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吃到飽餐廳消費者生活型態、消費價值與行為意圖關係之研究

為了解決新竹buffet評比的問題，作者王炳勛 這樣論述：

本研究主要目的在了解不同食品相關生活型態的消費者對於吃到飽餐廳消費者價值、行為意圖的認知及差異情形。本研究採問卷調查法，對大台北地區具吃到飽餐廳消費經驗之450名消費者為研究對象，施以「食品相關生活型態量表」、「享樂與功利價值量表」、「行為意圖量表」等量表，並以描述性統計、卡方檢定、因素分析、集群分析、判別分析、單因子變異數分析、皮爾森相關分析、迴歸分析等統計方法進行資料分析。研究結果，經由食品相關生活型態的集群分析將消費者區隔為「飲食冷漠組」、「社交美食組」、「理性規律組」三個集群，各集群在食品相關生活型態因素的得分上具有顯著的差異。在消費者價值部分，經由因素分析消費者價值構面可有效萃取出

享樂價值與功利價值兩個因素構面。將食品相關生活型態因素、享樂與功利價值對行為意圖進行迴歸分析，結果發現，享樂價值與功利價值在行為意圖上具有顯著的預測力，且功利價值比享樂價值有較高的影響力。最後藉由迴歸分析進行享樂價值與功利價值中介效果的檢定，結果顯示，享樂價值與功利價值同時在食品相關生活型態因素的「廣告態度」與行為意圖間扮演完全中介的角色。關鍵字：吃到飽餐廳、消費者生活型態、享樂與功利價值、行為意圖