威士忌酒標的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

威士忌學：簡史‧原料‧製程‧蒸餾‧熟陳‧調和與裝瓶，追尋完美製程的究極之書

為了解決威士忌酒標的問題，作者邱德夫 這樣論述：

威士忌學 第一本以工程師的實證精神，追尋完美的究極之書 　　2000餘品飲筆記的大數據，尋究製程的完美數據── 　　研磨篩網比例、糖化槽溫度與PH值、橡木的物理與化學組成， 　　乃至撼動蒸餾廠根本的出酒率計算… 　　【本書精華】 　　上下五百年的歷史文化考究 　　作者上窮碧落下黃泉的翻找歷史文卷，從蒸餾的起源到技術發展，仔細追尋重要法案的成因及後果，一氣呵成的探究今日威士忌的文化成就。 　　分毫不差的製程數據分析 　　作者以其工程博士背景，從大麥研磨後的比例到出酒率精密計算，杜絕行銷術語及道聽途說，揭開威士忌製程的根本奧秘。 　　獨家珍貴圖表超過330+幅 　　作者及其同好走訪多

次、探訪多年的圖片約270張，深入威士忌十多年，融會貫通後親製的獨家圖表約65張！一本就網羅世界各大酒廠壓箱的珍貴歷史和圖片！ 　　【本書內容】 　　挖掘歷史真相、直擊關鍵產區、深入蒸餾現場 　　第一本中文寫作的【威士忌學】書 　　■ 簡史 　　人類早在900年前便開始釀酒，但15世紀後英王亨利八世為了休妻而與羅馬教皇反目，讓原本教廷獨有的蒸餾技術流傳民間，而後開始大量釀製威士忌，卻也因為稅收問題，造成私釀橫行。 　　為了解決私釀問題，十九世紀中以前通過一系列法案，私釀廠紛紛合法化，並開始進行調合，同時也發現木桶陳年的優點，加上連續式蒸餾技術的革命性發明，形成威士忌產業的第一次大爆發

。 　　派替生危機、一次世界大戰、美國禁酒令及二次世界大戰，讓產業蕭條數十年，等二戰結束，產業逐漸復甦，並在1970年代形成產量滿載的第二度大爆發。但前後兩度石油危機以及口味轉向，產業再度沉寂十數年，卻也埋下單一麥芽威士忌流行的種子。 　　邁入二十一世紀後，威士忌風潮再度吹起，從2000年以降，總共興建了27座新蒸餾廠，加上舊廠的擴建和增產，形成產業的第三度大爆發，正是我們躬逢其盛的這個時代。 　　■ 原料 　　仔細看看威士忌酒標上的成分：水、大麥（或麥芽或其他穀物）及酵母菌，如此簡單的成分卻讓威士忌風靡全世界長達百年，左右歐洲大陸經濟！  　　燃燒泥煤產生的煙霧，富含各種酚類懸浮微

粒，附著在潮溼的麥芽顆粒上，經蒸餾後形成俗稱的泥煤味。有一說是泥煤味道貌似「征露丸」，但卻有人愛不釋手！ 　　許多蒸餾廠摻用啤酒酵母，由於啤酒酵母比蒸餾酵母提早失去活性或甚至死亡，增加乳酸菌生長繁殖的風險，進而降低pH值，也跟著改變發酵風味。 　　■ 蒸餾 　　傳言「蒸餾器形狀決定酒廠風格」，但了解蒸餾器還不足夠瞭解酒廠，因為影響風味的還包含蒸餾器周邊的槽體、管線、溫控、能源系統等諸多設備！ 　　全球眾多的威士忌品項中，蘇格蘭麥芽威士忌可能是最堅持傳統的一種酒類，數百年來都是簡單的以壺式蒸餾器作批次蒸餾來取得新酒，所差者，形狀、大小之別而已。 　　蒸餾器會由經驗老到的專業廠商製作，這

