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餐桌上的危機：基改食物大解密，靠自己的力量吃出安全的三餐

為了解決新北食材登錄平台的問題，作者黃嘉琳,陳儒瑋 這樣論述：

面對每日的三餐，唯有真正了解基改所帶來的問題，才能確保食物都是安全乾淨的。 拒絕基因改造 (GMO)食品，靠自己把關最安心。           　　ㄧ碗含有基改腐皮捲的油豆腐細粉引起軒大波，ㄧ張果汁盒上錯誤的「非基改芒果」標籤誤導消費者而造成恐慌，這是你我生活上可能會遇見的問題，也是台灣目前食安上的隱憂之ㄧ。   　　雖然今年七月一日起散裝基改食品就要開始實施標示新制，同時黃豆等食品原料也將納入追蹤追溯系統管制，基改與非基改品項都有專屬貨號，但是，還有很多不明確的地方等著被解開…   　　‧餐桌上有哪些是基改食物？ 　　‧吃了會有哪些健康上問題？ 　　‧賣場的食品標籤怎麼看？ 　　

‧哪些標示指的是基改原料？ 　　‧小孩的營養午餐裡到底有哪些基改食物？ 　　‧台灣有哪些基改作物？ 　　‧非基改黃豆昂貴很多？ 　　‧不吃基改豆腐？醬油、沙拉油、糖果、飲料安全？   　　以上都是大眾最切身的問題，等待政府實施新政策，不如靠自己把關。 　　目前台灣允許進口的四項基改食品原料為黃豆、玉米、棉花及油菜，它所延伸出來的大量食品必定有許多隱憂。雖然每天三餐都可能避免不了早餐喝的豆漿、酸辣湯裡的豆腐絲、滷味使用的醬油、解渴的甜味飲料…等等，但是多ㄧ些了解就能少ㄧ些傷害。   　　眾所皆知，全球基改作物主要掌握在孟山都、先正達等六家跨國農企公司的手上，而大量仰賴進口基改黃豆的台灣，首當其

衝面臨健康上的危害。在全球展開反「孟山都」之際，台灣大眾也需自救。   　　作者長期推動台灣「校園午餐搞非基」運動，促使全國縣市首長承諾校園裡的孩子擁有安全健康的午餐，也帶著大家一起追求基改食物存在的真相，更教你如何選擇安全的三餐。本書在食安混亂不明之際，提供一個明確的指引，排除似是而非的聽說，要告訴你有關基改的所有秘密，幫自己解除餐桌上的危機。 本書特色 　　￭第一本讓你真正稿懂基因改造與非基因改造的實用工具書。 　　￭ 揭露生活上的基因改造食物的危機，教你如何為三餐把關。 　　￭ 釐清台灣進口基改食品的真相，不再道聽塗說造成恐慌。 　　￭ 書中具備國內外基改食品的圖文查詢指引，健康隨時

掌握。 　　￭ 是自己與家人健康必備的飲食安全書籍。

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高齡者質地飲食消費者滿意度之研究

為了解決新北食材登錄平台的問題，作者唐慶翔 這樣論述：

台灣高齡化人口逐年增長，在政府規劃及施行的長期照護2.0方案中的高齡者質地飲食的項目中，如何幫助因某些原因使生理機能退化或因咀嚼功能較差高齡者，在飲食方面能正確了解，質地飲食與區分。人不可以決定生死，但可以決定自己選擇營養的來源，有健康的身體才是最美好的財富。本研究以居家照服之高齡者飲食來探討與研究。研析居家照服的高齡者在日常生活中飲食質地如何操作,實際研究高齡者在居家照服的飲食和各項服務和照顧。因此本研究採取質性研究，以半結構式訪談及蒐集資料，擬定訪談大綱以田野調查觀察法的方式，探討高齡者消費群中的研究，以兩位營養師和一位護理師，三位高齡者、來做主要研究對象。研究發現：一、多方選擇消費是現

代高齡者會去做比較或去詢問醫療人員或機構，而去做自己選購產品的訊息來源。二、高齡者在住的方面幾乎獨居者也日益增多，在台灣世界各都會把老人的社會福利政策更為注重，也把獨居者和社會公益住宅聯合共居。三、高齡者有在學習成長的機會，也有時間把他們聚在一起共遊共讀、共玩、共居、讓這些高齡者生活得更自在，也更有活力。四、照顧高齡者外，更重要是如何在高齡者的飲食上給予他們食的快樂，飲食質地是學習到國外經驗，必須讓年輕人多方學習才能把質地飲食的概念傳下去。這些機會也能藉由政府的引線下，才能把高齡者的質地飲食做得更好。高齡者身心更加健康，高齡者營養均衡，身心自然健康愉悅，身體健康最 好的藥是愉悅的心。

創河：美學與創新的交匯

為了解決新北食材登錄平台的問題，作者溫肇東,蔡淑梨 這樣論述：

　　創意需要開放、實驗的精神，文化需要積累並且與時俱進。本書作者長期觀察美學與創新相關領域的發展與趨勢，從文創產業的推動機制、美食、文化、設計、美學與時尚、未來及人才等主題切入，探討文創產業的內涵與價值，對於創新創業、創意生態、跨界媒合、生活價值、美感體驗、品牌經營、人才培育等文創核心議題，提出了專業且令人深思的看法，其文章脈絡更見證了台灣欲從傳統製造的經濟，轉向提升到以「文化和創意」為價值取向的過程，視野豐富寬廣，觀點多元獨特，兼具實務與理論，值得各界參考與實踐。期盼涓滴創意匯聚成文化長河，創造出更多更廣的可能性。

幼兒園園長服務領導對家長支持度影響之研究

為了解決新北食材登錄平台的問題，作者李昀茜 這樣論述：

本研究之目的在探討幼兒園園長服務領導對家長支持度之影響，以分層抽樣及立意抽樣方法進行問卷調查，收回有效問卷共314份將實徵數據依研究目的進行統計分析，分析結果及本研究之結論歸納為以下三點：一、幼兒家長對幼兒園園長服務領導之各層面知覺均屬高度認同。二、不同性別之幼兒家長對幼兒園園長服務領導之各層面均呈現顯著差異，男性家長的認同度高於女性家長；而年齡、教育程度、職業和育有子女數則非影響幼兒家長對園長服務領導知覺之因素。三、幼兒家長認知之幼兒園長服務領導與家長支持度各構面均呈現高度正相關；且家長對園長服務領導之認同度對家長支持度有顯著的預測力，整體而言，家長對園長服務領導的認同可解釋家長支持度78

%的變異量。四、依據研究結論對幼兒園及未來相關研究等兩方面提出五點具體建議：（一）建立家長相關社群，提升家長參與，進而提高對園長的認同。（二）增進幼兒園園長對家長之主動性，增加家長溝通及參與管道。（三）了解不同性別家長之需求，並加強女性家長的溝通。（四）提升家長對幼兒園園長服務領導之整體認同。（五）提升幼兒園園長之服務領導，並以「覺察領導」及「建立社群」為重點項目。