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東池便當菜單和美的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦野島剛寫的 《日本人默默在想的事》+《原來，這才是日本》+《看見不一樣的日本》限量套書 和路小五的 專業美食攝影秘訣大公開：布景╳構圖╳光線都 可以從中找到所需的評價。
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這兩本書分別來自時報出版 和碁峰所出版 。
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《日本人默默在想的事》+《原來，這才是日本》+《看見不一樣的日本》限量套書
為了解決東池便當菜單和美 的問題，作者野島剛 這樣論述：
野島剛の跨文化觀察， 看見不一樣的日本與台灣。 「我喜歡台灣。希望我的文章能引領喜歡日本的台灣讀者，用不同的角度深入理解日本，並促進日本和台灣對彼此的了解，交流越來越熱絡。」野島剛 《日本人默默在想的事》 ●台灣的便利商店，有個特殊味道是日本沒有的？ ●如果工作太累，辭職不就好了嗎，幹嘛要自殺？ ●靦腆的日本人，為何總是不說真心話？ 日本的美食 日本人去國外的壽司店用餐時大多會對米飯的味道感到不滿。魚肉已經成為遍及全球的食品，因此不會出現在日本吃到的鮭魚比在北京或香港的好吃的現象。但是米飯就不一樣了，它能夠充分展現日本的特色。 日本的
過去 關於江戶與京都的關係，若以台灣為例，那麼臺南就好比京都，而臺北則相當於江戶。江戶城終究是一座武士的都城，而京都則是一座以皇室為中心的都城。 日本的現在 在日本經濟不景氣的九〇年代後期，候選人參選時的宣傳內容一般都是「在某地建一座橋」、「建設一條公路」等。而到了今天，宣傳內容變成了養老院。這就顯現了日本高齡化問題的嚴重性。 日本人的個性 日本人在災難發生時會優先幫助他人、不怨天尤人或者指責政府救災不力，這在其他國家民眾看來其實相當特別。這或許和日本人十分重視的概念--「我慢」有關。 《原來，這才是日本》 ●原來，日本人不排斥被稱為「倭人」，而且越
來越多人不會寫漢字了。 ●台灣人喜歡日本料理，但日本人更喜歡台灣便當？ ●天皇談話竟會使日本人感到內疚？ 台日之間的美麗與哀愁 台灣人排隊吃一蘭，但其實日本人也很瘋台灣味──珍珠奶茶、台灣麵線都很受歡迎。而且台灣料理ＣＰ值很高，經常可以用少少的價錢，獲得物超所值的美味，但日本的食物價格和味道則往往呈正比關係。 然而，對日本人來說，台灣的道路簡直和戰場無異，台灣汽車駕駛人的態度，和日本相比，有點傲慢了。 日本人原來這麼想 因為日本人總是曖昧不明，我們因而覺得他們時時懷著「惡意」。然而野島剛認為日本人實際上並不是深思熟慮，或是擁有長期視野，而純粹只是活在當下
。日本人從不想讓事態惡化，多半抱著「差不多可以了」的態度息事寧人。 此外，日本人的生活中常見儒教的影響，也會把四十而不惑這樣的孔子名言掛在嘴邊，但並不表示日本人就信奉儒教，而只是接受了儒教的處世之道的部分。 日本現在進行式 現在的日本，可說是窮人的天堂，每天大約花一千日圓就能吃三餐，五萬日圓就可租到一室一廳一廚，需要日用品的話到「百圓商店」去就解決了。而且，繼「立食蕎麥麵」之後，還出現了「立食牛排」，這應該是經濟不景氣下的產物。 因為人口減少之故，也增加了外國勞動者輸入的名額，然而進來的勞動者卻不斷在「失蹤」。 所謂的日式美學 對於幾位知名的日本小說家為
