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屏東外省麵的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦鍾秉睿寫的 山嵐之鐘 和郭銘哲的 雄好呷：高雄111家小吃慢食、至情至性的尋味紀錄(暢銷典藏版)都 可以從中找到所需的評價。
另外網站逆：叛之三部曲二部曲 - 第 69 頁 - Google 圖書結果也說明：爆笑,也就不再那麼耿耿於懷: 「她說我們屏東只有山和山地人。 ... 受她歧視的逕奔台北大半的勇氣來自她是不是「外省人」是不是「惡魔」不必由龍鳳群來定義的違逆感吧?
這兩本書分別來自白象文化 和木馬文化所出版 。
輔英科技大學 護理系碩士班 顧雅利所指導 黃子芮的 敘說眷村男性老人的生命故事 （2021），提出屏東外省麵關鍵因素是什麼，來自於眷村、男性老人、生命故事、敘事研究。
而第二篇論文國立高雄科技大學 文化創意產業系 謝貴文所指導 陳祐安的 眷村文化融入素養導向學校本位課程之設計與實踐 （2021），提出因為有 眷村文化、素養導向、學校本位課程、文化資產教學的重點而找出了 屏東外省麵的解答。
最後網站屏時三餐：走走屏東，國境最南的台灣滋味則補充：跟著屏東人吃三餐，早餐得把主食、配菜、熱湯全都點齊，不只分量可觀，內容更是精采。肉圓＋豬皮＋豬血湯、排骨飯＋米糕＋味噌湯、麻醬麵＋切料＋蛋湯.
山嵐之鐘
為了解決屏東外省麵 的問題，作者鍾秉睿 這樣論述：
會產生心靈共鳴以及情感激盪的山友隨筆 走過許多獨特的山林印痕，步履間思緒連結起過往的記憶， 因為生活百般複雜又曲折離奇，造就我許多獨特的經歷， 這本書就是這些經歷的縮影。 沒有編造、沒有美化，更不須雕鑿、自然而美的山林…… 鐘聲響起處，正是百力說書時，淺顯流暢字句，多出新意，當中有人生哲理之內涵，有修身養性及處事應物之智慧，這是一位身經百戰的體會之聲，更是肺腑之言，深情味重，味美情長。「情隨境變，字逐情生。」深入文義與作者同遊，娓娓動聽，雖似隨筆之作，卻也能顧及統整性，細細品來，會產生心靈上的共鳴，以及情感上的激盪！──百岳老查
敘說眷村男性老人的生命故事
為了解決屏東外省麵 的問題，作者黃子芮 這樣論述：
背景：臺灣目前處於高齡社會，然而，有個特殊族群--眷村老人卻逐漸凋零，回顧有關眷村和老人生命故事的研究，議題多偏向眷村改建、土地再利用、文化保留，研究對象多偏向眷村榮民、老年女性、和機構老人，鮮少以探討眷村男性老人族群生命故事為研究主題，故引發筆者想探討眷村男性老人的生命故事，期望能分享以上的生命故事於相同背景的眷村長者，以達到生命共同體的存在感。目的：本研究以「敘說眷村男性老人的生命故事」為題，探討眷村長者生命歷程，為暸解老人人生縱向與橫向關鍵故事，進而分析其生命故事的主題與次主題，並融合為其人生脈絡。方法：本研究採生命回顧的敘事方式，立意取樣居住眷村的男性老人，研究通過醫院人體試驗委員會
審核（案號11003-L02），於2021年4至7月開始進行半結構訪談指引的資料收集，主題分析依據「整體-內容」和「類別-內容」模式。結果：研究對象年齡分別為72、88、93歲，已居住眷村72、48、50年。結果發現三個生命故事主題，包括文武雙全勤家訓、逆境苦難轉為安、和謹守己身傳家愛。此外，三個類別主軸，包括在軍旅生涯類別的苦難自保盼安穩和嘉言善行長本領兩個主題；在懷鄉尋根之旅類別的相隔江水思故人和尋根行客盼家圓兩個主題；在眷村生活與文化經驗類別的安身立命於眷村、眷村教育正反面、眷村文化包萬象、眷村拆留之困境四個主題。結論：從統整研究對象的人生縱向關鍵故事的主題和次主題，由戰爭、部隊、至安定
