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哈佛商學院的美學課：駕馭感官的力量，讓美學成為你的個人優勢和企業策略，創造品牌價值

為了解決彰化 老牌 肉 圓的問題，作者PaulineBrown 這樣論述：

美學智慧（Aesthetic Intelligence） 決定你的個人品牌與企業價值！ 　　LVMH集團（酩悅·軒尼詩－路易·威登集團）X 哈佛商學院 　　公開國際精奢品牌的商業祕密： 　　企業長保價值與魅力的關鍵不在數字精算，而是美學敘事力 　　哈佛商學院「美學的事業」課程內容 　　認識美學如何開啟價值，並協助事業成功； 　　重新發現、並精鍊個人的美學天賦！ 　　全球奢侈品領導企業LVMH北美區董事會主席寶琳．布朗，把她25年來負責品牌管理與收購、零售業營運、奢侈品行銷的經驗，轉化成可應用於各領域產業的經營之道。2016年，她於哈佛商學院開設「美學的事業」課程，傳授美學如何創造

產品或服務的價值，讓企業與個人永不退潮。 　　【美學不只是好生意，更能提供解決方案與願景】 　　布朗認為，在人工智慧興起，社群互動、體驗經驗當道的年代，每一家企業都需要善用「美學智慧」，理解產品的消費者，打造好生意、因應經營挑戰。布朗以實際參與的精奢品牌、零售業、與消費服務業，舉出超過30個知名企業個案，一一分析美學在品牌與經營策略上的關鍵作用，包括 　　．美感智慧創造價值： 　　經典品牌如路易威登（蒸汽船旅行的輕巧需求）、凱歌香檳（轉瓶技術改善口感，蛋黃色標籤的視覺標記）；美妝品牌如Aveda（藥草芳香與友善環境）、Jo Malone（香味、包裝與商標設計）；服務業如德爾福里斯克頂級牛

排連鎖（服務生儀態與制服） 　　．有效處理企業共同挑戰： 　　跳出商品規格化的陷阱（星巴克），突破市佔率老二的宿命（倩碧），擺脫公司歷史的包袱（義大利廚具smeg）、在擁擠的市場殺出重圍（街頭時尚品牌everlane）、超越實用與美感的兩難（戴森） 　　【四個鍛鍊手法，人人都能強化美學智商】 　　任何一個品牌或企業的美學，就從個人開始。寶琳．布朗提醒，每個人天生具有美學智商，並可以透過後天學習來強化。書中具體舉出四個鍛鍊美學智商的技能，包括：調諧（attunement）、詮釋（interpretation）、清晰闡述（articulation）、與策展（curation），舉凡上餐廳吃飯

、佈置居家空間、逛百貨公司、選擇個人服飾和紀念小物，都是理解和學習的途徑；也唯有透過感官體驗，我們可以在生活與工作上創造愉悅、提升精神、與激發想像力，成為品味創造者。 　　寶琳．布朗由自身的美學經歷，鼓勵企業主管、創業者、專業工作者，培養個人的美學智慧，不要低估美學傳遞價值觀、人格特質與風格的力量。 名人推薦 　　丁菱娟（作家╱新創及二代企業導師╱資深公關人）、 　　石靈慧（〈名牌學〉作者、LVMH 時尚集團首任台灣區總經理）、 　　馮宇（IF OFFICE 創辦人╱創意總監）、 謝榮雅（奇想創造董事長） 聯合推薦 　　本書強調每個人都需要培養強有力的聲音。——唐娜．卡蘭（Donna

Karan），服裝設計師、創業家、慈善家 　　本書說明我們如何運用服飾美妝業等領域的關鍵心法，使各產業都能脫胎換骨。——華特．艾薩克森（Walter Isaacson），知名傳記作家 　　本書不只是對奢侈品牌的營運具有意義，對於所有企業都可適用。寶琳．布朗說明美學智慧具有改造各種企業的力量，每個人也可以培養屬於自己的美學智慧，並且運用美學智慧來吸引、啟發、取悅自家產品的消費者。——敏蒂‧葛羅斯曼（Mindy Grossman），WW International執行長

彰化 老牌 肉 圓進入發燒排行的影片

以「肉圓」探究臺灣小吃精緻化之要素

為了解決彰化 老牌 肉 圓的問題，作者劉朝陽 這樣論述：

摘    要台灣小吃存在於街頭巷尾形成台灣特殊的文化表徵，並在觀光產業的發展下漸成觀光地景，小吃因空間限制並現場製作、銷售、食用，常顯得擁擠紊亂，如何改善使之朝精緻化的提升，是一個文化建構的問題。而小吃種類多元豐富難以全面性的探討，故選擇以「肉圓」這項存於街頭巷弄間平凡且具代表性的小吃進行探討。以「歷史研究法」，從臺灣歷史探尋小吃形成與肉圓的誕生，殖民者與漢移民改變了臺灣作物與經濟結構，移民在此地展現了文化再現帶進了不同的飲食方式，並因應臺灣的風土條件進行接合、重新情境化，建立此地的生存模式，清領時期單身的漢移民進入台灣拓墾此為小吃出現的契機，在幾次政權迭換及移民數量增加下一直延續至今，其背

