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饕客：美食地景中的民主與區辨

為了解決富盛號分店的問題，作者JoséeJohnston 這樣論述：

來自美食愛好者的一本飲食研究書寫 一道道餐點背後的美學、生態與階級議題 就讓這本「食物社會學」來告訴你 　　「告訴我你吃什麼，我就知道你是怎麼樣的人。」──薩瓦蘭（美食家） 　　「什麼是食物？它不只是用來做統計學或營養學研究的一堆產品。它也是溝通的系統、成群的圖像，以及用途、情境與行為的規矩。」──羅蘭．巴特 　　「誠如《饕客》的描述，食物重要性的體認經常伴隨著對於食物正義的關切。對陌生飲食習慣的尊重，應該能確立對於社會差異的包容。對健康飲食的關切，也應該要激勵更多公平策略。對於當地產品與手工食物的喜愛，也必須從對於社會地位的崇拜，轉變為環境永續生產系統的基礎。」──雪倫．朱津

（叢書主編、《裸城》作者） 　　談起饕客，你會想到什麼？是嫻熟米其林餐廳的上流社會人士，還是熱衷於挖掘特色小店的部落客？其實，饕客就是把食物視為自我認同的核心，而不只是維生所需的人。在饕客眼中，食物除了是熱量的來源，還像是文化作品，不斷受到眾人的鑑賞與評價。而個別飲食愛好者的口味抉擇，則不只流露出各人的舌尖偏好，也展現出不同飲食美學背後的族群、性別或階級品味。 　　正如台灣食安危機引發的消費者抵制運動所示，食物可以很政治，而饕客文化同樣反映出當代「倫理消費」的趨勢。吃在地、食當令，及各路永續農法的生態友善論述、對抗大型食品業者的手作食品，還有對異族料理的理解包容，種種價值觀的興起，都左右著

饕客關於食物好壞的辨別。讓你我成為餐桌上的公民，從步入饕客的世界、瞭解食物背後的社會意涵做起！ 本書特色 　　◎暢談日常生活關於食物的各種意象。從家鄉菜到異國料理，引發人們諸多想像的一道道菜餚，其背後暗藏的人文地理學概念，盡收錄在本書之中。 　　◎承接知名左派學者布迪厄（Pierre Bourdieu）的「品味研究」之作，並進一步探討了當代社會的最新趨勢：文化雜食性。對於食物究竟強化階級地位的展演與秀異，抑或促成不同群體之間的理解包容，本書有詳盡的討論。 　　◎針對食物生產的倫理問題，本書觸及了包山包海的議題，舉凡食物里程或人道畜牧都有。對於後現代社會的「綠色消費」現象，同時身為「老饕

」的作者們，更是進行了生活化卻又相當關鍵的反思！ 各界讚譽 　　「如果您自詡吃貨同時也無法拒絕思考的誘惑，或者思考閱讀的時候不由自主搭配進食作為馳騁思緒汪洋的燃料，那《饕客》一書必是拍案絕頂美味。在這本當代社會學的著作中，作者考察各式飲食生活風格以及象徵所標誌的演變，讀者可以輕易把這些分析對應到眼前潮水般的網路食記、評論以及新聞報導，讓自己在美食地景中現身！」──毛奇│「百工裡的人類學家」共同創辦人、飲食作家 　　「一本將日常飲食導入專業知識的好書，透過「饕客」（foodie）的專業眼光，探索今日飲食環境複雜但極度有趣的議題。」──郭忠豪│美國紐約大學歷史系博士，現職為臺北醫學大學通識教

育中心專案助理研究員 　　「在兩位作者首次撰寫這個主題時，饕客還是奇異的少數。現在他們已經無所不在。我們透過細膩的食物實作與信號展現自身的社會存在，對饕客的分析正是對社會生活的分析。」──Wendy Griswold│西北大學社會學系教授 　　「強斯頓與包曼關於食物論述的類型學啟迪人心。我的學生們獲得了文本分析方法的入門至寶。」──Julie Guthman│加州大學聖塔克魯斯分校社會科學院教授 　　「假如只能挑一本書來理解美食家，那麼，就是這本書了。作者準確地探討了道地、平等的食物文化，以及偏好不平等的食物文化之間的緊張。」──Gary A. Fine│社會學者、《Kitchen: T

he Culture of Restaurant Work》作者  

富盛號分店進入發燒排行的影片

從因襲到創新—黃易小說研究

為了解決富盛號分店的問題，作者陳俊志 這樣論述：

黃易先生首創的「玄幻小說」，現今已發展成網路主要小說類型，成為讀者閱讀的主流。而黃易的「武俠小說」在國家圖書館近幾年的借閱排名，也不斷提升，深受讀者喜愛，歷久不衰，可見黃易作品，未若其他武俠小說已逐漸失去市場，新興閱讀人口仍舊喜愛黃易「武俠小說」的情節書寫。因此本論文著重黃易創作特色的探討，目的在探賾鉤深，探求黃易武俠創作的沿襲與繼承；追本溯源，探析黃易軍事書寫的創新與突破。本篇論文，先對黃易的所有小說的版本作出詳細的整理，以出版時間次列其先後，清楚呈現黃易作品兩岸三地出版的正確日期及先後次序，進而了解黃易創作的歷程與演變。另外，本篇論文首次為黃易作出完整年表，從年表中可清楚的查知黃易的所有

