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國立陽明交通大學 環境工程系所 蔡春進所指導 陳聖樺的 桃園坑口及新北林口地區環境空氣中有害重金屬之健康風險評估 (2021),提出微電鍋關鍵因素是什麼,來自於健康風險評估、燃煤鍋爐、重金屬、正矩陣因子法、AERMOD。

而第二篇論文中臺科技大學 食品科技系 魏銘琪所指導 林芷筠的 黑蒜的理化性質、營養成分及其抗氧化活性探討 (2021),提出因為有 黑蒜、理化性質、生理活性、抗氧化能力的重點而找出了 微電鍋的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了微電鍋,大家也想知道這些:

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為了解決微電鍋的問題,作者肉桂打噴嚏 這樣論述:

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桃園坑口及新北林口地區環境空氣中有害重金屬之健康風險評估

為了解決微電鍋的問題,作者陳聖樺 這樣論述:

許多研究指出PM2.5中存在著像是砷、鎳、六價鉻等具有毒性的重金屬,而國內重金屬排放主要來自移動源、金屬冶煉製程、焚化爐、燃煤發電鍋爐、燃煤汽電共生鍋爐、燃煤蒸氣鍋爐、燃油鍋爐、燃材及其他燃料鍋爐,也因此上述這些污染源對環境、人體健康造成的危害備受關注。本研究為了探討環境空氣中有害重金屬對人體健康造成的危害,於2019年10月至2021年5月,在桃園坑口與新北林口進行六個時段的採樣,共採171天的PM2.5樣本。結合健康風險評估、AERMOD擴散模式以及PMF受體模式來分析坑口地區承受的健康危害。本研究針對9歲、30歲和70歲三種不同年齡層進行健康風險評估,兩地皆以70歲年齡層承受的健康風險

最高。該年齡層的風險結果顯示,坑口測站的非致癌、肺癌和皮膚癌風險(7.35; 9.64×10-5; 6.84×10-7)高於林口測站(5.67; 3.30×10-5; 5.51×10-7),其中風險危害主要來自砷及六價鉻等污染物。而致癌與非致癌風險分別主要是透過吸入、食入與皮膚接觸等途徑暴露。PMF結果顯示砷和鉻主要來自交通排放、燃煤鍋爐與焚化爐、金屬冶煉製程和重油燃燒。將上述污染源造成的危害量化後,結果顯示各個污染源貢獻之總致癌風險依序為:燃煤鍋爐與焚化爐2.40×10-5、重油燃燒4.16×10-6、金屬冶煉3.51×10-6、交通排放2.38×10-6;非致癌風險則依序為:燃煤鍋爐與焚化

爐5.22、重油燃燒0.95、金屬冶煉0.44、交通排放0.058。因為燃煤鍋爐的種類較多,為了進一步釐清附近某電廠造成的危害,本研究藉由AERMOD來模擬其排放對坑口地區的影響。結果顯示電廠排放至坑口地區之重金屬僅佔環境空氣重金屬濃度的0.01~0.78%,其貢獻的風險僅佔空氣中重金屬造成之致癌風險的0.03%,顯示電廠實際造成的影響非常微小。上述結果顯示電廠對坑口測站造成的危害非常輕微,致癌與非致癌風險主要來自燃煤汽電共生鍋爐、燃煤蒸氣鍋爐、焚化爐及重油燃燒,建議當地可以針對具有上述污染源之行業別進行排放管制,以降低當地居民承受的風險。

黑蒜的理化性質、營養成分及其抗氧化活性探討

為了解決微電鍋的問題,作者林芷筠 這樣論述:

近幾年來,台灣人養身意識逐漸抬頭,許多的養生產品與日俱增,在亞洲烹飪的調味料有很多,其中以大蒜較常見,由於大蒜具有刺鼻的辛辣味,大眾的接受度較低,但可藉由加工處理將味道去除,進而發展出黑蒜,相關研究指出黑蒜製作方式,是將新鲜的大蒜,帶皮放在高溫高濕的發酵箱裡進行加工,其所製成之黑蒜味道酸甜、無蒜味且不辛辣。本研究將利用家庭式電鍋,對產品進行保溫加工。比較不同熱處理天數(0、12、16、20、24及28天)所製備的黑蒜之理化性質、一般組成、呈味分析及生理活性,並篩選出最適條件,後續將其使用熱水及乙醇萃取,將所得之萃取物進行抗氧化能力之分析。結果顯示,在理化性質方面,大蒜色澤會隨著熱處理天數增加

而變深,直到熱處理20天(Day20)之後色澤在統計上無法看出顯著性的變化;另外,大蒜之pH值及水活性,皆會隨著天數的增加而降低。在一般組成方面,含量由高至低依序為水分、碳水化合物、粗蛋白、粗灰分及粗脂肪,各天數的含量皆無顯著性差異;在呈味分析方面,核苷酸及胺基酸都有顯著性的增加;在生理活性方面,Day20的總酚(13.73 mg/mL)及類黃酮(1.63 mg/mL)含量都有明顯的增加。綜合上述結果,本研究選擇熱處理20天之黑蒜及大蒜作為對照組,以熱水(WD)及乙醇(ED)所得之萃取物,進行抗氧化能力之分析。結果顯示,在清除DPPH方面,熱水萃及乙醇萃的黑蒜在濃度5 mg/mL時,具有良好的

清除能力(52.51 %、63.39 %),其中在低濃度0.5 mg/mL時又以熱水萃之黑蒜(30.56 %)為最佳;在螯合亞鐵離子方面,熱水萃之黑蒜在濃度10 mg/mL,具有良好的螯合能力(50.47 %);在總抗氧化性之測定中,熱水萃之黑蒜在濃度5 mg/mL時,具有良好之抗氧化能力(83.27 %)。綜合上述研究證實,黑蒜的抗氧化能力都比大蒜佳,其中又以熱水萃的黑蒜抗氧化能力為佳,黑蒜在熱處理過程中會使酚類物質及類黃酮物質含量增加,這些成分都會使黑蒜抗氧化能力比大蒜高出許多倍。因此可使用電鍋熱處理20天之黑蒜,作為一般家庭製作黑蒜之依據。