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冰 品 配料批發的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦曼蒂．沃爾夫,瑞貝卡．沃爾夫,梅莉迪絲．艾瑞克森寫的 曼蒂家的豐盛沙拉：蒙特婁人氣餐廳食譜大公開，沙拉X淋醬X奶昔X甜點X穀物碗，超簡單原型食物，最健康的美味提案! 和檸檬樹日語教學團隊,福長浩二的 日本文化單字大全：日本人、日本社會，到底是如何?(附贈：全書210單元QR code學習影音+單字日中順讀MP3)都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自潮浪文化 和檸檬樹所出版 。
曼蒂家的豐盛沙拉：蒙特婁人氣餐廳食譜大公開，沙拉X淋醬X奶昔X甜點X穀物碗，超簡單原型食物，最健康的美味提案!
為了解決冰 品 配料批發 的問題，作者曼蒂．沃爾夫,瑞貝卡．沃爾夫,梅莉迪絲．艾瑞克森 這樣論述：
★ 加拿大指標媒體《環球郵報》食譜暢銷榜首★ ★雄霸亞馬遜書店食譜類三大分榜暢銷榜首★ ★超簡單輕食料理，讓你吃得滿足，食指大動！ 「曼蒂沙拉」是蒙特婁琳瑯滿目美食地景裡的一間排隊名店，更是蒙特婁第一間沙拉餐廳。當年只是因為瑞貝卡在紐約讀書時見到當地盛行的沙拉外賣而想念姊姊曼蒂親手做的沙拉，動念在家鄉創立了這間輕食料理餐廳，結果大受歡迎引起排隊熱潮，發展至今已是擁有八家分店的成功餐廳，並且持續在各地擴展疆土。「多即是多」是她們兩人的至理名言：越多色彩、越多口感、越多活力、越多生命力！ ★不僅健康，更要滿足口腹之慾！ 沙拉的比例很容易就會被搞砸（太濕、太酸、太苦），曼蒂會告
訴你所有的調配黃金比例。如何擁有綿密的口感？酪梨或是美味柔軟的乳酪如何搭配？口袋餅、墨西哥玉米片、烤過的堅果和種子，也能變化出不同的清脆滋味。如何掌握酸度？以檸檬或萊姆等柑橘類或石榴、西洋梨、蘋果、蔓越莓最天然的水果就能辦到。以及永遠不可或缺的──油脂！橄欖油、美乃滋、蛋、堅果，酪梨都是最好的佐料。 本書將告訴你原型食物的各種美味料理之道，從水果如西洋梨、蘋果，還有蔬菜像是地瓜、甜菜、瓜類、大蔥和茴香。新鮮的藍莓、瓜果、玉米、豌豆、番茄和桃子，更是當令的最好食材。除了鎮店的沙拉，更包括營養滿分、令人滿足的絕妙穀物碗食譜（設計給想要更有飽足感的人），奶昔和甜點（留給對美食永遠不嫌多的胃）。
★10道奶昔X40道沙拉X39種獨家淋醬配方X10道穀物碗X11道甜點 全書收錄超過百道料理，包括大家喜歡的防彈咖啡和生酮沙拉，從海鮮到牛排及鮮蔬，超過百種變化都能搭配，口味更是從東南亞橫跨歐陸，包括適合搭配白酒的蜜桃帕馬火腿沙拉、地中海風的希臘烤肉沙拉及日式味噌鮭魚米線沙拉，能夠搭配刈包一起享用的海鮮醬烤鴨絲沙拉等等。 還有最讓人垂涎三尺的各式淋醬，例如香甜的蜂蜜柑橘淋醬和楓糖肉汁淋醬、中東風味的薑黃淋醬及酸甜濃郁的希臘優格淋醬，都是網路上也找不到的曼蒂獨家配方。 ★後疫情時代在家就能享用的星級美味 秉持著對飲食的熱情及家人的情感，她們將滋養身心的健康考量及美
好愉悅的味蕾享受合而為一。食譜從前置備料，食材份量到步驟皆有清楚解說，每個人都能輕易學會。讓我們現在就立刻在家動手做，享受最健康又美味的好吃沙拉！ 本書特色 ●專業攝影師執鏡拍攝，圖片亮眼精美，讓人愛不釋手。 ●主打沙拉輕食，原型食材占大宗，是最健康的飲食與生活實踐。 ●書中收錄數十道沙拉淋醬的製作方式，是網路上也找不到的私房食譜。 心動推薦 （按姓氏筆畫排序 ） ◆不只是沙拉——曼蒂家的食譜，提供了健康生活的全面解方，及美麗全食物裝在杯碗裡的各種可能，我今天中午就想吃！——毛奇（飲食作家） ◆曼蒂家的豐盛沙拉，從新鮮食材帶來顯而易見的豐盛營養，開啟我們對飲食
的渴望；更吸引我的是這些沙拉料理誕生背後的思考，這些思考是人情照料、是家族回憶，是愛的滋味。後疫情時代，我們的飲食需要更多愛的投入，以滋養身心，溫暖日日。——柯亞（「好食光Keya Jam」創辦人） 楊馥如（飲食文化作家 ） 韓良憶（美食旅遊作家 ） 媒體好評 ◆「這間蒙特婁知名餐廳所出的第一本書，不僅收錄製作完美沙拉的祕密配方，也述說了兩位姊妹的故事和她們對美食共同的熱愛。」──加拿大婦女雜誌《Chatelaine》 ◆「本書每頁都滿溢著色彩繽紛的蔬菜、餐碗和甜食的照片，絕對會為夏日野餐和烤肉帶來滿滿的靈感。」──《HELLO!》 讀者狂讚 ◆令人驚嘆的沙
