分享餐的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

食托邦 Sitopia：一餐一世界！有意識的選擇吃，用美味打造永續未來【飲食與人文新經典】

為了解決分享餐的問題，作者CarolynSteel 這樣論述：

食物，形塑了我們的身體、家園、空間和經濟 吃，是我們和自然與世界相處的方式 ★ 我們共同生活在一個「食托邦」Sitopia ——要讓世界變得更好，食物是最強大的媒介—— 有意識的選擇吃 充分利用食物的潛能 吃出更美味也更永續的未來 　　★作者TED演講超過130萬次觀看，以「食托邦」的創見開創國際影響力。 　　★本書獲Guild Food of Writers Award最佳食物類好書殊榮；入選Wainwright Prize決選名單。 　　★作者之系列作《飢餓城市》獲英國皇家文學非小說類獎（Royal Society of Literature Jerwood Award for No

n-Fiction）肯定，被譽為「建築師、規劃師、綠色生態主義和飲食產業專業人士必讀之當代經典」。 　　人造肉、植物肉已經進入我們的餐桌，水耕、氣耕、植物營養液取代了土壤，垂直農場、空中農園成為新的生產基地⋯⋯ 　　從這些正在發生的真實場景出發，本書帶著我們透過食物看世界。作者卡洛琳．史提爾（Carolyn Steel）是一位具國際影響力的作者與建築師、也是TED百萬點閱率的知名講者，故事始於她在一場國際創投會上對明星商品「未來肉漢堡」的提問： 　　——科技或許有機會為我們帶來解方，但最核心的問題是什麼？ 　　——歷經工業化、現代化以至於生物科技大躍進，我們的飲食系統面臨什麼挑戰？ 　　

——在這個擁擠與過熱的星球上，未來飲食的最好選擇是什麼？ 　　食物關乎我們的生存，食物也連結驅動了一切。這本書，就是以食物為中心展開的旅程。 　　＃我們生活在一個「食托邦」 　　作者創造了「食托邦」sitopia一詞（由希臘文sitos-食物與topos-地方二字構成），用以描述我們棲身的世界、我們的未來與這個星球，都與食物緊密相連。食物是生命的要素，也是生命最現成的隱喻；然而在以廉價、大量生產為準則的世界，食物的真正價值被多數人忽略了，我們的飲食與生活方式已然威脅到自然與生態的平衡。這個星球的未來存續，必然與我們的飲食選擇有關。 　　從一份「未來肉」與一餐一食的選擇開始，作者帶領我們進

入各種飲食現場、深潛歷史與文化場景，透過食物，探討我們與自然和世界的關係——最核心的問題仍在於「我們該怎麼活」，也就是「我們該怎麼吃」。 　　作者汲取歷史、文學、政治、經濟、人類學、建築、科學等不同領域知識，重新建立並彌補我們與食物之間的鴻溝。書中每一篇章引用哲人作家們對「飲食與生命」的本質思考，這些金句有如思想的糧食，供給我們思辨的能量；全書以7個章節「食物、身體、家園、社會、城鄉、自然、時間」，共127篇與「吃的美德」相關的命題，折射出當代飲食場景中的人性、倫理、生態、科技、永續等議題，並在每一篇章最後呼應前人智慧與哲思，提出當代思考與行動的可能，可說是一本新時代的新飲食指南。 　　＃

食物是塑造我們生活和世界的最大力量 　　例如，作者藉用柏拉圖《法篇》（Laws）中的描述：理想城邦（polis）是一座有著五〇四〇座「爐火」的城市，也就是大約三萬到三萬五千人的群落，因為「自給自足」是城邦的理想特質；那麼在今日，我們如何設計出更健康、更有韌性、更可持續的飲食生態系？ 　　在哲學思辨、文化考據之餘，本書以各種真實案例證明：正因為食物每天都要吃，這個基礎是我們凝聚社會共識、打造新的「社會契約」、追求「理想食托邦」的最大公分母。透過「有意識的選擇吃」我們可以和自然與世界建立更好的關係。這樣的理解和行動，將帶來巨大的正向改變： 　　★重新設計「飲食生態系」 　　〔理想〕食物應該品質