何會選擇自殺、為何只有日本人才能拍出《你的名字。》這樣感動人心的電影，以及，日本到處都有的美術館有什麼特別的經營之道，可以不靠特展也吸引遊客上門參觀，野島剛都有獨特而精闢的見解，為你解開日式美學的祕密。 《看見不一樣的日本》 ●在比賽中，日本人認為「美學」比「勝利」更重要。 ●志村健的本名竟是源自德川家康？！ ●日本天皇登基晚宴為何每次都堅持用法國酒？ 日本人眼中的台灣 日本人來到台灣旅遊，最常見的行程組合莫過於鼎泰豐的小籠包、故宮的翠玉白菜、還有腳底按摩這三項。其中，按摩受日本人歡迎的理由，是因為台灣按摩師的手藝好，又價格便宜。 但近來，到台灣享受
按摩的日本遊客減少了，在旅遊書上介紹的台灣按摩情報，似乎也沒有比以前多，這應該與日本的「價格崩壞」有關吧！日本麥當勞的漢堡從兩百日圓降價為一百日圓，吉野家的牛丼從四百日圓降價為兩百日圓，現在是連按摩價格也砍半了。 不過誰知台灣未來是否會有一天也發生價格崩壞，出現很多五百元按摩店呢？ 日本的變與不變 日本過去把追求成長視為理所當然，加班時數愈多，愈覺得企業有在成長。員工也因為感受到「工作的意義」，而忍受漫長的工時。有些人認為，為了背負工作的責任，就該忘掉薪水，犧牲自己的時間和家庭來努力。 但現在的日本已邁入低成長時代，即便奮力工作，企業不一定會成長，日本經濟也不一定會
成長。既然薪水不變，就不用勉強自己用力加班。我們的思考方式，自然會往這個方向改變。 每年，日本認定過勞死的人約兩百位。沒有什麼工作是比生命更重要的了。每個月加班到一百小時，這太荒謬了。我期盼有一天，日本「殘業」（加班）文化絕滅，不會再有任何一個人因為「過勞死」而離世。 日本，原來如此 來到日本的外國人經常會感到困惑，日本人很親切，可是為什麼在電車上就是不讓座。 這跟日本人親不親切無關，而是不喜歡惹是生非卻又在意他人眼光的日本人，在電車裡面為了不要被認為是正義魔人，心裡不斷掙扎，可是又遲遲開不了口，或者是睜一隻眼閉一隻眼。 搭乘公共交通運輸時，要讓座給老年人或
身心障礙者，這是非常理所當然的事。日本人也知道這是正確的行為，但是日本社會對於讓座與否並沒有什麼「約束力」。所以，我行我素的年輕人或是疲倦的上班族，在電車上一看到老年人站在眼前，就裝睡或者是埋首在手機螢幕上，擺明就是不讓座。就算知道他們是裝的，但是周圍的人也都不會說什麼，而且老年人也不會主動說：「年輕人，起來讓座給我這個老人家」。這點就和台灣很不一樣。 「食文化」大解析 大阪曾舉辦一個珍珠奶茶的活動，當時用了在日本掀起熱潮的珍珠奶茶，製作飲料和料理。黑糖珍珠奶茶、珍珠花生湯這些還好，但甚至還推出了珍珠水餃、麻婆豆腐珍珠飯、珍珠鹹酥雞之類的料理。 網路上，台灣人的反應很有趣，
像是「日本人不要玩食物好嗎」、「快點住手……珍珠不是這樣用的」、「珍珠鹹酥雞是怎樣啦，不要亂搞好嗎」……。我的感覺也是「太離譜了」。但是冷靜一想，正因為是日本人，才會嘗試不同的方式來料理珍珠吧。在台灣也有很多令日本人感到不可思議的壽司，還會在飯上放著肉鬆跟皮蛋，許多日本人也對此懷抱疑問。 但我還是希望在日本做「台灣味」料理的人，盡量做到跟台灣道地的味道相近。
專業美食攝影秘訣大公開：布景╳構圖╳光線
為了解決東池便當菜單和美 的問題，作者路小五 這樣論述：
