汆燙英文的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

廚事斷捨離：日本銷售第一的「不思考廚房」家事ＳＯＰ，從採買烹調、冰箱活用、整理收納到工具使用都搞定！

為了解決汆燙英文的問題，作者高木惠美 這樣論述：

　　★不思考廚房 暢銷修訂版！ 　　★日本年度家事生活類暢銷書TOP1、累積銷量突破12萬本！ 　　★日本第一烹飪專家傳授「廚房白癡變高手」訣竅，從做菜到清理，原來這麼容易！ 　　上桌秒殺美食料理家粉絲團版主　Viola 　　米太廚房手記粉絲團版主 米太 　　大豐行肉舖粉絲團版主 李鴻賓 　　聯合推薦 　　你從來不曾下廚，因為不知道怎麼開始？甚至對「進廚房」感到恐懼？ 　　你其實喜歡下廚，但動手料理之後的廚房往往就像「戰場」，讓人清理到欲哭無淚？ 　　你必須天天下廚，可是時間總是不夠用、東西老是找不到放在哪裡？…… 　　有「日本女廚神」之稱的高木美惠老師說：問題都出在「想太多」！ 　　只要

掌握「斷捨離」，所有廚房裡的大小事，其實根本「免思考」就能輕鬆搞定！ 　　在本書中，她將多年來主持烹飪教室、經營多家餐聽的豐沛經驗及專業技術，巧妙化為一套令人拍案叫絕的「超簡易廚事工作術」，把原本龐雜的廚房大小事，簡單分為「進廚房前」、「在廚房中」、「出廚房前」三階段，並以「做菜」為核心、「清理」為輔助，讓每個人都能按部就班、依照自己的生活步調與需要，規劃調配出一套最適合自己的「廚房進出術」。只要掌握幾個簡單原則，就能「從買菜到做菜都上手、從冰箱到爐灶都清潔溜溜」，從此擁有整齊乾淨、方便好用的「超完美廚房」！ 　　【斷】的目標：三條抹布就能造就一塵不染的廚房！ 　　【捨】的作法：只留下「知

道怎麼用」的烹飪器具！ 　　【離】的觀念：別一心認定「自己親手做的最好」！ 　　想要更省時、更省錢、更省力？——今天就開始「廚事斷捨離」！ 本書特色 　　1.既懂烹飪料理又擅長廚事管理的人氣高手出馬，教你「輕鬆應付廚房」的實戰心法！ 　　從單純喜歡在自家廚房做料理、到進入餐廳成為學徒助理、再到考進餐飲專門學校晉身料理職人，最後成為好幾家餐廳負責人，甚至開設烹飪教室、成立外燴公司——本書作者高木惠美可說是「大半輩子天天與廚房為伍」的專家，在日本餐飲界頗負盛名。而在實際傳授超過800個人有關廚房管理的實務課程之後，有感於一般家庭主婦在面對廚房時的慌亂與無力感，於是將多年來的「處理廚房大小事」的

心得化為一套淺顯易懂的「廚事SOP」，讓每個想要或需要進廚房的你都能輕鬆以對，不再為廚事傷腦筋！ 　　2.一分鐘建立觀念！完美廚房就是「食材」、「廚具」、「餐具」的「斷捨離」協奏曲！ 　　台灣人說：「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。」高木惠美老師則說：「廚房三件事，食材、廚具和餐具！」只要能夠掌握「少就是多」的觀念，充分把「斷捨離」的原則運用在食材、廚具、餐具的保存取捨與清潔整理，從此以後，根本「不需要思考」就能「時時出好菜」，還能擁有潔淨清爽的廚房！ 　　3.「進廚房」就是為了「要做菜」，專家告訴你「把菜買好」與「把菜做好」的技巧！ 　　不做菜的家庭，根本不需要廚房。所以，進廚房之前，就先搞

定「買菜」的事情；至於進廚房之後，就好好施展「做菜」的功夫。在本書中，高木惠美老師把一般人最困擾的「菜單規劃」「採買技巧」以及「烹飪方法」「食材準備」都做成簡單好用的原則，不但容易記憶，也方便配合各人家庭的成員多寡及喜好來靈活運用，就算是還沒開始進廚房的生手，也能快速上手、輕鬆學會做好廚事的核心！ 　　4.掌握「冰箱活用」的訣竅，做好食材保鮮與管理，就能讓廚房裡的麻煩事輕鬆一半！ 　　你有想過「冰箱要怎麼管理」嗎？有鑑於太多人對於這項「廚房裡最重要的食材保鮮設備」根本從來沒有正確使用過，高木惠美老師直接將冰箱分為「冷藏室」和「冷凍室」兩大面向使用訣竅，讓你立刻就能判斷食材存放方式及保鮮技巧，

