古早味美食的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

擬真度100%!懷舊食物羊毛氈全圖解：一次學會「包‧手作」的獨家技法!仿真混色X快速塑形，輕鬆做出29款復古生活小物

為了解決古早味美食的問題，作者雷包（雷曉臻） 這樣論述：

《包手作羊毛氈的復刻食光》紀念封面版，新裝登場！ 超過萬人追蹤！被媒體譽為「羊毛氈界吳寶春」的包˙手作工作室， 首次推出「擬真食物羊毛氈」完整教學書， 帶你用基礎技法，維妙重現記憶中的好味！ 　　第一本以「台灣古早味食物」為主題的羊毛氈書籍！ 　　──榮獲臺灣文博會「文創精品獎」、誠品台灣「肖年頭家」的新勢力品牌。 　　──世界麵包冠軍吳寶春、知名作家劉克襄、前華山1914文創園區總監林羽婕、藏物市集創辦人張顥薰，重磅推薦！ 　　油亮亮的台式菠蘿、讓人想一口咬下的滿滿肉鬆麵包， 　　傳統辦桌必備的兔子豆沙包，剛出爐的燒餅油條、蔥油餅…… 　　你相信嗎？這些讓人流口水的美味，全都可以用羊

毛氈做出來！ 　　本書集結「包˙手作羊毛氈工作室」最受歡迎的「古早味美食系列」， 　　在市集裡屢屢被搶購一空的台式麵包、傳統糕點、眷村美食作品，統統教給你！ 　　雷包老師一步一步從基礎談起，拆解獨創的「漸層混色」、「分層組裝」等技巧， 　　教你用戳針和羊毛，逼真重現食物本身的「色澤、形狀、觸感」， 　　用想像不到的熨燙、上膠等簡單撇步，打破羊毛氈「毛面、硬實」的框架， 　　輕鬆做出擬真度100%，蓬鬆、Q彈、光亮的垂涎質感！ 　　此外，做好後的成品不僅可愛，還可以依照需求自由加工， 　　變身實用的耳環、磁鐵、書夾等日常小物，打造充滿文創感的生活風格！ 本書特色 　　【特色1】光「視吃」

就很幸福！30款超人氣食物羊毛氈圖解教學。 　　本書除了收錄有著酥脆表層、格紋烤痕的包˙手作代表作「菠蘿麵包」，更包含多款課堂、市集中最受歡迎的炸彈麵包、芋頭酥、滷蛋、豆干、蚵仔煎等，「不能入口，卻愛不釋手」的擬真美味！ 　　【特色2】包˙手作的獨家技法！輕鬆打造更真實的食物顏色與質地。 　　雷包老師將在本書公開研究多年的獨門技巧！帶你用「捲毛塑形、分層組裝」保留羊毛Q軟特性、縮短製程，並利用不同深淺的「漸層混色」呈現自然色澤。做出從觸感、形狀到顏色都「真假難辨」的食物羊毛氈！ 　　【特色3】新手適用的羊毛氈入門書！從工具選擇到製作過程完整解說。 　　從教學起家的雷包老師，將多年授課經驗集

結成書，以初學者的角度切入，除了說明羊毛、戳針等工具材料的選擇和應用外，更針對各步驟仔細拆解，搭配全步驟圖片，讓製作過程直覺式好懂，翻開書就能照著做。 　　【特色4】將羊毛氈融入生活！依照需求自由變化成每天的日常用品。 　　秉持著「手作一定要實用」的概念，本書不僅教你製作可愛的擬真食物，更教你延伸應用的方法！只要稍稍加工，就能任意將喜歡的作品改造成書夾、磁鐵、耳環飾品，打造專屬的復古風格小物。 　　【特色5】從台灣囡仔視角，透過羊毛氈體現最美好的在地人文風情。 　　本書作品的發想，大多源於雷包老師對兒時眷村的刻劃與想念。以羊毛氈記錄食物之於自己的故事，也留存童年的時代記憶，本書就像一本光陰

