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生死疲勞(諾貝爾獎珍藏版)

為了解決德克士炸雞會員的問題，作者莫言 這樣論述：

　　「莫言將夢幻寫實主義與民間故事、歷史和當代社會合而為一。」──諾貝爾獎委員會 　　The Nobel Prize in Literature 2012 was awarded to Mo Yan "who with hallucinatory realism merges folk tales, history and the contemporary. 　　佛說：「生死疲勞，從貪欲起，少欲無為，身心自在。」 　　這是一部關於鄉土中國當代史的大敘述。 　　小說以一位土地改革時期被槍斃的地主，不斷經歷著六道輪迴的轉世，由此觀看中國農村土地的變革。 　　《生死疲勞》敘述了一九五○年到二

○○○年中國農村五十年的歷史，圍繞土地這個沉重的話題，莫言闡釋了農民與土地的種種關係，並透過生死輪迴的藝術圖像，展示了新中國成立以來中國農民的生活和他們頑強、樂觀、堅韌的精神。 　　在這部大敍述裡，有家族的仇恨，有情欲的糾葛，有驚人的貧困和匱乏帶來的焦慮，有狂熱的理想國追求的幻滅和失落，有新的市場化之下鄉土中國的新希望、困擾和挑戰…… 　　這是一部向中國古典小說和民間敍事致敬的重要著作。莫言以「章回體」的形式，將六道輪迴這一東方意象融涵在全書的字裡行間，寫出了中國農民對生命無比執著的頌歌和悲歌。全書將中國人龐雜喧譁的苦難經驗化為純美準確的詩篇，莊嚴而寧靜，祥和而自然。 本書特色 　　●

2012諾貝爾文學獎得主──莫言，最重要的長篇代表作之一！ 　　●透過六世輪迴的生命之眼，講述五十年土地情感。 　　●特別收錄： 　　莫言親筆手寫毛筆總序、 莫言鮮為人知的珍貴照片 延伸資訊 　　《生死疲勞》：以「動物之眼」講述五十年鄉村史 　　●小說的敘述者，是土地改革時被槍斃的一個地主，他認為自己雖有財富，並無罪惡，因此在陰間裡他為自己喊冤。在小說中他不斷地經歷著六道輪迴，一世為人、一世為馬、一世為牛、一世為驢……每次轉世為不同的動物，都未離開他的家族，離開這塊土地。小說正是通過他的眼睛，準確說，是各種動物的眼睛來觀察和體味中國農村的變革。 　　莫言親自解讀：鄉村人物的個性價值

　　●寫作速度創紀錄。莫言只用43天寫就長達43萬字的《生死疲勞》。最多一天寫作1.65萬字，平均一天只睡三小時，突破了他自己寫作速度的最高紀錄，自稱睡覺時也有一半的腦細胞在工作，有的夢也變成現實。 　　●書名《生死疲勞》來自佛經中的一句：「生死疲勞，從貪欲起，少欲無為，身心自在。」莫言說，佛教認為人生最高境界是成佛，只有成佛才能擺脫令人痛苦的六道輪迴，而人因有貪欲則很難與命運抗爭。 　　●以人物的命運作突破口。「沒有土地，農民像浮萍一樣飄搖。」莫言聲稱，20世紀80年代之後，農民不再是單純的土地使用者，而是土地的經營者。如今，「當年眷戀土地的農民紛紛逃離土地。」莫言說，農民飽經患難的

歷史，實際上反映了一種歷史規律。他坦言，寫作的時候，他並未按照這一規律寫作，而是以人物的命運作為突破口。 　　●探索鄉村人物的個性價值。莫言認為，歷史大致由兩種人物擔當，一種人是有價值的個性，而另一種人是無價值的個性。《生死疲勞》中就有這樣的兩個主人公。「這是個性相似的兩個人走了不同的方向，互為正負，合起來是一個人，像一枚硬幣的兩面。」 作者簡介 莫言 Mo Yan 　　本名管謨業，山東高密人，一九五五年二月生。 　　少時在鄉中小學讀書，十歲時輟學務農，後應徵入伍。 　　曾就讀於解放軍藝術學院和北京師範大學，獲文學碩士學位。 　　一九九七年脫離軍界到地方報社工作。 　　一九八○年代開始