好、乾淨、公平，而且每個人都有權利享用。 　　〔行動〕例如卡羅・佩屈尼（Carlo Patrini）以國際慢食運動證明，只要我們能成為「共同生產者」、建立食物的夥伴關係，這個理想就有可能達成。 　　★打造更具韌性的合作網路 　　〔理想〕好食物可以活絡地方並打造「穩態經濟」（steady-state economy）。 　　〔行動〕例如有機菜箱、社區廚房和菜園、微釀酒坊和烘焙坊、社區基金、食物合作社和社區支持農業、英國普列斯頓生態社區（Preston Model）全都證明了，美好永續生活絕非夢想。 　　★向大自然學設計 　　〔理想〕理想的食托邦經濟趨向「自然零碳」，因為食物來自自然、模仿自然

的生態循環。 　　〔行動〕例如「耕植力量」 （Growing Power）透過社區堆肥、魚菜共生、打造可食地景，讓貧困的社區轉型重生。 　　★食物是城鄉永續的關鍵 　　〔理想〕「食物計畫」可以和建築與都市規劃、城鄉發展、乾淨能源接軌。 　　〔行動〕例如建築設計師維爾容（Viljoen）和博恩（Bohn）將停車場和路肩打造成「可持續生產的都市地景」，並將之串連為通往鄉間的綠色廊道；貝丁頓零碳能源發展計畫（BedZED）是一個生機勃勃、結合了有機耕種、乾淨能源、生態設計、低碳足跡的永續社區。 　　★喚醒和自然的深刻連結 　　〔理想〕透過一種主動、覺知的參與，創造「心流」（flow）、和自然真正

接軌。 　　〔行動〕超級市場模糊時間地點、讓我們變笨，採集（foraging）則完全關乎此時此地，在自然中體驗、沉浸、學習把握當下（Carpe astem）的知識與美感。 　　本書以恢宏又精巧的敘事，連結了人、食物與地球，帶領我們用食物看世界，展開一趟非凡的知性與心靈之旅。本書也啟發我們：未來我們怎麼吃，不但會左右我們自己的命運，也會左右所有物種與美麗藍色行星的存續——而「食托邦」真正的積極意義，就在於身在其中的我們，充分利用食物的潛能——透過「有意識的選擇吃」，在一餐一食、在此時此地開始，以更乾淨、公平、健康的美味打造一個更好的世界！ 暖心推薦 　　古碧玲／上下游副刊總編輯、作家 　　

朱家安／哲學雞蛋糕腦闆、作家 　　李惠貞／獨角獸計畫經營者 　　宋世祥／[百工裡的人類學家]創辦人、中山大學人文暨科技跨領域學士學位學程助理教授 　　張聖琳／臺灣大學建築與城鄉研究所教授暨臺大創新設計學院副院長 　　淦克萍／種籽設計總監  （依姓氏筆畫序） 重量推薦 　　「生而為人，就是矛盾。人類的雜食，使我們無法簡單選擇、容易思考。 　　從人類開始透過畜牧與農耕獲取食物開始，就注定人類是耗能的物種，歷百萬年益發積重難返。後工業時代的食物生產逐一見樹不見林的產業化，經濟動物成為我們蛋白質的主要來源，而永遠過食和食不厭精的人類需索無度，把天地海的資源提前提取過量，終究得面對枯竭即將來臨的一天

。 　　矛盾的人類或許沒機會創造烏托邦，但也許『食托邦』是個機會，使我們在生活的基礎需求和複雜的世界之間有了更多思考的連結，於矛盾中創造可能永續的未來。」——古碧玲／上下游副刊總編輯、作家 　　「文明持續進展，但人類越來越不快樂。我們從工作無法得到意義感，而停下工作的時候我們已經比狗還累，無法好好享受時間。我們常常忘記自己匆匆吃了什麼，或者根本忘記吃。我們難以應對的疾病一個個冒出頭來，即便現在的醫學比過去任何時間點都先進。 　　《食托邦》提供一個宏大的觀點，說明上述這些問題其實源於同一個問題：人類社會用什麼集體策略來餵養自己。」——朱家安／哲學雞蛋糕腦闆、作家 　　「作者用幽默的風格與博學

