把美味的食材呈現給大家，就算只有一樣也好。不只是一瞬間的美味，如果有朝一日能讓大家說出「我是因為了解這些背景，這樣選擇，才產生這些樂趣的」，那就是我們的存在價值了。 　　我想讓消費者高興，希望消費者能因此變得幸福。若能用某種食材炒熱家宴的氣氛，或者是因為那道義大利麵而讓自己成為風雲人物，成為有朝一日的美好回憶，我也會非常開心的。 　　「體會到味覺帶來的前所未有的感受，不僅感到幸福，甚至會改變你的人生。」 樂天市場夢幻食材室創辦人 丸岡武司 ■前言夢幻食材室是追求美味食材的狂熱集團 我出生於代代相傳的食品世家，身

為第四代傳人。從我父親那一代就開始從事將進口食材批發給法國餐廳的工作，我在國中時期就開始著手幫忙家業，做著像是把新鮮的鴨肝裝進真空袋裡這類的工作，至今已長達20年以上！ 我自然而然地學會了分辨味道的好壞，等我有自覺的時候，已經長成一個隨時想知道東西到底好不好吃的人了。我曾長時間去歐洲旅行，只了解當地的飲食文化和風味。 一開始我並沒有繼承家業，而是去進口起司的公司上班，與當時某家高級的超級市場合作，看到賣場裡陳列著各種好東西時，發現到一件事：咦？怎麼沒有廚師真正使用的高規格食材……。 世界上有很多山珍海味是一般消費者不容易買到的。我是因為透過家業才有幸知道，能否把這些美味與其他人分享呢？ 如果沒

有人要做的話，那就由我來做好了，在這種起心動念下，我於2007年自己出來創業，成立了夢幻食材室。 如果問我為什麼要這麼做，理由多到可能花上一整天也講不完，但是濃縮成一句話就是：我想讓大家都能享受到美食的感動與幸福，就只有這麼簡單的理由。 感覺失落的時候，如果吃到美味的食物會很感動，立刻覺得幸福起來。我認為美味的食物足以改變人生，是每天都能助我們一臂之力的必需品。 只此一家，別無分號的精品、高級食材店或零售店不容易管理的產品、無法穩定供應的產品、保存期限非常短的產品、會因季節或生產者的狀況而異，不能以一般手法處理的產品……全都可以任君挑選，這不是一件很讓人開心的事嗎？我甚至覺得，過於安定的情況是

蘊釀不出這種樂趣的。 於是我開始提供郵購服務，而且賣得非常好。大家都歡天喜地地來光顧。像我這樣的人果然還是存在的。 我的經營理念是先不管要不要買，至少能有個讓大家認識食材的地方。因此我會在網站上寫下我為什麼會選擇這項食材、希望在什麼樣的情況下送到消費者手中，照片也全都是我自己拍的。因為那裡有我想要表達的東西 托各位的福，公司逐漸步上軌道，董事長的工作也忙得不可開交，所以有人建議我最好把拍照的工作交給別人，但我認為還是自己最能展現自己發現的美味之處，所以我仍繼續拍攝著照片。 我認為生產者及原料背後的故事也很重要。

便當 食材批發進入發燒排行的影片

飯包業主要食材銷售值與台灣經濟週期之關聯性探討-以W公司為例

為了解決便當 食材批發的問題，作者程哲瑋 這樣論述：

本研究以台灣飯包業主要食材（包含冷凍肉類、冷凍水產食品、冷凍蔬菜果實、黃豆油、白米碾製）為研究項目，研究時間從2000年1月至2019年12月，共240個月的資料，研究與台灣經濟週期的關聯性。運用國家發展委員會及經濟部統計處的資料進行分析，得到以下主要六點結論：第一，景氣高峰時冷凍肉類、冷凍水產食品、冷凍蔬菜果實、黃豆油、白米碾製，均落後於景氣高峰，故景氣高峰對飯包業及相關產業而言均為落後指標，可作為預先研判之重要依據。第二，景氣谷底時冷凍肉類、冷凍水產食品、冷凍蔬菜果實、白米碾製領先於景氣谷底，僅黃豆油（含沙拉油）落後於景氣谷底，故景氣谷底對飯包業及相關產業而言為領先指標，但黃豆油（含沙拉