成長經歷，並了解1952年至2017年間，黃易的作品及生平概況，相信此份年表的產生，將能使得後續研究者，在研究黃易作品時，對黃易其人其事有更清楚的認知。第一章為緒論，說明研究的動機與目的，並界定研究範圍，接著梳理出前人研究成果，並介紹本論文的研究方法。第二章對「玄幻小說起源」的一些謬誤之處，作出指正，另外也對黃易是否為「穿越小說之祖」作了一些探討。第三章筆者先對以往研究者未注意到的，黃易「超自然系列」作了介紹及探討，並概論黃易「玄幻」、「異俠」兩大小說類型的特色。第四章則探討黃易創作的因襲之處，筆者整理出四個面向，各以表格整理比較，其中黃易因循司馬翎之處，綱舉目張，一覽無遺，自此黃易師承司馬翎

之說，將有明確證據。第五章談及黃易小說「武技」到「戰技」的演變，以及歸納黃易「軍事敘事」特色，探討黃易武俠創作求新求變、不斷開創的精神。本文在前人所未詳加論及之處，大量蒐羅資料，比對司馬翎、黃易作品原文，以明確的表格呈現黃易作品的繼承與創新，希望藉由筆者的分析與整理，能對黃易小說研究有進一步幫助

前進大台南：吃喝玩樂全攻略(套書)

為了解決富盛號分店的問題，作者蔡宗明 這樣論述：

　　台南美食總是讓人津津樂道、百吃不厭；　　台南旅遊除了很有歷史的古蹟、廟宇，也有很酷、很炫的夜生活。　　現在就帶著好胃口、好心情，　　跟著「在地囝仔」蔡宗明一起前進大台南！ 　　一次二本，一次滿足：大台南的必吃必玩的「達人級名單」、邊吃邊玩，絕對吃得滿足、玩得盡興，書中囊括72家必吃的好味道，10種各有特色的主題式玩樂行程，兼具深度廣度，一網打盡遊覽大台南絕不能錯過的吃喝玩樂。 　　你可知來到台南非吃不可的經典美食是什麼？　　你可知除了古蹟、廟宇，台南還有什麼好玩的？ 　　資深記者出身的作者蔡宗明，累積數十年報導台南美食旅遊的經驗，一次整理出。 作者簡介 蔡宗明 　　出生成長於台南府城

，曾任職救國團澎湖、台南專任人員，後來轉行新聞界服務20年，歷任《中華日報》、《聯合報》記者，一直在大台南地區從事採訪報導工作。 　　2011年1月出版《吃進大台南》美食專書，希望結合興趣與工作，延續寫作報導職涯，提供讀者豐富且美好的休閒資，提升生活品味。 　　得獎紀錄：曾獲吳舜文新聞獎

宜蘭酒廠的組織與產業之發展

為了解決富盛號分店的問題，作者湯國龍 這樣論述：

台灣政府在加入WTO之後，公賣局面臨菸酒產業自由化及民營化的新局勢。在台灣產業中也及具代表性的酒產業，這個組織的發展已經漸漸地影響地方生活文化，更可以說是帶動地方觀光產業、文化產業的推手，顯見其重要性不可小覷。可見酒產業發展與酒文化經營就是息息相關的生命共同體。宜蘭酒廠就是一個好例子，當初宜蘭酒廠為了因應整個政策的轉向，遂停止遷廠之議，整個運作逐漸朝向文化產業、觀光酒廠發展，於民國87年12月12日成立「甲子蘭酒文物館」，提供觀光客一個休憩、知性之旅的場所，更積極研發新產品，使產品多樣化、精緻化，並俱地方社會特色走向，當時所開發之樽藏金棗酒就也是以宜蘭最富盛名的特產金棗水果為主要原料，

其構想就是希望與宜蘭地區各種特產結合一起，共同發展出一種地方觀光文化產業。 當宜蘭酒廠在尋求產業轉型的同時，事實上，也是宜蘭縣內許多農特產業者、休閒產業業者、文化藝術工作者、觀光旅遊業者尋求轉型、突破瓶頸的時刻，宜蘭酒廠設立文物館開放觀光，吸引了大量的遊覽車和觀光客，除了創造本身的業績之外，宜蘭酒廠也把資源和其他在地的業者共享與合作，讓宜蘭縣許多地域性產業之間的互動活絡了起來。這種文化產業轉型再利用的方式，除了增強地區經濟效益與提升產業社會發展的附加價值，也可帶動地方經濟發展以達永續發展。 本研究採用質性研究的方式來進行，透過資料和文獻的搜尋，採探索性研究，以深入訪談為主，並透過初

、次級資料為輔助。研究對象是有百年歷史的宜蘭酒廠，主要是探討酒廠其組織的轉變和宜蘭地方社會之間的關聯性與互動性，從中瞭解宜蘭酒廠的運作情形和對外產品的行銷和開發是如何去因應和改變(轉型再利用)。