些廠商握有眾多既有酒廠資料，因此可根據新酒廠所希望的風味提供專業建議，譬如噶瑪蘭酒廠便是委託1930年代成立的弗賽斯集團（Forsyths Group）作整廠規劃，但南投酒廠卻是徵調、整修台灣菸酒公賣局時代、原來用於蒸餾白蘭地的老蒸餾器，加上1座新購蒸餾器組成製作陣容，2間台灣的蒸餾廠各具不同的立足點。 　　■ 熟陳 　　位在肯塔基州的製桶廠（簡稱KYC），使用美國白橡木製作波本酒所需的橡木桶。這種橡木雖盛產於美國東部，但中部Ozarks山區因土壤較薄且多岩，因此慢速生長，木質密度較高也較為挺直，被評定為最優良的橡木來源。 　　台灣人偏愛雪莉桶的原因，主要在於相傳年份越高的酒色澤越深，而

越老的酒風味自然越好。一般而言，波本桶的酒色較淺，雪莉桶較深，因此台灣人認為雪莉桶深色酒而風味佳。拉長陳放時間可能加深酒色，但與木桶的燒烤程度和使用次數息息相關，初次裝填的雪莉桶只需3、5年便可讓酒色深如醬油，許多2、30年的波本桶老酒依舊酒色清淡。 　　除了常見的橡木桶之外，少數酒廠另使用其他較為罕見的橡木桶，也曾聽業界人士談論，嘗試以製作墨西哥Tabasco辣醬的橡木桶，經清洗處理後來熟陳威士忌（但產品被SWA打回票，不得冠以Scotch Whisky之名） 　　■ 調和與裝瓶 　　威士忌酒商大肆炒作酒色，影響消費心理，法規也明訂允許加入焦糖著色。時至如今，只要瓶身上沒註明「No a

rtificial coloring」等字樣的威士忌，都大可假設有添加著色物。 　　目前噶瑪蘭使用雪莉桶與波本桶的比例約為7：3，其中雪莉桶由西班牙2座雪莉酒廠提供（名稱保密），大部分是為了威士忌產業所特製的雪莉桶，小部分則來自雪莉酒產業的老雪莉桶，後者價高且取得困難，目前僅於勾兌使用，不作單桶裝瓶。 　　穀物威士忌於調和時極其重要，原因是穀物威士忌經連續蒸餾後，新酒酒精度高達94.5%，接近純淨無雜質的中性酒精，若放置於較小的橡木桶以及酒窖中溫度較高的位置，則可以在短時間——譬如15年內，達到和諧、平衡的熟成香氣。 　　＊＊＊ 　　根據蘇格蘭威士忌法規，所謂Scotch Whisky

── 　　「以水及發芽大麥或其他全穀物為原料，並且在蒸餾廠內製作成穀物糊，再以天然酵素糖化穀物糊，而後只得添加酵母菌以進行發酵。」 　　短短兩行字，包含了農業穀物改良、林木業、蒸餾化工業、器材製造業等工藝的進化，乃至集其大成、撼動經濟的龐大酒業，這數百年的歷史沿革與爭論不休，成就了不斷進化的威士忌科學！ 名人推薦 　　蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Master Keeper）個人品飲紀錄超過4500種 姚和成 　　飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper of the Quaich） 葉怡蘭 　　台灣單一麥芽威士忌品酒研究社現任理事 蘇世昌

威士忌酒標進入發燒排行的影片

有機食品產品形象、體驗行銷、知覺價值對購買意願之研究

為了解決威士忌酒標的問題，作者吳蓉芝 這樣論述：

　　近年來國內食安事件層出不窮，進而帶動國人關注食安議題，並且愈來愈關心自己所購買的食品，有機農產品符合健康及環保的食安觀念，逐漸受到民眾重視。　　本研究目的在探討民眾對有機食品的產品形象、體驗行銷及知覺價值對購買意願之影響，並以產品涉入度、健康促進生活型態及是否需從事平日家庭餐點烹飪作為調節變項。本研究採問卷調查法，自編問卷調查一般民眾並回收641份有效問卷，透過AMOS與SPSS統計軟體分析資料。　　本研究結果，產品形象、體驗行銷及知覺價值對購買意願之解釋力達69.8%，三個調節變項皆具調節效果，其中高健康生活型態及需從事平日家庭餐點烹飪者，其產品形象主要透過體驗行銷再透過知覺價值間接影