於眷村的遷移過程中，進而確認五個主要的生命脈絡：1.傳遞自己生命的理念與信仰、2.正面迎向自己苦難的能力、3.發現自己對生命裡的付出與榮耀、4. 勇氣與自己遺憾的和解、5.肯定自我人生的價值與貢獻。此外，本研究亦由統整研究對象橫向關鍵故事的主題和次主題中，看見多元化下眷村男性老人的生活、教育、文化、和變遷，交識融合於其生命脈絡中。臨床應用：在護理養成教育中，可透過老人生命回顧的相關課程，啟蒙護生對於高齡友善照護的學習，透過閱讀長輩的生命故事，護生能夠了解其生命意義的主體脈絡，於精神層面達到共在和互為主體，且日後護理職涯，或自己生命歷程中，都可成會滋養自己和他人不斷成長的養分。
雄好呷：高雄111家小吃慢食、至情至性的尋味紀錄(暢銷典藏版)
為了解決屏東外省麵 的問題，作者郭銘哲 這樣論述：
美食是探訪一座城市最傑出的理由！ 在高雄，處處都有難以撼動的古早美味地標。 人情味的小吃，是高雄最美的城市風景。 ★台灣人遊高雄隨身必備的美食寶典★ ★日本人來高雄指名要看的饕客指南★ 本書寫作從企劃到完成共費時六年，深度探訪、用心記述高雄在地的迷人風味，尤其強調「連高雄人自己都心愛的火熱小攤」以及「挖出裡高雄的飲食人情內涵」，豐富內容令人垂涎，是喜愛高雄庶民飲食文化的你，絕不可錯過的代表作。 書中精選上百家美食，從三餐到宵夜、從茶水點心到團購伴手，全幫你著想張羅，你唯一需要做的，就是找個時間，帶著愉快的心情放鬆吃喝。「雄好呷」的理由上頭已經洋洋灑灑，就不再一一細數，
因為那不是高雄人的作風，至於尚未列上的部分，等待你來幫忙補齊。 ▍書中摘選小吃風景 ‧看似越簡單的東西要收服客人的心就越難，但收服後就變成客人用餐時段等位子很難了，看那肉粽一大串一大串的綁，豬腳湯一碗又一碗的上就知道。 ‧來這裡吃飯，從建築到食飲文化，從那鍋不滅的滷肉燥到庶民的人際，都是骨董級。 ‧幾乎每道主菜的年紀都比我們還要老，但越老滋味越好，柴魚高湯順著水管滾滾而下，打開水龍頭裝湯，感覺像是也打開了時光機。 ‧客人一直來，麵一直下，筷子一直拌，羹一直舀，清香一直燒，美好時光也就這麼一直流過。 ‧越簡單的東西要做得好越難，碧沉的豆子，清澈的湯水，古老早揚的家常之
味，老闆娘請再給我一碗。 ‧高雄吃熱炒的風氣很盛，幾乎到處都找得到熱炒店的蹤跡，喝啤酒，喬事情，搏感情，一種草莽式吃喝的浪漫。 ‧走到三民街底河濱國小路口附近，無店名的鵝肉切和鵝血糕、還有運河邊開在民宅裡無菜單的菜包李小吃部，他們頗得垂愛的活跳海鮮，好比鯧魚米粉、處女蟳和白灼蝦等，這些街肆裡悠揚的小吃風情，不只老當益壯，更是充滿活力。 得獎紀錄 ※2014年獲德國法蘭克福國際書展台灣館選書 好吃推薦（依照姓氏筆畫排序） 王浩一 作家、《浩克慢遊》節目主持人 柯俊年 美食節目主持人 胡天蘭 美食家 葉怡蘭 飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創
辦人 舒國治 作家 瑪格 食旅人文部落客
眷村文化融入素養導向學校本位課程之設計與實踐
為了解決屏東外省麵 的問題，作者陳祐安 這樣論述：
本研究以「眷村文化」為主題，綜合校園願景、學生圖像及社區資源分析結果，規劃適合軍事高中實施的跨領域素養導向學校本位課程。除了讓學生深入瞭解眷村的歷史意涵與文化脈絡，更引導他們在思考、創作、行動的過程中，培育解決問題的核心素養。從眷村忠貞愛國的精神、軍人保國衛民的心情和捍衛家園的責任感當中，發掘自身所處環境與眷村的相似之處，在群體中尋找歸屬感，珍惜難能可貴的共同記憶，以及在小型社會中同甘共苦的革命情誼，以期更加了解自己、體諒他人，有更強大的心智面對未來挑戰。課程內容跨越學科本位限制、發揚軍事特色；評量活動從學生經驗出發，以文化資產場域作為教室，帶領學生走入眷舍，與眷村居民互動、交流。教師在共備
、授課過程中亦教學相長，享受創造樂趣的同時，也見證學生了多元能力發展。課程結束後，有83％的同學表示未來願意主動關心眷村議題，且有超過四分之一的同學是受到他人推薦而選修，可見眷村課相當受到學生青睞。期望未來吸引更多人投入眷村文化教學行列，引導年輕學子主動認識、親近眷村，達到文化推廣的成效。研究成果亦可提供未來各領域教師進行文化資產教學、學校本位課程發展、素養導向課程設計或跨領域統整課程實施時之參考。