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吃味

為了解決台北港怎麼去的問題，作者陳恆逸 這樣論述：

　　飲食之際細品慢味的並不單純是食物菜餚在味蕾上爆裂開的那一剎那，而是在那一瞬間後，或溫潤或刺激、或細膩或粗獷、或濃烈或清透的影像。 　　對作者來說，吃一餐飯毋寧像讀寫一篇日記，拍攝∕欣賞一部紀錄片。幼時記憶如此、狂飆時代亦如斯。一湯匙的烏醋、一小勺French mustard、一杯Burgundy還是金門高粱，總可以翻開一頁日記。 　　作者近年因為生意的關係，長期往返穿梭在台北、港澳、上海，以及東京之間，雖然緊張的商務旅行被大部分人視為畏途，但因作者習慣性地以吃飯這件事當成一種記憶的座標，這些business trips在其記憶中卻是有「滋味」的。這些滋味也非單單是食物與舌尖的纏綿悱惻，

更多的是當地當令食材醃製成的人文氣息和大腦之間的對談。 作者簡介 陳恆逸 　　東海大學企管系畢業，英國格拉斯哥大學企管碩士、博士，曾任教於英國格拉斯哥大學、長庚大學、元智大學等。曾任建高控股公司副董事長、益航企業股份有限公司集團CEO、華豐橡膠工業股份有限公司集團董事長，現任盛元綠能科技股份有限公司董事長。 　　風雅好文，雜學好議論，在報章偶有管理、普科文章發表。 　　長年往返台灣、大陸、香港、日本、美國工作，對各地飲食文化典故，有獨特心得。喜用老派文字、地方口語記載人、事、時、地、物。

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保存的政治與展示的經濟：十三行遺址的博物館化

為了解決台北港怎麼去的問題，作者李秉霖 這樣論述：

十三行遺址的過去與現在，正好連繫了文化政治、文化經濟這兩個具有研究意義的範疇。因此，本論文將透過十二年前的遺址「保存」與十二年後的遺址「展示」，來掌握十三行遺址博物館化的過程中，文化政治與文化經濟所發揮的關鍵作用。 「保存的政治」部份，將藉由發生在十四年前的十三行遺址搶救事件，來探討文化資產的爭議性格。行動者如何在一場紛擾半年的爭議事件裡，建構出遺址的重要性（文化、政治上），以對抗國家建構的「經濟發展V.S文化素養」框架。 本論文認為，重視台灣本地歷史脈絡與經驗的「本土化論述」，在保存十三行遺址的過程中發揮了關鍵力量。「行動聯盟」透過「本土化論述」框架的運作，將遺址的存廢問題拉抬

到族群歷史記憶的建構問題，並將矛頭指向掌控國家機器的國民黨政權，迫使政府對搶救運動做出回應，保留了部份遺址，運動的迴響也直接促成了國家興建十三行博物館的計劃。 「展示的經濟」從十三行博物館出發，探討以博物館帶動文化產業、振興地方，這種「經濟問題」其中的政治性質。檢視博物館的展示內容，如何再現十二年前的搶救運動；而博物館統籌策劃的「社區總體營造」，其主要內容為何？對地方又帶來怎樣的影響？ 本研究發現，由於十三行博物館以考古研究為主題，無法達到縣府「帶動地方發展」的政策想像，故博物館轉而策劃「水岸•社區•博物館」計劃，以生態博物館／社區總體營造為名，對博物館周遭環境進行觀光遊憩空間的打

造之實。這個遊憩空間的打造，反映了縣府對八里的規劃，乃根植於「異國浪漫」氛圍的營造，脫離了地方真實的產業文化脈絡。 最後，本論文期許十三行博物館能夠揭開被政治語言、發展願景所包裹的地方，直視被粗暴的現代性力量所破壞的人文生態環境。成為「正視」(face)地方的生態博物館。

