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國小學童飲食選擇自主性與飲食行為之探討-以台南市大光國小為例

為了解決彰化宵夜燒烤的問題，作者吳詩誼 這樣論述：

本研究的目的在探討國小學童的飲食選擇自主性與飲食行為之關係，並且進一步了解營養教育對學童飲食的影響。研究是針對台南市大光國小二至六年級學童進行問卷調查，問卷內容大致分為兩個部分，一是基本資料，二為飲食行為量表，共回收522份有效問卷，然後將問卷數據以敘述性統計、卡方檢定、單因子變異數分析等進行統計分析。受試學童男生佔48.5%，女生51.5%；體位不正常(包含過輕、過重、肥胖)的學童佔37.9%；飲食習慣：每天有吃早餐的學童有78.7%，每天吃晚餐的有92.5%，宵夜則是偶爾吃的較多，有58.2%，零食也是偶爾吃的佔多數，有60.8%。飲食行為結果顯示：二年級學生在綠燈食物攝取頻率較其他年級

少，黃燈食物和紅燈食物攝取頻率則皆是六年級高於其他年級。由年級和飲食選擇自主性相關分析結果得知：愈高年級的學生飲食選擇自主性相對也愈高。在三餐飲食選擇自主性和飲食行為的分析中發現：早餐由家人自炊者吃得較健康，早餐外食者，無論是家人決定或自己選擇食物，其飲食行為皆無顯著差異;而晚餐、宵夜和零食的飲食選擇自主性和飲食行為在各群組間並無顯著差異，說明無論是家人決定或學童自己決定，其飲食行為是沒有差異的。本研究之結果發現愈高年級的學生飲食選擇自主性愈高，他們受過的營養教育也較多，但結果卻顯示其飲食行為卻未必較低年級者健康，導致多年來學童的體位一直未受改善，因此重新探討學童的飲食問題，以及如何落實學童營

養教育的實施，將成為一重要課題。其次，本研究亦發現家長替孩子選擇的食物亦未必較健康，建議政府相關單位也可針對家長進行營養方面的宣導，以及檢視餐飲業者販售餐點的營養，多管齊下的落實營養教育及輔導，相信可以讓我們的下一代學童吃得更健康。