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國立臺灣師範大學 地理學系 譚鴻仁所指導 陳琦珊的 作物、食物到禮物:臺灣鳳梨社會生命的轉換辯證 (2017),提出台南玉井芒果批發關鍵因素是什麼,來自於鳳梨、物的社會生命、符號價值、另類農糧食物網絡、品質治理。

而第二篇論文國立臺灣大學 社會學研究所 陳東升所指導 蔡介庭的 芒果、盲目與忙碌:芒果生產與通路實作的社會過程分析-以玉井為例 (2014),提出因為有 社會過程、轉譯、可信度、結構性交易、地位階序、利基、商品拜物教、同意的重點而找出了 台南玉井芒果批發的解答。

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除了台南玉井芒果批發,大家也想知道這些:

LOVE台南:在台灣的京都吃喝玩樂

為了解決台南玉井芒果批發的問題,作者佐佐木千繪 這樣論述:

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市的參訪指南   【台南怎麼吃】   牛、羊肉湯、雞鴨鵝飯、蝦仁飯、海鮮鍋,陸海空大餐吃透透   手搖飲料店南霸天「茶の魔手」的都市傳說   水餃、包子、麵點愛好者不容錯過之店   熱炒配啤酒感受夏夜晚風,宵夜零嘴深夜回房繼續續攤   挫冰、豆花、菱角、古早蛋糕、牛軋糖,各種甜點零嘴   伴手禮、外帶美食在高鐵上也不能餓肚子   【台南去哪買】   探訪三大懷舊帆布行,兼顧傳統信譽與流行設計,物美價廉超耐用   知名建築「林百貨」名產掃貨,台灣好物一次買齊   時間殺手:光南大批發、九乘九文具專家,各種少女心噴發的文具小物買到手軟!   西門市場、吉田萬屋、協進篾器舖,古味織品器皿樣樣齊全

  【台南這樣住】   服務到位的飯店、商旅、設計旅店,養精蓄銳後睡醒繼續玩   風格民宿、巷弄私宅、體驗最在地的生活日常   【千繪的私房推薦】   台南人的街頭觀察   台南人的家常菜與採買方式   台南人隆重與自在的婚宴辦桌   在台南取景、與台南關係密切的電影   想更認識台南的推薦選書   在家做出台南風味食譜   以及各種讓初次造訪台南的旅人更加便利的各種資訊情報一應俱全,   還附錄詳細的地圖指南、旅程規劃建議讓你即時對照,盡興出遊。 名人推薦   作家‧演員│一青妙、   攝影師│差差 李翔、   社團法人台南市台日友好交流協會、   作家│青木由香、   日本文化

誌《秋刀魚》主編│陳頤華、   插畫家│Cecil Tang、   馬路楊檳榔會社社長│楊馬路、   臺南市政府觀光旅遊局   --感謝各界熱愛推薦!

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(00:00:12)籽薄如名片果肉清甜 史上最強嘉義芒果
嘉義番路鄉不算是芒果的知名產地,但是有果農卻肯花二十年的時間,研發出獨一無二的全新品種,甜美口感讓美食家驚豔,薄薄的芒果籽就像一張名片,而這張芒果名片,也就此打開番路鄉芒果的知名度。

店家資訊:
仁義潭冰館
嘉義縣番路鄉內甕村2鄰1號
05-2590185

(00:08:26)巨無霸紅竹芒果 思念父親的味道
台南是芒果的一級戰區,尤其是玉井的批發市場,可以算是戰爭的最前線。有果農就以紅竹芒果,吸引買家的目光。紅竹芒果最大可以長到五斤重,相當罕見,而這個品種,是果農第二代兄妹為了紀念父親特別保留的。

店家資訊:
台南虎山果園體驗農場
地址:台南市仁德區文華路二段1107巷88號
電話:0989-851-999

美勝珍蜜餞
地址:台南市中西區中正路235號
電話:(06)222-5618

(00:16:55)吳寶春比賽隊友開業 芒果麵包超人氣
台南有一家烘焙店,利用當季水果作食材,像是夏天,就有愛文芒果麵包,濃郁的芒果香氣加上Q彈的麵皮,相當受到消費者喜愛,老闆曹志雄,是吳寶春師傅,當年參加世界盃麵包大賽時,一起努力的隊友,曹師傅從小不愛念書,高中就到麵包店當學徒,後來做出了興趣也作出成績,現在從五星級飯店的高薪職務離開,自己經營麵包店,最主要是因為他在大學餐飲系任教,看到學生需要工作,做老師的乾脆開烘焙店,希望學生也能像他一樣,從麵包裡,找到成就感和人生目標。