油）為落後指標，可作為預先研判之重要依據。第三，本研究五大食材在差異百分比研究上，因飯包業及相關產業是民生必需品，本研究五大食材均波動幅度不大。第四，在銷售值上，景氣高峰或谷底時冷凍肉類、冷凍水產食品、白米碾製幾乎為皆為成長，可作為採購行為上的預判。第五，黃豆油仰賴進口，因此國際期貨影響價格，非國內供需就可影響，因此採購行為上要參考國際期貨價格。第六，冷凍蔬菜果實因為季節性強烈，有價格波動僵固性，不同季節價格落差非常大，因此在採購行為上要獨立判斷。利用股市大盤基準日為基期進行分析，其研究結果和前述大致相符；在景氣與大盤之高峰與谷底平均值統計分析中比較，其研究結果與前述結論也完全相同，顯示本研究

結果的可靠性。

世界末日前必吃的50種夢幻食材：『沒吃過這些，絕不能死！』將人生賭在尋找夢幻逸品的專家送上世界級的美、味、食、材！

為了解決便當 食材批發的問題，作者丸岡武司 這樣論述：

　　市面上第一本美味絕倫的夢幻食材書！ 　　連最挑剔的味覺，都會感動的原始美味， 　　『只要吃下一口，就會深深烙印在你的記憶裡！』   　　『沒吃過這些，絕不能死！』 　　樂天市場夢幻食材室創辦人丸岡武司， 　　出生於日本代代相傳的食品批發世家，從國中開始就負責採購法國食材， 　　以「世界末日前必吃的東西」角度出發， 　　精挑50種美味絕倫的世界食材！ 　　￭走遍義大利、法國、西班牙…，收錄歐洲最經典的的究極食材 　　將整個人生賭在尋找夢幻食材的狂熱分子， 　　丸岡武司滿足了許多嘴巴很刁的顧客。 　　本書則是從他親自到產地精選的一千多種歐洲食材中， 　　嚴選出最受好評的夢幻逸品。比如: 　　

◎被譽為「世界第一」的羅伯特先生的羅勒醬：擁有超級完美的青醬比例 　　◎18個月熟成的帕爾瑪火腿：如果一輩子只能選一種生火腿，選它就對了！ 　　◎充滿小麥香的Vicedomini義大利麵：光是鹽水煮就很美味，小麥的香味完全不同 　　◎芙朗格公司的生鮮冬季松露：它就是無可無可取代一道夢幻食材。　 　　◎被稱為最美味的雞肉MIERAL公司的布雷斯雞：使用純粹的牛奶，用放牧的方式餵養雞 　　◎巴斯克產的鴨肝醬：非常接近高級奶油的口感，只要吃過一次絕對會想念。 　 　　￭不是世界第一就是唯一的美、味、食、材！ 　　到底是怎樣的食材，能收服世界最挑剔的味覺? 　　芝士、牛肉、義大利麵、火腿、雞肉、鵝肝、

番茄醬、青醬…， 　　這些所謂的夢幻食材，之所以被稱為「夢幻」， 　　有些是因為有效期限很短、生產地特殊的氣候條件，加上製作的專家很龜毛， 　　所以製作的量非常少！ 　　￭「不只是美食書，美味背後的故事更精彩動人」 　　有人拚命地生產，完全不在乎賺不賺錢。 　　為了讓這些人，能夠在更好的環境下繼續生產， 　　本書作者想讓全世界知道他們的故事。 　　透過照片，認真地傳達出生產者對於飲食及環境的誠實與真心， 　　生產者發自內心，希望大家都能享用美食的溫柔。 　　『真正美味的食物，只要有一樣就夠了！』 　　 　　我不曉得自己可以經營食品事業到什麼時候，但是還有很多食材尚未介紹給大家，所以沒有要放棄

的意思。因為我覺得再也沒有比美味的食物更重要的東西了。 　　假設有個心儀的人，不是會想把最美味的食物獻給他嗎？如果要和別人一起用餐的話，當然是美味的食物比較好。如果要和別人共度用餐的時光，當然也是美味的食物比較好。 　　大家可能會笑我不就只是想吃美食而已嗎？沒錯，只要是能讓我覺得哇……好好吃啊！的東西，什麼都可以。 　　即使是這樣的我，實際上卻不曾在家裡招待過任何人。我也曾經在電子報上寫過「我拚命努力工作了一天，但今天還是吃便利商店的便當。」過著如此周而復始的每一天。 　　在這樣的情況下，今天也有人訂購了這麼棒的食材呢！國內的某個角落正在舉行家宴呢！我們的工作就是全力協助這些人。 　

　光是想像上述的家宴會有多麼熱鬧就覺得好高興，像是「哇塞！今天也有人訂購這種鴨肝啊！」之類的。從我現在的生活來看，還沒有閒情逸致在家裡切或煎這些東西來吃，但我覺得只要有人能因此而變得幸福就好了，希望大家都能變得更快樂就好了。換句話說，這是我的夢想。 　　我的論調是「只要是真正美味的食物，只要一點點就夠了」。不需要因為是家宴就做一大堆菜，不用那麼大費周章也沒關係。 　　待客之道的重點在於要讓客人感到驚喜，目的在於要在客人的記憶裡留下一點什麼。除了受到招待、得到祝福的喜悅之外，正因為那份記憶會永遠留下來，人們才會感到幸福。感到開心那一瞬間的記憶並不會長久留在身體裡，但是覺得好幸福啊！的回憶會逐

