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中國科技大學 視覺傳達設計研究所 簡福鋛、蔡靖國所指導 周欣儀的 餐飲品牌形象設計之研究－以台電勵進餐廳為例 （2013），提出左 營 劉 家 酸菜 白肉 鍋 7 11關鍵因素是什麼，來自於品牌形象、勵進餐廳、品牌價值。
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慢行高雄：15條文青帶路，輕鬆遊晃路線(二版)
為了解決左 營 劉 家 酸菜 白肉 鍋 7 11 的問題，作者凌性傑,尤尊毅,翁禎翊,陳宗佑,黃立元 這樣論述：
散步碼頭吹風看海，品嚐美味小吃，享受在地慢活情調。 咖啡酒吧X在地美食X風格書店X藝文景點 高雄是一座適合慢行與慢活的城市。 你可以搭船出海，沿著藍色公路飽覽海洋城市的碧海藍天； 你可以騎單車或散步，細細品味鹽埕巷弄的慢活情調， 輕鬆恣意品嚐沿途小吃，再找家咖啡店消磨閒適的午後時光； 你可以跳上輕軌，到棧貳庫欣賞開闊海景，在百年倉庫改建的文創區感受人文氣息； 你可以在造型新穎的衛武營藝術文化中心觀賞表演，順道拜訪老店密度最高的鳳山一帶…… 2020年，高雄這個名字正好滿一百年。身為高雄人的凌性傑，本著分享故鄉美好事物的想法，與四位青年作家一起完成的《慢行高
雄》，以創作者的眼光書寫高雄的文化與歷史，規劃15條輕鬆遊逛路線，刻意挑選具有文化意義的場景，包括文學館、美術館、絕美圖書館、文青咖啡館、獨立書店、藝術特區、表演場館、百年古蹟，還有風格獨特的在地美食，皆是捷運或輕軌可達。跟著文青玩高雄，放慢腳步、打開感官，你會重新認識高雄。 本書特色 1. 15條輕鬆遊晃路線，方便規劃行程：01藍色公路 02美麗島與中央公園03文化中心與三多商圈04輕軌沿線05老左營06三塊厝與六合夜市07河堤社區與瑞豐夜市08大東文化藝術中心與黃埔新村09鳳山與衛武營10美術館11橋頭糖廠12鹽埕街道13愛河14西子灣與哈瑪星15旗津 2. 好吃好玩一網打盡
：文青必去的咖啡館、獨立書店、美術館、高雄總圖、高雄文學館、風格小店，還有超過100家在地人推薦美食，提供最新店家資訊。 3.兼具文學感與實用性：每條路線的主文敘述此路線的精彩之處，包含人文歷史地理生態特色，也介紹沿途好吃好逛的店家與景點，最後以書信記錄旅行當下的體會與感動，一部兼具文學感與實用性的高雄深度旅遊之作。 3.在地作家推薦私房美食：邀請10位出身高雄的作家，王聰威、言叔夏、林達陽、孫梓評、徐嘉澤、凌明玉、陳雋弘、楊佳嫻、潘弘輝、騷夏，推薦最愛的美食與在地人才知道的私房店家。
餐飲品牌形象設計之研究－以台電勵進餐廳為例
為了解決左 營 劉 家 酸菜 白肉 鍋 7 11 的問題，作者周欣儀 這樣論述：
近年來，台灣的餐飲市場成長與品牌形象的創新幅度趨快。許多餐飲業業主都將其企業帶入一個飲食與文化創意結合而成的新品牌及新視野中，並且在適當的時機強化其品牌價值，更讓消費者有耳目一心的效果。本案例探討的是有著許多台北人記憶的老地方「台電勵進餐廳」，「台電勵進餐廳」傳承至現在已經有五十年的歷史，然而，未來在這個台北市和平東路舊台電的地方，因為台電舊址要資產活化而將走入歷史，「台電勵進餐廳」在飄香五十年後，恐面臨拆遷搬離的最終結果。「勵進」象徵台電起源地，更是無形的文化資產。韓良露(2010) 提出:「把生意做成文化」的感動，如何把酸菜白肉鍋做成一個文化，體驗此文化特質、文化特色、文化誠意、文化良心
、文化風範等，有傳統守舊的堅持，但也要能創新國際化；國際化是台灣餐飲業未來必須走的路，更是勵進必須面對挑戰的路。行銷大師柯特樂(Philip Kotler)曾說:「好餐廳的美食和用餐體驗同樣重要。」因此本研究將探討其歷史文化意涵和重置其餐飲的品牌形象為兩大主軸，並結合品牌、形象建構、視覺傳達設計等概念，讓「台電勵進餐廳酸菜白肉鍋」能夠品牌化，創造出其嶄新的品牌價值。