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國立中正大學 企業管理系行銷管理研究所 蘇宏仁所指導 李清翰的 不同人格特質對新奇食材嘗試不同事物傾向之影響 - 以價格作為干擾變數 （2018），提出東區吃到飽火鍋關鍵因素是什麼，來自於外向性、親和性、盡責性、神經質、經驗開放性、嘗試不同事物傾向、消費意願、價格。
東區吃到飽火鍋進入發燒排行的影片
#台北 #東區 #火鍋
這家「母湯火鍋專門店」的湯頭真的表現非常優秀！
大推喜歡喝湯吃鍋的人來嚐嚐~~😋
🍄母湯火鍋專門店
📍捷運忠孝敦化站站
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(以上套餐均附飲料+甜點+附餐
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營業時間每日 12:00-22:00
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不同人格特質對新奇食材嘗試不同事物傾向之影響 - 以價格作為干擾變數
為了解決東區吃到飽火鍋 的問題，作者李清翰 這樣論述：
台灣餐飲市場近年來蓬勃發展，其中又以火鍋產業為店面數量之冠。面對龐大的競爭壓力，火鍋業者必須找出差異化優勢，才能超越競爭者、永續經營。 過往文獻針對餐飲業的差異化來源，主要探討有機食品和消費者行為間關係，或消費者在用餐時的客製化及參與程度對消費滿意度影響。此外，亦有文獻探討食物和飲品品質、店內播放音樂類型、服務品質等對消費意願的影響。然而，鮮少文獻探討以新奇食材做為差異化來源的影響力道，故本論文以此為研究目的。 本研究以吃到飽火鍋店為例，設計六道情境並回收345份有效樣本。對有效樣本進行路徑分析、多群組分析、單變量分析以及交互作用分析後，本研究結果如下：(1)盡責性對嘗試不同事物
傾向有顯著負向關係、(2)經驗開放性對嘗試不同事物傾向有顯著正向關係、(3)嘗試不同事物傾向對新奇食材消費意願有顯著正向關係、(4)價格對嘗試不同事物傾向平均有顯著負向關係、(5)提供小龍蝦對嘗試不同事物傾向平均有顯著正向關係、(6)價格與提供小龍蝦的交互作用對消費意願平均有顯著正向關係。本研究期望幫助吃到飽火鍋業者吸引消費意願較高的客群，並制訂合宜的產品定價。本研究亦建議未來研究考慮導入新奇食材作為吃到飽火鍋店差異化來源。