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地味手帖NO.12鄉村博物館：尋找我們是誰的方法

為了解決宜蘭烤肉代烤的問題，作者地味手帖編輯部 這樣論述：

鄉村博物館的存在， 不只是為了過去， 更在尋求指向未來的路。   　　｜本期特輯──鄉村博物館｜   　　走訪各地鄉鎮時，稍留心，會發現有著各式文物館、紀念館、文化館、故事館……，鋪蓋著灰塵和歲月痕跡的指標招牌，指引著過去的地方文化經驗。數量之頻密，讓人不由得好奇這些館舍由誰經營？誰會來參觀？又為何各地都能看見鄉鎮型館舍？   　　藉由這些提問，我們邀請到長期參與宜蘭社區發展的陳育貞、台藝大文化資源學院院長的林承緯，和擅博物館學與文化政策的林玟伶，以文資、社區和博物館三方視角對談，談鄉村博物館的脈絡由來、現況和參與經驗，了解到各地在1980～1990年代社會風氣

、社造趨勢下而啟的本土文化追尋，及至2000年後的地方文化館政策導引，而有了鄉村博物館的整體發展輪廓。   　　依此為基礎，實地拜訪宜蘭二結穀倉稻農文化館和大二結紙文化館，了解經營者大二結文化基金近30年來深厚的社區能量；雲林的博物館與地方文化館運籌團隊，扮演多點溝通和推動平台，帶動地方眾多文化館的活力；近年來極受矚目的「大溪木藝生態博物館」，將長久以來的社造能量，逐步引導至生態博物館的路徑。三種地方案例，展現出由一群人、一個團隊和一個館舍而出發的起點，如何展開多點串聯、人地相連的豐沛經驗。   　　接著，藉由各路博物館人、策展者和插畫家的分享，從紙上飛躍至金門、馬祖、花蓮、台

東、台南、屏東……及至日本和摩洛哥的地方館舍，從中可看見在地人透過博物館方法，召喚出一段段產業、生態、工藝、族群、歷史等記憶，逐步拼湊出「自己是誰」的完整樣貌。   　　每個地方都是獨一無二的典藏。透過鄉村博物館，濃縮見證了有限的人生，如何延續對土地和對人事的地方關懷，並以此為踏石，尋求指向未來的路。  

宜蘭烤肉代烤進入發燒排行的影片

消費者使用餐廳訂閱制平台之行為認知-科技接受模式的分析觀點

為了解決宜蘭烤肉代烤的問題，作者顏曉伶 這樣論述：

近年來，訂閱服務蔚為風潮，打破了傳統企業過去一次性付費的商業模式，訂閱服務模式促使業者與客戶建立長期性忠誠顧客關係。臺灣智慧型手機普及，且國人對新科技接受度高，是否國內餐廳也使用訂閱服務，以利消費者及餐廳業者達到雙贏局面，並減少食物浪費的情形？本研究運用科技接受模型來探討消費者對餐廳訂閱制平台之知覺有用性、知覺易用性及使用態度，並加入新環境典範及環境行為兩變數來探討與使用意願之間關係。本研究採便利抽樣及滾雪球抽樣調查方式進行，受測對象為外食消費者，問卷總計回收共400份，有效問卷為369份，有效問卷填答率為92.25%。研究結果顯示知覺有用性、知覺易用性、新環境典範、環境行為與使用態度皆具有

正向顯著影響，使用態度對使用意願也具正向顯著影響。此外使用態度在對知覺有用性、新環境典範、環境行為與使用意願之間具有中介效果。最後本研究冀望結果可做為餐廳業者採行訂閱服務之決策參考，以促使餐廳業者與消費者建立起長期的穩定關係。再者新創業者也可評估發展像此訂閱平台類型的可行性，除可提供外食消費者一個既方便又經濟的選擇，又可達到減少食物浪費的目標。

燃：最新研究，揭開身體究竟如何燃燒卡路里、減肥、保持健康!

