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北斗肉圓宅配進入發燒排行的影片

地方型文化產業永續經營之研究─以北斗特色小吃及名產為例

為了解決北斗肉圓宅配的問題，作者方瑛蘭 這樣論述：

本研究主要是以北斗特色小吃及名產文化產業永續經營為主題，研究方法以訪談法為主，問卷調查為輔。訪談對象為小吃與名產業者、消費者、地方耆老與鎮公所等人員共19位；問卷調查對象為小吃與名產消費者，有效問卷共285份。研究結果：一、北斗特色小吃及名產的歷史沿革有其歷史的脈絡性；二、消費者對於北斗特色小吃及名產之看法如下：消費動機為觀光旅遊、美食饗宴、人情送禮。消費者滿意度為口味獨特、親和力高、傳統懷舊、包裝創新。消費者忠誠度為再次購買意願高，願意推薦給親朋好友。三、北斗特色小吃及名產永續經營策略有：實體店鋪現場販售、品質堅持、低價策略、宅配服務、銷售通路上有零售、盤商、公司機關團體團購、事件行銷、網

路行銷、保留老店口味及懷舊價值、現代化經營管理、創新包裝。業者的限制與衝擊：影響成本因素、食品衛生因素、行銷推廣、經營傳承問題、衛生法規、品管問題。公部門協助方向：1.鼓勵業者參與標章認證。2.辦理活動行銷。3.交通停車的改善。研究建議：重視品質、營養與衛生，標章認證；結合地方意象來推展；鏈結彰化名勝古蹟及著名景點，運用整體行銷，提升品牌形象；改善交通問題；公部門的重視與協助。