讓你家冰箱不再雜亂無章，一打開就是「生鮮市場」！ 　　5.只要三條抹布就能維持漂亮乾淨的廚房，秘訣就在做好餐廚具的「清潔、整理、收納」！ 　　從用火區到用水區、先清洗再擦拭，油汙和氣味就用小蘇打處理；只留下會用的器具和調味料等備品、能夠預調理的食材就先汆燙、醃泡、再冷凍冷藏；所有餐具及廚具皆按屬性分類、再按使用頻率放進廚櫃收納——從清潔、整理、到收納，高橋惠美老師教你運用簡單技巧維持廚房美麗，三條抹布就搞定！ 好評推薦 　　●來自讀者的讚聲推薦 　　◎去年底結婚之後，我在今年搬離娘家，而這也是我人生中第一次離家。在此之前，我完全沒有做菜經驗，也因此對新婚生活充滿不安。老實說，每天一早起

床就在想「要做什麼菜」；而進了廚房更是手忙腳亂，毫無章法可言。對我來說，做菜就好像下地獄，加上白天還要上班，真的好希望有人教我怎麼改善。就在這時，我看到了這本書，並在跟著做之後，發現自己不再慌亂，不但做菜時愈來愈開心，甚至面對廚房裡的所有大小事也愈來愈得心應手——真心感謝！（32歲‧職業婦女） 　　◎雖然最近生了頭一胎，但生活上的巨大改變，讓我欣喜的時間不長。就在忙於準備嬰兒副食品、幫先生做便當、還要為每天三餐傷神的日子裡，我發現了這本書。尤其，當我讀到書中強調「做家事就好像上班，『程序』很重要」的描述時，真的深有同感！在慌亂中有了這本書的陪伴，我頓時感覺心中出現一道光芒。（33歲‧新手媽媽

） 　　◎這本書，讓我每天的廚房工作有了180度的大改變！真應該早點看到這本書！（34歲‧女性）　　　　 　　◎當了超過13年的家庭主婦，終於發現自己以前浪費了很多時間。這本書改變了我的想法，現在採買時不會再隨興買些有的沒的，也能更有效利用時間，甚至連洗碗盤的順序、整理收納的步驟都重新學到好用的訣竅，真可說是我廚房裡的聖經！（39歲‧家庭主婦）   作者簡介 高木惠美（Emi Takagi） 　　烹飪專家、外燴規劃師。 　　慶應大學畢業。在英國、澳洲、美國留學的過程中，對世界各國料理產生興趣，進而開始埋首廚房、進行相關鑽研。而在多家餐廳廚房研習、累積實力後，進入辻調理師專門學校

研讀，修習法國暨義大利料理，並於完成料理學程畢業後，在中目黑開設烹飪教室。 　　多年來，她豐富的烹飪實務經驗及獨特的個人授課風格，成為最大特色。例如她會以別出心裁的創意料理，搭配餐桌佈置或佳釀美酒，藉以提昇用餐氣氛；而她針對日常三餐或家庭派所開設的烹飪時間管理課程，也因非常實用而大受歡迎，至今已教授超過800位學員，預約經常已呈現爆滿狀態。 　　另外，她也應各界邀請，承接食譜設計、提供外燴服務，甚至在一般餐廚主題演講之外，還針對離乳食品進行講座規劃，並已出版多本餐飲相關著作，包含《高木惠美的宴客料理與餐桌擺設》（主婦之友社）、《名媛主廚EMI教你做時尚宴客料理》等書。 譯者簡介 劉芳英

　　東吳大學日本語文學系畢業，現為專職譯者。譯作有《真實尚‧斷捨離》、《定格超圖解，不甜不膩の手作日式甜點》、《別再說這是老外的習慣！英文文法解剖書》、《10年文法不白學：每天5分鐘，找回學過並真正用得上的英文文法》等。   序言：  關於可以「不思考」這件事！ CHAPTER 1 什麼是不思考廚房？ 進廚房前：1 ◆先瞭解「做廚房裡的事一點也不需要品味」。 進廚房前：2 ◆先試想一下，如果有多出來的時間，有哪些是自己最想做的事。 進廚房前：3 ◆如果只有負能量，不但對事情沒有幫助，更是沒有意義的事。 進廚房前：4 ◆先問一下自己，到底什麼事能夠讓自己產生動力。 CHAPTER 2