寫作，至今已累積上百部作品。 　　著有長篇小說《紅高粱家族》、《酒國》、《豐乳肥臀》、《食草家族》、《檀香刑》、《生死疲勞》、《蛙》；中短篇小說集《紅耳朵》、《透明的紅蘿蔔》、《藏寶圖》、《球狀閃電》、《蒼蠅．門牙》、《初戀．神嫖》、《老槍．寶刀》、《美女．倒立》，散文及其他《會唱歌的牆》、《小說在寫我》、《說吧！莫言》、《我們的荊軻》、《盛典：諾貝爾文學獎之旅》等。 　　莫言是當代最被國際注目的大陸作家，作品已被翻譯成多國語言，並受邀到世界各地演講。於2004年獲頒法蘭西文化藝術騎士勳章，2005年獲香港公開大學榮譽文學博士，2009年被推選為德國巴伐利亞藝術科學院通訊院士，2010年被

美國現代語言協會（MLA）推選為會員。 　　所獲重要獎項包括： 　　2012諾貝爾文學獎 　　2011茅盾文學獎、韓國萬海大獎 　　2008美國奧克拉荷馬大學‧紐曼華語文學獎、香港浸會大學‧華語長篇小說紅樓夢獎 　　2006日本福岡亞洲文化大獎 　　2005義大利諾尼諾國際文學獎 　　2004華語文學傳媒大獎•年度傑出成就獎 　　2001法國Laure Bataillin外國文學獎、聯合報十大好書獎等。 　　相關著作 　　《初戀‧神嫖(諾貝爾獎珍藏版)》 　　《我們的荊軻》 　　《會唱歌的牆》 　　《球狀閃電(諾貝爾獎珍藏版)》 　　《美女‧倒立(諾貝爾獎珍藏版)》 　　《老槍‧寶刀(諾貝

爾獎珍藏版)》 　　《蒼蠅‧門牙(諾貝爾獎珍藏版)》 　　《藏寶圖－－莫言中篇小說精選2》 　　《蛙》 　　《蛙(諾貝爾獎珍藏版)》 　　《透明的紅蘿蔔(諾貝爾獎珍藏版)》 小說是手工活兒 主要人物表 第一部　　驢折騰 第一章　　受酷刑喊冤閻羅殿　　遭欺瞞轉世白蹄驢 第二章　　西門鬧行善救藍臉　　白迎春多情撫驢孤 第三章　　洪泰岳動怒斥倔戶　　西門驢闖禍啃樹皮 第四章　　鑼鼓喧天群眾入社　　四蹄踏雪毛驢掛掌 第五章　　掘財寶白氏受審　　鬧廳堂公驢跳牆 第六章　　柔情繾綣成佳偶　　智勇雙全鬥惡狼 第七章　　花花畏難背誓約　　鬧鬧發威咬獵戶 第八章　　西門驢痛失一卵　　龐英雄光

臨大院 第九章　　西門驢夢中遇白氏　　眾民兵奉命擒藍臉 第十章　　受寵愛光榮馱縣長　　遇不測悲慘折前蹄 第十一章　　英雄相助裝義蹄　　飢民殘殺分驢屍 第二部　　牛強勁 第十二章　　大頭兒說破輪迴事　　西門牛落戶藍臉家 第十三章　　勸入社說客盈門　　鬧單幹貴人相助 第十四章　　西門牛怒頂吳秋香　　洪泰岳喜誇藍金龍 第十五章　　河灘牧牛兄弟打鬥　　塵緣未斷左右為難 第十六章　　妙齡女思春芳心動　　西門牛耕田顯威風 第十七章　　雁落人亡牛瘋狂　　狂言妄語即文章 第十八章　　巧手整衣互助示愛　　大雪封村金龍稱王 第十九章　　金龍排戲迎新年　　藍臉寧死守舊志 第二十章　　藍解放叛爹入社　　西門牛殺身成