拉、穀物碗、奶昔、淋醬和甜點食譜！這些照片是如此生動美麗，你會立刻關掉 Netflix ，衝向廚房做沙拉！——讀者Carmen ◆這麼多年來我一直是曼蒂沙拉的忠實顧客，總是想試著自己在家裡複製他們的沙拉醬卻始終不成功，現在這本食譜終於滿足了我的心願，而且有這麼多種超美味的淋醬配方，真的太棒了。更別說還有他們家的招牌巧克力餅乾食譜！——讀者Brian ◆我已經做了書中幾種淋醬，到目前為止都很喜歡。亞洲風味的淋醬恰到好處，略帶甜味，又不會太過份。這些美味料理都很完美，而且非常容易製作。——讀者LP ◆這本食譜非常出色！充滿了有趣又有創意的沙拉。華爾道夫沙拉簡直太棒了。我認為是香醋
調味汁使它如此美味。我還嘗試了上海沙拉，也很棒。這本食譜是曼蒂姊妹隨著時間推移研究出來的精心配方，我覺得物超所值。——讀者yogachick81 ◆這本書出版以來就不斷在我的各個臉書群組（媽媽群組、美食家群組）中洗版，每個人都在談論，我不得不買來看看大家究竟在瘋什麼。我發現內容精緻完美，不只充滿了故事、美麗的圖片，還有非常容易遵循又好上手的食譜。我先嘗試做了幾種都好吃極了！一定會繼續嘗試更多的料理！——讀者Megan ◆身為曼蒂沙拉的忠實粉絲，能擁有這本食譜真的太讓人興奮了。這是一本華麗的食譜，所有的攝影和編排都美極了。最棒的是，所有的料理口味都和餐廳一模一樣！我做了全家都最喜歡的
沙拉，完全複製餐廳的版本！孩子和丈夫也都說味道完全相同！——讀者Jessica Duskes ◆這本書簡直太美了。至於食譜內容，讓我想起了蒙特婁那些小酒館。我已經很少買食譜了，但這一次，我無法抗拒！ 我想你也會喜歡。——讀者BCapples ◆如果你喜歡吃沙拉，一定要試試曼蒂沙拉！太驚人！！連我老公都喜歡這本食譜。沙拉淋醬更是真正的珍寶。有些淋醬的調配需要花點時間製作，但比你那些無聊的普通沙拉醬值得多了。你很難一次找到這麼多的沙拉淋醬配方，即便是在網路上也很難找到這麼齊全的資訊。——讀者Kaitlin Dietz
冰 品 配料批發進入發燒排行的影片
人在高興時，特別好胃口；人在悲傷時，還是會肚子餓。何況開工前、收工後！
凌晨一點半的堅尼地城，港鐵收工，車輛停泊，百店沉睡中，唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐，開始煲粥搓麵粉做點心；蒸籠白煙漸漸升騰，溫潤香氣飄呀飄，縈繞城西近三十個寒暑，撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。
「我們來到西環的時候，它是一個菜欄市場呀、屠房呀，做半夜三更為香港服務的基層市民（生意）。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局，廳面五六張枱，走廊擠多幾張；沒電視，沒電腦收銀；牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示：「夜深時分，請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。
店雖說三點營業，但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐，當作休息。」樓面阿姐三點才上班，「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假，否則坐滿晒學生，企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。
不一會，蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角，跟他打招呼：「食住先。」
鄭先生取了一籠粉卷，回敬：「新鮮熱辣！」
沒一刻鐘，又走進兩個外籍男，未坐下就去揭蒸籠，顯然是識途老馬。說時遲，做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱，自得其樂：「我自己沖（茶），喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開，「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔，低頭不動，掛着「請勿打擾」的漠然。
這時，六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱，都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港，一班巴打來搞餞行。主角Evric說，大一時師兄帶他來，他又帶師弟來，自己快升大四了。
怪不得新興和附近港大的師生關係密切，有時以點心贊助學生活動；牆上就有幾張港大屬會的感謝狀，當中還有前校長徐立之的簽名呢！