按部就班做好準備 菜單的規劃原則：1 ◆透過「客觀角度規劃菜單」的方式，跳脫過於僵化的思考框架。 菜單的規劃原則：2 ◆想省錢時，就以「當季」、「整批購買」、「冷凍保存」等原則來規劃菜單。 這樣做，一個月能夠省下一～二成的餐費。 採買的原則：1 ◆採買清單要依店內的商品陳列的順序書寫。 採買的原則：2 ◆選用二層式的購物車，就能有效縮短採買的時間。 上方放置常溫物品，下方則放置冷藏物品，回家分類存放時會更輕鬆。 CHAPTER 3 精進廚藝的烹飪法 烹飪的原則 ◆將烹飪的過程解構為5道程序。 準備食材的原則：1 ◆冰箱的食材要全部一起取出，再全部一起放回冰箱。 準備食材的原則：2 ◆要使用

的蔬菜，最好是一次就全部切完。 準備食材的原則：3 ◆除了菜刀之外，還可以使用其他的輔助工具。 砧板的使用原則 ◆先從白色的蔬菜開始切吧。 試味道的原則 ◆準備10支試味用的湯匙，烹調出屬於你的味道。 鹽的使用原則 ◆加鹽的時間點，魚類在15分鐘前，肉類則是在起鍋前。 糖的使用原則 ◆砂糖要選用純天然的為佳。 現成食品的使用原則 ◆別陷入一心只想著「自己親手做的最好」這樣的迷思中。 早餐的處理原則 ◆把每天早晨都會用到的食材，全都收放在一起。 晚餐的處理原則 ◆若家人用餐的時間不同，就分成「直接上桌、溫熱後上桌」。 CHAPTER 4 冰箱活用術 冰箱的使用原則：1 ◆將冰箱所有的東西拿出來

，好好看清楚有些什麼。 冰箱的使用原則：2 ◆藉由「直立放置」、「初步整理」，讓蔬果室整齊清潔。 冰箱的使用原則：3 ◆依食材特性決定專屬的位置。 冷凍庫的使用原則：1 ◆冷凍庫分為6個區域，以直立的方式存放。 冷凍庫的使用原則：2 ◆肉類要切小塊再冷凍；葉菜類要燙過再冷凍。 冷凍庫的使用原則：3 ◆將冷凍食物的賞味期限寫在日曆上就能一目瞭然。 CHAPTER 5 聰明收納整理 廚房收納的原則：1 ◆烹飪用具分為「和水有關」及「和火有關」。 廚房收納的原則：2 ◆雙眼所及之處，別放置物品。 廚房收納的原則：3 ◆決定「不常使用物品」的存放數量。 廚房收納的原則：4 ◆空間不大的廚房，確保「清

洗、處理、加熱」時都有足夠的空間。 清理廚房的原則：1 ◆清洗餐具，要從細緻的玻璃製品開始。 清理廚房的原則：2 ◆餐具要用「乾布」擦乾淨。 打掃的原則：1 ◆3條抹布，造就一塵不染的廚房。 打掃的原則：2 ◆清油污要用「小蘇打」；水槽的清理則是要靠「乾擦」。 清理垃圾的原則 ◆難聞的氣味靠咖啡和小蘇打解決。 CHAPTER 6 正確使用工具 調味料的相關原則 ◆只留下一週會用到三次以上的調味料。 調味用具的相關原則 ◆只留下你「想得到」的調味用具。 ◎附錄：前置處理容易以及營養滿分的食譜   作者序 關於可以「不思考」這件事 ！ 　　每天、每天，是不是都被時間追著跑？ 　　如果

廚房不乾淨，你是不是就會感受到很大的壓力？ 　　就算竭盡全力，做菜還是沒有辦法得心應手，常讓你感到絕望？ 　　對於自己每天這樣茫然過日子，夜深人靜時總有一絲迷茫恐慌？ 　　關於自己的定位，界線是不是越來越模糊？ 　　現在的你，還能夠體會到從心底發出微笑的感覺嗎？ 　　此時此刻，你幸福嗎？   　　這本書讓你具備找回幸福人生的勇氣 ！是一本「幫助你瞭解處理廚房事務的基本原則，讓你做起事來更有效率」的書。或許有人會想，為什麼從廚房開始呢？但我可以很肯定地說，只要廚房大小事能夠得心應手，人生就會有很大的轉變。 　　小時候，我會特地把那些專為家庭主婦製作的烹飪節目錄下來仔細地觀賞；學生時代，只要學校

一放假，我也會四處去參加烹飪教室的課程。 　　正是因為太想要從事和烹飪有關的工作，於是選擇進入培養專業人才的料理專門學校就讀，並藉由外燴餐飲服務以及到餐廳的廚房實習方式累積實力，目前我自己開設了一間烹飪教室。雖然是小班制，但已教授過超過800 名的學員，而這間烹飪教室的課程，也是眾所公認最難以預約的課程。 　　在指導學員的過程中，我發現了一件事。那就是有非常多的人，對於待在廚房這件事都感到非常地不開心。因為，只要一想到要做飯，就覺得很沉重。做菜失敗時，會陷入自我厭惡的情緒中。因為朋友能完美地做好廚房事務而覺得壓力很大。 　　為什麼別人做起來輕而易舉的事，卻讓我這麼痛苦？這些心情，我非常地

