小籠湯包的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

第一本圖解中式麵食點心

為了解決小籠湯包的問題，作者王景茹 這樣論述：

　　如何培養天然酵母做麵點？發麵的時間如何把握？ 　　和麵該用熱水、溫水還是冷水？手勁該大或小？ 　　饅頭該怎麼揉？如何掌握餃子餡的比例？麵條如何自己做？ 　　這些問號往往令人卻步，打擊自己做麵點的勇氣！ 　　經驗豐富的中式點心專家王景茹老師，知道新手開始的心慌和困難，教你從最基礎的麵團、麵皮、餃子皮、麵條、酥油皮製作和餡料的調配，到蒸、煎、炸、烤的基本功夫，在家就能成功做出變化萬千的麵食點心。 　　無論是汁多味美的小籠包、厚實有勁的饅頭、香氣濃郁的蔥油餅，彈Q飽滿的水餃、彈牙的麵點，或是酥脆香甜的蛋黃酥、孔雀酥，這些廣受歡迎的美味中式點心，透過圖示解析和步驟說明，製作

程序全公開，看書就能輕鬆學會。 本書特色 　　製作祕訣用分解步驟圖來傳授， 　　新手也能成功做出有口感的麵食點心。 　　嘗試用天然酵母做麵點，一點也不難！ 　　包子湯包類23道＋饅頭類16道 　　餃子鍋貼類12道＋餛飩燒賣類4道＋麵點類12道 　　煎餅燒餅類26道＋發麵類13道 　　酥餅糕點類31道＋喜餅點心類8道 　　145道中式麵食&點心 製作過程全圖解！  

小籠湯包進入發燒排行的影片

臺灣小吃仿2D之3D動態插畫創作論述

為了解決小籠湯包的問題，作者周佩瑤 這樣論述：

臺灣小吃是臺灣人最引以為傲的文化之一，從大街到小巷，清晨至深夜，臺灣小吃都是臺灣人生活最不可或缺的一部份。當今有許多創作者以臺灣小吃作為2D平面插畫題材，卻鮮少見到3D相關創作，然而2D平面插畫的印象深植人心，若能將2D插畫用現代數位創作潮流的3D模型並加入動態的技術形式呈現，期許能為臺灣小吃主題創作帶來新的風貌。　　本創作首先收集食譜及雜誌等推薦臺灣小吃資料，篩選出在大眾與媒體上具有代表性的臺灣小吃，並分析其視覺元素，選出適合的主題小吃進行創作，以「珍珠奶茶」、「小籠湯包」、「芒果剉冰」、「臭豆腐」、「蚵仔煎」為創作主題。本創作結果得到3D模型如何更接近2D平面插畫的要點，包含「使模型擁有

外框線」、「在模型上使用透明貼圖」、「在模型上使用不規則筆觸的貼圖」、「使用單純色塊陰影面的材質球」、「在畫面上增加覆蓋材質」、「讓模型邊緣呈現不規則邊緣」、「在模型貼圖上直接畫出陰影」、「適度鎖定並調整攝影機視角範圍與焦距」。並採專家訪談法與焦點團體法來驗證收集回饋並修正作品，使作品更臻完整，創作出以臺灣小吃為主題的3D動態插畫，以供未來相關研究創作者參考。關鍵詞：動態插畫、仿2D之3D模型、臺灣小吃

社大名師親授中式麵點完美配方：麵條、湯包、餃子、餛飩、春捲和餅類

為了解決小籠湯包的問題，作者劉妙華 這樣論述：

雙北社大學生公認最難報名的麵點課程， 冷水麵、燙麵和溫水麵點心，課程精華都在本書中。 沒報上課程也不用嘆氣扼腕， 只要翻開食譜＋手機QR CODE影片輔助， 在家也能學會社大名師的拿手麵點技法。 　　米麵世家出身的劉妙華老師，一本經驗傳承的初心，從1997年起，進入米麵食等相關烹調教學領域，至今已有20多個年頭，教學足跡遍及雙北多所社大、職訓局和全台烹飪講座，教授過的學生超過3萬名。多年的教學經驗中，她面對程度高低不齊的學生們，琢磨出「配方數字表格化」的教學方式，即便是新手，也能提升初次製作的成功率。因此，在社大所開的米麵食相關課程，幾乎堂堂額滿。如果你也是那個搶不到課程門票，而又想學扎