的故事，帶你走入台灣古早味的「食光隧道」。 各界名人，暖心推薦 　　【依姓名筆劃排序】 　　吳寶春║世界麵包冠軍 　　「在作者身上看見同樣對『麵包』的堅持與愛，也許體現的方式不同，但過程同是繁複、費心且需要充份投入的。很開心看見作者將記錄在地味、傳統文化做為一生的志業，在另一個領域用自己擅長的方式傳承好味道。」 　　林羽婕║前華山1914文創園區總監 　　「這本書乍看是一本羊毛氈教學的工具書，可是細看內容，會發現這更是一本關於一位眷村女孩闖天下的『故事書』。每一針、每一字、每一個作品，都包含了濃濃的情感。」 　　張顥薰║藏物市集創辦人 　　「雷包老師能夠出書，我感到非常高興，能將好的

創意與手藝傳承給更多人，是一件很棒的事，也希望雷包老師的心路歷程能激勵大家，勇敢創造屬於自己的生活。」 　　 　　劉克襄║台灣作家 　　「維妙維肖的細膩之作，讓人乍看即驚豔而印象深刻，相當期待作者在未來掌握這一創作的獨特性，走出不凡的深邃藝術。」

古早味美食進入發燒排行的影片

農村中高齡者參與食農體驗課程學習歷程之研究— 以大內區環湖樂齡學習中心為例

為了解決古早味美食的問題，作者嚴秀鳳 這樣論述：

本研究旨在探討農村中高齡者參與食農體驗課程之學習歷程，以台南市大內區環湖樂齡學習中心食農體驗課程之六位中高齡學員為研究對象，透過半結構訪談法進行深度訪談，藉此探討其參與食農體驗課程的動機、學習經驗及參與後改變。經分析後獲得以下結論：一、農村中高齡者參與食農體驗課程的動機包括：在家無聊、朋友的邀請及對主題有興趣，想藉由參與食農體驗課程學習做蔬果料理的技巧與方法；最初參與的障礙包括：與家務有衝突、不擅手做有些心理壓力；而持續參與食農體驗課程的主因為同儕互動佳，另一則為課程豐富多元，想獲得蔬果料理新知識。二、農村中高齡者參與食農體驗課程中，學員對師生互動關係的評價為：亦師亦友、互動良好；同儕互動關

係良好、相處愉快，共同目標情感凝聚。學員對教師教學內容與方式的評價為：老師教學態度認真和藹、教學方法多元專業、教學內容豐富實用；學員在過程中的學習障礙包括：在家缺乏實作動機、樂齡學習中心或家中設備不足。三、農村中高齡者參與食農體驗課程後生理層面的改變包括：學到健康飲食知識，並能運用於日常生活中。心理層面的改變包括：心情愉悅、精神煥發。人際關係層面的改變包括了與親朋好友、同儕及家人有更多話題與互動，人際關係明顯提升。本研究根據上述結果進行討論，並就實務面、政策面、未來研究面提出相關建議。

包手作羊毛氈的復刻食光：第一本擬真食物羊毛氈，帶你用基礎技法封存記憶中的麵包、糕點、眷村好味道

為了解決古早味美食的問題，作者雷包 這樣論述：

　　★文創新指標！榮獲2019臺灣文博會「文創精品獎」、誠品台灣「肖年頭家」新勢力品牌。 　　★TVBS、壹週刊、三立電視台等媒體爭相專訪，最具台灣代表性的「擬真食物羊毛氈」！ 　　★世界麵包冠軍吳寶春、知名作家劉克襄，跨界重磅推薦！ 　　油亮亮的台式菠蘿、讓人想一口咬下的滿滿肉鬆麵包， 　　還有辦桌必備的兔子豆沙包，甚至燒餅油條、蔥油餅……　 　　你相信嗎？這些，竟然統統都是用羊毛氈做成的！ 　　◎第一本以「台灣古早味食物」為主題的羊毛氈書籍， 　　以故事為底，用戳針體現，封存「食（時）代記憶」的美好滋味── 　　從小生長在眷村，曾擔任海軍上士的「包．手作羊毛氈」創辦人雷包，　　　

