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「蒸煮」幸福:台灣戰後廚房電氣化發展,1945-1970
為了解決國際牌電子鍋評價 的問題,作者秦先玉 這樣論述:
摘要 本論文主題是1945-70年代的廚房電氣化發展。1960-70年代台灣的家庭與廚房生活正經歷著一場物質革命,過程中,廚房電器日漸主導家庭生活節奏。經由分析家庭電氣化文化意涵演變、電鍋四階段發展史、以及諦造家用電器消費社會的技術,本論文嘗試釐清國家、技術、性別文化,如何相互交織出現代化家庭的面貌之一,同時,論文也嘗試分析這個過程對於家庭與社會的影響。 透過本論文研究,得到以下結論:(一)首先是日治到1960年代家庭電氣化文化意涵的轉變:概念上,當代慣稱的「家用電器業」、「家用電器」,從日治到1950年代末期仍未成為一產業分類、或是大量使用的指稱;產業上,戰後電工業發展則以國防軍需、電
力建設等為主,民生日用電器仍未成為重點。1960年代初期,電工業者從建構家用電氣器具/業論說,到成立家電部門組織等,逐步全面性轉換了日常生活電器與電氣器具產業意涵,使之承載著性別與家庭意涵。(二)間熱式電鍋,既是電工業者推動廚房電氣化的試金石,同時,它的誕生過程,更是具體呈現上述戰後電工業發展方向。依據政府協助民營工業方式,呈現出國家並未計畫式發展廚房電器。技術轉移方面,雖然大同電鍋TAC-6與日本東芝ER-4自動電器釜「類似」,但是,兩者誕生的炊煮文化、產業技術與社會脈絡不同,台灣電工業者勢必需要針對轉移的技術進行調整。加工技術、電力政策與飲食文化等因素,共同形塑了電鍋的在地化發展,這些在地
化技術並呈現出技術後進國工程師、黑手、女工、女性職員、同仁眷屬、以及女性家政專家的變更、改進等技術能力。另一方面,男性主導的工程師職場文化、美援家政學課程規畫以及科學廚房意識形態,這些因素既侷限女性家政專家參與廚房測試的程度,又間接強化廚房科技朝向適合家戶使用方向發展。(三) 論文重現1960年代電氣與氣體炊煮系統競爭過程,並以之為背景,解釋當時電鍋多功能料理敘事持續更新、電爐「失敗」等現象。使用上,鄉村地區農戶與城市地區非農戶不同的電力設備、經濟能力、家庭結構與飲食文化,造成電鍋多功能料理敘事與實際使用情形各行其事。依據職業與族群因素,城市外省中上階層軍公教家庭是第一波電鍋使用者之一;從「工
作過程」概念分析1960年代煮飯、電鍋料理家務,上述核心家庭主婦仍須扮演總籌者角色。對比之下,直到1969年鄉村地區農戶家庭的電鍋使用延緩現象,則與家庭型態、飲食文化與炊煮家務性別分工相關,最後,廚房電鍋化的影響也表現在貶抑婦女的炊煮技術。(四)廚房電氣化推動過程,電工業者面對種種不利實況,包括國民所得不高、有限內銷市場、工業發展為重的電力政策、工業發展優先的節約消費主張、以及不熟悉家用電器的使用者等,電工業者首先從意識形態著手,將日常生活電器「奢侈品」形象除魅,繼之,採用「第一次生產力運動」期間,自美、日轉移的廣義市場行銷技術,電工業者大量「製造」了一套性別化的「廣義技術」,諦造了家電器具消
費社會,以利廚房電氣化推動。關鍵字:家電(業)範疇、電鍋、婦女炊煮技術、美援技術轉移、幸福電化家庭
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#29.國際牌電子鍋評價【SAMPO聲寶】10人份微電腦電子 ... - 隨意窩
國際牌電子鍋評價 【OCOO 奧庫鍋】奧庫萬用養生食補健康鍋(OC-888RT)推薦ptt國際牌電子鍋評價【Romeo L.微繫廚房】多功能微電腦電子鍋LR-31推薦比較mobile01? 於 blog.xuite.net -
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#31.IH、壓力、厚釜電子鍋該怎麼選? - 蘋果仁
然而,網路上常常看見虎牌、Panasonic國際牌、小米、象印等品牌電子鍋推薦,到底哪一種才是最適合自己的款式呢?而那些大品牌之中,有沒有推薦的六人 ... 於 applealmond.com -
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#34.2020 十大微電腦電子鍋人氣推薦款
Panasonic國際牌10人份微電腦電子鍋SR-ZX185, $4970, 700- 800W, 13種炊煮功能, MOMO特價 · YAHOO特價 · 【日本製】TIGER虎牌10人份tacook微電腦多 ... 於 productmad.com -
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#45.國際牌電子鍋評價【鍋寶】6人份厚釜蜂巢電子鍋(RCO-6612-D ...