年輕人鬧哄哄，在廚房的阿興伸頭瞄一瞄，「呀！司機、學生，都是熟客，他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假，主力調校食物味道的他，要分身去炸春卷、炸鮮奶。
兄弟班，個個賣力
廳面盡頭，是無遮無掩的開放式廚房，供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸，做好甚麼就賣甚麼。點心出籠，林哥就速遞到點心角，客人自選自取；三點後也有阿姐用托盤巡場；五六點開始人多插針難入，大聲公輝師傅不時引吭叫賣：「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友，古法炮製喇！」「大大件抵食呀！」
懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣，坊間已經少見。
「我們一向以來都是自己做點心，做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人，在茶樓、酒店做過點心師傅，1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓，經營15年，因為政府收樓被迫結業。
做飲食，哪裏有人需要吃東西，哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場，廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街，重新掛起新興的招牌，開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次，五六年前才落腳現址士美菲路。
「我由上環水坑口入行，做了60年，到厚和街（前一個鋪址）無再持牌了。」阿興接手後，海叔仍然朝朝3點必露，坐鎮收銀，做到上午11點返家瞌一瞌，下午3點又回來，都是為阿仔着想：「現在請人艱難，我就幫他打理一下。」
阿興說，現在一盤生意由他和幾個股東拍檔，「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」
他指各人一直出心出力，也因為是股東拍檔，大家沒計較，當年才能捱過沙士難關。
63歲的華哥人很害羞，是阿興的拍檔之一，入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心，我幫他打工時咁做，佢畀啲股份我，我又係咁做。」他本身住天水圍，海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅，他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日，雖然辛苦，但係開心嘅！一班拍檔合作咗幾十年，有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興，負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手，肚餓時就走開一陣去醫肚，很快又回到崗位上。兄弟班，個個賣力。
現在海叔不再在廚房勞神，「爸爸雖然88歲，但他真是一個很令人佩服的老人家，對工作好有熱誠，堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大，三個弟弟一個做冷氣，一個做煤氣，最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好，整嘢食覺得好開心，所以有興趣做。」52歲的他，看上去只像40，但入行已經30年，跟着父親研究點心。
靚料正貨 還得用心
從前爸爸日做16小時，阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多，率先回鋪開爐頭搞醃料，「好多食物要醃，又要煲粥，要早點回來，否則做唔切。我們的品牌是自家製，所以很多事都是親手去做的。」
不少行家慳水慳力，老早已從點心工場取貨；海叔搖頭：「在上面（大陸）的貨拿到來無咩汁，乾爭爭！」
「自己做嘅就靚啲，用料靚啲。在上面取貨不知道，人家做好給你，你看不到人家怎樣做，信心就是這些。」海叔舉例，白米他們入貨比別人貴30元一包，「一日用兩三包米就相差近100蚊，一個月相差幾千蚊。最好食先得，材料嘛！」
