古早味海綿蛋糕的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

在家狂接單!羅爸的人氣美味秒殺甜點：17種超好評蛋糕X7種高回購率中式糕點X10種派對點心，網路接單、小資創業、年節送禮必學清單!(暢銷修訂版)

為了解決古早味海綿蛋糕的問題，作者羅因福（羅爸） 這樣論述：

在家狂接單的美味秒殺甜點祕方一次公開！ 「超人氣國民烘焙老爸」羅因福 超好評！回購率最高！中西式蛋糕X糕點X餅乾X派塔X點心 減糖、減油、不減魅力的好吃關鍵 一本在手，也能小資創業！一年四季都熱賣！ 　　★FB評價最高「羅羅愛的點心DIY」人氣美味商品一次擁有！ 　　34種囊括節慶、宴客、伴手禮都適用的中式、西式甜點，起司蛋糕、海綿蛋糕、傳統糕餅、餅乾點心等等，讓所有想要接單的人，隨時推出各式各樣的商品，滿足任何口味與場合！ 　　★9萬粉絲都說讚！自用送禮、兼差、創業輕鬆入門！ 　　「從接觸羅爸的甜點開始，發現用容易取得的食材，就可以做出美味無負擔的甜點，重點是不甜，不管送禮、做給

家人或接訂單都是不錯的食譜。」──李亞雲 　　「老師在教學路上，秉持不藏私與同學分享的心情，努力讓每位同學回家都能輕鬆上手，能有成就感做出專屬自己的幸福手作，一路走來，始終如一的是食材好取得、零添加物的手作點心。」──愛樂烘焙廚藝教室Pearl 　　「羅爸的配方不甜不膩剛剛好，永遠是吃貨朋友的秒殺甜點。」──鄭采翊 　　★超高回購率的甜點配方！低糖、低油的美味！ 　　符合現代人飲食習慣，羅爸精心設計「低糖」、「低油」配方，且講究「天然」為製作原則，美味度反而不減，吃得健康。 　　#下午茶人氣首選：入門款的輕乳酪、可愛半圓造型的童夢乳酪到經典法式渲染起司條，甜而不膩又帶著淡淡的乳酪香氣

，還有大人氣的小山園抹茶蛋糕、綿密濃滑的生乳捲、酥脆到不行的拿破崙蛋糕。 　　#懷舊美味點心：精采收錄濃濃蛋香且柔軟蓬鬆的古早味海綿蛋糕、小西點牛利以及口感香嫩的拜拜戚風蛋糕，徹底征服味蕾、療癒人心。 　　#節慶、喜宴最夯的伴手禮：從口感紮實綿密的綠豆椪、香酥酸甜不膩的鳳梨酥到中秋節必吃的蛋黃酥，一口咬下，層層的酥軟口感，令人越吃越上癮！ 　　#最受歡迎的可口餅乾、塔類：運用當季盛產的水果、美味餡料以及堅果等食材，做出多層次的絕佳風味，達克瓦茲、黑糖夏威夷豆塔、脆皮菠蘿泡芙、四角亭蘭姆夾心餅…… 　 　　★創業接單必勝祕訣 　　使用家用烤箱就可以做出名店等級的美味人氣甜點！但是如何吸引

顧客，做出高回購率的特色商品，創造源源不絕的訂單呢？ 　　本書從工具材料、成本計算、訂價到包裝、配送與行銷等詳細說明，一次解決接單過程中最常碰到的問題，讓你在家就可以開店狂接單！ 本書特色 　　‧34款羅爸最熱銷、最受好評的食譜 　　起司蛋糕、海綿蛋糕、餅乾、糕餅、派塔通通都有，中式西式一次滿足。 　　‧一看就上手！超詳盡的製作全圖解 　　剖析每款點心使用的材料、步驟以及關鍵技巧，輕鬆做出完美又可口的產品。 　　‧不容錯過！在家接單成功指南 　　收錄成本分析、包裝、運送等經營的眉角，讓你創造源源不絕的訂單。 　　‧安心品嘗！天然零添加，健康美味不打折 　　純天然減糖低油配方，享受美