漸累積。我認為留在對方的記憶裡是一件很重要的事。 　　只要有一道菜就夠了。希望大家能認識夢幻食材室，希望把美味的食材呈現給大家，就算只有一樣也好。不只是一瞬間的美味，如果有朝一日能讓大家說出「我是因為了解這些背景，這樣選擇，才產生這些樂趣的」，那就是我們的存在價值了。 　　我想讓消費者高興，希望消費者能因此變得幸福。若能用某種食材炒熱家宴的氣氛，或者是因為那道義大利麵而讓自己成為風雲人物，成為有朝一日的美好回憶，我也會非常開心的。 　　「體會到味覺帶來的前所未有的感受，不僅感到幸福，甚至會改變你的人生。」 　　￭網購食材的頂點！改變人生味覺記憶的小奢華 　　這些頂級食材是可以買得到的，

並非遙不可及，而且價格並不如想像中貴，不過經常是限量、缺貨。但作者保證「吃到這些夢幻食材的一瞬間，讓人感動與幸福的記憶，絕對會留下來！」   作者簡介 丸岡武司 　　￭追求極致美味的狂熱份子 　　￭高級食材採購專家 　　1976年出生於金澤，從小就住在東京，在經營法國菜食材批發的家庭裡長大，從國中就開始幫忙家業，培養出分辨食材好壞的眼光。學校畢業後進入起司進口公司，然後獨立創業。2007年，在日本樂天購物平台上，開了「夢幻食材室」，在網路上販賣自己親自去採購回來的世界各地珍貴食材，滿足了許多嘴巴很刁的顧客，Dresstable股份有限公司的董事長。 　　日本樂天市場夢幻食材室 　　

www.rakuten.ne.jp/gold/hi-syokuzaishitu/ 　　這是以「來自世界各地的美味食材」為賣點，將世界各地的美味食材送到每個家庭的樂天市場網路商店。想把一流生產者的食材及想法介紹給消費者，希望大家都能認識這些日本沒有的珍貴食材。結果反而是自己深深地愛上了這些食材，喜歡這些食品的心情都快要從體內滿溢出來了。或許只是小小地犒賞自己一下，但是這些食材具有無時無刻都能讓人露出笑容的魔力。我們相信這是可以改變人生的。   ￭起司1 義大利起司熟成士們的起司 Barlotti／莫扎瑞拉水牛起司 Caseificio Gennari／帕米吉安諾．雷吉安諾起司DOP 奧切利

／巴羅洛葡萄酒起士 Caseificio Ponticorvo／博康奇尼水牛起司 奧切利／圓筒形起司 La Casera／卡門貝爾水牛起司 在薩丁尼亞島熟成18個月 佩科里諾羊奶起司 堅持無添加的成熟配方S-1 綜合起司 義大利產100%無添加起司  帕馬森起司粉   想提供的東西、想表達的事—— 那就是去感受生產線上的氣氛   ￭火腿&香腸類 FERRARINI公司／18個月熟成的帕爾瑪去骨火腿 夢幻食材室的手切帕爾瑪火腿薄片 PiCARON公司／18個月熟成的帕爾瑪火腿 SALCIS公司／安東尼奧的松露香腸 RENIERI家族／豬頸肉臘腸 RENIERI家族／托斯卡納香腸 西恩納特產／琴塔

豬肉香腸DOP 皮耶．歐德札先生／Jésus du Pays Basque香腸 皮耶．歐德札先生／Saucisson des Aldudes香腸 皮耶．歐德札先生／鄉村肉醬排   夢幻食材室的伙伴們   ￭奶油&橄欖油 奧切利／新鮮奶油 柏迪耶／含鹽奶油 GERACI公司／Nino Parrucca工作室 薩阿拉／特級冷壓初榨橄欖油 裝在陶器裡的特級冷壓初榨橄欖油   ￭義大利麵 何謂維切多米尼公司的義大利麵？ 2公釐的義大利麵   帕克里管麵 Gragnanesi公司／特飛麵   THE店長 丸岡的野心—— 開始推動夢幻食材研究室（LABO）   ￭肉&鵝肝 SOULARD公司／新鮮鴨胸肉