父親的信念，阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨，都不用雪藏貨，「食落唔同嘅！」他笑說。魚肉釀豆腐，魚肉爽彈帶陳皮香，烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸；豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮，皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨，他們貫徹「自家製」，不嫌工夫多，花時間。
棉花雞的魚肚，阿興表示用最貴的一種；咖喱金錢肚，他特別選用夠口感的厚身牛肚，整塊燉腍後裁成條，用秘製醬料醃透；吃起來惹味卻不油滯厚味。
點心都是街坊價，小點17元，頂點才25元。因為沒有炒爐，全店食物只能蒸或炸，50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過，用料絕不馬虎：除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮，鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來；配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩，是取貨20多斤游水大龍躉，抵鋪後才劏魚斬件，務求貨靚新鮮。
「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓，現在競爭愈來愈大，我們唯有盡量做好，咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻，跟父親如出一轍。
今天，莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵，新興已逾40年歷史，沒有爭利的驚濤，沒有賺淚的起伏，每一日也如今天：師傅密密手，每樣點心求快也求好：糯米包軟硬適中，加了蝦米吊味、花生粒添口感；腸粉用米漿新鮮即拉，夠薄夠滑；招牌流沙包皮薄軟熟，一咬爆汁，流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……
「做就個個(間間)都是那樣做，無話叻得過人，你自己調校的味道好些，你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎，但大夥兒的用心，全看在眼裏。
阿興人很隨和，只是做，沒埋怨。「跟街坊有份感情，每天都碰口碰面，個個從小吃到大，都很熱情、很欣賞你的點心，覺得有份滿足感，也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業，出來工作後也回來探班，他特別珍視這「金錢以外的東西」。
雖沒米芝蓮加冕，新興捧場客除了街坊大叔，更有不少後生仔女；牆上有E神、霆鋒的留影；CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名，中外遊客慕名而至，時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏，不必日夜顛倒。
「有些人都會問我：三點那麼早，開遲一點吧！其實都不想那麼早，但因為儲了一批熟客以及有口碑，他們每一天返工放工常常來光顧你，建立了一些感情，也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。
想了想，又補充：「太夜，真係好難搵嘢食。」他笑起來，帶點傻氣。
採訪：韓潔瑤 拍攝：關永浩
新興食家
地址：西環堅尼地城士美非路8號地下C號鋪
電話：2816 0616
詳情： http://bit.ly/2MUEwSs
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日本文化單字大全：日本人、日本社會，到底是如何?(附贈：全書210單元QR code學習影音+單字日中順讀MP3)
為了解決冰 品 配料批發 的問題，作者檸檬樹日語教學團隊,福長浩二 這樣論述：
我常聽到台灣人說日本的「好」，我覺得比較接近事實的是： 日本「有秩序」，台灣「很隨興」； 日本人很「辛苦」，台灣人很「幸福」！ ──本書作者 福長浩二 210主題，漫談日本真實民情，而非「你所想的、你以為的日本」； 安排「左右頁-學習與考驗」特殊版型， 透過「趣味空格」完備單字力四要素──「漢字」「假名」「讀音」「字義」， 附贈「全文學習影音」，可從手機、平板隨時瀏覽全書內容； 跟隨短文情節，接觸多元單字；廣泛理解日本社會，自然掌握字詞運用！ 【本書特色】 ■ 從［20類視角］廣泛介紹［表象之下的日本民情與文化］
