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臺南市消費者對西式速食營養標示之態度與行為
為了解決必勝客門市查詢 的問題,作者林典樂 這樣論述:
台灣在引進西式速食多年後,西式速食對於肥胖與健康所造成的影響也成為民眾相當關心之議題,西式速食更可能是造成目前青少年肥胖的主要原因之ㄧ;西式速食所含的熱量可能被消費者低估,而國內卻無有關消費者對西式速食營養標示需求之研究。因此,本研究以臺南市為主要研究範圍,調查臺南市消費者對西式速食連鎖餐廳營養標示之選擇行為,並針對麥當勞、肯德基、漢堡王、摩斯漢堡、Subway、必勝客、達美樂及拿坡里披薩等8家速食餐廳之消費者進行問卷發放。共發放正式問卷500份,回收450份問卷,有效問卷為387份,無效問卷為63份,有效回收率為77.4%研究結果發現,在一般民眾觀念中,認為速食食品是對健康有負面影響。消費
者對營養標示的知識也稍嫌不足。在西式速食營養標示的態度與行為,消費者會將營養標示列入購買行為的重要參考依據。將來若能加強對營養標示之宣導,提供消費者具一致性之營養標示參考,更能提升消費者對西式速食營養之瞭解與認知。
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