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一學就會，泰國媽媽味(二版)

為了解決去骨雞翅哪裡買的問題，作者阿泰 這樣論述：

　　64道經典泰菜一學就會，無可取代的泰國媽媽味！ 　　最道地泰國6大菜式，破解你的偏見和誤解 　　「當我想念媽媽時，我就下廚做菜。這是媽媽留給我的，真正的泰國味！」　 　　▌一次掌握  泰國餐廳點菜率超高的菜色料理撇步。 　　▌一次學會  台灣買得到的泰式食材以及簡單的料理步驟。 　　▌一次到位  正宗泰式料理與調味手法，做出真正的泰國菜。 　　※新版私房收錄．阿泰買菜門路※ 　　阿泰是泰國人，從小跟著媽媽在市場、廚房工作，對他來說，煮菜是最好的療癒方式，也是思念媽媽與故鄉的慰藉。 　　阿泰沿襲記憶中媽媽的泰國家鄉味，運用台灣買得到的食材，做出書中的64道菜色，以正宗泰式料理與調味手

法，教你做出真正的泰國菜。 　　★★阿泰私廚Mama thai 11，顧客好評推薦★★ 　　「終於在泰國以外的地方，吃到像樣的泰式料理了。」 　　「這絕對是台北最好的泰式餐廳！」 　　阿泰的家常菜色，不僅是媽媽的味道，許多也是台灣人熟悉的泰國味。 　　不僅餐廳吃得到，在家也能煮出真正好吃的泰國料理。 　　▼▼全面收錄，泰國6大菜式與泰式甜點▼▼ 　　【涼拌類】：最具泰國風情，最消暑開胃的涼拌青木瓜絲、生蝦浸魚露沙拉、酸辣烤牛肉瀑布沙拉……許多幾乎不用開火的超簡單泰式經典涼拌菜，讓你一學就會。 　　【熱炒類】：泰國餐廳必點，幾乎像台灣料理一樣熟悉，最受台灣人歡迎的豆瓣醬炒空心菜、打拋雞肉

末、咖哩炒蟹等，也能自己輕鬆料理。 　　【蒸、烤、炸類】：從路邊小食到泰式餐廳招牌菜，西谷米豬肉丸子、香料烤雞腿、清蒸檸檬鱸魚……讓你一吃就愛上！ 　　【辣醬類】：雖然台灣較少見，卻是最道地的泰國料理。無論是蝦醬辣椒醬、蘭納青辣椒醬、紅辣椒醬……一盤辣醬做主角，就能讓人吃光桌上滿滿的配菜。   　　【咖哩類】：不管是紅咖哩黃咖哩綠咖哩，豬肉或是雞肉牛肉，通通都有，教你煮出與眾不同的泰式咖哩口味。 　　【湯類】：全世界都知名的酸辣蝦湯、養身又充滿香氣的南薑椰奶雞湯、菜比肉多的泰北肉丸皇宮菜湯……想不到泰國湯品，這麼好喝！ 　　【甜點類】：綜合冰品椰奶甜湯、糯米芒果、香蕉煎餅……融合水果甜

香，讓人一吃上癮的南國甜品，最適合夏天自己動手做！ 本書特色 　　★台灣泰國餐廳點菜率超高的菜色食譜分享，在家也能做出餐廳美味。 　　★除了受歡迎的泰式料理外，泰國各地獨具風味的地方料理也教你做。 　　★運用台灣買得到的食材以及簡單的料理步驟，人人都學得會。 　　★圖文詳細說明泰式食材風味與調味特色，料理時更能掌握關鍵口感與滋味。 　　★泰式料理怎麼吃更道地？阿泰也在書中分享用餐時的菜色與口味搭配。