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減脂肪、降血糖、防三高 低GI飲食全書【全彩圖解暢銷增訂版】

為了解決勾芡食物的問題，作者吳益群,柳秀乖 這樣論述：

這是一本肥胖，高血壓，糖尿病，高脂血症患者必讀書籍！ 【全彩圖解】幫助你減脂肪、降血糖，輕鬆掌握低GI飲食要領！ 　【隨書增訂】300種常見食物GI值●●●隨身速查手冊　　   　　甚麼是GI值？為什麼低GI飲食除了三高病患外，對於肥胖者、罹癌者也有幫助？ 　　GI值就是營養學上所說的「升糖指數」，是指食物吃進去後，造成血糖上升的指數。由於血糖直接影響體重，低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重。此外，過多的糖分會妨礙體內白血球的免疫活力，所以血糖的控制對於癌症病友也是非常重要的。 　　「低GI飲食」Low Glycemic Index Diet（低升糖指數飲食

）是一個簡單、又有效的飲食概念。這個飲食概念是以臨床實驗的結果為基礎，依據不同食物對血糖造成的起伏情況，歸納出重要的擇食概念。強調的是均衡飲食、注重食物的值與量，選擇及分配時間。 　　以我們常見的根莖類食物來看，食用地瓜與食用馬鈴薯之後，身體會有截然不同的反應，當我們對食用等量的水煮地瓜與馬鈴薯，經過2小時後，馬鈴薯所造成血糖上升總量約是地瓜的2倍！ 　　※「高GI飲食」 　　攝取含糖量高，或消化吸收快的澱粉類。例：水煮馬鈴薯。 　　容易囤積脂肪，形成慢性病。 　　※「低GI飲食」 　　攝取含糖量低、高纖維，消化速度較緩慢的食物。例：水煮地瓜。 　　有助於改善肥胖、防癌抗病。 　　●低

GI飲食的優點： 　　□ 減輕體重 　　□ 提高代謝力 　　□ 提升學習與記憶力 　　□ 降低血糖值 　　□ 降低膽固醇 　　□ 改善高血脂 　　□ 改善高血壓、心血管疾病 　　□ 預防癌症 　　本書就是由細胞生物學家＆營養保健專家聯手，簡單清楚解析低GI飲食的５大關鍵，並且提供一週三餐59道健康美味料理、常見食物的GI值表及食物代換表，方便讀者參考使用，讓您一起聰明飲食，享瘦健康的人生！ 　　🔍5大飲食關鍵，安心吃對低GI食物 　　．食物的纖維含量＝多比少好——（完整顆粒的小麥比全麥麵粉好 / 水果切塊比打果汁好） 　　．食物的精緻程度＝低比高好——（多穀米、糙米優於胚芽米、白米 / 全

麥麵粉比白麵粉好） 　　．食物的結實度＝高優於低——（義大利麵比白麵條好 / 結實的全麥麵包比鬆軟的白吐司好） 　　．澱粉糊化的程度＝低優於高——（乾飯比稀飯好 / 清煮食物比勾芡食物好 / 清湯比濃湯好 / 義大利麵煮10分鐘比煮20分鐘好） 　　．食物的酸度＝酸味可降低GI值——（酸味食物比甜或鹹味食物好 / 用麵包沾油醋醬更好） 　　🔍請您跟這樣吃：讓脂肪少一點，代謝好一點，健康多一點！ 　　1.每餐份量掌握「一碗飯、二碟菜、三指肉」大小的攝取比例，不擔心疾病上身！ 　　2.瞭解並學會食物的綠、黃、紅燈分級指數，即使吃紅燈食物也能控制好食用量。 　　3.肉類以白肉（如雞肉、魚肉）為優先

，選瘦肉不吃肥肉，清蒸、燉煮、汆燙佳。 　　4.每餐至少選擇三種不同顏色的蔬果，均衡攝取各種不同的營養素及抗氧化成分。 　　5.每餐至少選擇三種不同部位的蔬菜，如根莖類、葉菜類、瓜果類，提升健康指數。 　　6.懂得聰明外食，選湯麵不喝湯、多吃燙青菜、選沙拉優過濃湯、喝無糖或代糖飲料。 　　7.自己動手下廚，有效控制每日的熱量攝取，安心享受美食，健康零負擔。        【貼心收錄】 　　🔍26種食物高 / 低GI值分析比較圖 　　🔍19大類食物GI值—紅、黃、綠燈速查表 　　🔍6大類125種食物代換速查表       【得獎紀錄】 　　☘️ 本書榮獲衛福部國民健康署2011年「中老年健康」健

