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排隊消費之探索性研究─以飲食消費為例

為了解決台北排隊美食ptt的問題，作者王信惠 這樣論述：

本研究為探討在飲食消費中，排隊消費行為的意涵為何，以舉辦兩場焦點團體訪談(FGD)的方式，訪談16位有豐富排隊消費經驗的受訪者，透過他們的經驗與想法，來歸納對於排隊消費的認知、原因、行為與購後行為。而整理出的結果如下：一、 排隊消費的認知：(1)對於「排隊消費」本身：名氣成分居多，大多名過於實，消費者主觀性極高。(2)對於「排隊消費族群」的看法：年齡層從年輕人至老年人皆有，年輕人和粉領族人數最多。(3)對於「排隊店家」的看法：喜愛本店的「原味」，認為分店會失去原味，並且店家數越少越覺珍貴。(4)對於「排隊目的」的看法：除了滿足自己與他人外，會購買排隊商品來送禮，來增加誠意，而送禮目的包含增

加異性好感、增進人際關係與返鄉需要伴手禮。二、 排隊消費的原因：(1)內在動機：(A)個性：具好奇心、有衝動購買傾向。(B)飲食偏好：不挑食，但愛美食；(2)外在趨力：(A)媒體與網路：美食報導影響力很大，例如壹週刊與非凡美食大探索；網路上又以Ptt (BBS)的Food版以及具權威性的網誌食記最受歡迎。(B)朋友與家人：委託而前往購買。(C)店家氣氛：被人潮吸引而加入排隊陣容。三、 排隊消費的行為：(1)情境：(A)群體排隊：較易排遣時間，享受群體樂趣。(B)獨自排隊：行動力較強，避免社會風險與時間風險；(2)時間：(A)有長達一小時的排隊經驗。(B)可接受的時間為半小時，在此範圍內等待

會增加購買慾望，超過則減少慾望。(3)金額：行前即會把價格列入考慮因素。因買得起而會購買稍稍奢侈的商品。(4)數量：考量到所花費的時間成本加上店家的每人限量政策，而可能會增加購買的數量。四、 排隊消費的購後行為：(1)滿足感來源：除了商品的美味外，還包含排到的成就感與分享感、炫燿感。(2)再購行為：(A)美味：再購的最重要因素，原料的紮實感也是影響的主因。(B)便利性：地點便利性─消費者活動範圍內；科技便利性─網路排隊購買主因是宅配的便利性；價格便利性─價格合理與否很重要，尤其團體行動需作決策時。(3)分享行為：有豐富經驗且樂於分享的消費者往往會成為美食諮詢的權威，分享管道包含：聊天、BBS

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