各種蔬菜的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

蔬菜學校：營養滿分食育繪本

為了解決各種蔬菜的問題，作者中屋美和 這樣論述：

「蠟筆小黑」人氣作家中屋美和食育繪本 一起認識蔬菜變好吃的祕密，愛上蔬菜原來這麼簡單。 　　為了變成好吃的蔬菜， 小番茄、小黃瓜、小青椒、玉蜀黍……都到蔬菜學校上學。 　　蔬菜學校裡有茄子老師， 帶著蔬菜同學們上課、運動、做日光浴，學習變成好吃的蔬菜。 最後，蔬菜們要通過蔬菜大叔的三項檢查， 得到一枚「合格」貼紙，才能從蔬菜學校畢業。 　　每一個蔬菜同學都好想趕快得到那枚最酷的貼紙。 蔬菜好吃的祕密是什麼呢？ 誰會先從蔬菜學校畢業呢？ 　　「蔬菜學校：營養滿分食育繪本」套書包含《蔬菜學校1：想要紅的小番茄》、《蔬菜學校2：好想長大的小青椒》、《蔬菜學校3：玉蜀黍的長頭髮》、《蔬菜學

校4：不想開花的高麗菜》共四冊，適合親子共讀。   　　《蔬菜學校1：想要紅的小番茄》 　　小番茄的頭頂還有點綠綠的，但是太陽一直不出來，小番茄等得好心急。 好心的蘘荷和西洋菜，想幫小番茄早點變紅： 它們用放大鏡幫忙集中陽光，還用紅筆把番茄的頭塗紅…… 　　可是茄子老師說：每一種蔬菜美味的方法都不一樣，小番茄要多晒太陽，有的蔬菜需要很多的雨水。所以要成為好吃的蔬菜，就要耐心的等待。 　　《蔬菜學校2：好想長大的小青椒》 　　小青椒從上學第一天，就夢想快點長大，和紅椒、黃椒一樣，拿到美味蔬菜的合格貼紙，從蔬菜學校畢業。 　　可是小青椒上學老是遲到，上課總是打瞌睡，想要長大的夢想，不知道哪一

天才能實現？其實，每一種蔬菜都有不同變好吃的祕密，加油吧！小青椒。 　　《蔬菜學校3：玉蜀黍的長頭髮》 　　蔬菜學校來了一位新同學玉蜀黍，她有一頭漂亮的金色長髮，但是頭髮總是蓋住她的臉，有一點不方便。不能跟同學好好的玩，玉蜀黍不知道該怎麼辦才好？ 　　還好，蔬菜學校的同學們想到了好主意…… 　　你想知道玉蜀黍長頭髮的祕密嗎？ 　　《蔬菜學校4：不想開花的高麗菜》 　　每一種蔬菜都有不同變好吃的祕密，例如高麗菜為了變好吃，拚命的讀書讓腦袋變重。 　　可是她讀得越多，擔心的事變得更多，有一次她在書上看到高麗菜頭上竟然會開花！「難道高麗菜不是蔬菜，是一種花嗎？」高麗菜會被趕出蔬菜學校嗎？

得獎紀錄 　　★2016日本MOE繪本大賞第9名 　　★日本ehonnavi繪本網站白金選書 推薦語 　　每個蔬菜同學的表情都好可愛。它們為了變成好吃蔬菜的認真模樣，讓人看了從心裡綻開微笑。書上的插畫會讓小朋友對蔬菜產生興趣，甚至喜歡上蔬菜，進而培養出溫暖的氣質。──日本未來屋書店富田乃莉子   　　第一次看到這本繪本時，我心想：「太可愛了，如果真的有這個學校，那就太好了。」後來在重覆翻閱的過程裡，看到書裡「朋友吵架後又和好道歉」，「為對方著想的好意」這些橋段……我認為這本書教會我們如何認真對待和我們有關的人。──日本多田屋SUNPIA店松浦麻世 　　這本書會讓小小孩喜歡上蔬菜。插畫非