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作物、食物到禮物:臺灣鳳梨社會生命的轉換辯證

為了解決台南玉井芒果批發的問題,作者陳琦珊 這樣論述:

臺灣和鳳梨的產業互動關係最早可追溯自日治時期,罐頭產品成為運輸熱帶水果的最佳方式,臺灣更在1971年創下外銷鳳梨罐頭世界第一,也使得鳳梨的製罐發展達到高峰。之後由於不敵國際市場競爭,鳳梨產業發展製罐陷入低潮,使得地方被迫轉型與再發展。國家推動鳳梨產業進行品種改良,農民的鳳梨栽培模式與鮮果品質治理發生變化,逐漸由生產者導向移轉至消費者導向,並在主流產銷體系之外形成小農自銷、私人組織共銷與消費者導向式電子商務三種另類農糧食物網絡。另一方面,隨著政治經濟氛圍的轉變,在後現代消費文化與全球文化經濟的帶動下,鳳梨的符號意義從做為感謝、慶賀、表現心意的吉祥意象逐漸演變成具備臺灣意涵與在地「土」象徵,記錄

了不同時代社會文化需求。不同時期的鳳梨商品演變,展現出歷史發展中鳳梨不同的意涵,流變轉換成不同的消費符碼的現象,同時也說明市場偏好與消費者意識如何影響農產商品產銷治理。本研究透過探究鳳梨產業史、另類農糧食物網絡、商品品質治理過程的變化歸納出鳳梨的社會生命有三期,不同時期的政治經濟作用力影響下,傳統的鳳梨產銷模式發生變動,商品角色不斷發生變化,商品價值提升,因而生產出符號意義與發生物性變化。藉由探究臺灣鳳梨社會生命的案例,本研究發現臺灣水果農業現代化的轉變歷程中,水果價值會透過不同產銷網絡中的品質治理獲得提升。

芒果、盲目與忙碌:芒果生產與通路實作的社會過程分析-以玉井為例

為了解決台南玉井芒果批發的問題,作者蔡介庭 這樣論述:

高度勞動與市場盲目常做為臺灣小農被剝削的形象,需依賴政府資源提升競爭力,然而這背後是依靠著經濟人的預設,而非實際看見農民做為行動者的社會過程。本文討論的社會過程區分為技術知識、結構性交易與商品生產三個部份,以芒果果農做為中心行動者,將果農擺回到勞動現場,轉化在地社群與交易代理者這兩類行動者的影響,呈現於商品生產的勞動情境。本研究自2013年10月至2015年6月參與觀察玉井3個芒果專業農戶的生產現場,並透過理論抽樣深度訪談15位與通路制度或實作有關的單位和個人。本研究的概念框架:首先,利用脈絡性技術與雙向轉譯,分析科學社群與在地社群在知識生產的過程。接著,延用市場社會學的政治-文化取徑,分析

果農和交易代理者所在的交易規範與互動邏輯,呈現結構性交易的過程。最後,藉由價值形成與價值增殖的過程,重新詮釋果農勞動中的技術知識與交易考量,並指向商品拜物教的效果。研究發現:一、科學社群與在地社群皆進行知識生產工作,需依賴可信度的展演才能運作轉譯,但因科學社群和政府權力結盟,造成科學社群的敘事遮掩了在地社群的脈絡性技術。二、玉井果農與交易代理者的交易行為,在政府為獲取農業自由化的正當性,以品質訊息透明與否,介入交易規範改造,依現代/傳統的分類線,呈現出具有地位階序的通路結構和不斷調適的生產者利基。三、勞務規劃和經營策略做為果農組織商品生產的一體兩面,對應交易行為的經營策略,反應在生理調控、品種

分配與作物搭配的組合,透過栽培技術與勞務分配的結合,展現成勞務規劃的錯開技能,構成商品生產的生產技術並且掩蓋勞動價值。四、玉井果農透過生產技術在不同通路的存活情況,將其肯認為個體競爭的成果,而非勞動本身,所以同意現行的制度運作,志願性服從剩餘分配的關係,無法在經濟面向產生團結的基礎。