仁 第三部　　豬撒歡 第二十一章　　再鳴冤重登閻羅殿　　又受瞞降生母豬窩 第二十二章　　豬十六獨占母豬乳　　白杏兒榮任飼養員 第二十三章　　豬十六喬遷安樂窩　　刁小三誤食酒饅頭 第二十四章　　慶喜訊社員燃篝火　　偷學問豬王聽美文 第二十五章　　現場會高官發宏論　　杏樹梢奇豬炫異能 第二十六章　　刁小三因妒拆豬舍　　藍金龍巧計度嚴冬 第二十七章　　醋海翻騰兄弟發瘋　　油嘴滑舌莫言遭忌 第二十八章　　合作違心嫁解放　　互助遂意配金龍 第二十九章　　豬十六大戰刁小三　　草帽歌伴奏忠字舞 第三十章　　　神髮救治小三活命　　丹毒襲擊群豬死亡 第三十一章　　附驥尾莫言巴結常團長　　抒憤懣藍臉痛哭毛主席

第三十二章　　老許寶貪心喪命　　豬十六追月成王 第三十三章　　豬十六思舊探故里　　洪泰岳大醉鬧酒場 第三十四章　　洪泰嶽使性失男體　　破耳朵乘亂奪王位 第三十五章　　火焰噴射破耳朵喪命　　飛身上船豬十六復仇 第三十六章　　浮想聯翩憶往事　　奮不顧身救兒童 第四部　　狗精神 第三十七章　　老冤魂輪迴為狗　　小嬌兒隨母進城 第三十八章　　金龍狂言說壯志　　合作無語記舊仇 第三十九章　　藍開放喜看新居　　狗小四懷念老屋 第四十章　　　龐春苗揮灑珍珠淚　　藍解放初吻櫻桃唇 第四十一章　　藍解放虛情戲髮妻　　狗小四保鏢送學童 第四十二章　　藍解放做愛辦公室　　黃合作簸豆東廂房 第四十三章　　黃合作烙餅

洩憤怒　　狗小四飲酒抒惆悵 第四十四章　　金龍欲建旅遊村　　解放寄情望遠鏡 第四十五章　　狗小四循味追春苗　　黃合作咬指寫血書 第四十六章　　黃合作發誓驚愚夫　　洪泰嶽聚眾鬧縣府 第四十七章　　逞英雄寵兒擊名錶　　挽殘局棄婦還故鄉 第四十八章　　惹眾怒三堂會審　　說私情兄弟反目 第四十九章　　冒暴雨合作清廁所　　受毒打解放做抉擇 第五十章　　　藍開放污泥糊老爸　　龐鳳凰油漆潑小姨 第五十一章　　西門歡縣城稱霸　　藍開放切指試髮 第五十二章　　解放春苗假戲唱真　　泰岳金龍同歸於盡 第五十三章　　人將死恩仇並泯　　狗雖亡難脫輪迴 第五部　　結局與開端 一　　太陽顏色 二　　做愛姿勢 三　　廣場猴

戲 四　　切膚之痛 五　　世紀嬰兒 後記：捍衛長篇小說的尊嚴 推薦序 小說是手工活兒 　　二○○五年七、八月間，我用四十三天的時間，寫完了長篇小說《生死疲勞》。媒體報導我用四十三天寫了五十五萬字，這是誤傳。準確的說，我是用四十三天寫了四十三萬字（稿紙字數），版面字數是四十九萬。寫得不算慢，也可以說很快。當眾多批評家批評作家急功近利、粗製濫造時，我寫得這樣快，有些大逆不道。當然我也可以說，雖然寫了四十三天，但我積累了四十三年，因為小說中的主人公—那個頑固不化的單幹戶的原型－－推著吱啞做響的木輪車在我們小學校門前的道路上走來走去時，還是上個世紀六○年代的初期。用四十三天寫出來的長篇，會是一