的資訊，以《食托邦》宣誓給讀者一條透過舌尖唇齒就可以日常參與的永續之路。本書教我們柴米油鹽醬醋茶中的社會創新，如何從鍋碗瓢盆裡的青菜蘿蔔，關照城鄉山川五湖四海的生生不息。文中強調全球都市化的當前，都市農耕、城鄉互助方能生養萬民。」——張聖琳／國立臺灣大學建築與城鄉研究所教授暨臺大創新設計學院副院長 　　「食物的身世，食物的親緣，倚賴的味道，是每個人情感記憶的飲食地圖。 　　如果只是跟著設計師、食物學家、主厨、農夫和饕餮吃，擁有經驗，卻錯失了對意義的父母飲食系統的覺察，是一生的可惜。」——淦克萍／種籽設計總監 　　「飲食作為人類集體生命與文明延續之本，世界各國都不遺餘力在發現問題與解決問題。

《食托邦》在各國傳統飲食文化之外，反思背後最新的社會議題與文化爭議，也引領思考我們需要什麼樣的食之未來。」——宋世祥／［百工裡的人類學家］創辦人、中山大學人文暨科技跨領域學士學位學程助理教授 國際好評 　　「食物美妙之處，在於它同時包含了許多面向：它是生命之必需和愉悅之所在、它涵括了自然和技藝，融合了科學、哲學、禮儀和藝術。本書對食物的想法和觀察有如一場多元而豐美的盛宴，是一部勇敢且不凡的著作。」——《觀察家報》 　　「本書啟發我們：重新發現食物將我們彼此和自然世界聯繫在一起的方式，並在這個過程中找到新的生活方式。」——《衛報》，克里斯多福・基山（Christopher Kissane）

，歷史學家 　　「作者提出的想法，正是人類當務之急。」——《TLS泰唔士報文學副刊》，克萊爾・薩克比（Clare Saxby） 　　「必讀之作！作者提出優質食品應取代金錢成為新的世界貨幣的遠見。」——提姆・史派克（Tim Spector） ，英國流行病學家和科學作家 　　「史提爾女士的書寫令人振奮……這是一趟激發我們的想像力，穿越政治、文化、經濟、歷史的旅程，讓我們看見以食物滋養充滿愛的新生活的可能。」——內森・姆拉丁（Nathan Mladin），Theo智庫資深研究員 　　「關於食物，沒有作家提出比史提爾更為有趣的提問，因為沒有人比她更認真地看待食物在人類生活中的深遠作用。每次讀到

或聽到她的話語，總讓我的心智更加擴展。這本雄心勃勃、文筆優美的書表明：我們現在的飲食方式違背了人類延續了數千年的飲食智慧。但她並不悲觀，而是建議我們重新學會珍惜食物，為更充實的、可持續的生活方式指明了道路。《食托邦》必然會成為當代的新經典。」——碧・威爾遜（Bee Wilson），英國暢銷美食作家

分享餐進入發燒排行的影片

識別顧客對共享餐服務的認可與實證購買意圖預測因素之研究

為了解決分享餐的問題，作者Dalianus Riantama 這樣論述：

共享餐是旅遊業新興的一種點對點(Peer-to-Peer)服務，為擴大此一市場，業者希望能了解吸引潛在消費者並留住顧客的要領。本研究目的是針對共享餐服務發展以顧客價值為基礎的量表，藉由顧客推薦主因預測潛在消費者購買共享餐之意圖。研究方法分為兩部分，首先探勘顧客推薦共享餐的關鍵屬性，接著發展與驗證提議的量表。第一部分採特徵選取法，步驟包括：收集歐洲某知名共享餐網站252 名顧客的線上評論、資料預處理、產生詞頻-逆向文件頻率(Term Frequency-Inverse Document Frequency, TF-IDF)、以及最小絕對收斂和選擇算子(Least Absolute Shrink