MIERAL公司／布列斯雞 CASTAING公司／新鮮鵝肝醬 巴斯克產／鵝肝醬 Ocean Beef／一磅牛排 Ocean Beef／肋排   ￭起司2 何謂艾維．蒙斯MOF？ 聖內泰爾農家起司 18個月熟成／孔泰起司 牧場的蒲福起司 高山牧場的藍紋起司 金礦山起司 布萊烈沙瓦林起司   夢幻食材風格的家宴 美味的食物只要有一樣就夠了   ￭松露 芙朗格公司／一整顆生鮮冬季松露 芙朗格公司／一整顆生鮮白松露   ￭魚貝類 不列塔尼產／養殖淡菜 BALENA公司／油漬鯷魚 BALENA公司／油漬鮪魚   ￭農產加工品 羅伯特．帕尼撒／羅勒醬 瓶裝小蕃茄 油漬半風乾番茄 沙勞越胡椒／黑胡椒 La

Cucinetta／無花果與杏仁的果醬 Pietro Romanengo／果乾 酒釀葡萄乾   夢幻食材室是追求美味食材的狂熱集團 我出生於代代相傳的食品世家，身為第四代傳人。從我父親那一代就開始從事將進口食材批發給法國餐廳的工作，我在國中時期就開始著手幫忙家業，做著像是把新鮮的鴨肝裝進真空袋裡這類的工作，至今已長達20年以上！我自然而然地學會了分辨味道的好壞，等我有自覺的時候，已經長成一個隨時想知道東西到底好不好吃的人了。我曾長時間去歐洲旅行，只了解當地的飲食文化和風味。 一開始我並沒有繼承家業，而是去進口起司的公司上班，與當時某家高級的超級市場合作，看到賣場裡陳列著各種好東西時，發現到

一件事：咦？怎麼沒有廚師真正使用的高規格食材……。世界上有很多山珍海味是一般消費者不容易買到的。我是因為透過家業才有幸知道，能否把這些美味與其他人分享呢？ 如果沒有人要做的話，那就由我來做好了，在這種起心動念下，我於2007年自己出來創業，成立了夢幻食材室。 如果問我為什麼要這麼做，理由多到可能花上一整天也講不完，但是濃縮成一句話就是：我想讓大家都能享受到美食的感動與幸福，就只有這麼簡單的理由。 感覺失落的時候，如果吃到美味的食物會很感動，立刻覺得幸福起來。我認為美味的食物足以改變人生，是每天都能助我們一臂之力的必需品。 只此一家，別無分號的精品、高級食材店或零售店不容易管理的產品、無法穩定供

應的產品、保存期限非常短的產品、會因季節或生產者的狀況而異，不能以一般手法處理的產品……全都可以任君挑選，這不是一件很讓人開心的事嗎？我甚至覺得，過於安定的情況是蘊釀不出這種樂趣的。 於是我開始提供郵購服務，而且賣得非常好。大家都歡天喜地地來光顧。像我這樣的人果然還是存在的。 我的經營理念是先不管要不要買，至少能有個讓大家認識食材的地方。因此我會在網站上寫下我為什麼會選擇這項食材、希望在什麼樣的情況下送到消費者手中，照片也全都是我自己拍的。

應用AHP探討消費者選擇餐飲外送平台之關鍵因素

為了解決便當 食材批發的問題，作者陳貞君 這樣論述：

由於餐飲外送平台之外送服務、餐點、平台設計、平台功能皆大同小異，消費者如何從差異不大之餐飲外送平台做出選擇，引發本研究探討消費者選擇餐飲外送平台關鍵因素之動機。本研究藉由文獻探討得到五個構面與二十一個關鍵因素，並使用AHP法，依問卷結果計算構面和因素整體權重，再加以排序與分析。研究結果顯示，消費者選擇餐飲外送平台之第一名構面為餐點，最後一名為平台公司，前五名因素分別為「食品安全與衛生」、「品質」、「便利性」、「價格」、「資訊搜尋準確性和速度」；五項統計檢定之顯著情形分別為:年齡對平均每次點餐份數有顯著影響、月收入對平均使用平台年數有顯著影響、重度使用者之年齡對平均每次消費金額有顯著影響、輕度

使用者之月收入對平均每次消費金額有顯著影響、重、中、輕度使用者對平均使用平台年數有顯著影響。本研究分別就重、中、輕度使用者、男性和女性使用者、未婚和已婚使用者做因素排序差異分析；男性和女性使用者Spearman等級相關檢定，顯示兩群體可合併；重、中、輕度使用者Kendall’s W檢定，顯示三群可合併；最後，本研究依前五名因素提出建議，希望協助餐飲外送平台業者與政府相關單位制定發展策略，使其服務更貼近消費者之真正需求。