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另外網站味醂的「醂」怎麼唸？正解曝一票人全錯網驚：長知識了也說明：（圖／魚乾IG） 根據《國家教育研究院》的「教育部異體字辭典」資料顯示，「醂」其實唸作「ㄌㄢˇ（音同懶）」，是一種浸漬儲藏的柿子；而「味醂」源自日文 ...
這兩本書分別來自麥田 和麥田所出版 。
最後網站「味醂」怎麼唸？魚乾打不出來一估狗超震驚：奇怪的姿勢增加了則補充：然而，以拍攝美食、開箱等題材聞名的YouTuber魚乾（Annie）今（21日）凌晨想打出「味醂」卻找不到字，搜尋之下才恍然大悟，原來「醂」並不唸「ㄌ一ㄣˊ（音 ...
女兒的道歉信
為了解決味醂魚 的問題，作者向田邦子 這樣論述：
父親的背影，永遠是女兒一生最難以忘懷的景色。 二十世紀曠世才女 大和民族的張愛玲 在向田邦子傳奇的一生中， 始終有一個男人的背影，在眼底、筆梢、心頭，流連不去…… 因〈父親的道歉信〉一文引發騷動不斷向家人道歉的邦子， 雖然敬畏，卻總是滿懷愛情敘述記憶中的父親的邦子， 喜歡數字二、愛貓狗成痴、提到味醂魚乾就想哭的邦子， 熱愛四處旅行、一感動脖子就會起反應的邦子…… 進入傳奇女作家的生活和回憶， 知性的筆調中帶著銳利的感性，也充滿包容一切的溫暖， 時間的流動變慢了，泛黃的記憶鮮明了。 繼《父親的道歉信》之後，絕不可錯過的散文集！
回憶也有鮮度。心中掛念的回憶之地，造訪也好，留存著遙思也好， 奇妙的是，明明才剛回去過，才剛親眼目睹的今日風光立時又褪了色， 不知不覺間變成了記憶中如羊羹色的泛黃照片。 原來回憶竟是那麼地固執呀！ －－摘自內文
味醂魚進入發燒排行的影片
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1,起司豆腐燒
材料
A
板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs
起司片 1片 cheese slices 1pcs
香菜葉 適量 coriander q.s.
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
B
柴魚醬油 60公克 bonito sauce 60g
味醂 20公克 mirin 20g
米酒 50公克 cooking rice wine 50g
作法
1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。
2. 豆腐橫剖成兩片，夾入香菜葉與起司片。
3. 豆腐兩面都撒上太白粉再抹勻。
4. 熱平底鍋，倒入1大匙油，放入豆腐，稍微晃動鍋子讓豆腐均勻受熱。
5. 煎至豆腐底部焦香上色後，翻面再煎至另一面也上色。
6. 再用夾子輔助將四個側邊也略煎上色。
7. 加入作法1調好的醬汁，一邊將醬汁淋在豆腐上一邊燒煮。
8. 待醬汁濃稠略收汁，起鍋切小塊即可。
2.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將番茄剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。
3.在番茄中心塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
3.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。
3.在香菇塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
＊基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻，倒產生黏性即可。
3.將肉餡蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。
4.XO醬炒蘿蔔糕
材料:
蘿蔔糕 400克 Chinese turnip cake 400g
油 適量 oil q.s.
XO醬 2大匙 seafood sauce 2tbsp.
香菜 適量 coriander q.s.