味又不怕胖的美好時光。  

古早味海綿蛋糕進入發燒排行的影片

探討再購顧客之蛋糕感官品評分析－以A咖啡館為例

為了解決古早味海綿蛋糕的問題，作者李家瑩 這樣論述：

　　本研究目的旨在探討再購顧客之蛋糕感官品評分析，訪談日期為2020年1月15日至2020年1月27日，訪談對象限為在A咖啡館購買過同款蛋糕2次 (含) 以上的顧客，共42位受訪者。研究方法採用文獻分析法及檔案分析法蒐集相關文獻；接著透過結構式訪談，將訪談內容編碼歸類分析。研究結論分為四項：(一) 再購顧客之蛋糕感官品評結果，比重分別為配方制定與技術36.52%、產品內部品質30.28%、產品外觀品質20.13%、工作態度與衛生習慣5.34%、創意0.9%及其他6.83%。(二) 針對商業營運、技能檢定及競賽活動等，不同用途之蛋糕感官品評結果不同。(三) 不同蛋糕種類影響再購顧客之感官品評結

果，三者皆最為重視「配方制定與操作技術」，此項目為再購顧客購買關鍵，亦為蛋糕研發與製作成品的核心；其次相較之下，麵糊類蛋糕的再購顧客更看重「產品內部品質」；乳沫類及戚風類蛋糕的再購顧客則除了「產品內部品質」，亦相當看重「產品外觀品質」。(四) 蛋糕的製作流程依不同原料比例、攪拌及烤焙方式會分別影響不同的感官品評項目；而不同種類的蛋糕可因應在不同的製作流程其影響的感官品評，貼近再購顧客之喜好，進而符合品評項目與指標，達到維持再購顧客之目的。實務建議：(一) 根據再購顧客所喜好的蛋糕，依不同種類及其感官品評比重，進行產品創新研發與製作。(二) 著重蛋糕產品內部品質，同時注意產品外觀品質呈現並說明食

材安全性。

在家狂接單！羅爸的人氣美味秒殺甜點：17種超好評蛋糕X7種高回購率中式糕點X10種派對點心，網路接單、小資創業、年節送禮必學清單！(簽名版)

為了解決古早味海綿蛋糕的問題，作者羅因福（羅爸） 這樣論述：

在家狂接單的美味秒殺甜點祕方一次公開！ 「超人氣國民烘焙老爸」羅因福 超好評！回購率最高！中西式蛋糕X糕點X餅乾X派塔X點心 減糖、減油、不減魅力的好吃關鍵 一本在手，也能小資創業！一年四季都熱賣！   ★FB評價最高「羅羅愛的點心DIY」人氣美味商品一次擁有！ 　　34種囊括節慶、宴客、伴手禮都適用的中式、西式甜點，起司蛋糕、海綿蛋糕、傳統糕餅、餅乾點心等等，讓所有想要接單的人，隨時推出各式各樣的商品，滿足任何口味與場合！   ★9萬粉絲都說讚！自用送禮、兼差、創業輕鬆入門！ 　　「從接觸羅爸的甜點開始，發現用容易取得的食材，就可以做出美味無負擔的甜點，重點是不甜，不管送禮、做給家人或接訂單

都是不錯的食譜。」──李亞雲 　　「老師在教學路上，秉持不藏私與同學分享的心情，努力讓每位同學回家都能輕鬆上手，能有成就感做出專屬自己的幸福手作，一路走來，始終如一的是食材好取得、零添加物的手作點心。」──愛樂烘焙廚藝教室Pearl 　　「羅爸的配方不甜不膩剛剛好，永遠是吃貨朋友的秒殺甜點。」──鄭采翊   ★超高回購率的甜點配方！低糖、低油的美味！ 　　符合現代人飲食習慣，羅爸精心設計「低糖」、「低油」配方，且講究「天然」為製作原則，美味度反而不減，吃得健康。 　　#下午茶人氣首選：入門款的輕乳酪、可愛半圓造型的童夢乳酪到經典法式渲染起司條，甜而不膩又帶著淡淡的乳酪香氣，還有大人氣的小山園