百年迪化風華

為了解決台北港怎麼去的問題，作者許麗芩 這樣論述：

八百米商街打造千億傳奇　百年人文底蘊風華再現 無論時代如何嬗遞，迪化老街所扮演的角色一直深深影響著台灣，陪伴著無數人度過熱鬧繁華的歲月，它曾經叱(口宅)風雲，並從未湮滅在精采的歷史舞台上…… 　　1. 貨運集散中心：茶葉、南北貨、中藥材的進出口，為布匹市場地位奠定雄厚基礎。　　2. 建築紛呈多元：從傳統的閩南式建築，到洋樓、仿巴洛克、現代主義，呈現台灣經歷的多元文化。　　3. 信仰兼容並蓄：除了到霞海城隍廟拜月老，台灣最古老的禮拜堂大稻埕教堂、李春生紀念教堂也坐落於此。　　4. 傳承百年美味：一炮而紅的林合發油飯、賣麵炎仔、永樂雞捲、米苔目、杏仁露等古早味仍在巷弄間飄香。　　5. 獨領文藝

風騷：當年引領台灣人的「新文化運動」，仍能在大稻埕中找到當時的足跡。　　6. 時髦休閒娛樂：露天歌廳、戲院、布袋戲街等，是當時生活中重要的一環。　　7. 年貨百年風華：稀有的南北貨、中藥材，只有這裡找得到，店家細數最實用的買辦年貨訣竅。 　　迪化街，這條有著老台北人共同記憶的街道，在轉型為年貨大街的同時，也是許多台灣知名企業的扎根地。從布匹、南北貨集散地，到孕育台灣商界、多元歷史文化風貌，迪化街仍蘊含台灣發展不可或缺的養分。 　　本書分為兩篇。第一篇為「迪化商賈百年風雲」，分四大章。布商起家──「迪化幫」開疆記，介紹台灣早期的紡織產業，及從迪化街發跡或有淵源的紡織業富商；撐起台灣經濟半邊天──

紅頂商人群像，細述台灣重要的知名企業重要人物，深入了解不同領域的企業在迪化街的發跡過程；大稻埕貴族──仕紳商賈遺痕，帶讀者走入歷史的隧道，回顧影響大稻埕早期歷史發展的重要人物；頭家開講──在地店家物語，則是介紹迪化街或大稻埕內幾個代表人物及店家，從中可一窺不同領域的發展特色。 　　第二篇為「細探迪化世紀風華」，從產業、建築、宗教、美食、文化娛樂，以及巡遊年貨大街攻略等面向切入，以在地新風貌的視角，介紹探索這條傳奇商街的多元面貌。 　　本書並大量刊登了珍貴的歷史圖象，讀者可以輕鬆遙想當年景況；而精緻雋永的長型插畫──「迪化街復原想像圖」，是為了營造獨特的歷史氛圍，帶領讀者探本溯源，實地了解迪化街

的文化底蘊。本書囊括了台灣重要商界傳奇人物的發跡過程，以及台灣熱鬧獨特的店家與美食，可說是是台北第一街「迪化街」最完整翔實的歷史、文化、實況全紀錄，也是台灣讀者不可錯過的一本精彩佳作！ 作者簡介 許麗芩 　　淡江大學歷史系畢業，擁有約20年出版撰文相關經驗，現為自由文字工作者。曾經擔任《大地地理雜誌》、《國家地理雜誌》（National Geographic Magazine繁體中文版）、《探索人文地理雜誌》等資深撰文及主編。 　　相關作品有臺北市政府《臺北畫刊》、臺北縣（新北市）政府《Show 北縣》、臺中市政府《悅讀大臺中》特約撰文，市政書《軟硬兼施．脫胎換骨》（二冊）、《向上的城市》、《

臺北市民的100堂幸福學分》及《臺北，美好城市備忘錄》；企劃撰文及主編《臺北城市相簿》、《分享民墅》、《桃氣神仙里長伯》等書；曾經獲得金鼎獎最佳報導獎入圍及主編，《桃氣神仙里長伯》並榮獲2010年國家出版獎佳作。