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電子鍋 推薦mobile01【TATUNG大同】10人份電子鍋-機械式(TRC-10CME)推薦比較mobile01?介紹你這個【Panasonic 國際牌】10人份電子鍋(SR-JQ185)自從留職 ... 於 dfipz7m52.pixnet.net -
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#59.陳昱旗快評》「對抗」牌徹底炸鍋 - 中時新聞網
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#72.【Frigidaire 富及第】Wi-Fi智能極速乾燥清淨除濕機(FDH ...
去搜尋了各種開箱評價、優惠推薦文,說實話,到處找價格實惠商品真的是很累人 ... 【Panasonic 國際牌】Panasonic 國際牌8公升一級能效除濕機F-Y16EN 於 houseappliances.blog.fc2.com -
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電子 票證儲值卡結合觀光與教育,開拓各種不同的使用場域。 ... 悠遊卡公司發起公益活動,與長年旅居英國愛丁堡的國際當代藝術家優席夫合作,共同 ... 於 www.cardu.com.tw -
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液晶電視推薦品牌【Panasonic 國際】50吋4K連網液晶電視(TH-50EX750W+聖羅倫斯立扇)開箱推薦mobile01?? 於 juxhmxiqe45.pixnet.net -
#75.【日本電子鍋】人氣必買電子鍋推薦!象印、TIGER虎牌 - LINE ...
象印、TIGER虎牌、國際牌等品牌,不看可惜! Compathy Magazine. 更新於2019年08月29日23:19 • 發布於2019年08 ... 於 today.line.me -
#76.從72萬拚出12億年營收!他砸重金打造體驗經濟 - 風傳媒
曾幫日本蔦屋書店、乾杯等近兩百個品牌展店的餐飲顧問林剛羽,對這家從高雄崛起的連鎖烘焙咖啡集團如此評價。就連曾入選「世界最美書店」的蔦屋書店 ... 於 www.storm.mg -
#77.Panasonic 國際牌日本製6人份微電腦電子鍋 - 博客來
Panasonic國際牌日本製6人份微電腦電子鍋SR-JMN108.2.2mm厚黑釜內鍋.便利清潔機能.多樣化烹調行程(13種).口感選擇(3種:標準/稍軟/稍硬).保溫、預約定時功能. 於 www.books.com.tw -
#78.食農X實農:屬於台灣人的食與農 - 第 97 頁 - Google 圖書結果
源自 1955 年日本東芝(Toshiba)發明的電鍋,將米隔水加熱且不需人力照顧, ... 三菱推出第一台全自動電子保溫鍋,採用直接加熱式炊煮法;1988 年國際牌利用電磁爐的原理, ... 於 books.google.com.tw -
#79.電子鍋推薦ptt【Panasonic 國際牌】國際牌10人份可變壓力IH ...
推薦電子鍋【Kolin 歌林】微電腦多功能厚釜電子鍋10人份(NJ-A105S)推薦便宜?告訴大家我最近看到的【Panasonic 國際牌】國際牌10人份可變壓力IH電子 ... 於 s6o9465d.pixnet.net -
#80.國際牌電鍋- 飛比價格- 優惠與推薦- 2022年2月
國際牌電鍋 - 優惠與推薦,飛比有國際牌電子內鍋、國際牌電子鍋10人份、國際牌電子鍋推薦- 找國際牌 ... 【Panasonic 國際牌】六人份備長炭釜炊飯器IH電子鍋(SR-FE109). 於 feebee.com.tw -
#81.國際牌電子鍋評價【新格】微電腦陶瓷厚釜電子鍋SRC-1095C ...
國際牌電子鍋評價 【大家源】十人份一鍵通電子鍋(TCY-3650)推薦mobile01國際牌電子鍋評價【SAMPO聲寶】6人份微電腦電子鍋(KS-BH10Q)推薦ptt? 於 swc6uaw0.pixnet.net -
#82.國際牌電子鍋評價【TIGER 限量福利品】日本製十人份長米 ...