後的形成要素為：一、外食需求，二、經濟活絡，、三、擴大內需建設。「肉圓」的誕生以1898年戊戌水災為發生的分界點，背後原因是：漢移民的飲食文化在臺灣已生根、轉變，糧食的運用、整合而發想、創製產生。隨著1908年西部縱貫鐵路開通，「肉圓」的商品訊息傳至臺灣各地，讓全臺都有「肉圓」並各具地方風格。「訪談法」，針對代表性之肉圓店家將肉圓的起源做釐清，但發現經營者已無法完整描述，本研究以歷史分析結果整合歸納、相互印證，但「肉圓」的主體：秈稻、蕃薯、豬肉是共通的，無論是油炸或清蒸的形式。「田野觀察」，進行北中南肉圓攤店的觀察，觀察所得與「問卷調查」結果比對，消費端對小吃的改善期待：一、環境的整潔，二、用

餐器物的改善，相吻合。「問卷調查」，消費端對肉圓的感受印象是：溫暖、純樸，對於小吃的形象發展期待是：一、保有小吃的特性（美味、方便、不拘形式、價格平民），二、往質樸美方向發展。本研究以文創設計表現層次結合美感的建構，將所得構念配合小吃特殊型態做出以「簡約、秩序」來體現質樸美，用行為體驗來塑造小吃的精緻化提升，並提出具體作法的建議。

雙北巷弄隱食

為了解決彰化 老牌 肉 圓的問題，作者布咕布咕 這樣論述：

在地人都不一定知道的大臺北隱藏版美食 人氣美食部落客•口袋名單不藏私 126在地小吃＋28特色景點＋14一日遊提案 　　對我而言，深藏在記憶中的美味，以及那伴隨著美食而來的溫暖幸福感，是撫慰人心最直接的方法。 　　在繁忙的都市氣息中，不妨跟著人氣部落客布咕先生，來趟低碳環保的週末輕旅行，挖掘隱身在巷弄的美味小吃，體驗大臺北的人文風情美景，悠閑品味生活。 誠摯推薦 　　窩客島 營運經理─林志豪 　　猶如中世紀的尋水者，緩緩行於巷弄，為讀者探尋珍貴的美味日常。 　　生活美學家─Aiko〈手感溫度．愛生活〉 　　在雙北巷弄中，跟著書裡的步調，找尋屬於自己的好味道。 　　雲沛集團 行銷

總監─Kimmy Lin 　　全臺稱霸！大臺北所有好吃好玩，盡在《雙北巷弄隱食》。 　　百博雲端股份有限公司 行銷經理─楊博喻 　　雷書！勿買？不想巷弄美味、私房景點，從此大排長龍…… 　　Youtuber網帥─廉傑克曼 　　因為隱藏，所以無敵！這本書作弊似的，揭露神秘的地方美味。

戰後臺灣飲食的文化移植與現代生活想像（1950-1970）

為了解決彰化 老牌 肉 圓的問題，作者熊培伶 這樣論述：

本論文聚焦戰後臺灣飲食論述開展的文化移植與現代生活想像，思考從再現中國到想像西方的飲食景觀轉變，並運用權力機構、知識生產、吃的規訓三者交互建構成戰後臺灣日常生活飲食。是故本文視飲食為論述建構，以系譜學方式研究1950-­‐1970 年飲食相關史料，包含對特定食物與飲食空間的管控、推廣飲食的官方與民間協會、飲品與性、食譜與烹飪教學、鄉愁與家鄉味、節慶食品、營養與健康、醫藥食補、電化廚房與現代家庭、現代女性與烹飪教學、軍隊餐食、學校營養午餐，從家庭餐桌、聚會筵席到豪奢盛宴等飲食景觀，以探究戰後臺灣的日常生活飲食裡被置入、改變、重塑、認可的幽微權力，與日常飲食又如何吸收、抵抗、涵納、轉化、拼接與提

出對應的力量，以及這之中生產的知識與規訓，如何併置為強化中國意識與追求西方現代化生活的戰後臺灣社會。「文化移植」與「現代生活想像」是思考主軸，前者可指百萬外省族群遷移來台後，落地生根的思想、閱歷與生活方式，相對也帶給本省族群文化沖擊與交融，而美援與經濟建設將臺灣帶入國際舞台，進而以美國為主的西方文化也挪移至臺灣社會，交會出中國化與國際化的中西方飲食；後者指現代性概念與現代化科技的飲食運用，包含衛生與營養的科學知識建構以及科技方式生產保存與烹調食物。而這兩個主軸構成本論文的思考旨趣與發問基礎：怎樣看待日常飲食在國府遷台之際與國際冷戰格局裡的角色，更進一步就是探究戰後臺灣的飲食論述如何再現中國與想

像西方。飲食成為召喚記憶與想像的靈媒，標誌各省的菜餚轉化為集體記憶的故土，中國菜成為國府復興中華文化的旗手，移植中國與國際的大宴小酌交匯出感官的色香味；飲食也成為西方具有文明理性、美好生活、豐沛經濟，具備科學論證的想像載體，展演高級優雅及禮儀教化的品味區辨，呈現電化的廚房烹飪用具、明亮通風的廚房設計、有利職業婦女的省時便利烹飪、兼顧營養知識與衛生常識的主婦，科學飲食帶來現代化生活的美好想像與強國強種的嚮往。承上所述，戰後臺灣日常生活的飲食政治也隨之有「中西交會的日常飲食」、「中秋月餅與鄉愁製造」、「女性、食譜與科技廚房」、「衛生、營養與健康」等主題。