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夜市蔥肉捲的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦島嶼上的飯桌寫的 島嶼上的飯桌：大蛤飯、木瓜粄、柴把湯、老酒麵線…讓我們走進阿公阿嬤說不完的時代記憶。 和張麗蓉的 快手廚娘的創業秘笈(親簽版)：快手接單秘訣大公開！平民街頭的米其林小吃料理都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自野人 和優品文化事業有限公司所出版 。
島嶼上的飯桌：大蛤飯、木瓜粄、柴把湯、老酒麵線…讓我們走進阿公阿嬤說不完的時代記憶。
為了解決夜市蔥肉捲 的問題，作者島嶼上的飯桌 這樣論述：
＼時代有時代的故事，而他們正在島嶼飄香／ 將回憶倒進鍋裡熬煮，用閱歷好好燜燉一番， 再將這些美味的故事盛盤， 端上桌的，是阿公、阿嬤們那篳路藍縷的歲月， 道出的點點滴滴，更是浮現豐沛情感的色香味俱全。 一群隔代教養的八年級生，一份想留住即將失傳的手路菜與長輩生命故事的初心， 以「吃頓飯」開啟青、銀兩世代的溝通橋梁， 歷時三年，完成這本臺灣首部集結百齡智慧，獻給時代記憶的食譜， 五十篇人生故事，五十道家傳料理， 尋訪全臺各縣市及澎湖、金門、馬祖、綠島、小琉球、蘭嶼， 原來每個人家裡最
熟悉的身影， 就是承載臺灣歷史的活字典。 ．海軍艦長思念的眷村麵，傳承四世代的美味。 ．清明大蛤飯，澎湖老一輩才吃得懂箇中感動。 ．可以吃的金條，藏著那年逃難來臺的祕史。 ．古老環保餐具，盛著噶瑪蘭族百年黯黑料理 。 ．捷運站養鴨？魔法阿嬤帶你一窺士林的變化。 ．達悟人與山嚴謹的共生哲學，只有大海知道。 ．北漂的高雄洪金寶，手起刀落間燒出好野味。 ．美濃客家媽媽的木瓜粄，剛剛好的笠山滋味。 ．一把刀、一把鹽，醃住賽夏族的祖傳料理。 ．鎮村之寶繁華阿嬤，
用龍葵粥熬大兒孫們。 ．悲情城市的庶民日常，被一碗碗的麵茶暖化。 ．日式宿舍裡流傳的桂圓麻油雞，能拯救身高？ 《島嶼上的飯桌》在餐桌上開啟一場世代間的交流， 看見柴米油鹽背後，庶民文化與時代洪流密不可分的情感， 讓家常菜的滋味不止是流逝的日常。 專文推薦 宋文琪 | 社會福祉及社會企業公益信託循環基金創辦人 名人推薦 王振宇 | 桂冠實業營銷副總經理 高琹雯Liz｜Taster 美食加創辦人 番紅花 | 飲食生活作家
（依姓名筆畫排序）
夜市蔥肉捲進入發燒排行的影片
(00:00:11)巷弄內拌飯丸 親情調味豐富蔬食
一對年輕夫妻，經營服裝店，一開始生意很忙，沒太多時間料理女兒的三餐，所以就經常包飯糰給孩子吃，也因為女兒不愛吃青菜，做爸爸的就耍了一些心機，把青菜剁碎了藏在飯糰裡。後來服裝店的生意不如從前，結果，做給女兒吃的營養飯糰，就成為夫妻兩，成功轉行的創業靈感
店家資訊:
日日拌飯丸 水果氣泡飲
電話：03-9530857、0934314566
地址：宜蘭縣羅東鎮浮崙巷29號
營業時間：6:30~14:00（或賣完為止）
(00:08:26)消失中澎湖手路菜 百年老宅再現古早味