響購買意願，其次透過知覺價值間接影響購買意願，以致產品形象對購買意願之影響呈現完全中介之現象。　　本研究最後從市場區隔觀點，對有機食品業者提出行銷方面之建議。

我的威士忌生活提案：認識產地，探索香氣，來杯經典調酒，學習品味成熟洗鍊的大人滋味

為了解決威士忌酒標的問題，作者米凱勒‧奇多 這樣論述：

新世代威士忌品飲入門 不需要上年紀，也可以品味威士忌 中文版獨家收錄：台灣威士忌地圖 　　以前，威士忌總是給人一種高不可攀的距離感， 　　現在，知性文青、年輕女性，甚至葡萄酒愛好者也開始喝威士忌。 　　威士忌的魅力，一定要親自嚐過才知道。 　　但是在開始品飲威士忌之前，你該需要知道哪些事？ 　　廣告上常說的單一純麥是什麼意思？ 　　威士忌和葡萄酒一樣會越陳越香嗎？ 　　威士忌特有的泥煤味是怎麼釀出來的呢？ 　　作者以過來人的經驗，一一解答新手最容易遇到的問題 　　凡舉產地、釀造、品酒，還有實用的餐酒搭配一應具全； 　　進階者可以參考選購建議，建立私人酒櫃， 　　自己來辦一場以酒會友的威士忌品

飲大會！ 　　【看看這些問題，試試自己對威士忌認識多少】 　　Whisky和Whiskey有什麼不同，是拼錯字嗎？ 　　威士忌特有的泥煤味是怎麼來的？ 　　威士忌的顏色和香氣完全取決於熟成的橡木桶嗎？ 　　什麼是「天使的分享」？ 　　威士忌需要醒酒嗎？ 　　Single malt和Single cask有什麼不一樣？ 　　15年的威士忌再放5年，會變成20年的威士忌嗎？ 　　為什麼有的威士忌沒有標年分？ 　　威士忌和葡萄酒一樣會越陳越香嗎？ 　　威士忌應該要直立還是平放？喝不完裝在水晶瓶裡會比較好嗎？ 　　威士忌也可以搭配乳酪嗎？ 　　用威士忌佐餐，要先品嚐食物還是先品嚐威士忌？ 　　威士

忌兌水，真的是糟蹋威士忌嗎？ 　　你有聽過「水割」威士忌嗎？ 　　調酒用便宜威士忌就夠了嗎？ 　　只有蘇格蘭單一麥芽威士忌，才是最好喝的威士忌？ 　　蘇格蘭的威士忌快要被全世界的人喝光了嗎？ 　　台灣的威士忌有什麼特別，為什麼連外國人也瘋狂？ 　　【威士忌生活提案】 　　提案1. 辦一場威士忌品酒會：「品」威士忌有哪些步驟和訣竅？ 　　▲用眼睛觀察：輕輕搖晃酒杯，觀察酒淚的密度和間距，酒類淡薄的威士忌年紀較輕，酒類流淌緩慢的威士忌陳年時間長也較醇厚。 　　▲用鼻子嗅聞：重點一，在距離鼻子40公分處輕輕搖晃酒杯，然後盡情嗅聞最不容易察覺的前味；重點二，以指尖操控酒杯，使其呈水平並輕輕旋轉，

然後靠近杯緣由下往上聞，下方會有較多的香料或泥土味，上方則是容易揮發的果香味；重點三，杯子保持水平，嗅聞杯子外側中間部位，可以捕捉到最難察覺的細緻香氣。 　　▲用嘴巴品味：輕啜一小口，讓酒液浸潤每一個味蕾，然後慢慢吞入喉嚨，感受鼻後嗅覺和酒香餘韻。 　　提案2. 看場合喝酒：和什麼人適合分享什麼樣的威士忌？ 　　▲夜店狂歡買醉：來杯「解渴威士忌」，將肯塔基的波本威士忌或蘇格蘭調和威士忌加冰塊享用。 　　▲調杯雞尾酒展手藝：用便宜貨來調酒，手藝再好也救不了那杯雞尾酒。太甜或泥煤味太重的威士忌都不適合，可考慮蘇格蘭或日本的調和式威士忌，或美國的裸麥威士忌。 　　▲與討厭的敵人同桌：你有三個

