正統印度咖哩的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

百變咖哩粉：53道主廚親授創意料理

為了解決正統印度咖哩的問題，作者奈爾善己 這樣論述：

　　1949年創立，日本最早的印度料理名店 Nair’s Restaurant 　　第三代店長‧奈爾善己的看家本領── 　　不藏私咖哩粉烹調食譜 　　咖哩粉是以絕妙的比例混合辛香料的出色調味料，只用來煮一般的咖哩太可惜了！只需在平常的料理中添加咖哩粉，就會替平凡的餐桌送來宜人的香氣。只要混合兩～三種辛香料到咖哩粉內，就能做出餐廳裡曾經吃過的印度料理。 　　本書分為五大部分，從各式各樣的咖哩食譜，到咖哩粉在多種配菜、沙拉、主食的應用，甚至還有辛香料的飲品推薦。不論初學者或專業主婦，都能獲益良多。快參考本書讓家中的餐桌沾染印度風情吧！ 　　這本食譜的特色： 　　‧使用咖哩粉做出美味

、簡便又正統的咖哩！ 　　‧花些巧思混合兩三種辛香料，家常菜也能輕鬆烹調出正宗印度風味！ 　　‧想像不到的咖哩粉用法，通通告訴你！ 　　‧除咖哩粉外，一次了解多樣辛香料的特徵，變化出更多口味！ 　　讓我們從咖哩粉開始，打開辛香料烹調的大門吧！ 本書特色 　　作者用許多人家中都有的咖哩粉，將許多平凡的食材，搖身一變成為獨具印度風味的料理。除了咖哩粉外，琳瑯滿目的辛香料只要簡單搭配之後，就能有許許多多的口味變化。前半部作者使用2~3種辛香料的組合，做出正統印度料理。後半則提供獨具創意的咖哩粉料理，讓讀者看到咖哩粉的多種可能性。

正統印度咖哩進入發燒排行的影片

高中家政課國際面向課程教學之自我研究 －以斯里蘭卡文化為例

為了解決正統印度咖哩的問題，作者王屏 這樣論述：

十二年國民基本教育課程綱要即將上路，新課綱帶給學校很大的變動，未來強調素養導向，研究者身為高中家政教師，期望在新課綱實施以前，可先以素養導向設計適合學生的課程。同時因應國家新南向政策，家政課規劃由「引入他國」之教學，讓學生有不同方向的思考與省思。斯里蘭卡是一南亞正統佛教國家，離臺灣不遠，其國家的食衣住行有其特色;尤其宗教對這一國家的影響，讓他們對於生命和人生都有獨到的價值觀，但臺灣人卻對此國家不甚瞭解。本次研究便以斯里蘭卡為例，以食衣住行等生活層面，引入家政課程當中，讓學生體會當地生活面貌和生命教育。研究者以自我研究（self study）來探究自己教學的歷程，從教學前的課程設計，到教學中的

發現，以及課後的省思。藉由和諍友的討論、學生的對話、自己的反思札記以及文件的蒐集分析，探究家政教師如何在素養導向中進行國際面向的教學，讓學生可以看見他國之美，從中建立生命教育的價值觀。

主廚的頂級咖哩

為了解決正統印度咖哩的問題，作者石川貴之 這樣論述：

想做出更美味的咖哩料理嗎？想秀出自己的咖哩絕活菜嗎？本書正是為了僱愛咖哩的你，所精心企劃的一本咖哩料理大全。邀集了日本9家名店中10位人氣主廚，傾囊相授拿手的正統咖哩料理及完整獨門配方。從正統印度咖哩到法式咖哩，或看咖哩如何入中式料理。 學會了本書裡的技巧，相信你也可輕鬆地精進咖哩料理技巧。 主廚的頂極咖哩 法式咖哩GINZA Kansei  阪田幹靖 日式咖哩割烹 小田島  小田島稔 義式咖哩ACQUA PAZZA  日高良實 西式咖哩Guriru滿天星  窪田好直 北印度咖哩THE TAJ    Ram Bhadur、Mohammad Khursheed 南印度咖哩南印度料理餐廳 A. R

aj   Amrta Raj 新印度咖哩新?印度料理  Tandoor  塚本善重 中式咖哩中國名菜　龍坊　孫成順 南洋咖哩ASIAN TABLE  佐藤克紀 第1章  主廚私房咖哩大車拼 法式咖哩 GINZA Kansei  阪田幹靖番茄咖哩○海膽咖哩○鮑魚咖哩○炸蝦咖哩○香煎鮪魚咖哩小松菜綠咖哩秋茄洋梨咖哩番紅花椰奶咖哩 ●咖哩當作醬汁咖哩風味牛排　咖哩風味煎加臘法式蔬菜肉湯風味咖哩湯焗烤咖哩 ○Spice List  咖哩粉篇Kansei's咖哩粉配方美味組合料理涼杯湯（胡蘿蔔濃湯）蔬菜棒馬鈴薯沙拉雞高湯的作法 適合搭配咖哩的米飯奶油飯糙米飯雜糧飯番紅花葡萄乾飯 日式咖哩  割烹 小田