任何國家的文化與生活風貌，都極為豐富多樣，難以一言以蔽之。本書力求從「客觀、廣泛」的角度，漫談並深入日本社會的細節，提供多數而非絕對的日本人常態，幫助讀者「宛如置身日本社會一般，感受真實日本的普遍樣貌」。包含「日本人，是怎麼樣的人」「日本的社會問題、特殊職業」「日本人的人際關係、思考方式、禮貌」等。20大類、210篇短文，多元呈現日本人、日本社會各種面向。沒有大眾普遍知曉的「節日、拉麵、櫻花」，而是更多元、真實、細膩的日本民情與文化！ ■ 我們未必認識的［日本、日本社會］ ．「關西」「關東」文化差異大，關西人來到關東，甚至覺得「這裡是外國嗎」？ ．日本社會對
不遵守規矩的人相當嚴苛，搭手扶梯站超出另一側，可能從後方被衝撞？ ．日本的交通事故賠償金動輒上億日圓，甚至要賠償薪資？高所得者並以實際收入計？ ．「2 LDK」有「三個房間」，「2 LD‧K」有「四個房間」？ ．「日本家庭的餐桌」很健康，「日本的外食選擇」未必健康？ ．刨冰和配料如何吃？日本人是屬於「不攪拌的文化」？ ．日本人的茶飲多半「無糖」，所以看到台灣便利商店的「含糖茶」很吃驚？ ．雖然生活充滿壓力，日本卻是全球數一數二的長壽國家？ ．日本的家電有很多「多餘的」附加功能，但沒有這些功能日本人就不買？ ．表面上禁止賭博和賣春，
但事實卻是奇怪的理由也說得通，不會被逮捕？ ■ 我們未必理解的［日本男性、女性］ ．日本人相當團結，表面上以和為貴、善於社交，但其實人與人之間距離遙遠？ ．台灣人對「認識的人」有禮貌；日本人對「陌生人」有禮貌，反而對朋友不會特別用心？ ．多數日本人覺得，工作是尊貴的事，是真正的幸福？ ．日本人認為「上大學」不過是漫長的社會人士生活之前，一段稍縱即逝的「自由活動時間」？ ．日本人不會問別人「吃飯了嗎？」「吃了什麼？」，因為這會造成對方其他的猜想？ ．日本女性害怕「護送之狼」，基本上不信任男性？ ．日本的AV男演員其實辛苦難熬、
薪資低廉，許多AV導演都是很恐怖的人？ ．別期待日本的「男女混浴」宛如「西方的天體營」，因為那是長輩們的「社交場所」？ ．日本法律規定未滿20歲不能喝酒，但日本人幾乎都是高中就開始喝酒？ ．日本人從小被嚴格教育「不能遲到」，對於遲到的人，表面掛著微笑，內心卻是熊熊怒火？ ■［210篇故事性短文］牽引置身日本社會才能觸及的「字彙廣度」與「搭配用法」 跟隨故事情節，各篇精心安排「15個實用表達」，包含一般書籍少見的特殊單字、語彙搭配用法。例如：「夫婦別寝」（夫妻分開睡）、「リクルートスーツ」（面試服裝）、「ゆとり教育」（日本的寬鬆教育）、「送り狼」（假
意護送女性回家的色狼）；以及搭配「酒（酒類）‧飲む（飲用）‧帰る（回家）」等字彙，而形成的「酒を飲んで帰る」（喝一杯再回家）生活表達。在故事情境氛圍引導下，深刻牢記日語習慣用法；掌握「眾多字詞該如何搭配」也是奠定語感、豐富表達的基礎。 ■［左右頁等你挑戰，看到空格好想填！］專門為外國人打造的「形/音/義」趣味學習！ 對於日語單字，多數人的困擾是──「漢字字義一知半解，讀音全對更沒把握」。學習單字務必精準確實，任何模糊地帶都可能誤用單字、阻礙溝通。本書特別規劃「左右頁學習與考驗」特殊版型，讓單字力四要素──「漢字」「假名」「讀音」「字義」產生多向連結。左右頁「對照閱讀」可以
完整學習；左右頁「交叉比對」可以自我考驗！ 【左頁－日語詞彙】：詞彙上方不標示假名發音，挑戰「看字能讀音」。 【右頁－讀音‧字義】：漢字以空格呈現，挑戰「從讀音知道字義，並能確知空格的漢字是什麼」。 ■ 日籍＋中籍配音員［單字日中順讀MP3］，可以完全拋開紙本，隨時訓練單字聽力！ 全書「15個 x 210篇」單字，一字一音軌，以「先唸日文、再唸中文」順讀方式錄製。MP3音軌「完全對應書中單字序號」，例如「單元011第15個單字」音軌編號即為「011-15」，「想聽哪一個單字，可以準確點選收聽」。可以完全拋開書本，徹底體驗「用聽的學日文單字」！ 【
學習影音特色】 ■［學習影音內容介紹］ 「一單元一影片」，將書籍內容變成「可隨身使用的學習影音」；絕非片段重點提示，可從手機／平板隨時瀏覽全書內容： （1）【情節引導＋單字學習】：動畫呈現短文情節，看完一小段文章，緊接著學習文中單字。 （2）【漢字大考驗】：將書籍「左右頁-學習與考驗」的內容動畫化。 （3）【讀音大挑戰】：日語單字變身「假名讀音」，根據讀音從三個選項，選出正確字義。 ■［學習影音使用說明］ （1）全書210單元，各單元版面上均有專屬「學習影音QR code」。 （2）以智慧型手機、平板等行動載具，掃描「
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