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運用文字探勘技術進行博物館旅遊服務評價之探討 —以新北市立黃金博物館為例

為了解決彰化市日式便當的問題，作者江岳倫 這樣論述：

目的：自網際網路誕生以來，網路的迅速發展已帶動起諸如電腦、手機等各項行動載具使用科技。而現今遊客不僅可以很容易的運用各項軟硬體資訊平台科技搜尋最新的旅遊資訊，亦可透過網路對相關旅遊經驗提出自己內心最直接的評論與建議。為瞭解遊客的參觀經驗，過往館方皆以問卷方式來進行觀眾研究分析，惟遊客於問卷填寫時常因受限現場作答時間而無法完整呈現內心真實想法與感受，故本研究擬以文字探勘方式對遊客於網路平台上自然所作的評論進行解析，以獲得遊客對黃金博物館旅遊服務意見反應。方法：本研究利用文字探勘之意見挖掘方式，從TripAdvisor社群網站平台收集有關新北市立黃金博物館之線上評論來進行解析。藉由國際知名社群平

台網站TripAdvisor搜尋與「新北市立黃金博物館」相關之關鍵字，資料收集自2016年1月1日起至2018年12月31日止於各國籍遊客對黃金博物館「旅遊環境」、「消費經驗」及「展示服務」等三大構面之留言評論，再進行以中央研究院中文斷詞系統與Power BI整合工具之文字雲wordclouds軟體程式進行影像呈現。結果：本研究共收集了402名遊客對新北市立黃金博物館之留言評論，經擇定之三大構面進行相關留言評論分類後，共擷取出656條有關對黃金博物館旅遊服務評價之評論，經統計分析，「旅遊環境」共有255條評論，「消費經驗」共有147條，「展示服務」則共有254條。上述評論再區分為正評、負評與非

正負評價，透過文章斷詞與文字雲視覺化呈現，顯示本國籍與非本國籍遊客對黃金博物館「旅遊環境」之周邊景點風景多給予正面評價，而在負評部分，本國籍遊客反應山區交通不便利，公車搭乘危險等；非本國籍遊客則認為旅遊景點階梯陡峭，不適合老人前來。在「消費經驗」正評方面，本國籍遊客會推薦可以深入瞭解在地礦業歷史的本山五坑遊程與淘金體驗等額外消費活動，非本國籍遊客則對於礦工便當口味及其餐盒外的包裝感到滿意；在負評部分，本國籍與非本國籍遊客皆認為博物館所銷售的礦工便當價格偏高，餐盒味道不如預期。於「展示服務」正評上，本國籍遊客認為博物館各建築物與礦業文物保存良好完整、服務人員熱心且親切、適合在此探索在地歷史、全家

一起出遊，於負評方面，認為館區內階梯過多，沒有足夠的無障礙設施；而在非本國籍遊客評價上，黃金博物館是一個可以參觀礦業歷史展示的好地方、現場服務人員都很友善且熱於助人，然認為建築物老舊，展示內容不多。於非正負評部份，各國籍遊客皆對過往日本殖民時期之建築物與礦業歷史展示感到關注，而最讓遊客感到興趣的依然是那要排隊才能觸摸到的鎮館之寶-大金磚。結論：本研究結果顯示遊客對黃金博物館在旅遊服務品質上是給予肯定的，為使博物館能吸引到更多遊客前來，並提升遊客之再訪率，本研究建議博物館未來在營運上應以旅遊環境「生態化」、消費經驗「品牌化」及展示服務「在地化」的營運策進行策略化發展，使黃金博物館在永續經營的層面

上更加深化。因此，善用遊客好評的山海景緻與礦山遺址，博物館可以與社區結合，舉辦生態旅行讓在地文化遊程更具深度；而礦工便當所帶來的消費經驗，可讓礦工文化注入在更多的商品上，讓礦工意象品牌效益持續延伸；另博物館展示服務是博物館的營運核心，除了積極改善館區無障礙設施外，應讓在地礦業文化透過更多元的展示手法進行呈現，讓遊客知道黃金博物館除了有大金磚外，在地豐富的文化脈絡也可以如同採礦過程般的被持續發掘。

台灣地區大專校院教職員飲食型態之調查及其健康食譜開發之研究

為了解決彰化市日式便當的問題，作者黃昱文 這樣論述：

本研究分為二部份，第一部份為大專校院教職員之飲食型態探討，第二部份為大專校院教職員之健康食譜開發。第一部份調查發現：大專校院教職員之年齡以31～50歲最多(佔74.2％)，其次為51～64歲（佔19.3％），顯示其多屬中壯年。本研究亦發現大專校院教職員三壎~食率偏高，早餐為69.5％，午餐高達71.2％，晚餐則為55.8％，而每天至少一壎~食的比例更高達92.7％。約五成左右的教職員認為目前市售擢I中主食及肉類份數太多而蔬菜類太少，在六大類食物的份量上分配不均衡，且大多數認為其調味過油(91.6％)、過鹹(84.6％)、過甜(73.5％)，足見目前市售擢I無法滿足其對健康飲食的需求，也不符合

衛生署提倡少油、少鹽、少糖之烹調原則。教職員罹患慢性疾病的比例是47.5％，而身體質量指數(BMI)異常(過瘦或過胖)的比例是41.5％。另外，在體重控制上逾八成的教職員自25歲之後體重皆為增加，顯示教職員忽略了體重控制，此與外食市售擢I營養不均衡之關係不容忽視，亦可能是導致BMI異常及慢性疾病的主要因素之ㄧ。 為解決目前市售餐點無法滿足大專校院教職員之健康飲食需求問題，在第二部份的研究中，研究者進一步開發符合衛生署「飲食指南」營養均衡且易於使用之健康食譜。健康食譜之設計須考量供應對象之營養需求、飲食喜好、飲食習性及經濟條件等因素。此部份調查發現教職員生活活動強度介於「稍低」及「適度」之

間，因此菜單設計熱量將採中間值2000±100大卡作為設計之參考目標，且為配合受試者之需求及喜好，需加蔬菜、水果等份數，主菜以海鮮、魚類為主，家禽、家畜為輔，運用較為清爽的烹調方法、口味需清淡而鮮美，並採中、日式料理來設計健康菜單，然仍必需遵循國民飲食指南原則。而選擇食材等需控制成本在早餐售價40~50元，午餐70~80元，晚餐則以100元為上限。　　此研究之結果，除可作為學校營養師設計菜單及各校餐廳與鄰近校區的餐飲業者製備健康餐點之重要參考外，所開發之健康食譜易於使用，也可提供非營養專業之餐飲製備者及自炊家庭製作營養均衡佳餚之用，亦可作為政府相關單位推行營養教育之參考，以落實「健康飲食」政策

之實施，以促進大專校院教職員及全民的健康及福祉。