選擇，第一，給他一杯酒精度65%的原桶強度威士忌，嗆死他；第二，給他一杯印度的劣質糖水威士忌；第三，挑一瓶15歐元（約台幣600元）以下的威士忌，這個價位的好喝威士忌真的是打著燈籠都找不到！ 　　▲討好枕邊人父母：選一瓶異國風情威士忌，例如冰島或瑞典；或是從他們喜歡的品牌中找一支限定版，不過這可就要花時間去尋找了。 　　提案3. 打造個人酒櫃：如何用有限預算豐富酒藏？ 　　▲了解自己的喜好，購買你情有獨鍾的那一瓶威士忌；若是預算有限，就請熟識的專門店推薦風味相近的威士忌。 　　▲收集各種代表性威士忌：斯佩河畔經典款×1，泥煤味威士忌×1，波本桶威士忌×1，雪莉桶威士忌×1，新興產地威士忌

（例如台灣）×1 　　▲超市掃貨：如果你是新手，超市還是有不少物美價廉的威士忌等待你的垂青。（為避免廣告嫌疑，請直接買書來看推薦酒款。） 　　▲如何讓你酒櫃裡的那瓶噩夢威士忌（自己失策買錯或是朋友送的）起死回生：研發獨門調和式威士忌。 　　 作者簡介 米凱勒‧奇多 Mickaël Guidot   　　部落客身兼自由記者，成長於酒鄉勃根地，靠近知名的伯恩丘與夜聖喬治，經常流連忘返於當地酒吧與酒窖。離開故鄉之後，於巴黎廣告公司任職，因此結識了香檳與烈酒品牌，擴大並充實了關於酒的認知與學問。2012年，他建立了ForGeorge.fr網站，並定期發行電子報「L'observatoire

des alcools」，和所有愛酒人士分享他的好酒新發現。他認為享受威士忌並非專家或菁英人士的專利，寫這本書就是希望讓有興趣的人都能體會品味威士忌的樂趣。 繪者簡介 亞尼斯‧瓦盧西克斯 Yannis Varoutsikos   　　法國新生代插畫家及平面設計師，畫風自由多元，受到年輕人喜愛。出版作品有《我的葡萄酒生活提案》、《我的咖啡生活提案》。 譯者簡介 謝珮琪   　　台灣大學政治系學士與巴黎第一大學政治系碩士，曾任法文系講師多年，由政治學迷航到社會學與歷史學的資深博士生與菜鳥人妻。目前旅居巴黎，為自由寫手與譯者，傾力鑽營異鄉人於文化夾縫中的視野。自詡資深貪吃鬼，業餘嗜酒師，素人

煮飯婆，隨興觀光客。 　　臉書專頁：以身嗜法。法國迷航的瞬間   Ch0.威士忌的來龍去脈 哪些人喝威士忌？ 威士忌的種類   是誰發明了威士忌？ 威士忌熱潮延燒全球 威士忌大事紀 威士忌的神祕象徵：蒸餾器   Ch1.探索威士忌蒸餾廠   威士忌的原料 釀製威士忌的七個釀製 威士忌的泥煤味 發麥 磨碎、攪拌與糖化 發酵 蒸餾 人物速寫：埃尼斯•科菲 篩選酒心 入桶熟成 如何製作木桶？ 各式各樣的木桶 木桶的生命週期 人物速寫：傑克•丹尼爾 人物速寫：查爾斯•多哥 酒窖洞天 風味調和 裝瓶乾坤 首席釀酒師 蒸餾廠內的其他職業 人物速寫：陶瑟 參觀蒸餾廠的黃金守則   Ch2.品飲威士忌大