康好書推介奬

勾芡食物進入發燒排行的影片

婦女在懷孕時之飲食習慣及行為調查

為了解決勾芡食物的問題，作者謝昌宏 這樣論述：

中文摘要本研究的主要目的是探討婦女在懷孕時的飲食習慣及行為，以及對懷孕期營養知識的了解程度，藉此分析是否會因為錯誤的飲食習慣而導致懷孕時期的體重增加過多而造成產後肥胖或營養素攝取不足的問題。本研究以20~40歲懷孕後期和剛生產過的131位婦女為研究對象進行問卷調查，由問卷結果得知，懷孕期間體重增加以8-12公斤最多，佔31.7﹪，其次是增加12-15公斤佔29.3﹪，懷孕期體重平均胖13.93 ± 5.62公斤，最多胖33公斤最少7公斤。懷孕期間常發生的問題，研究對象認為以（腰酸背痛）最多，佔42.7%；其次為（體重上升太多）29.0%；攝取油炸食物與食物勾芡等容易造成肥胖的飲食偏好，完全不

吃與少吃者合計都超過70﹪；主食攝取以一天1-3碗飯最多，合計佔76.2﹪；肉、魚、牛奶等蛋白質攝取量在適中攝取與常吃，合計都有60﹪以上程度；每天服用營養補充品的有52.7%，但在水果攝取上幾乎不吃與一天只吃1-3份者合計也有53.9﹪。會影響母體及胎兒健康的喝酒習慣，完全不喝的比率高達87﹪。經交叉分析結果顯示，吃東西速度愈快會造成孕婦及胎兒過重；容易飢餓與常常忍受飢餓的人較易肥胖；吃非常多魚者，較不易發生貧血及體重上升；整體而言，懷孕期飲食習慣及行為確實容易造成產後肥胖，然而孕婦在避免造成肥胖及選擇適當的營養素上也已經有了好的基本概念。

營養師狂推!麥得飲食法讓你7天輕鬆瘦：免算熱量，專職減重營養師教你每7天聰明挑食，餐餐吃飽又健康，輕鬆瘦身不復胖!

為了解決勾芡食物的問題，作者黃苡菱 這樣論述：

可以吃得豐盛又能成功減重的——麥得飲食法 根據《美國新聞與世界報導》評選最佳飲食法，分別為地中海飲食、得舒飲食， 而麥得飲食結合兩者特點，能輕鬆瘦身、預防失智和穩定血糖， 並且大量吃全穀類、雞、魚、蔬菜、堅果、莓果、豆類， 讓你餐餐營養均衡、免挨餓、持續減脂不復胖！ 　　就是要持續瘦身不復胖 　　「減肥容易、維持非常難！」有瘦身經驗的人對這句話肯定心有戚戚焉。理想的減重方法應該能持續進行又適合各階段，只要掌握幾個飲食原則，例如：使用好的油脂，攝取足夠的蛋白質、蔬菜和適量低GI值與低GL值的澱粉類和水果類之食材，即能平衡腸道中的菌叢生態、減少身體發炎，就可以維持精瘦體質。 　　

餐餐吃飽又能成功瘦身 　　許多人以為減肥就一定得節食餓肚子，其實只要遵行飲食原則明確、營養均衡最容易執行的「麥得飲食法」。大量吃全穀類、雞、魚、蔬菜、堅果、莓果、豆類、橄欖油，每天少於1杯的紅酒，並且少吃NG食物，即可持續瘦身不復胖，又能預防失智，是一舉數得的最佳飲食法。 　　「麥得飲食法」 　　‧每7天至少吃6次深綠蔬菜   　　‧每7天至少吃5次堅果 　　‧每7天至少吃3次豆類    　　‧每7天至少吃2次莓果 　　‧每7天至少吃2次雞肉 　　‧每7天至少吃1次魚 　　‧每天至少吃1次其他類蔬菜 　　‧每天吃3份全穀類 　　‧每天少於1杯的紅酒 　　‧每天吃橄欖油 　　★提供瘦身的營養

來源、生活好習慣、外食正確與NG原則、釐清錯誤觀念，並運用最容易且能持續減重的麥得飲食法，讓你不用算熱量又能輕鬆增肌減脂。 　　★精心設計45道能吃飽飽的瘦身食譜，包含：早餐著重醒腦和提升活力、午餐適合復熱不失美味的便當料理，晚餐為放鬆心情的料理、無負擔的療癒甜點和飲品。 　　★每道食譜皆有「食材替換」說明，和書末附錄「食物代換表」參考，讓你餐餐美味富變化，吃得開心又能健康瘦身。 　　★標題文字醒目、內容描述淺顯易懂、表格一目瞭然、Q＆A提問清晰，並用顏色標示凸顯，可以快速理解瘦身重點。 肯定推薦 　　劉博仁（台中市科博特功能醫學診所院長） 　　劉吉豐（國際智慧健康產業發展協會理事長

） 　　林俐岑（居家長照及糖尿病衛教營養師） 　　李錦秋（泰安醫院營養師） 　　（以上依姓氏筆畫多至少排列）