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傳統好味道：溫師傅上菜

為了解決台東剝皮辣椒餐廳的問題，作者溫國智 這樣論述：

　　★台灣懷舊記憶美味之作 　　★台菜小天王溫國智師傅 20年經驗×細膩教學×撇步說明不藏私 　　★集結閩南、客家、眷村、後山，及筵席裡的經典佳餚 　　★讓你重拾島嶼美好「食」光，一同回味那真心樸實，陪伴成長的記憶美味 　　「還記得，小時候吃到那香軟滑潤，黏舌繞齒，令人猛舔手指的豬腳美味嗎？又或是第一次大口咬下阿嬤做的金黃厚實，油香四溢的菜脯蛋，讓人拼命扒飯，一口蛋來一口飯，轉眼間連飯桶都吃光抹淨的平實滿足呢？」 　　美食不僅滿足人的感官跟味蕾，更承載著每個人的生長過程跟生活記憶。當吃到美食時，可撼擊其心靈深處，引起其深刻共鳴。所以，才有人說「美食是種美好的回憶，更是鄉思」。而台灣是由

多元族群所共聚而成的島嶼，雖然曾來自不同地域，也有不同的歷史、文化及背景，然而卻擁有相同的美味食光及記憶，菜脯蛋、炒米粉、雪菜炒年糕、梅干扣肉、酸菜大腸、紅燒牛肉湯等美食，曾伴隨你我成長，刻劃出人生路上酸甜苦辣的各種滋味。 　　台菜小天王，十大傑出青年溫國智師傅，探尋台灣島嶼各族群的味蕾及美食記憶，精心集結挑選50道以上經典菜色，統合成「閩南味」、「客家味」、「眷村家鄉味」、「後山味」、「筵席味」五大單元，帶你重溫記憶裡，陪伴成長的美好菜餚。此外，更特別增加「老菜新滋味」的單元，希望為台灣人未來的味蕾及餐桌，提供更多可能性。 ★聯手熱情推薦 　　焦志方─東風衛視「料理美食王」主持人 　　

黃景龍─台灣國際年輕廚師協會理事長 　　葉宗奇─高雄市餐飲業職業工會理事 　　李冠嘉─中華餐旅協會執行長 　　舒程─聖約翰大學觀光休閒管理系副教授

台東剝皮辣椒餐廳進入發燒排行的影片