常可愛，故事非常溫暖。小朋友對蔬菜有好感，自然會喜歡吃蔬菜。對孩子比較陌生的蘘荷和西洋菜，小朋友會好奇它們的食用方法吧。──日本喜久屋書店佐藤綾子 　　這套書對食物教育很有用，例如了解蔬菜生長的過程，嘗試吃自己不喜歡的蔬菜等。以玉蜀黍為例，要結出好吃的玉米粒，重點是它長長的「頭髮」。……最後玉蜀黍在茄子老師的教導下，和蔬菜同學一起開心的學習，長成一棵好吃的蔬菜。通過這本繪本，孩子了解互相幫助的重要，並且在接受別人幫助時會說「謝謝」。（作者：吉田有希／節錄自日本達文西雜誌網頁） 　　這不僅是一本認識蔬菜祕密的知識繪本，也是一本教你尊重彼此的個性、樂趣和快樂的可愛童書！（節錄自ehonnavi

網頁） 　　故事裡的蔬菜對話和互動直率可愛。讓孩子看了感覺親切，大人也覺得有趣，我認為是這套書吸引人的地方。 　　「為什麼高麗菜要變重？」「為什麼蔬菜在哭？」 　　雖然我們每天都會看到蔬菜，但是這些對話是大人想像不到，卻會吸引孩子的問題。共讀《蔬菜學校》，讓父母和孩子發現好玩的知識並且享受對話。（作者：吉田有希／節錄自日本達文西雜誌網頁）  

各種蔬菜進入發燒排行的影片

利用穩定性碳與氮同位素鑑定有機蔬菜

為了解決各種蔬菜的問題，作者陳建誠 這樣論述：

全球有機農業興起，但在有機市場中常出現不實的有機產品，可見有機驗證之重要性。目前有機驗證可以檢測出農藥的殘留，但無有效快速方法來檢測出蔬菜是否施用化學肥料。有機質肥料的氮同位素組成δ15N大於化學肥料之δ15N值，因此，本研究採用萵苣(Lactuca sativa)、菠菜(Spinacia oleracea)、青江菜(Brassica chinensis)、高麗菜(Brassica oleracea var. capitate)、青花菜(Brassica oleracea var. italica)等五種市面常見之蔬菜作為供試材料，分別以三種不同肥料方式種植(無施肥、化學肥料、有機肥料)，收

穫後將材料乾燥研磨成粉，進行碳(13C)和氮(15N)同位素分析。結果發現，施用有機肥料的萵苣及菠菜在播種後35天採收之δ15N含量顯著高於施用化學肥料；而青江菜在生長第20天後採收，δ15N含量在有機肥料與化學肥料種植下也具有顯著差異。植物光合作用及生長環境與δ13C相關，但無論施放有機肥料或化學肥料，δ13C含量在各種蔬菜採收後，皆不具顯著的差異。δ13C含量在不同肥料施放濃度下，也沒有呈現特定的趨勢，因此肥料無法影響δ13C含量，無法單一使用δ13C來鑑別有機肥料及化學肥料的差異。總之，δ15N值可辨別施用有機質肥料與化學肥料的差異，期望在未來δ15N可以成為有效快速辨別的驗證技術。

蔬菜學校1：想要紅的小番茄

為了解決各種蔬菜的問題，作者中屋美和 這樣論述：

「蠟筆小黑」人氣作家中屋美和食育繪本 一起認識蔬菜變好吃的祕密，愛上蔬菜原來這麼簡單。 　　為了變成好吃的蔬菜， 小番茄、小黃瓜、小青椒、玉蜀黍……都到蔬菜學校上學。 　　蔬菜學校裡有茄子老師， 帶著蔬菜同學們上課、運動、做日光浴，學習變成好吃的蔬菜。 最後，蔬菜們要通過蔬菜大叔的三項檢查， 得到一枚「合格」貼紙，才能從蔬菜學校畢業。 　　每一個蔬菜同學都好想趕快得到那枚最酷的貼紙。 蔬菜好吃的祕密是什麼呢？ 到底，誰會先從蔬菜學校畢業呢？ 　　幼兒的健康食育繪本 　　蔬菜學校裡的蔬菜，在這裡學習怎麼變成好吃的蔬菜。   　　小番茄的頭頂還有點綠綠的，但是太陽一直不出來，小番茄