國際牌電子鍋評價 【Kolin 歌林】微電腦多功能厚釜電子鍋10人份(NJ-A105S)推薦比較mobile01?? 於 d8s9621c.pixnet.net -
#83.電子鍋/電鍋推薦指南:煮飯鍋的功能介紹 - 樂天市場
... 壓力IH電子鍋等的加熱方式和特點。還有介紹各品牌電子鍋的特點,如象印與虎牌的壓力IH電子鍋。 ... 炊煮,煮完立即吃到美味Q彈米飯。 國際牌IH電子鍋的推薦商品 ... 於 www.rakuten.com.tw -
#84.國際牌電子鍋評價【SAMPO聲寶】10人份微電腦電子鍋(KS ...
國際牌電子鍋評價 【TIGER 虎牌】日本製10人份tacook微電腦多功能炊飯電子鍋JAX-S18R推薦便宜?? 於 k3yz1acb13.pixnet.net -
#85.國際牌電子鍋推薦 - Simulat
[挑選] IH壓力電子鍋虎牌vs,國際. 熱門國際牌電子鍋推薦比較【2021年】 ... 本篇文章提供8款IH電子鍋推薦挑選排名,整理出規格、族群、效能等相關資訊,不用 ... 於 www.simulatiide.co -
#86.IH到底是甚麼? 日本最夯IH電子鍋要怎麼挑?
以下以 價格/特色/日本網站IH各大廠牌電鍋推薦共三個重點來比較,讓大家在選擇時更有個頭緒! 同時,以下列出的IH鍋,也是目前日本大大熱賣的款式, 隨便 ... 於 linj11846.pixnet.net -
#87.國際牌電子鍋評價【台熱牌】機械式電子鍋10人份(T-777)推薦ptt
分享給你一款【台熱牌】機械式電子鍋10人份(T-777)它可是千挑萬選才拍板定案的XD 記得在籌備新居的廚房時,我們花了不少時間找廚房電器,其中電鍋也真 ... 於 yklfc1v73.pixnet.net -
#88.[熱銷推薦] Panasonic 國際牌10人份可變壓力IH電子鍋SR ...
[熱銷推薦] Panasonic 國際牌10人份可變壓力IH電子鍋SR-PBA180,10人份電子鍋,可變壓力2倍沸騰火力;全新外觀設計. 於 tw.buy.yahoo.com -
#89.國際牌電子鍋評價【Philips 飛利浦】我的食刻。迷你微電鍋
推薦電子鍋【晶工牌】6人份厚釜電子鍋(JK-1608)推薦ptt?就是它~~【Philips 飛利浦】我的食刻。迷你微電鍋/瑰蜜粉(HD3070*)自從留職停薪在家當宅宅 ... 於 mcqlw6a90.pixnet.net -
#90.6人份-微電腦電子鍋(NL-AAF10)推薦便宜
推薦電子鍋【國際牌】6人份微電腦電子鍋(SR-DF101)推薦mobile01?? 於 j1fw1ywn20.pixnet.net -
#91.國際牌電子鍋評價【Panasonic 國際牌】10人份電子鍋(SR ...
國際牌電子鍋評價 【Panasonic 國際牌】10人份電子鍋(SR-JQ185)推薦便宜 · 順帶一提,不曉得幾年前開始,就沒再逛百貨清倉跳樓價了!因為我發現網路上隨便一 ... 於 l90tvc3.pixnet.net -
#92.國際牌IH微電腦電鍋SR-SAT182 登場 - 烏莉的SoftLife日誌
國際牌 IH微電腦電鍋SR-SAT182 登場 ... 就是古早社會中用大鐵鍋架在磚塊的煮飯方式,能煮出日本料理壽司或是握壽司般粒粒分明、香味具有層次感的米飯。 而 ... 於 wuliwu.pixnet.net -
#93.Panasonic IH電子鍋小家庭的美好一員 - 媽咪拜
嵐嵐吃得開心,媽媽心裡就滿足♥夫妻倆一起切切洗洗,小人時不時進來纏大人聊天,聞著飯菜香感到幸福(笑)這樣的畫面,也許是很多小家庭的假日日. 於 mamibuy.com.tw -
#94.冰箱/ 冷凍櫃線上優惠推薦- Costco好市多
Costco好市多線上購物提供變頻電冰箱,冷凍櫃商品,容量與規格多種,雙門冰箱,節能冰箱,門中門冰箱,直立式冷凍櫃,商用冷凍櫃,臥式冷凍櫃,節能低噪音,儲存大空間, ... 於 www.costco.com.tw -
#95.10人份-微電腦電子鍋(NL-AAF18)推薦mobile01
電子鍋推薦mobile01【萬國牌】10人份黑金剛電子鍋(FS-1800S)推薦便宜?? ... 國際牌電子鍋評價【象印】-10人份-微電腦電子鍋(NL-AAF18)推薦mobile01 ... 於 ctwuk7o85.pixnet.net