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制度性因素與廠商間競爭網絡對於文化符號商品發展帶來的影響：以宜蘭餅為例

為了解決宜蘭牛舌餅 介紹的問題，作者吳思霈 這樣論述：

本研究將透過分析地方食品品牌形成過程，嘗試探討政府政策等制度性因素、廠商間競爭網絡等社會網絡因素對於品牌命名帶來的影響。從消費文化理論與社會網絡的角度，試圖探討政府的角色、廠商之間的網絡連結、通路的改變對於宜蘭餅的發展帶來的效應。 雖然政府單位雖然相當積極地推動宜蘭地方文化及地方特產的推廣，但在宜蘭糕餅產業的發展過程中，政府單位與廠商之間的溝通並不良好，政府機關給的輔助是需要業者自行與其洽詢才有辦法得到，政府並非扮演主導的角色，而是協助者的角色。業者的自力更生及「草根研發」精神相當強，業者紛紛透過自己的草根精神與廠商之間的競爭關係，去加強產品的品質與品牌知名度，成功地將宜蘭牛舌

餅（宜蘭餅）建立成全國性的特色產品。在宜蘭餅的發展歷程中，雖然制度性因素對產業造成的影響不大，但跨行業的社會資本與異業間合作網絡相當重要，其中「人脈」這層關係，深遠的影響了宜蘭餅的發展。 在許多方面，台灣政府必須思考與重新檢討對於地區性文化產業的發展策略，必要的時候，必須提出主導性的協助，探索廠商與政府之間的最有效且最理想的合作模式。