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台灣中北部校園中手搖飲料衛生品質調查

為了解決台中冰品批發的問題，作者梁甫遠 這樣論述：

　　茶分為綠茶 (不發酵)、烏龍茶 (半發酵) 及紅茶 (全發酵)，採樣同時，觀察店家是否標示茶葉產地，也針對大學生進行消費意向調查表，調查大學生對茶飲的嗜好性添加 (珍珠、椰果、布丁及仙草)，此結果顯示大學生喜好紅茶加珍珠，所以本實驗的樣品以珍珠紅茶、烏龍茶及綠茶為主。本研究針對中北部校園內手搖飲料之微生物及化學檢驗，手搖飲料樣品總件數為 104 件，來自 34 間大專院校，探討手搖飲料是否符合衛生標準、有無添加食品添加物、是否為茶葉沖泡而非調茶，微生物檢驗包含總生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌、沙門氏桿菌及金黃色葡萄球菌；化學的檢驗包含香豆素、甜味劑、順丁烯二酸、咖啡因及兒茶素，實驗方法依照

衛生福利部公告方法。微生物結果如下：總生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌、沙門氏桿菌及金黃色葡萄球菌符合率分別為 68.3%、61.5%、100%、100%、100%；化學檢驗結果，香豆素、甜味劑、順丁烯二酸皆未檢出。並且檢驗校外的手搖飲料與學生餐廳內手搖飲料之差異。校外手搖飲料為總生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌、沙門氏桿菌及金黃色葡萄球菌符合率分別為 30.4%、26.1%、100%、100%、100%。