個什麼樣的怪物？這不是我在這裡想討論的問題。我想說的是：為什麼寫得這麼快。 　　為什麼寫得這樣快？因為拋棄了電腦，重新拿起了筆。一種性能在毛筆和鋼筆之間的軟毛筆。它比鋼筆有彈性，又省卻了毛筆須不斷地吸墨的麻煩，寫出的字跡有鋼筆的硬朗和毛筆的風度，每支五元，可寫八千多字，一部《生死疲勞》用了五十支。與電腦相比，價廉許多。 　　我不能說電腦不好，因為電腦給我們帶來了無數的便利。電腦使許多夢中的情景變成了現實，電腦改變了我們的生活。我從一九九五年買了第一台電腦，但放到一九九六年才開始學習使用。在很長一段時間裡，我懷疑自己永遠學不會使用電腦，但最終我還是學會了用電腦寫作。我的第一台電腦只寫了幾部中

篇小說便報了廢，然後我購買了第二台電腦。那是一九九九年春天，十五英寸液晶顯示幕，奔Ⅲ，要價二萬八千餘元，找到朋友說情打折後還二萬三千餘元。當時我曾經自吹：雖然我玩電腦的水平不高，但我的電腦價錢很高。不久我又買了一台東芝筆記型電腦。我去參加聯想集團一個活動，他們又贈我一台電腦。我用電腦寫出了《檀香刑》、《四十一炮》、《三十年前的長跑比賽》、《拇指銬》等小說，寫出了《霸王別姬》、《我們的荊軻》等劇本，還寫了一大堆雜七拉八的散文、隨筆。我用電腦收發了無數的郵件，獲取了大量資訊。我成了一個不習慣用筆的人，但我總是懷念用筆寫作的日子。 　　這次，我終於下定決心拋開了電腦，重新拿起筆面對稿紙，彷彿是一個

裁縫扔掉了縫紉機重新拿起了針和線。這彷彿是一個儀式，彷彿是一個與時代對抗的姿態。感覺好極了。又聽了筆尖與稿紙摩擦時的聲音，又看到了一行行彷彿自動出現在稿紙上的實實在在的文字。不必再去想那些拼音字母，不必再眼花撩亂地去選字，不必再為字形檔裡找不到的字而用別的字代替而遺憾，只想著小說，只想著小說中的人和物，只想著那些連綿不斷地出現的句子，不必去想單個的字兒。用電腦寫作，只要一關機，我就產生一種懷疑，好像什麼也沒幹，那些文字，好像寫在雲上。用筆和紙寫出來的，就擺在我的桌子上，伸手就可觸摸。當我結束一天的工作，放下筆清點稿紙的頁數時，那種快感是實實在在的。 　　我用四十三天寫完一部長篇，並不是一件光

榮的事情，拋棄電腦也不是什麼高尚的行為。我用紙筆寫作的樂趣，也只是我一己的樂趣。別人用鍵盤敲擊，也許可以得到彈奏鋼琴般的樂趣呢。電腦是好東西，用電腦寫作是寫作方式的進步。用紙筆寫作，就像我小說中那個寧死也不加入人民公社的單幹戶一樣，是逆潮流而動，不值得提倡。前幾年寫《檀香刑》時，我說是一次「大踏步的撤退」。那次「撤退」，並不徹底。這又是一次「撤退」。這次「撤退」得更不徹底。真要徹底應該找一把刀往竹簡上刻。再後退一步就往甲骨上刻。再後退就沒有文字了，坐在窩棚裡望著星月結繩記事。書寫的工具，與語言的簡繁似乎有一定的關係。有人說，文言文之所以簡潔，書寫不便是重要原因。用刀子往竹簡上刻，多麼麻煩，能省