age and Selection Operator, LASSO)，結果提取7 個顧客推薦的關鍵屬性，作為衡量顧客價值的構面。第二部分依據文獻設計各構面的測量題目，以問卷方式調查無共享餐經驗的消費者意見，跨國收集437份有效樣本。利用探索性因素分析(Exploratory Factor Analysis, EFA)檢驗量表結構，結果顯示由主成分分析法萃取 7個構面共 21 項測量題目。二階驗證性因素分析(Confirmatory Factor Analysis, CFA)考驗構面的共同因素，測量模型顯示所有構面分屬功利價值或享樂價值，均具有良好的效度與信度，此量表命名為顧客價值量表(Cust

omer Value Scale, CVS)。結構模型證實功利價值和享樂價值分別對消費者購買共享餐意圖具中度(R2=0.57)的預測效果。本研究揭露顧客認同共享餐服務的主因，據以建構顧客價值量表，其指標可視為預測顧客購買共享餐的因子，對經營者/接待主評估或推廣共享餐服務具有參考價值。

貓咪這樣吃不生病：人氣獸醫師給貓主子的46道手作鮮食，日常保健X對症飲食X主僕共餐，讓愛貓幸福長壽!

為了解決分享餐的問題，作者浴本涼子 這樣論述：

「我是白吉。」粉絲團版主吉媽、 《黃阿瑪的後宮生活》志銘與狸貓 ★★★誠摯推薦★★★ 　　「只給貓咪吃乾飼料，沒問題嗎？」 　　「有點擔心市售寵物食品的添加物……」 　　「我的貓最近腸胃不好、食欲好像變差了，怎麼辦？」 　　同為貓奴的專業獸醫師告訴你──簡單、快速、營養均衡的貓鮮食準備方法！ 　　第一次照顧貓咪、第一次做料理的貓奴們都能快速上手！ 　　46道好味料理！讓愛貓遠離腎臟、心臟、肝臟疾病，還能增強免疫、活力滿滿！ 　　━━━為什麼要為貓咪親手做鮮食？ ━━━ 　　貓咪的進食習性是：習慣從食物中攝取水分，乾飼料中的水分，對貓咪而言是不夠的，長期只吃乾飼料，會對貓咪身體造成負擔

，可能引起腎臟甚至心、肝臟方面的疾病，這也是多數貓咪的死因。 　　自製貓鮮食，不僅可以解決貓咪攝取水分不足的問題，由於使用新鮮的食材，可以免除添加物的疑慮，也比罐頭的花費低，就能讓貓咪吃得安心又健康！除此之外，如果貓咪身體出狀況了，我們還可以跟獸醫師討論，彈性調整愛貓的飲食，不必受限於坊間的固定配方。 　　━━━貓咪鮮食餐的營養比例是？━━━ 　　本書提供的食譜，融合了貓咪鮮食黃金比例「肉類：蔬菜類：穀類＝80~90%：10%：0~10%」， 　　讓每個飼主都能為愛貓量身訂作最適合的營養滿分料理！ 　　━━━本書化解你對手作貓鮮食的所有擔憂！━━━ 　　Q：自己做鮮食感覺很花時間、很辛苦

！ 　　A：即使只有週末才為貓咪做鮮食也可以。本書提供的46道美味貓鮮食，只要在我們原本吃的食材中，挪一點點出來，在未調味狀態下給貓咪試試看，是任何人都能輕鬆駕馭的方法。 　　Q：我家貓咪不吃鮮食怎麼辦？ 　　A：從一湯匙開始，或是把鮮食加在乾飼料上，讓牠慢慢習慣，或者先利用本書推薦的「貓咪喜歡的食材」來製作鮮食，成功機率就會大增！ 　　Q：該餵貓咪吃多少呢？ 　　A：本書提供了貓咪鮮食的黃金營養比例、貓咪體態分析檢測（確認理想體重），讓飼主輕鬆換算自家貓咪一天需要的攝取量。 　　Q：自製鮮食好像很容易壞耶？ 　　A：在30分鐘內吃完就沒問題，搭配書中引誘進食小技巧，讓牠開心吃光光！