為了解決宜蘭烤肉代烤的問題，作者赫曼．龐策 這樣論述：

得跑多遠，才能把一個甜甜圈的熱量完全燃燒？ 咖啡或其他超級食物真能「促進」新陳代謝？ 運動不會讓你瘦？讓人大吃一驚的「代謝的科學」！ 英美亞馬遜分類TOP 1，售出14國語言版權 登上《新科學人》封面故事，《紐約時報》專文報導 一場橫跨演化生物學、生理學和人類學的歡樂之旅 打破「燃脂」迷思，重新認識飲食、運動和代謝的三角關係！ 　　撐得過飢荒，卻逃不過肥胖？ 　　關於新陳代謝，原來我們都想錯了…… 　　▲我們的細胞比恆星更亮眼，同質量下消耗的熱量是太陽的一萬倍 　　▲人到中年，代謝不會變慢，會胖只是因為吃太多 　　▲一個甜甜圈的熱量，至少要跑四點八公里才能完全燃燒 　　▲懷孕的熱量成本

總計約八萬大卡，是最極限的人體馬拉松 　　▲運動也不是多就好，過量反而會減損性致或導致經期紊亂 　　▎動再多也沒用！肥胖為何成為現代人的宿命？ 　　人的身體一天需要燃燒兩千大卡，所以只要我們多做運動，加大熱量消耗，就能減到理想體重，對嗎？很可惜，答案沒那麼簡單！為解開新陳代謝機制之謎，杜克大學演化人類學教授赫曼．龐策決定從人類最早期的生活型態開始探尋。他深入非洲，露宿於飢餓的獅群旁，與當地狩獵採集部落打交道，收集科學數據；又前往喬治亞的小山村，挖掘人類化石，分析飲食演變。透過冒險般的經歷與超過二十年的研究，終於發現人體代謝的驚人真相！ 　　龐策發現，坦尚尼亞的哈札族，為了狩獵採集，一天走上

五小時的路，但他們一天的熱量消耗卻和歐美久坐辦公室的白領相去無幾。從長期來看，光靠運動無法增加整體熱量消耗，因為大腦會根據身體活動情況，調節能量分配。大饑荒時，這是有助生存的絕佳演化策略，但在活動量偏低、生活中充斥誘人加工食品的現代社會中，卻將我們帶上注定肥胖之路。 　　▎原來減重這麼簡單？流行飲食法沒告訴你的事 　　但好消息是，減重也比你想像得簡單，不需要市面上各種讓人眼花撩亂的流行飲食，只要把握幾個原則，降低熱量攝取，你甚至用不著餓肚子！書中駁斥了各種減重狂熱的飲食法，諸如原始人、生酮甚至純素飲食。他逐一探討所有飲食法得以減重成功或失敗的原因：關鍵只在卡路里。 　　與此同時，運動仍是必

須，雖然它和減重關係不大，但能讓身體功能維持在最佳狀態，讓你長久保有清醒的大腦、良好的心肺功能與活動能力，甚至減少慢性發炎，紓解壓力並改善情緒，降低生殖系統癌症（乳癌和前列腺癌）的風險。每天至少三十分鐘的運動，死亡風險就減少一半；每天一小時的劇烈運動，就能抵銷久坐辦公桌前的負面健康影響。 　　▎生為「火生」物種，你需要正確認識體內的永恆之火！ 　　面對外在世界，人類依靠火來鑄造物品、改變地貌、建立文明，甚至走向宇宙；內在也依靠燃燒卡路里而活，新陳代謝就是我們體內的那把永恆之火。或許，我們並不一定如生物學的命名「智人」那般明智，但可以肯定的是，我們都依靠燃燒能量而活，是不折不扣的「火生」物種。

　　揭露真相、叛逆並且從頭到尾都充滿娛樂性，本書將徹底改變你對飲食與運動的理解與看法！ 　　【適讀對象】 　　✓有志進行低碳、生酮、原始人等飲食方式以健康管理、減重瘦身的讀者。 　　✓關注營養科學與保健新知、注重飲食安全問題的讀者。 　　✓積極進行健身，想了解如何飲食才能有效增肌減脂的讀者。 推薦人 　　專文推薦！ 　　史考特醫師／一分鐘健身教室 　　激燃好評！（依姓氏筆劃排序） 　　烏烏醫師／禾馨醫療婦產科主治醫師 　　蒼藍鴿／醫師YouTuber 　　蔡明劼／內分泌新陳代謝專科醫師 　　蕭捷健／三樹金鶯診所體重管理主治醫師 名人推薦 　　一場橫跨演化生物學、生理學和人類學的