一個字，絕不多用一個字。這說法似乎有道理。古人往簡上刻字時，有沒有快樂的感覺，我不知道。 　　在當今這個時代，所謂的懷舊，所謂的回歸，都很難徹底。懷念簡樸生活，回到鄉下，蓋一棟房子，房頂苫草，牆上糊泥巴，但房間裡還是有電視、冰箱、電話、電腦等現代生活設施。用筆寫作，還是用電燈照明，還是在夏有空調，冬有暖氣的房間裡。而且，寫完之後，還是請人錄入電腦。我修改這小說也是在電腦上進行的，發往出版社稿子，也是用電子郵件「E」了過去。這種快捷的方便不可阻擋。對我來說，電腦依然是好東西。 　　我的這行為，只不過是個人的小打小鬧。我自己認為用紙筆寫作會使小說質量提高，別人盡可以當做夢囈。好作家在狀態好時，

面對著電腦口述照樣可以吐金嗽玉，壞作家在狀態不好時，即便是用鑽石刀往金板上刻，也刻不出好文章。隨筆隨筆，諸君一笑置之。 莫言 第一章 受酷刑喊冤閻羅殿　遭欺瞞轉世白蹄驢我的故事，從一九五○年一月一日講起。在此之前兩年多的時間裡，我在陰曹地府受盡了人間難以想像的酷刑。每次提審，我都會鳴冤叫屈。我的聲音悲壯淒涼，傳播到閻羅大殿的每個角落，激發出重重疊疊的回聲。我身受酷刑而絕不改悔，掙得了一個硬漢子的名聲。我知道許多鬼卒對我暗中欽佩，我也知道閻王老子對我不勝厭煩。為了讓我認罪服輸，他們使出了地獄酷刑中最歹毒的一招，將我扔到沸騰的油鍋裡，翻來覆去，像炸雞一樣炸了半個時辰，痛苦之狀，難以言表。鬼

卒用叉子把我叉起來，高高舉著，一步步走上通往大殿的台階。兩邊的鬼卒啜口吹哨，如同成群的吸血蝙蝠鳴叫。我的身體滴油淅瀝，落在台階上，冒出一簇簇黃煙。鬼卒小心翼翼地將我安放在閻羅殿前的青石板上，跪下向閻王報告：「大王，炸好了。」我知道自己已經焦糊酥脆，只要輕輕一擊，就會成為碎片。我聽到從高高的大堂上，從那高高大堂上的輝煌燭光裡，傳下來閻王爺幾近調侃的問話：「西門鬧，你還鬧嗎？」實話對你說，在那一瞬間，我確實動搖了。我焦乾地趴在油汪裡，身上發出肌肉爆裂的劈啪聲。我知道自己忍受痛苦的能力已經到達極限，如果不屈服，不知道這些貪官污吏們還會用什麼樣的酷刑折磨我。但如果我就此屈服，前邊那些酷刑，豈不是白白忍

受了嗎？我掙扎著仰起頭—頭顱似乎隨時會從脖子處折斷—往燭光裡觀望，看到閻王和他身邊的判官們，臉上都汪著一層油滑的笑容。一股怒氣，陡然從我心中升起。豁出去了，我想，寧願在他們的石磨裡被研成粉末，寧願在他們的鐵臼裡被搗成肉醬，我也要喊叫：「冤枉！」

德克士炸雞會員進入發燒排行的影片

社群網站口碑訊息對王品西式連鎖餐飲消費者行為之研究

為了解決德克士炸雞會員的問題，作者林顯誠 這樣論述：

社群網路的發達，人與人之間的都通方式也漸漸改變，不再只是面對面口對口的談話，如今在網路上的訊息傳遞越來越盛行，網路平台成為人們溝通和獲得資訊的主要來源之一。近年來，越來越多人在社群網站上用照片與文字敘述分享自己在餐廳的經驗，可以吸引朋友的注意。在台灣的飲食習慣漸漸改變，選擇餐廳時會先參考網路口碑資訊來做決定，而且西式餐廳、日式餐廳、泰式料理等異國餐廳充滿特色，深得消費者心，餐飲業在台灣漸漸盛行。但是網路口碑的影響與消費者行為的之間的關聯尚未明確。本研究將針對西式連鎖餐飲族群作為調查對象，以社群網路口碑訊息作為主要因素，去探討消費者在網路口碑訊息下的行為。總計收回402分有效問卷進行分析，了解

