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超圖解經營績效分析與管理 ：企業打造高績效祕訣

為了解決富美火鍋的問題，作者戴國良 這樣論述：

　　⊙超圖解式編法，圖文搭配，一目了然，一點就通。 　　⊙架構完整，資料涵蓋面極廣，案例最多、最新。 　　⊙企業舉辦讀書會、個人進修學習和大專授課教材的最佳參考工具書。 　　加速提升人才競爭力，超越對手！ 　　→各行各業如何打造出高績效組織？如何提高公司的經營績效？ 　　→從經營、領導、管理、策略及行銷，歸納核心要點知識。 　　→完整公開張忠謀、貝佐斯、稻盛和夫等國內外大師高經營績效的企業祕訣。 　　→收錄逾百位具代表性的企業家經營管理心法。 　　各行各業如何提高經營績效？ 　　包羅經營、管理、策略及行銷 　　最重要、必記、必用的核心知識 　　企業界每天兢兢業業努力

工作、打拼，為做出好成績。有好的經營績效，公司就可以勝過競爭對手，享有較高市場占有率、市場股價及市場領導力，並且深受大眾股東及全體員工的愛護及支持，使公司可以長期、永續經營。 　　因此，企業界究竟該如何做，才能打造出高績效組織？以及如何做，才能提高公司的高經營績效？這就成了企業界長期努力的目標及追求的終極。 　　國內唯一一本集結國內外13位大師及99位成功企業家為主要內容的商管書籍，適合企業舉辦內部教育訓練或讀書會，將本書列入必讀教材，必可使員工都能打造出高績效組織及提升各級幹部們的經營與管理重要知識，也必能加速提升公司的人才競爭力，進而超越競爭對手。  

富美火鍋進入發燒排行的影片

石頭造紙技術創新策略管理-以H公司為個案研究

為了解決富美火鍋的問題，作者江李玉華 這樣論述：

石頭造紙屬於正在開發之新興市場，因環保議題及全球暖化，給了造紙業一個全新機，台灣是海島型國家，礦石資源豐富，在開拓新市場上占有極大優勢。本研究之目的：（1）利用五力分析模式，掌握個案公司在石頭紙方面的技術創新策略；（2）運用 SWOT 分析的導入，找出影響個案公司優勢、劣勢及目前石頭紙在外部的機會、威脅；（3）藉由行銷組合4P策略的展開，形成更完整之策略管理架構朝向差異化的目標邁進。本研究採用文獻研究、專家訪談等應用驗證進行分析。研究發現：(一) 五力分析：個案公司具備產業鏈的垂直整合能力、智慧財產權及專利權保護建立的優勢及推動專業及創新人才培育、創造產品差異化價值發展潛力。(二) SWOT

分析：(1) 不用水、不伐樹是企業可持續發展的關鍵；(2) 原料取得容易、環保3R回收機制是企業追求永續發展的競爭優勢；(3) 生產成本低、無毒產品廣度運用廣泛；(4) 發揮創新，開發新元素，擴大市場應用範圍；行銷組合4P策略延伸出之現況問題：(1) 產品：欠缺在地差異化特色；(2) 價格：折扣少；(3) 地點/通路：考慮外部供應鏈，結合專業理念相同之社企共享周邊資源；(4) 推廣/促銷：無與本業結合之行動支持。貢獻：目前尚未有石頭造紙方面之策略研究，藉由五力分析、SWOT分析、行銷組合4P策略，呈現出優化成效，將現有資源與環境保護結合做出最適規劃，達到企業利潤與環保利益兼得之應用。