　　為了用自己最擅長的技藝留住50～70年代的特色與味道， 　　她不惜放棄「終生俸」投入手作創業，持續挑戰、試驗羊毛的各種可能性。 　　從代表作「菠蘿麵包」開始的一系列古早味作品，精緻、擬真且具濃厚在地風情， 　　不僅讓她受到廣大媒體的注目，更獲得了「羊毛氈界吳寶春」的稱號。 　　◎雷包老師首度公開教學！從基礎技法到進階創作， 　　從沒見過的創新羊毛氈手法，一本最有溫度的手作故事書── 　　本書集結「包˙手作」最受歡迎的台式麵包、傳統糕點、眷村美食系列作品， 　　從基礎談起，公開雷包老師獨創的「漸層混色」、「分層組裝」等技巧， 　　打破羊毛氈「毛面、硬實」的框架，做出更貼近食物本身的色澤、形

狀、觸感！ 　　還可以將成品化身耳環、書夾等「實用小物」，把可愛復古羊毛氈帶著走！ 　　書中也包含了雷包的「創業心路歷程」及充滿台味的「作品寫真」， 　　帶你從一個台灣囡仔視角，感受最美好的在地人文風情。 本書特色 　　【特色1】一本「代表台灣」的手作書，以羊毛氈詮釋麵包、糕點等在地飲食。 　　光「視吃」就很幸福！有別於一般人喜愛的動物主題，雷包老師選擇以羊毛氈完美復刻記憶裡最深刻的美味。除了有著酥脆表層、格紋烤痕的代表作「菠蘿麵包」，更收錄從肉鬆麵包到炸彈麵包、芋頭酥，鍋貼到豆干滷蛋、蚵仔煎等24款古早味美食，在手作的過程中展開療癒的「食光旅程」。 　　【特色2】不受羊毛氈限制的細膩技

巧，打造最真實的食物顏色與質地。 　　為了以羊毛氈忠實呈現食物質感，雷包老師經過不斷嘗試、摸索，終於克服種種限制，研究出「排除羊毛氈毛面、保留羊毛Q軟特性」的技術。除了將內裡和外層分開製作，保持鬆軟觸感同時節省戳刺時間外，還善用不同深淺的「漸層混色」營造自然的色澤變化。完成後再加上保護膠隔絕，不僅增加作品油亮光感，還能延長使用期限！ 　　【特色3】新手適用的羊毛氈入門書，從工具選擇到製作過程的完整教學。 　　從教學起家的雷包老師，在本書中集結多年授課經驗，以初學者的角度出發，除了說明第一次做羊毛氈需要知道的羊毛、戳針等工具材料的選擇和應用外，更針對各步驟仔細拆解，搭配重點式圖片輔助，讓製作過

程直覺式好懂。一邊對照真實照片一邊增添烤色、加上餡料等過程，就像真的在做料理一般，有趣又療癒！ 　　 　　【特色4】讓作品融入生活的應用創作，依需求自由變化成各種好用小物。 　　秉持著雷包老師堅持「手作一定要實用」的概念，本書不僅教你製作出小巧可愛的擬真食物，更教你延伸應用的方法！只要一點小小的加工，就能任意將喜歡的作品改造成書夾、磁鐵、筆套等文具，或是加上配件製作成耳環飾品，還可以自由增減羊毛用量做出不同尺寸的變化，打造自己專屬的復古風格小物。 　　【特色5】結合眷村文化的光陰軌跡，在作品中記錄對台灣飲食文化與在地風情。 　　本書作品的發想，大多源於雷包老師對兒時眷村的刻劃與想念，發財車上

兜售的肉鬆麵包、早餐必備的燒餅油條、姥姥親手包的鍋貼……每一樣食物，都是一種情感的連結。除了以羊毛氈記錄食物之於自己的故事，也透過這樣的方式留存那個時代的記憶，本書就像一本光陰的故事，翻開書，引領你一同走入記錄台灣眷村飲食文化的「食光隧道」。 好評推薦【依姓名筆劃排序】 　　吳寶春║世界麵包冠軍 　　「在作者身上看見同樣對『麵包』的堅持與愛，也許體現的方式不同，但過程同是繁複、費心且需要充份投入的。很開心看見作者將記錄在地味、傳統文化做為一生的志業，在另一個領域用自己擅長的方式傳承好味道。」 　　 　　林羽婕║前華山1914文創園區總監 　　「這本書乍看是一本羊毛氈教學的工具書，可是細看內

