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世新大學 廣播電視電影學研究所(含碩專班) 蔡念中所指導 李慧玲的 外景多機實境節目製作技術報告：以「’aledet 美味阿樂樂滋」為例 （2020），提出吉安黃昏市場壽司關鍵因素是什麼，來自於’aledet美味阿樂樂滋、原住民族電視台、多機拍攝、實境活動、創造性整合技術、故事紀錄片、直接電影。
而第二篇論文稻江科技暨管理學院 休閒遊憩與旅運管理學系碩士班 伍宗文所指導 黃羽的 台灣原住民族群創意豐味傳統菜餚文化體驗探究－以阿美族為例 （2011），提出因為有 阿美族、豐味、創意、樂活、傳統菜餚的重點而找出了 吉安黃昏市場壽司的解答。
外景多機實境節目製作技術報告：以「’aledet 美味阿樂樂滋」為例
為了解決吉安黃昏市場壽司 的問題，作者李慧玲 這樣論述：
本技術報告主要是針對原住民族電視台「’aledet美味阿樂樂滋」節目，以多機實境拍攝的製作流程做探討，包含節目內容、專業拍攝及後製作等電視工程技術。原住民族電視台2005年正式開播，歷經原住民族委員會委託台視文化公司、東森電視、公共電視等不同單位營運，之後於2014年起由財團法人原住民族文化事業基金會自主營運。原住民族電視台因應原住民各族群的差異需求，陸續開發不同型態節目，「’aledet美味阿樂樂滋」節目即是自主營運後，第一個外製外包的文化產業節目。 從2014~2018年，本節目製作3季，共39集節目。以食材為引線，帶出部落的文化脈絡，結合產業行銷，這種帶有故事紀錄片性質與
直接電影精神的製作模式，對原住民族電視台與製作團隊來說都是開創一種新的節目型態；在有限的預算之下，製播成果例如入圍51屆金鐘獎【非戲劇類節目導演獎】、獲52屆金鐘獎【人文紀實節目主持人獎】、以及台灣媒體觀察教育基金會評鑑為優良電視節目推薦4.5顆星等，在媒體收視及部落族人接受度上皆有亮眼成績。 本技術報告撰稿者以節目統籌及後製導演的身份，親身參與節目製作流程，從企畫發想、擬定節目模式的前製階段，包含田野調查勘景、拍攝器材準備、製作進度安排、人員調度；到實際外景作業、以多機拍攝實境活動；最後則是以創造性整合技術為主的後製階段，包含數位檔案編輯、美術動畫合成、現場聲音及音樂音效處理、播出檔案
製作、以及電視台審片與播出工程。 節目內容以食材做引線，帶出傳統生活方式，探索部落文化與產業，這是包含料理、文化、產業的節目。國內過去鮮少有為此類型節目做製作技術相關研究，因此，本技術報告分別從本節目製作動機、多元族群與在地生活價值、多機實境拍攝技術、以及節目在文化與產業的延伸效益進行闡述；最後從實務與研究面，給予後續同類節目製作者建議。
台灣原住民族群創意豐味傳統菜餚文化體驗探究－以阿美族為例
為了解決吉安黃昏市場壽司 的問題，作者黃羽 這樣論述：
台灣是一個多元化文化的族群國家，因而台灣原住民族的烹調法即可代表各不同族群獨特的文化。本研究想先從台灣原住民族菜餚的品嚐，再探究阿美族普遍性的佳餚，因為阿美族一直展現了該族豐沛的烹調技巧藝術，而他們的佳餚中以米和蔬菜著稱。在慶豐年的日子裡更是呈現出多元多樣的好料理。這些傳統菜餚融合了祖先的智慧，更反映了就地取材原始野味豐味菜餚。野山芹、烤山豬肉、竹筒飯、炸山蘇和蔬菜以及家庭製小米酒都呈現了原鄉好料理，並彰顯原住民族族群的實質與文化和內涵。原住民族群的文化和多元多樣的民俗風情可提供出精緻性的觀光豐味料理饗宴，必能得到文化上的體驗交流與十美風格境界本研究藉由品嚐台灣原住民族14種不同族群相關烹調
文獻研究為起點，並作為研究成果的分析的重要依據與參考，隨即進行阿美族創意豐味傳統菜餚文化體驗探究。強調烹飪科學與親身體驗品嚐原住民族群創意豐味傳統菜餚的料理。採用質性個案研究方法論企圖研究台灣原住民族群中的阿美族創意豐味傳統菜餚文化，吸引消費者、觀光客、消費族群及觀光客族群中的重要元素。藉由質性研究方法的實踐並分析每一種所品嚐的菜餚，提供台灣原住民族群創意豐味傳統菜餚文化在觀光休閒遊憩，體驗文化之行銷效益。研究結果顯示，探究出族群豐味主題餐廳菜餚文化內涵與傳統民俗概況，深邃的體驗及發現到阿美族裡原住民飲食文化三種基本特質：1. 樂活養生 2. 就地取材 3. 發揮創意。關鍵字：阿美族、豐味、創
意、樂活、傳統菜餚