本研究係造紙業為例，運用礦石（大理石）綠色設計流程不用水的清潔生產，免燒經過拉引成型，即成為強度、韌性佳之紙製品，該產品是環保、節能減碳、減廢之紙體材料，符合永續發展循環經濟的概念，達到保護自然生態的要求。

staub鑄鐵鍋自宅麵包烘焙術

為了解決富美火鍋的問題，作者池田愛實 這樣論述：

　　～用鑄鐵鍋烤麵包，竟然有這麼多優點！～ 　　麵團置於冰箱中慢慢發酵。 　　接著放進鑄鐵鍋，加蓋後送入烤箱。 　　由於蒸氣不會逸散， 　　烤出來的麵包飽滿美味， 　　表面綻放出漂亮的割紋── 　　【用鑄鐵鍋烤硬麵包】 　　想要烤出好吃的硬麵包，最重要的就是蒸氣。 　　麵包店的烤箱只要一個按鈕就能釋放大量蒸氣， 　　但家用烤箱能釋放充足蒸氣的機種卻屈指可數。 　　在家烘焙時因為蒸氣不足，需要手動加入熱水或額外噴霧， 　　非常麻煩，而且還有可能失敗。 　　改用staub鑄鐵鍋的話，什麼都不用做， 　　只要放到鍋子裡蓋起來，就能烤出飽滿鬆軟、割紋漂亮的麵包！ 　　好處1▸

▸加蓋可以完全密封鍋子，避免烘烤時的蒸氣逸散。 　　好處2▸▸藉由蓋子內側的突起，蒸氣還能在鍋內均勻循環 　　好處3▸▸事先預熱鍋子可以產生更多蒸氣，因此水分較多的麵團也可在加強下火的狀態下完整膨脹。 　　【用鑄鐵鍋烤軟麵包】 　　staub鑄鐵鍋也適合烘烤添加了油脂的軟麵包。 　　因為鑄鐵鍋受熱溫和而均勻，烤出來的麵包濕潤綿軟，非常美味。 　　而且圓滾滾的造型也可愛得不得了！ 　　好處1▸▸鍋子有厚度且導熱均勻，所以即使不加蓋，麵包也能完整受熱，烤出柔軟濕潤的口感。 　　好處2▸▸放進鍋內烘烤，麵團側面就不會直接碰到火，因此麵團不會變乾，爐內膨脹完整，烘烤後的烤色也均勻許多。 　　好處3

▸▸鍋子本身兼具模具的作用，所以就算是水分多的麵團也一定能烤出漂亮的圓形。 　　用鑄鐵鍋烤麵包的方法，非常適合在自家烘焙的人。 　　還沒試過的人，請務必一試！ 本書特色 　　◎「Zwilling」（德國雙人牌）廚藝教室特約講師，親自傳授用staub鑄鐵鍋烤麵包的訣竅。 　　◎收錄16道硬麵包×20道軟麵包×3道10cm小口徑迷你麵包等豐富的食譜。 　　◎透過Q&A單元，解答學習者常遇到的問題。

影響台灣企業建構穆斯林友善環境之關鍵因素研究

為了解決富美火鍋的問題，作者蔡佩昕 這樣論述：

以全球穆斯林人口攀升與富裕程度提高為背景，開發清真產業成為國際趨勢，2016年台灣所推之新南向政策（NSP）亦將開發清真旅遊業列為重點決策之一，若欲打入該市場，建構穆斯林友善環境的普遍性至關重要。 台灣當前獲得清真認證的餐廳與飯店數量非常有限且分布極其不均，其中，經營在地美食與當地特色文化者更為鮮少，促使台灣失去獲有美食目的地身份之優勢與國際競爭力，因此本研究採以文獻研究法找出影響民間企業建構穆斯林友善環境意願要素，偕同修正式德菲法導入專家意見，加以運用AHP層級分析法確立關鍵因子間的重要度排序關係。 研究結果發現，七項關鍵因子重要度排序首要為清真認證獲取成本昂貴，再者為

清真產品將提高生產成本，而後依序是缺乏政府支持、認為穆斯林客群的穩定度不高、當前政策成效不足、欠缺進入該銷售市場的動力，最後則是進入清真市場規範繁雜瑣碎且無統一標準。 未來台灣政府應以國家為單位加強支持與輔助企業發展清真產業及申辦清真認證，如於台灣境內設立清真工業園區並提供政策獎勵等措施，目的在於減少企業成本負擔，提升獲取清真認證意願，最終達到穆斯林友善環境普及，為穆斯林來台旅遊過程增添選擇性、自由度與便利性，增加穆斯林來台旅遊人次。