台北市大學生透過社群口碑訊息的干擾下，前往西式連鎖餐飲的消費情況與消費實態是否有正向關係存在。 研究結論發現:「口碑可靠性」對台北市大學生前往西式連鎖餐飲的「消費時間」、「消費次數」、「消費金額」、「消費時段」呈現正相關;「口碑認同性」對台北市大學生前往西式連鎖餐飲的「消費時間」、「消費金額」、「消費時段」呈現正相關。綜合以上結果可以知道，消費者會受到社群口碑訊息而影響其消費行為，本研究建議西式連鎖餐飲在網路口碑訊息盛行下，應針對不同的消費族群制定行銷策略與市場區隔，也可以結合社群網站廣告傳銷，來吸引更多的消費者。

從愛迪生到iPod

為了解決德克士炸雞會員的問題，作者FrederickMostert 這樣論述：

　　從海角七號到名牌精品；從炸雞的神秘配方到可樂的完美曲線瓶，「智慧財產」充斥在我們日常生活中，俯拾即是。然而，對於這些「智慧財產」的概念與保護，一般人往往不甚了解。有鑑於此，本書嘗試以輕鬆簡單的筆法、活潑有趣的敘述方式及圖片來介紹「著作權」、「商標權」、「專利權」及「營業秘密」等概念；並擺脫一般「逐條釋義」式寫法，避免陷入法律書籍總是艱澀難懂的泥沼，希望藉由本書的簡易說明，引領讀者一窺「智慧財產權」的面貌，進而對「智慧財產權」的基本概念有清楚的認識。 作者簡介 Frederick Mostert 　　是旗下擁有卡地亞(Cartier)、萬寶龍(Montblanc)、以及Chloe等知名品

牌Richemont集團的智慧財產權法務長。曾擔任國際商標代理人協會(International Trademark Association)的會長，同時也是北京大學客座教授。他是英國律師，也是美國紐約州律師公會(New York State Bar)的會員，曾在Shearman & Sterling及Fross Zelnick二大美國事務所執業。著有《馳名和著名商標：一種國際分析》(Famous and Well-Known Marks－An International Analysis)。該著作在智慧財產權領域中廣泛使用，並在英國高等法院及美國聯邦法院的判例中被多次引用。他曾以「智

慧財產管理最佳成就」(Best Achievement in Intellectual Property Management)項目，獲得歐洲世界領袖獎(World Leaders' European Award)。 　　他是世界智慧財產權組織(World Intellectual Property Organization)網域名稱程序(Internet Domain Name Process)專家顧問團成員，並擔任包括麥卡錫研究中心智慧財產權與科技法(The McCarthy Institute for Intellectual Property and Technology Law)及非

營利機構英國Walpole集團(British Walpole Group)的智慧財產委員會(Intellectual Property Committee)顧問。Mr. Mostert曾經為設計師、主廚、健身教練、歌劇演員、電腦科學家、建築師、企業財經專員、醫師以及銀行家等，免費提供專業服務，也曾為知名人士與公眾人物如南非的曼德拉總統、影星席維斯史特龍、德國網球好手貝克、英倫時裝設計師Stella McCartney及少林和尚提供諮詢意見。 　　在法律領域外，他為公益慈善機構如紐約的藝術科學研究實驗室(The Art Science Research Laboratory)，以及香港的萬世師

表基金會(The Teacher of Ten Thousand Generations Foundation)擔任顧問，免費提供專業服務。 　　Mr. Mostert生命中最熱愛的是美食，他是英國美食學院(British Academy of Gastronomes)以及美食之友(Les Amis Gourmets)的會員，目前亦為英國巧克力名店Sir Hans Sloane Chocolate & Champagne House的董事長，同時也化身為一位美食評論家。為了實行他不斷宣揚的美食理念，他為自己的筆名提出了商標申請：松露達人(The Truffleman)。 譯者簡介 李光