實麵點技術的人，本書收錄的品項，絕對讓你如同親臨課堂，學到劉妙華老師的專業技法、經典配方。 　　本書是以水調麵食為主題，包含了「PART1冷水麵類」、「PART2燙麵、溫水麵類」兩大類麵點：「PART1冷水麵類」是以各類麵條、餛飩皮、水餃皮、春捲皮和貓耳朵等為主軸，進而延伸出多種湯麵、乾麵、水餃、春捲、餛飩和淋餅、鍋餅等。「PART2燙麵、溫水麵類」則以燙麵餃皮和餅皮、餡餅皮、燙麵團、澄粉燙麵團、溫水麵皮為主軸，再延伸出蒸餃、鍋貼、燒賣、煎餃、餡餅、蔥油餅、燙麵捲、銀魚麵和小籠湯包等的製作，道道都是經典麵食。 　　為了讓新手容易操作，劉妙華老師以「配方數字表格化」寫明食材；為了讓進階者能依

據數量自行換算配方製作，每道麵點配方都附上百分比。此外，更將重點技法，例如：元寶造型、白菜造型、麥穂造型水餃，以及燒賣、小籠湯包、餡餅的包法，用QR CODE影片輔助說明，利用手機隨時可以看，以圖文加上影片，大大提升成功率。 　　本書的麵點全部都是以麵粉、常見的配料食材為主，方便購買，而且讓人吃得安心。再者，水調麵食不需發酵，麵團鬆弛完成後就能現做現吃，容易控制操作時間，天天都能吃到新鮮麵點。 本書5大特色 　　➊配方數字表格化，清楚明瞭 　　每道麵點食材配方都附上百分比，可依據數量換算配方製作。 　　➋重點步驟，掃QR CODE線上看 　　麵團滾圓、小籠湯包、擀水餃皮、包餡餅等技巧，

邊看手機邊操作。 　　➌成功率高，新手有信心 　　作者20年以上教學功力深厚，分享不失敗的配方，提升麵點新手的成功率。 　　➍自己手作，用料安心看得見 　　全書麵點材料以麵粉、常見食材為主，方便購買，全家吃得安心。 　　➎不用發酵，節省等待時間 　　麵團鬆弛完成後就能現做現吃，易控制操作時間，天天都能吃到新鮮麵點。  

來台旅客食物恐新症對餐飲選擇意願、餐飲體驗評價與可回憶性之相關性研究─以餐飲熟悉度為干擾變項

為了解決小籠湯包的問題，作者池珏 這樣論述：

本研究以國際來台旅客為對象，探討五個變項之間的關係：(1)來台旅客食物恐新症程度對餐飲選擇項目之嚐試意願的影響；(2)餐飲熟悉度會干擾來台旅客食物恐新症與旅遊時餐飲選擇意願的關係；(3)來台旅客旅遊時餐飲選擇意願對餐飲體驗評價的影響；(4)來台旅客旅遊時餐飲體驗評價對可回憶性之影響。本研究首先透過資料蒐集、訪談法、問卷調查法與專家效度獲取餐飲選擇項目，並發展成量化問卷。以便利抽樣與立意抽樣法在國際機場出境大廳向旅客發出260份問卷，有效回收率為98.8%，並以t-test、ANOVA、EFA及Regression Analysis進行分析。研究結果發現：一、 受訪者的食物恐新症會反向地

顯著影響其對大部分餐飲項目的嚐試意願。二、 受訪者對清蒸魚、雞排、鹽酥雞與小籠湯包之熟悉度會干擾其食物恐新症與對這四項餐飲嚐試意願的關係。三、受訪者對點心類的餐飲嚐試意願越高者，越同意台灣餐飲具有「開心好吃」與「特殊性」的評價四、當來台旅客越同意台灣餐飲具有「開心好吃」與「特殊性」的評價時，旅遊後對於台灣餐飲的回憶也會越正向。