　　Q：鮮食餐的營養均衡嗎？ 　　A：就和人一樣，只吃同一種食材對身體有害，只要多給貓咪嘗試不同的食材、照著書中的建議分量、貓咪熱愛的食材來嘗試，就能避免貓咪吃膩、挑食、營養不足。 　　Q：貓咪會不會變得不吃市售寵物食品？ 　　A：開始做鮮食，並不等於要完全停餵市售寵物食品，只是市售飼料、罐頭較適合應急用，例如飼主出遠門、需要有人代為照顧貓咪時使用，所以，不必餐餐提供100%鮮食。讓貓咪從一湯匙開始熟悉鮮食，能用鮮食取代30%飼料就很棒了，參酌本書中的餵食技巧、食材搭配，讓貓咪能同時接受飼料以及鮮食，即使未來貓咪身體有狀況時，也因為可以彈性調整飲食，大幅提高康復機會！ 本書特色 　　【完

整詳盡的解說】本書以淺顯易懂的文字，系統化說明貓咪的身體與飲食的關聯，包含生理構造、進食特性、排泄狀況，以及OK&NG食材選擇、料理重點、鮮食保存方式等，一本掌握貓咪的飲食和日常保健重點，完整守護愛貓健康！ 　　【多元豐富的料理】收錄最受貓咪歡迎的優質蛋白質料理、水分補給湯品、嘴饞時派上用場的點心零食，更針對貓咪出現食慾不振、拉肚子、肥胖、結石等常見問題提供對症食譜，讓飼主安心備餐，愛貓快樂用餐。 　　【循序漸進的食譜】本書提供料理新手、還在摸索貓咪飲食喜好的飼主們都能輕鬆駕馭的食譜，從「一湯匙鮮食」開始，就能為愛貓做到日常保健，周末假日再嘗試「30%鮮食＋70%飼料」的組合，甚至

是「100%鮮食」即可，讓飼主可以輕鬆無負擔地製作貓鮮食。 　　【容易執行的做法】利用超市就能買到的食材，在做自己的餐點前，先挪出未調味的一小部分，就能製成貓咪鮮食餐，本書更提供引誘貓咪一口接一口、把飯飯全部吃光的小撇步！ 　　【同步收錄】餵食實況筆記、幼貓老貓膳食重點、適合貓咪的經絡穴位按摩法，讓愛貓幸福長壽！

銀髮族社區共餐經營與食物製備知能之探討

為了解決分享餐的問題，作者徐芷蓁 這樣論述：

台灣已正邁入超高齡社會，由於醫療科技發展日益進步，國人的平均壽命逐漸延長，因此銀髮族長期照護的措施與規劃至關重要，而慢性疾病、營養不良及心理疾病都是現今銀髮族常見的問題，目前政府也積極推廣銀髮族相關照護的政策。本研究對象為新北市社區照顧關懷據點，針對個別單位在共餐活動的經營理念、運作上所面臨的困難及食物製備知能進行探討與比較。本研究透過質性研究法，針對3家新北市社區照顧關懷據點，分別是新北市泰山區大科社區發展協會、新北市板橋區天元慈善功德會及新北市五股區更新社區發展協會之執行者進行深度訪談，透過訪談內容與資料蒐集彙整成五大面向，從中了解執行者對於共餐單位運作方式及社會貢獻。藉由本研究的訪談研

究結果概括出共餐單位的志工普遍高齡化，缺少青年族的加入，且男性長者參與意願明顯低於女性長者。各共餐單位收費標準仍未達統一，可能導致單位是否能永續經營的危機。希望透過相關單位的介入與協助，例如學校課程配合志工活動，定期於鄰近學校協助服務，針對男性長者興趣舉辦特定活動，鼓勵男性長者踴躍參與活動，而收費標準能透過會議討論，在銀髮族與共餐單位間尋找平衡，同時讓共餐單位能持續運作，且不會造成年長者們太大之經濟負擔。