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社區型社會企業之高齡人力資源運用及社會影響：以高雄市圓富社區發展協會為例

為了解決服務生英文server的問題，作者王雅蓉 這樣論述：

人口老化會造成各種問題與影響，而勞動力短缺即是其中之一。相關文獻指出高齡者透過就業，有益於生理、心理與社會。然而，高齡者求職卻遭遇多重困境，我國為此於2019年訂定《中高齡者及高齡者就業促進法》，希冀能保障其勞動權益，並建構一個友善之就業環境。此外，工作整合型社會企業成立目的包括創造就業及相關的培訓機會，亦是最常運用社會企業類型，而社區型社會企業更是貼近長者日常生活圈。因此，本研究目的在於探討非營利組織採取充權方式運用高齡人力資源概況、影響及效用，及探究社區型社會企業在管理上所需之要素與可能的障礙，作為未來以高齡者人力運用發展之社會企業參考。本研究採用質性之研究方法，透過個別訪談法與半結構式

的訪談大綱，及搭配次級資料進行資料收集，並以主題分析法進行資料分析；研究對象為高雄市圓富社區發展協會隘堤咖啡(eighty coffee)，實證資料的「重要行動者」分為兩個層面，第一層面為社區組織相關人員，採滾雪球方式進行非隨機抽樣，共訪談8位；第二層面則為高齡工作者，採立意抽樣的方式進行取樣，共訪談7位服務生。本研究分析發現指出組織投入社會企業因素為：創新開發社區型產業使社區再生與活化、鼓勵長者拓展生活圈跳脫被服務之角色、及期望社區自給自足不依靠政府經費補助。隘堤咖啡服務生工作特質為：行動緩慢、聽力退化、健忘、親切接待、樂觀態度、好學進取、熱情與韌性(resilience)。運用高齡人力資源

特性為：咖啡館難以吸引男性長輩擔任服務生、服務生上班時間採部分工時且不排班、提升工作環境友善度以克服服務生工作障礙。社區型社會企業管理上發展要素為：領導者勇於承擔風險、運用社會創新、善用資源與充權人力；障礙因素分為三層面：層面一為政策與制度：計畫申請條件過於嚴苛、政府經費不易取得且規範限制社區發揮創意。層面二為組織內部運作問題：質疑聲浪眾多、缺乏專業人才、及組織產業特色薄弱難以延續。層面三為社區居民參與率低：社區欠缺年輕人力不易推展社區業務。最後，社區組織採用充權方式運用高齡人力資源之影響及效用為：服務生至咖啡館就業無關經濟壓力、服務生至咖啡館就業後生活品質有提升、服務生至咖啡館就業後有提高自

信心，及服務生至咖啡館就業後社會參與度有增加。本研究之相關建議，有關社區組織建議：積極結合在地資源發展在地產業、邀請男性長輩擔任隘堤咖啡館服務生、提升社區人力之專業度、安排給年輕人力提升成就感之工作、與組織成員建立共識。政府政策上之建議：透過政府宣傳社區產業與特色、以培力之角度提供據點服務內容。對於未來研究建議為：可再與其他社區型社會企業個案研究進行比較研究，提升社區型社會企業在高齡人力運用發展之可能性。其次，等待隘堤咖啡館成立時間較長，以量化研究衡量其社會影響。

消費者支付服務費對於服務品質之影響－以西餐廳為例

為了解決服務生英文server的問題，作者洪瑞霞 這樣論述：

在台灣，餐廳收取服務費的情況越來越普及，基本上只要是西式的餐廳，不管是小本經營的餐廳還是大規模的連鎖餐廳都會收取10%的服務費，是否曾經有過覺得沒有被服務到或是服務品質不佳，卻還是必須支付餐廳的服務費的情況，因此，本研究旨在探討服務費到底是代表著變相漲價的價格還是更好的服務品質；顧客對於支付服務費後，是否會對於服務品質會有較高的期待；服務費是否能夠激勵服務人員提供更好的服務給顧客。採用質性研究之半結構性訪談法，受訪者為餐廳的消費者、第一線服務人員和主管階級，共計十八位。研究結果顯示，顧客認為付了服務費應該得到相應的服務品質，但現況並不是這樣，服務費只是餐廳增加營業收入的策略；對於餐廳的服務品

質也沒有太大的期望，因為餐廳收了服務費，並不是因為要提升服務品質，只是為了賺錢；而服務人員的工作本來就是提供服務給顧客，所以不管有沒有收服務費都一樣，而且現實狀況是服務費都被餐廳高層拿走，但餐廳收取了服務費會讓顧客對於餐廳提供服務的更為要求，所以會維持一定的服務品質。