這是一本帶你走向職業美食攝影之路的書。本書詳細說明商業美食攝影中食材選擇、食物造型、布光、構圖和後製技巧，涵蓋蔬果、生食、熟食、甜點、飲品等各種類別，揭開商業美食攝影的神秘面紗。 本書精彩內容包括： ．美食攝影道具的選擇與搭配訣竅 ．如何選擇合適的背景 ．光線理論基礎 ．美食攝影的構圖秘訣 作者簡介 路小五 本名路楊 「勺與」文化品牌創始人、商業攝影師、金工設計師。 多家雜誌媒體、五星級酒店集團合作攝影師，曾獲得北京國際設計周、751國際設計節「綠色先鋒理念獎」及「天工精製」國際珠寶大獎賽「創意獎」。多次參展，並與多家品牌進行跨界藝術合作，國際和平
文化基金會、Ducati、鬼冢虎等。 Chapter 1｜商業攝影概述 1.1 商業攝影概述 1.2 如何學習 Chapter 2｜如何服務你的客戶 2.1 談器材 2.2 拍攝流程 Chapter 3｜美食攝影的道具 3.1 書和畫面搭配相得益彰 3.2 背景道具 3.3 倒影 3.4 常用油紙 3.5 手也是很好的道具 Chapter 4｜光線理論基礎 4.1 逆光 4.2 側光 4.3 軟光 4.4 硬光 4.5 順光 4.6 頂光 4.7 自然光+人造光 Chapter 5｜構圖 5.1 景深 5.2 不同角度 5.3 只拍主體 5.4 讓密集的密集起來 5.5 破壞性構圖
5.6 為字留白 Chapter 6｜選擇合適的背景 6.1 由簡入繁 6.2 牆也是很好的背景 6.3 節日 6.4 勺與甜點 6.5 畫中畫 6.6 鏡中鏡 6.7 創意布景 6.8 春天的餐桌 6.9 蛋糕與花 6.1 生活的氣息 6.11 去菜市場找到那些道具食材 6.12 原材料的配合 6.13 優格 Chapter 7｜美食攝影的小技巧 7.1 神秘的廚房 7.2 色系搭配 7.3 決定性瞬間 7.4 融化的時間 7.5 人為痕跡 7.6 火鍋 7.7 中餐 7.8 帶包裝的茶 7.9 酒類飲品 Chapter 8｜簡單後製 8.1 蛋糕塔的曝光 8.2 肉的顏色 8.3
調色溫 Chapter 9｜溝通和互相欣賞的重要性 9.1 完整的菜單就是完整的拍攝方案 9.2 要足夠了解拍攝產品的功能 9.3 廚師照是美食拍攝的重要組成部分 9.4 為客戶製作食譜 9.5 充分利用自然光貼合餐廳風格 9.6 麵包總會有的 序 最開始接觸攝影應該是小時候拿著全自動的底片相機的時候，那時候叫傻瓜相機，什麼也不用調整，全自動。那時候，特別喜歡和朋友合影，騎個自行車，大家擺一排來一張；穿上新的中山裝，也去來一張。那時候對於攝影沒有什麼概念，只知道和朋友出遊拍的合影，生日和節日的全家福，學校裡拍的班級合影和一寸照片。大家感慨的時候也總說，還是以前的拍攝有儀式感，或是對
人生的一個階段結束後的紀錄，或包含完成一件大事後的成就感。而且人們對於拍照也很重視，大部分人也很怯懦，比較「暈」鏡頭。 上大學後，我學習的是電腦專業，對於專業單眼相機還是很陌生，整個大學期間接觸的與攝影相關的事情就是看到學生會的同學拍攝各種校園活動。大學畢業之後，在一個朋友的強烈推薦下，我才買了第一台屬於自己的單眼相機—佳能450D。 那時滿大街也很難找到大塊頭的單眼相機。相機升級了，可我的技術還停留在小學生水準，朋友耐心地給我講解：你需要閃光燈、定焦鏡、電池盒、三腳架等，你需要這麼拍、那麼拍，注意這個、注意那個。聽得我一臉懵。以前幾千塊一台的相機什麼也不用調就可以拍，現在一台好幾