作法:
1.先將蘿蔔糕切成一口大小。
2.在熱鍋中加入油，將蘿蔔糕煎到四面微焦即可起鍋。
3.在熱鍋中倒入適量的油，加入XO醬拌炒至香氣散出。
4.加入作法煎好的蘿蔔糕，拌炒至均勻，起鍋前撒上香菜即可。
5.滑蛋炒飯
材料
白飯 150公克 steamed rice 150g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
牛奶 50ml milk 50ml
甜豆仁 30公克 snap pea 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 煮一鍋水，放入甜豆仁汆燙1分鐘後，起鍋瀝乾備用。
2. 取大碗放入白飯、鹽、白胡椒粉與牛奶拌勻。
3. 再加入雞蛋與甜豆仁拌勻成蛋液。
4. 熱平底鍋，加入1大匙油，倒入作法3的蛋液，用鍋鏟不斷推拌。
5. 待蛋液呈半凝固，馬上關火盛盤即可。
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女兒的道歉信
為了解決味醂魚 的問題，作者向田邦子 這樣論述：
大和民族的張愛玲日本人最不想遺忘的國民偶像進入傳奇女作家向田邦子的生活和她的回憶…… 這是一本需要慢慢讀，仔細讀的好書。知性的筆調中帶著銳利的感性，也充滿包容一切的溫暖，讀著向田邦子，時間的流動變慢了，泛黃的記憶變鮮明了，繼《父親的道歉信》之後，絕不可錯過的散文集！ 因〈父親的道歉信〉一文引發騷動不斷向家人道歉的邦子，雖然敬畏，卻總是滿懷愛情敘述記憶中的父親的邦子，喜歡數字二、愛貓狗成痴、提到味醂魚乾就想哭的邦子，熱愛四處旅行、一感動脖子就會起反應的邦子…… 回憶也有鮮度。心中掛念的回憶之地，造訪也好，留存著遙思也好，奇妙的是，明明才剛回去過，才剛親眼目睹的今日風光立時又褪了色，不知不覺間變成
了記憶中如羊羹色的泛黃照片。原來回憶竟是那麼地固執呀！－－摘自內文 〈被踩扁的紙鶴〉美勞課時第一個折完紙鶴，邦子好心地幫忙不會折的同學們，回到座位時卻發現自己的紙鶴掉到地上，還被踩扁，最後只有自己來不及在下課前重做…… 〈沉睡的酒杯〉以名曲〈荒城之月〉的歌詞為題，想起過去父親在家中招待客人，酒足飯飽後醉倒的回憶…… 〈女兒的道歉信〉〈父親的道歉信〉一文引發讀者極大的回響，但家人的回應卻是家醜不外揚，最後邦子只好保證下次絕不再犯…… 〈沒有字的明信片〉戰時一家人和最小妹妹分離兩地，父親叫不會寫字的妹妹每天寄一封畫了○的明信片報平安，剛開始都是大大的○，後來○越來越小，最後竟變成了?…… 書中
收錄了57篇文章，作者以日常生活中的種種趣事及過去的回憶作為題材，以幽默又靈活的筆調描寫出來，有時令人會心一笑，有時令人一陣鼻酸，繼《父親的道歉信》之後，曠世才女向田邦子又一本精彩散文佳作！ 你總會在向田邦子的文章裡，找到自己和過去的回憶，然後，從中獲得了繼續大步往前走的勇氣。 作者簡介向田邦子Mukoda Kuniko（1929-1981） 日本知名編劇，活躍於廣播界與電視界。一九八○年首次創作短篇小說〈水獺〉、〈狗屋〉與〈花的名字〉便榮獲直木獎殊榮。一九八一年事業如日中天時，因來台蒐集資料，卻不幸於遠航三義空難中猝逝。向田邦子是日本人的國民偶像，即使已逝世二十餘年，其經典劇本仍一再重拍，
大學為她設立研究所，出版社甚至為她設立電視劇本獎。日籍作家新井一二三在《可愛日本人》一書中，稱向田邦子是大和民族的張愛玲，可見其在日本人心目中的地位。 〈被踩扁的紙鶴〉前不久的晚上，在銀座參加一個聚會。聚會將近尾聲時，下起了一場大雨。因為與會的多半是長輩，我主動幫忙叫車，卻忘記了把自己也算在裡面。於是謊稱自己還有事要處理，裝著笑臉送走了兩、三輛車後，已不好意思重新叫車。帶著懲罰自己的粗心大意，只好跟著趕著回家的夜店女子行列，走在雨中搭地鐵上路。熱心忙著招呼別人，等到回過神來卻發現自己被流落眾人之外的情形並非最近才有。小學一年級的勞作課上，不對，當時並不叫做「勞作」，而是「手工」課。手工課上，
老師教大家摺紙鶴。我因為從小就跟祖母一起生活，摺紙對我來說輕而易舉。講台上的老師還沒來得及說明摺法時，我已經先摺好展示給同學看。許多小朋友不會摺，甚至有的人因為摸不清楚順序而一把眼淚一把鼻涕。不等同學的求助，我已經開始到左鄰右舍幫忙摺紙鶴。因為是別人的紙鶴，在吹漲紙鶴身體時，我還特別留意別讓口水沾濕了紙鶴的屁股。結果當老師宣布「摺好的人拿在手上舉起來」時，我才發現放在桌上的紙鶴已經不見了。紙鶴掉在地上了。