歡樂之旅，本書將會讓你反思你對新陳代謝與你腰圍的了解。──史蒂芬‧J‧基文納特（Stephan Guyenet, PhD），《住在大腦的肥胖駭客》作者 　　科學寫作的最高傑作，宏偉的構想，來自田野調查的狂野且有趣的故事，以及靈巧的解釋。最終的結論，將會重塑你對新陳代謝運作模式的了解。──艾力克斯‧哈欽森（Alex Hutchinson），《極耐力》作者 　　赫曼．龐策是這個時代最有才華的科學作家之一。──凱莉．麥高尼格（Kelly McGonigal），《輕鬆駕馭意志力》作者 　　一部有趣、節奏輕快、讓人眼睛一亮且革命性的作品，將徹底改變你對於為你身體與一切行為提供動力的能量的看法。如果

你對飲食、運動，以及讓人之所以成為人的事物感興趣，請翻開本書，它會讓你感到樂趣滿滿。──丹尼爾．李伯曼（Daniel E. Lieberman），《天生不愛動》作者 亞馬遜／Goodreads讀者星級好評 　　✽你可曾為了收集數據，而睡在一頂輕薄尼龍帳篷裡，距離一群飢餓的獅子僅百碼之遙，差點成為牠們的早餐？赫曼．龐策就曾經如此。他倖存了下來，並得以講述他如何想盡辦法跟上令人困惑的強大狩獵採集者哈扎人，與極勇健的喬治亞古人類學家。最終的成果，就是這本廣受歡迎的科學寫作傑作：具權威性卻簡單易懂，打破舊俗且超級有趣。 　　本書的主要聚焦在能量上，包括人類獲取、使用和儲存能量方式的演變，以及將能量

轉化為實際行動的機制；我們又與其他動物有何不同？有時我們又是如何不加思索地揮霍取得的能量？在這個過程中，他顛覆了有關飲食與運動的一些流行神話。 　　✽即便本書非學術性著作，但讀來依然相當精采，有著獨到的深刻見解。作為一個終身運動者，我以及地球上絕大多數的人，一直以來都誤解了運動、代謝與能量的關係。但讀過本書之後就再也不會了。我再也不會過度訓練到超出自己的能量消耗量。 　　✽一本極佳的非虛構科學作品，探究了減重、新陳代謝和運動等令人困惑的話題。作者首先非常清楚地釐清了這些概念，並在後續章節中奠定了理解這種關係的基礎。書中的圖表與圖片絕對有很大幫助。書中指出新陳代謝並非一成不變的，它會根據能量

的攝取與運動對能量的消耗而有所演變。運動實際上無法減重，但能讓你維持減輕後的體重，運動的重要性在於它能改善我們的心情，釐清思緒並強健身體（我相信與此同時，也能提升我們的心智強度）。這是一本對於健康最全面也最有用的書。  

臺灣與越南四季重要節日之比較——以《臺灣生活圖曆》的內容為基礎

為了解決宜蘭烤肉代烤的問題，作者阮玉清心 這樣論述：

自古至今，有極多事物隨著時間慢慢地轉變。社會也越來越發展，脫胎換骨，邁向新的時代，好的逐漸地把壞的撤除掉，有益處的東西代替大而無當的東西。但還是有很多事物是無能代替，無法更換的就是文化。《 臺灣生活圖曆 》是一本記錄臺灣民居早日的生活環境。書裡面除了黃金田先生的畫作以外還加上張君豪先生劃分與簡單地介紹節日的內容。本論文是通過黃金田先生的《臺灣生活圖曆》裡所畫出的畫作，以及收集相關的資料如專書、報紙、文獻加上實際拍攝，將臺灣與越南四季重要節日裡的文化習俗，節慶活動過程做出比較，從此瞭解兩地在文化中的相差之處，以比較方式將臺灣與越南四季裡的節日進行比對。研究結果發現，臺灣與越南在文化方面差異最大

是在於兩地的經濟背景、地理環境、政策改革、文字語言以及生活歷史背景、外來的文化所影響。由於以上的種種原因才造成今日充滿民俗風味與特色的臺灣和越南。