抹茶蛋糕、綿密濃滑的生乳捲、酥脆到不行的拿破崙蛋糕。 　　#懷舊美味點心：精采收錄濃濃蛋香且柔軟蓬鬆的古早味海綿蛋糕、小西點牛利以及口感香嫩的拜拜戚風蛋糕，徹底征服味蕾、療癒人心。 　　#節慶、喜宴最夯的伴手禮：從口感紮實綿密的綠豆椪、香酥酸甜不膩的鳳梨酥到中秋節必吃的蛋黃酥，一口咬下，層層的酥軟口感，令人越吃越上癮！ 　　#最受歡迎的可口餅乾、塔類：運用當季盛產的水果、美味餡料以及堅果等食材，做出多層次的絕佳風味，達克瓦茲、黑糖夏威夷豆塔、脆皮菠蘿泡芙、四角亭蘭姆夾心餅…… 　 ★創業接單必勝祕訣 　　使用家用烤箱就可以做出名店等級的美味人氣甜點！但是如何吸引顧客，做出高回購率的特色商品，創

造源源不絕的訂單呢？ 　　本書從工具材料、成本計算、訂價到包裝、配送與行銷等詳細說明，一次解決接單過程中最常碰到的問題，讓你在家就可以開店狂接單！   ◎本書特色 　　‧34款羅爸最熱銷、最受好評的食譜 　　起司蛋糕、海綿蛋糕、餅乾、糕餅、派塔通通都有，中式西式一次滿足。 　　‧一看就上手！超詳盡的製作全圖解 　　剖析每款點心使用的材料、步驟以及關鍵技巧，輕鬆做出完美又可口的產品。 　　‧不容錯過！在家接單成功指南 　　收錄成本分析、包裝、運送等經營的眉角，讓你創造源源不絕的訂單。 　　‧安心品嘗！天然零添加，健康美味不打折 　　純天然減糖低油配方，享受美味又不怕胖的美好時光。 作者簡介

羅因福（羅爸）     「羅羅愛的點心DIY」的版主，粉絲追蹤人數超過8萬人。     14歲開始在傳統麵包店當學徒，從台式傳統麵包、中式糕餅到西式蛋糕都打下扎實的基本功，從此就一頭栽進烘焙世界，並成立個人工作室。     在「羅羅愛的點心DIY」粉絲團分享自身烘焙經驗，深受好評，網友紛紛留言詢問，加上新竹愛樂前老闆Pear的邀請下，開啟了烘焙教學之路，教學認真耐心，學員遍及馬來西亞、泰國與美國等地區。 　　堅持天然配方手作烘焙，與全世界喜愛烘焙的朋友一同分享「好吃又健康的DIY點心」是最開心的事！ 　　臉書社群：羅羅愛的點心DIY 　　烘焙器具：羅羅甜點器具 Foreword│

接單前，一定要知道的事情！ 小資創業正夯，掌握接單四大要素 烘焙必備的工具 接單時常見Q&A   Part1│人氣不敗！乳酪起司蛋糕 法式渲染起司條 法式摩卡起司 野莓奶酥起司派 牛奶焦糖起司蛋糕 乳酪布丁燒 日式輕乳酪 童夢檸檬乳酪   Part2│好吃到停不下來！美味蛋糕 古早味巧克力蛋糕 戚風蛋糕 古早味海綿蛋糕 原味波士頓 蜂蜜藍莓花紋蛋糕捲 小山園抹茶蛋糕 古早味椰子捲 岩燒蜂蜜蛋糕 拿破崙蛋糕 生乳捲   PART3│經典好滋味！傳統糕餅 老婆餅 豆沙松子廣式月餅 綠豆椪 鳳梨酥 蛋黃酥 香橙酥 芋頭千層酥   PART4│好評不斷！餅乾‧點心 日式大鼓燒 牛利 達克瓦茲 鐵盒曲奇

原味手工蛋捲 四角亭蘭姆夾心餅 黑糖夏威夷豆塔 檸檬塔 綜合水果塔 法式脆皮菠蘿泡芙   附錄│萬用卡士達醬、萬用塔皮