容，會發現這更是一本關於一位眷村女孩闖天下的『故事書』。每一針、每一字、每一個作品，都包含了濃濃的情感。」 　　張顥薰║藏物市集創辦人 　　「雷包老師能夠出書，我感到非常高興，能將好的創意與手藝傳承給更多人，是一件很棒的事，也希望雷包老師的心路歷程能激勵大家，勇敢創造屬於自己的生活。」 　　詹佳玲║誠品生活文創平台expo品牌經理 　　「透過誠品生活文創平台expo每年舉辦肖年頭家夢想市集的活動，看見許多很有能量的台灣文創設計師與品牌，雷包老師能在保有自己設計理念與初衷的同時，符合市場的需求，在羊毛氈手作中做出品牌的特色和差異化，並將作品和情感深植人心，是十分難能可貴的創作者。」 　　劉

克襄║台灣作家 　　「維妙維肖的細膩之作，讓人乍看即驚豔而印象深刻，相當期待作者在未來掌握這一創作的獨特性，走出不凡的深邃藝術。」

農村高齡者參與社區照顧關懷據點健康促進課程學習歷程之探討— 以臺南市大內區環湖社區為例

為了解決古早味美食的問題，作者鄭燦彬 這樣論述：

本研究旨在探討農村高齡者參與社區照顧關懷據點健康促進課程的學習歷程，以臺南市大內區環湖社區參與社區照顧關懷據點健康促進課程六年以上、65歲以上者為研究對象，透過半結構式訪談法，針對其參與健康促進課程學習的動機、學習經驗、參與後的改變及對未來課程安排的期望四大向度進行訪談，經由訪談資料分析後獲得以下的結論：壹、農村高齡者參與環湖社區照顧關懷據點健康促進課程的動機一、主要動機包括在家孤單無聊、朋友鄰居邀約一起參加、配合社區帶動發展，以及主動學習知識讓自己活得好。二、持續參與課程的主因為中午供餐、課程豐富實用、老師親切和藹及同儕相處愉快、幹部及兒女鼓勵讚美、帶動地方發展五種。貳、農村高齡者參與環湖

社區照顧關懷據點健康促進驗課程的學習經驗一、農村高齡者印象深刻之課程類型：實用類型、讓自己心情快樂、正向的、可以鍛鍊手腦、戶外行動，及有表現機會的課程。二、老師互動與授課方式:溫柔對待長輩，互動像家人，認真、專業、有經驗、貼心延伸到課堂以外、瞭解長者心理。三、同儕互動關係：互相關心、鼓勵、分享、彼此有照料、關係更緊密，感覺美好。四、與據點幹部互動狀態：認同據點幹部用心照顧服務長輩、認真經營據點，彼此相處像家人。五、學習障礙與因應策略：最初參與的障礙是與家務、農務有所衝突，但大致都能設法解決；在學習過程中也沒有什麼困難，唯一的困難在個人體力或視力問題。參、農村高齡者參與環湖社區照顧關懷據點健康促

進課程後的改變一、在生理方面的改變：體力、腿力、睡眠比較好，身體變得比較健康，養成好的健康生活習慣。二、在心情方面的改變：生活有目標，同儕關懷作伴，課程增添生命色彩，心情比較好。三、在人際互動的改變：人際互動變多、變廣、變好，與家人有更多話題，人際關係明顯提升。肆、農村高齡者對環湖社區照顧關懷據點健康促進課程的期望一、農村高齡者偏好的健康促進課程類型：身心健康、延緩失能，動態的體能訓練以及靜態的心靈講座兼具、有機會表演及戶外教學的課程。二、農村高齡者對健康促進課程進行方式的偏好：團體授課與個別指導兼顧、喜愛戶外教學邊玩邊學習、提供上台或出外表演的機會。本研究根據上述結果進行討論，並就實務面、政

策面、未來研究面提出相關建議。