萬塊的相機還需要我這麼費勁才能拍，當時都有點後悔買這麼貴的相機了。我估計很多朋友都是因為看到別人有專業相機後，自己一衝動也買了一大套，而且在使用初期應該都會有我這種心態。後來我的一些客戶就因為我的關係去買了和我一模一樣的設備，事後都跟我這麼說：怎麼越貴還越費勁了呢，還不如我的手機方便。當時的我是攝影小白，什麼都不懂，什麼也不會用。鬱悶了幾天之後，我一想，不行，不能這樣下去了，我接受不了自己這麼稀裡糊塗，特別是身邊還有幾個攝影高手，那種挫敗感對於年輕的我太強烈了。我就從哈爾濱跑到了北京，報了班學習攝影課程，兩期培訓下來我學到了燈光技巧、拍攝技巧，聽了許多攝影老師的從業經歷，在課程結束前還考取了進
階攝影師證。至此，才算正式踏上了攝影師的道路。 之後在北京工作時，我在澳門蓮花衛視的《旅遊中國》北京欄目組做攝影指導和編導，可以跟著製作單位去旅行，製片人畢哥是個很好的長官，非常照顧我，也教會了我很多東西。我就這樣每天忙碌在拍攝和剪輯的工作中。後來，在工作之餘，編輯劉萍開始約我幫雜誌拍配圖，從500元一篇到500元一張，那一段經歷也很有意思，是我攝影生涯一個很大的轉折點，我也由此發現我愛平面攝影多過於影片，喜歡那一個個定格的瞬間。後來就辭職專門服務幾本雜誌，去拍攝藝術家、作家，後來慢慢接觸到明星藝人的採訪拍攝，直至拍攝封面。那個時候是平面媒體鼎盛時期的最末幾年，也算是我入行的好契機。如果
我現在直接進入到攝影師的行列裡，沒有經過雜誌創刊元老的指導和當年那些媒體人對於專業的極致磨練，我個人的能力會弱化很多。所以後來和同行們在茶餘飯後感慨死命工作的那幾年時，最多的贊同就是「當初折磨你的客戶或者編輯，事後你都會感激他們幫你成長」。 我第一次拍攝美食是一個機緣巧合的經歷，當時我服務於《明日風尚》雜誌，一直拍攝人像，主要做藝術家採訪、明星藝人採訪和服裝拍攝。突然有一期劉萍問我美食拍得如何，原來那一期拍攝美食的攝影師不做了。當時應承下來主要出於救場的心理，但內心還是比較忐忑的。雖然學習攝影時涉獵了美食靜物的拍攝，不過當時我全部的美食拍攝經驗就只有課堂上的作業習作。畢竟是第一次單獨拍攝
美食，拍攝前還是在家惡補了很多相關知識。我記得那一期拍攝採訪的是麗思卡爾頓中餐廳主廚，拍攝的四道菜，都是以鮑魚為原材料做的。比起攝影作品當時的我還是更驚嘆於酒店主廚的菜品樣式，也許是貪吃鬼本質吧，自此之後我的美食拍攝就一發不可收拾。（此處省略三百字第一次拍攝時的窘狀和吃美食時對於工作由衷的熱愛。） 後來，隨著我個人攝影技術的進步和工作圈子越來越大，我開始越來越多地服務於各集團旗下的五星級酒店，以及一些廚具和美食品牌。與我合作的國內優秀的美食雜誌和平台也越來越多。美食拍攝的工作經歷讓我對餐飲行業的上下游了解越來越深：不單單是一道菜品，還有食材的選購，廚師的製作過程和後期的美食編輯的體驗評論
等。雖然我不是「美食家」，但接觸過這麼多餐飲行業的工作人群，也讓我對食材和美食製作有了更多的理解，同時，這對於我的攝影工作也有很大的幫助。一定是越多地了解所從事的行業，才能越多地思考未來的方向和彌補自己的不足，特別是思考自己內心真正熱愛的是什麼。 在北京的這幾年，我還考取了歐洲古典花藝師初級證，學習了金工設計製作，並成立了自己的品牌「勺與」，在北京宋莊藝術區擁有國內第一家關於勺子的藝術館，收藏了古董勺一千五百多把，致力於製作勺子和傳播勺子文化。我的攝影工作也已越來越側重精準服務，目前工作室每年服務幾大固定的品牌商。今天，寫完這本攝影書時，我在北京工作正好滿六年了，回想這一路走來，不論是工
作還是作為個人興趣，攝影教會了我敬畏時間，教會了我熱愛生活。近些年流行「斜槓青年」，很多人都問我：「你做那麼多事，從事那麼多行業，跨界累不累？」我回答他們說：「我沒有覺得自己是在跨界，做攝影師，我是在定格時間，把一切留在那一幀，做其他的事情時，我是在把這一幀的時光打磨成我想要的樣子。」