島  小田島稔不用油的咖哩○享受隔夜咖哩的方法○咖哩湯○蠑螺烤咖哩 ●使用咖哩調味粉輕鬆烹調葡萄酒蒜香咖哩飯芋頭咖哩咖哩烏龍麵 義式咖哩  ACQUA PAZZA  日高良實咖哩風味雞肉茄子?義大利利涼麵咖哩番茄燴烏賊牛雜咖哩配番紅花炒飯咖哩披薩炸咖哩餃雞腿肉蘑菇咖哩醬汁?佐配義大利戈爾根佐拉起司加入蝦子、節瓜和薄荷的咖哩風味義大利麵炸仔牛排?佐配麵包番茄醬汁雞豆糙米咖哩炒飯 西式咖哩  Guriru滿天星  窪田好直先生烤咖哩○咖哩雞○咖哩烘蛋○咖哩香炸什錦○蔬菜咖哩可樂餅 咖哩海鮮巧達濃湯咖哩蔬菜炒飯 ○香炸咖哩雞排○咖哩干貝燉飯 咖哩鮮奶油麵包  美味組合料理包心菜蘋果沙拉蜜漬番茄 第2

章  正統與獨創的印度咖哩北印度咖哩  THE TAJ  Ram Bhadur、Mohammad Khursheed 什錦醬汁燴咖哩烤雞──70香料燉羊肉──70 咖哩起司菠菜──75馬鈴薯花菜咖哩──76 ●東印度咖哩咖哩魚──78 ●西印度咖哩優格雞豆咖哩 印度餅香料飯 南印度咖哩  南印度料理餐廳 A. Raj Amrta Raj套餐○扁豆蔬菜咖哩、印度香料湯、優格、豆泥咖哩、炒胡蘿蔔和南瓜、菠菜咖哩、炒馬鈴薯、印度點心、豆餅、印度炸餅 ●簡餐瑪薩朗捲餅 炒馬鈴薯小魚乾咖哩馬德拉斯烤餅 南印度的印度咖啡 ○Spice List  印度篇 新印度咖哩  新?印度料理  Tandoor  塚

本善重用筷子享用咖哩（蔬菜燉肉咖哩）○梅子咖哩烤雞 ○串烤風味漢堡○梅乾咖哩汁泡飯 ●萬用！番茄咖哩蘿蔔烏賊咖哩?柚子香味?豬肉酸黃瓜咖哩（酸味咖哩肉） ●芝麻味噌咖哩醬蔬菜棒?佐配芝麻味噌咖哩醬芝麻味噌咖哩醬醃漬奶油起司味噌咖哩豬排 印度煎餅（原味）黑麥印度煎餅芝麻印度煎餅番茄印度煎餅 克蘭瑪薩朗綜合香料 搭配咖哩的飲料原味酸奶昔奶油起司奶昔豆漿奶昔混合奶昔奶茶 活用阿育吠陀智慧的香料法監修∕西川真知子小姐 第3章  亞洲咖哩中式咖哩  名中菜館?龍坊　孫成順咖哩燉牛肉 ○Spice List  中華料理篇 ●三道咖哩風味的前菜咖哩花菜紋甲墨魚咖哩前菜咖哩魚條 ●兩道咖哩點心咖哩餅咖哩酥餃咖

哩雞翅（咖哩燉雞翅）咖哩小排咖哩炒飯咖哩米粉 南洋咖哩  ASIAN TABLE  佐藤克紀紅咖哩雞●紅咖哩的變化料理○水果紅咖哩燉鴨肉○紅咖哩鯧魚○紅咖哩南瓜蔬菜 ●使用紅咖哩的料理咖哩炒蟹泰式炸魚餅運用炸魚餅糊製作的炸蝦餅咖哩調味醬、佐配生菜和麵條咖哩炸麵穆斯林咖哩 ●綠咖哩的變化料理泰式綠咖哩蔬菜綠咖哩麵不使用椰奶的咖哩醬黃咖哩伊勢蝦 ●深受法國影響的越南咖哩越南咖哩加入各式貝類的咖哩河粉○Spice List 南洋篇紅咖哩醬的作法美味組合料理醃小黃瓜芒果冰沙咖哩東奔西走