一次到澎湖出差，愛上了澎湖的大海和生活，這個台北的上班族，決心舉家移居到澎湖。為了創業開餐廳，他開始研究澎湖的飲食文化，烹煮在地的古早味。許多消失中的手路菜，因為他的用心，再度從澎湖老一輩的記憶中，鮮活起來。
店家資訊：
賣漁阿琛
電話:0927-560-798
地址:(台北)新北市永和區安樂路427號
(澎湖)馬公市山水里32-16號
(00:21:07)夜市超人氣蔥肉捲 創業夥伴互補合作
雨天替人撐傘，哪天自己忘了帶傘，也有可能需要別人的協助。這是羅東夜市的蔥肉攤，老闆的理念。也就是有這樣寬闊的心，他找到了最佳拍檔，兩個人一起在夜市創造排隊好業績
店家資訊:
三星蔥肉串
手機:0956662880
地址：宜蘭線羅東鎮104號夜市牛排旁
(00:29:03)腳踏車麻油雞米糕 分享阿嬤溫暖味道
人生的難題，一關又一關，這個大男生，始終抱持樂觀的態度，勇敢闖關。先天性的心臟缺損和長短腳，讓他吃了不少苦頭，好不容易捱過開心手術，又面臨母親病逝，父親再婚離家的打擊，還好小小的心靈沒有被擊垮，反而越來越堅強，不管是求學還是創業，或者別人的冷嘲熱諷，他永遠帶著開朗的笑容，現在他騎著腳踏車，賣阿嬤口味的麻油雞米糕。這道麻油雞，是他小時候體弱多病，阿嬤特別煮給他補身體的，他說很想分享這個溫暖的味道給顧客，此外，每當他踩著腳踏車，迎面的微風，也把所有不愉快的記憶都吹走了。
店家資訊:
樹年號麻油雞飯(桃園地區)
電話:0938-509-209
(00:38:53)超海派豐盛飯糰 夫妻檔中年成功轉業
我們常常聽到這樣的一句話，如果不能改變環境，就改變自己吧！台中這一對做飯糰的夫妻檔，就是抱著這樣開放的心，面對大環境的變化。原本做藥材生意、做西裝訂製，當這些行業逐一沒落之後，夫妻兩就改行賣早餐，他們說要生存，靈活轉變是肯定要的，但是唯一不能變的，是勤奮的做事態度。
店家資訊:
海盜飯糰
404 台中市北區三民路三段136-6號
電話:04-2227-663
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快手廚娘的創業秘笈(親簽版)：快手接單秘訣大公開！平民街頭的米其林小吃料理
為了解決夜市蔥肉捲 的問題，作者張麗蓉 這樣論述：
超高詢問度的 平民街頭的米其林小吃料理 《快手廚娘的創業秘笈》 本書獨家收錄超值內容，快手接單秘訣大公開！ 網羅夜市10大排隊美食，獨家收錄80道廚娘的配方 一次教會您多種創業口味，自品接單必學、蛋嫩餡爆汁 揭秘無麩質小點秘方，有電鍋就能創業 《輕鬆創業，快手製作》 快手接單秘訣大公開，獨家收錄多達八十道廚娘的配方，不論在家自己做來吃，或是營業接單，皆能輕鬆上手！ 《口耳相傳，品味小吃》 小吃是最回味無窮的美味，不論是街頭排隊美食，或是夜市知名料理，通通囊括在書中，一本在手，在家就能做出道道飄香的美食。 《獨家技巧，一次公開》 想知道如何調製出美味可口沒有肉腥
味的水餃內餡？想知道蔬菜該如何斷生去水才能做出美味不出水的水餃？想知道水餃包法有多少？一技在手，讓您也能做出滿足口福的料理！ 《手工蛋餃，創業秘笈》 一次教會您多種創業口味，自品接單必學、蛋嫩餡爆汁！讓您學會做出好吃好看的蛋餃，煮湯或直接吃都美味！ 《教您多種無麩質小點》 揭秘無麩質小點秘方，無麩質少油不甜膩，有電鍋就能創業，輕鬆接滿單，做出免排隊網紅甜點，在家也能蒸出美味！