燾 學歷∕國立台灣大學法學士美國紐約大學法研所碩士美國西北大學凱洛管理學院/香港科技大學企業管理碩士 經歷∕美國紐約州律師曾任教於中國文化大學國立台灣科技大學東吳大學法研所東吳大學及輔仁大學 現職∕理律法律事務所首席資深顧問財團法人理律文教基金會董事長財團法人徐元智先生醫藥基金會董事財團法人嚴慶齡醫學基金會董事財團法人徐有庠先生紀念基金會董事亞洲水泥股份有限公司董事台元紡織股份有限公司董事遠東紡織股份有限公司董事裕隆日產汽車股份有限公司監察人

旅客對餐飲品質與餐飲服務品質之滿意度研究-以國內某國際航空公司為例

為了解決德克士炸雞會員的問題，作者洪亘霖 這樣論述：

本研究目的為了解搭機旅客對於某航空公司國際航線之餐飲品質與餐飲服務的滿意度，及不同背景旅客在航空餐飲滿意度與航空餐飲服務之重要性與滿意度之差異，並探討三者間的相關性。本研究採自編問卷，有效問卷為419份，研究資料分析以描述性統計、獨立樣本T檢定、單因子變異數分析、皮爾遜積差相關分析及IPA表現程度分析法進行分析。研究結果如下：一、旅客對航空餐飲品質滿意度　　研究結果發現旅客對於航空餐飲品質之餐食飲料方面最滿意的部份是整體的冷飲品質，最不滿意的是開胃菜部份；而在外形、口感、溫度與份量方面，最滿意的是新鮮度，但對航空餐的口味創新則是最不滿意。二、旅客對航空餐飲服務品質滿意度　　研究結果發

現旅客對航空餐飲服務品質最重視的部份是空服員服務時的衛生清潔度、服務是否體貼有耐心及空服員制服圍裙清潔度等；但實際上旅客的滿意度是以空服員的餐飲服務衛生清潔度、空服員制服圍裙清潔度及空服員能夠正確提供旅客所需的餐飲等三項為最滿意的部份。三、不同背景旅客對航空餐飲品質滿意度　　研究結果得知不同背景旅客對於整體航空餐飲品質的差異性：高艙等旅客的滿意度高於經濟艙旅客；51歲(含)以上的旅客滿意度高於21-30歲、31-40歲、41-50歲的旅客；居住在南部的旅客滿意度高於北部、中部、東部及離島地區；而居住在國外的旅客滿意度又高於北部及中部旅客；搭機目的為就學、留學或返鄉探親的旅客對航空餐飲品質的滿意

度高於搭機目的為旅遊觀光的旅客。四、不同背景旅客對航空餐飲服務品質之重視度與滿意度　　由研究結果發現不同背景旅客在航空餐飲服務重視度方面沒有顯著差異；但在對航空餐飲服務品質之反應性與關懷性方面，男性滿意度高於女性；在可靠性、反應性、確實性與關懷性方面，非會員旅客的滿意度高於身為會員的旅客；而從事農林漁牧等工作的旅客在餐飲服務品質之關懷性方面的滿意度高於職業為事務性工作人員的旅客；居住在南部的旅客，在反應性與關懷性上，其滿意度高於居住在北部的旅客。五、旅客對於航空餐飲品質與餐飲服務品質之重視度與滿意度之相關　　研究結果發現旅客對於航空餐飲品質與航空餐飲服務品質之重視度與滿意度三者之間，除了客艙餐

飲硬體設備滿意度上與服務關懷性之重要性是沒有相關的之外，其餘皆呈現顯著相關。六、利用IPA分析法，分析旅客對航空餐飲服務品質重視度與滿意度　　由IPA分析矩陣中發現，對於航空公司機上空服員的服務，旅客重視且滿意的部份是服務之有形性，旅客雖重視卻不滿意的部份是服務之反應性與關懷性，而旅客認為不重要也不滿意的部份是服務的可靠性與確實性。