哉問   品酒前置作業 酒精對人體的影響 人物速寫：凱莉‧納辛 洞悉品酒 挑選適合的酒杯 酒瓶或醒酒瓶？ 挑選水質 鑑賞威士忌的三個步驟 威士忌的千滋百味 截然不同的威士忌 品酒記錄表 人物速寫：威廉‧皮爾森 品酒會尾聲 預防及治療宿醉 威士忌俱樂部      Ch3.購買威士忌有竅門   什麼場合喝什麼威士忌 解讀威士忌酒標 何處選購威士忌？ 打造個人酒櫃 如何存放威士忌 瓶塞的功能 當心行銷陷阱 威士忌的價格   Ch4.威士忌也能上餐桌 晚餐來喝威士忌 喝威士忌該搭配什麼食物？ 適合威士忌的地方風味料理 威士忌拿手菜   Ch5.威士忌也有雞尾酒 在酒吧如何挑威士忌 水割威士忌 威士忌冰

球 調酒的基本工具 無可取代的經典威士忌調酒 以波本威士忌為主角的雞尾酒 人物速寫：傑瑞‧湯瑪斯 以調和式威士忌為主角的雞尾酒 以單一麥芽威士忌為主角的雞尾酒 以貝禮詩奶酒為主角的雞尾酒 人物速寫：約翰華克 以威士忌為基底的酒   Ch.6威士忌的世界版圖 蘇格蘭 蘇格蘭格紋 艾雷島 斯佩河畔區 低地區 高地區 坎培爾鎮 愛爾蘭 英國其他地區 日本 美國 加拿大 法國 台灣 世界其他國家   附錄 威士忌相關詞彙 威士忌的相關數字 威士忌界的大人物 人物速寫：竹鶴政孝 索引 作者序 了解威士忌的來龍去脈   　　威士忌，是菁英的尊榮獨享？還是僅有極少數世界級行家才有資格以大量華麗詞藻來品

評的酒類？ 恰恰相反！我們每個人跟威士忌都有交情，不管是正面或負面，也不論是業餘愛好或單純好奇心使然。我們只是往往缺少一位良師，或者一些小訣竅來幫助我們進一步解讀對威士忌的各種感受。 　　我很幸運地在很年輕的時候，就以我爺爺喬治家的開胃酒作為酒類的啟蒙。他花了不少時間讓我慢慢品嘗，並進一步瞭解酒精的奧妙。我也因而領悟釀造絕世美酒的兩個關鍵：一是產自大地之母的優質原料；二是為了精益求精而頑強不懈的人力作業。 　　幾年之後，我設立了「ForGeorges」網站。我的出發點與浮誇的高談闊論背道而馳，其實是想引領更多人進入威士忌魅惑絕倫的精彩小宇宙。 　　別期待這會是一本充滿艱深詞彙或複雜品飲評

價的行家書籍。不過，如果您想尋求一臂之力找到適合自己的威士忌（更確切地說，威士忌們），或是想搞懂品酒時放在您酒杯裡的乾坤，甚至是探索威士忌神奇的釀造過程，那麼喬治將是伴隨您遨遊威士忌神奇寰宇的不朽導航。

品牌形象、產品知識與知覺價值對購買意願之影響－以路易莎咖啡為例

為了解決威士忌酒標的問題，作者黃信源 這樣論述：

　　隨著國內連鎖咖啡業者店數日益成長，要如何在同業之間脫穎而出，主要除商品與價格等因素外，並須考量以一杯有品質的咖啡，使顧客感受到舒適空間、特色門市，而這將影響消費者更有意願購買的重要因素。換言之，消費者對咖啡店的品牌形象、對咖啡產品知識、對飲用咖啡時的知覺價值，與消費者其購買意願均有關聯性。本研究的研究對象為路易莎咖啡的消費者，採取便利抽樣方式發放問卷，問卷計發放386份，回收386份，皆為有效問卷，回收率為100% ；並以SPSS 22統計軟體進行分析，以論證本研究各構面之論點。研究結果顯示：路易莎咖啡的品牌形象對於購買意願有顯著正向之影響、路易莎咖啡的產品知識對在購買意願有顯著正向影響

、路易莎咖啡的知覺價值對其購買意願有顯著正向之影響。