等得好心急。 好心的蘘荷和西洋菜，想幫小番茄早點變紅： 　　它們用放大鏡幫忙集中陽光，還用紅筆把番茄的頭塗紅…… 　　可是茄子老師說：每一種蔬菜美味的方法都不一樣，小番茄要多晒太陽，有的蔬菜需要很多的雨水。所以要成為好吃的蔬菜，就要耐心的等待。 蔬菜學校裡有各種各樣的蔬菜，一起來認識它們，幫它們加油打氣吧。 得獎紀錄 　　★2016日本MOE繪本大賞第9名 　　★日本ehonnavi繪本網站白金選書 推薦語 　　每個蔬菜同學的表情都好可愛。它們為了變成好吃蔬菜的認真模樣，讓人看了從心裡綻開微笑。書上的插畫會讓小朋友對蔬菜產生興趣，甚至喜歡上蔬菜，進而培養出溫暖的氣質。──日本未來屋

書店富田乃莉子 　　第一次看到這本繪本時，我心想：「太可愛了，如果真的有這個學校，那就太好了。」後來在重覆翻閱的過程裡，看到書裡「朋友吵架後又和好道歉」，「為對方著想的好意」這些橋段……我認為這本書教會我們如何認真對待和我們有關的人。──日本多田屋SUNPIA店松浦麻世 　　這本書會讓小小孩喜歡上蔬菜。插畫非常可愛，故事非常溫暖。小朋友對蔬菜有好感，自然會喜歡吃蔬菜。對孩子比較陌生的蘘荷和西洋菜，小朋友會好奇它們的食用方法吧。──日本喜久屋書店佐藤綾子  

辣椒產業調查及法國天椒射頻殺菌之研究 - 以葉家香公司為例

為了解決各種蔬菜的問題，作者張政慧 這樣論述：

世界辣椒產量最多的國家在中國，其次是印度。台灣辣椒年量產根據2019年的統計只有9,024公噸，其中以嘉義和屏東為主要產地，產量仍應不應求，每年還必需仰賴國外進口；不過在宜蘭南澳，葉家香辣椒博物館卻能成為全台灣最大的辣椒博物館。本文針對葉家香的產業今昔及未來展望做了訪談，歸結出其三個重要的發展歷程，分別為：開發拓展期、創新發展期和永續經營期。業者在開發期時，利用第一代獨創的剝皮辣椒的優勢，創造辣椒的多元性；並請來研發團隊，開發辣椒酒、辣椒冰和辣椒麵等上百種的多樣化辣椒產品，讓企業朝創新期邁進；同時進行辣椒的保種和復育，讓產值提升和永續發展。然而其以小博大開創新機的同時，也面臨了台灣氣候和土壤

無法讓辣椒大量種植的困境，為確保收成後的辣椒能成功保存，朝向健康永續企業邁進，業者尋求希望將最容易受潮的辣椒品種 - 法國天椒(De Espelette)進行乾燥以利保存，並增加成本效益，但在天然日曬乾燥的過程容易受到污染，也可能因為儲藏而產生蟲害和霉菌等問題。故本研究乃針對法國天椒在台灣的種植與加工過程進行訪談調查，同時探究利用射頻快速加熱進行法國天椒辣椒粉的殺菌成效研究，法國天椒粉在射頻殺菌的實驗結果顯示，射頻輸出功率和辣椒粉的包裝重量、射頻電板的間距及時間皆有關，1 kg的辣椒粉在射頻電極板間距為8 cm下只需加熱3 min即可快速使樣品的平均溫度達到100°C，符合巴斯得殺菌的要求，且

檢測到非常低的生菌數，故有利於保存。另一方面，樣品的水分亦會蒸發，使得含水量減少和降低水活性，讓貨架期更長，但其在色差方面則明顯降低，使色相方面偏暗紅。射頻殺菌處理的法國天椒粉，已由原本六個月延長到十個月以上，仍保有良好的品質。