瞭解。因為就連我這個徹頭徹尾的料理宅，腦中也曾閃過這樣的想法。 　　家庭與工作的那段日子，我只能忍著不去做我真正想做的事。一整天都被時間追著跑，甚至憎恨起這個站在廚房一無是處的自己。 　　這麼說或許誇張了點，但我想那段時間我根本忘了自己是一個女人，我心想：反正都已經結婚了，頭髮就不用整理了，隨便它吧。穿著上也是，心想橫豎都會被孩子弄髒，乾脆穿一些丟掉也不覺得可惜的破舊衣服。 　　直到有一天，我覺得自己不能再這樣過下去。為了讓自己和周遭的人更幸福，所以應該要活出更好的自己才對。 　　在經歷過餐廳實習以及婚後那段痛苦不堪的經驗，我想告訴大家幾件事。 　　首先，在正式進入烹飪這個主題之前，

我想讓大家知道的是「處理廚房事務是有所謂的基本原則的」。而不懂如何採買食材及清潔器皿的人，絕對不只你一個。各位就是因為不清楚這一點，做起事來才無法得心應手。 　　在專業餐廳的廚房裡，一天必須服務少則數十位，多則數百位的客人。在分秒必爭的工作環境中，廚師不會有絲毫多餘的動作。 　　舉例來說，即便只是把一盤義大利麵送到客人的手上，都必須經過非精密的時間管控流程。製作義大利麵時，通常會事先準備好醬料的基底，才會放義大利麵下去煮；而為了讓客人在溫熱的狀態下享用，盤子也要事先溫好備用；炒料時，食材下鍋的時間也必須要與煮麵的時間相互配合，才能在食材炒好的同時，將麵湯和基底醬料所製成的醬汁加入鍋中，與剛

煮好的義大利麵拌炒並調味。最後才盛盤並送到客人的座位上。經過這一連串的流程，才能確保客人品嚐到的是「軟硬適中」的義大利麵。 　　廚師們會依照既定的程序工作，因為這些動作已經養成習慣了，幾乎無需思考，身體就會自然地動作。 　　在家裡煮飯也是一樣。「遵循基本原則養成習慣後」，身體就會很自然地一步步動作，而當你發現自己能在短時間內，非常有效率地做出賞心悅目的美味成品，心態上就會開始變得愈來愈積極，你也會對自己有更多的自信與認同。 　　這本書謹獻給所有親自下廚的婦女，以及忙碌的時代女性。我由衷地希望，藉由這本書，各位能夠儘早奪回屬於自己的時間，並找回原本那個開朗的自己。 【進廚房前①

心理篇】 先瞭解「做廚房裡的事一點也不需要品味」。 只要掌握基本原則並養成良好的習慣， 廚房裡的事就能得心應手。 在第一章中，我想跟各位談談在進入廚房前應該先明白哪些事？又該做好哪些心理上的準備。因為不管你再怎麼清楚具體的基本原則，若是心理上沒有做好建設與準備，那麼一切就沒有任何意義。為了能將這些基本原則轉化為自己的習慣，首先要從耕耘自己的心靈開始。 請閱讀以下這段文字。 擬定菜單。 採買。 準備食材。 清洗餐具及鍋子。 將餐具及鍋子收回架上。 清潔爐灶及排水管。 保養冰箱。 整理垃圾並丟棄。 為明天要做的便當進行前置準備工作。 光是看到這一串清單，心情大概就好不起來。 你是不是就算知道這些事

「應該要即刻動手做！」，但你還是告訴自己：「待會再做吧」、「好累」、「工作太忙沒時間做」、「因為要照顧孩 子，這也是沒辦法的事」？ 無論是家事還是工作，若只專注於處理緊急狀況，那些不那麼重要卻又非做不可的事，常會在不知不覺中被延遲處理，到最後愈積愈多。 當你一直想著等一下、等一下的時候，一轉眼太陽就下山了，然後該做的事一樣也沒做。於是你開始感到煩躁，並對自己生悶氣，甚至還把氣發洩到家人或朋友身上。最終不但問題沒解決，還為自己帶來更多的壓力，周而復始，這樣的處境真的很糟糕。 那麼，我是如何脫離這樣的處境呢？ 我想是因為「我一直有意識地將基本原則轉化為一種習慣」。 而這裡所謂的基本原則，指的就是廚

房事務的處理原則，只要遵照這些原則，不但能增進處理效率，且過程中不會有任何不必要的動作。 以我過往在餐廳廚房以及從事外燴服務的經驗來看，想要做好廚房事務，首先必須要先歸納出一套基本的處理原則。然而，除非本來就是對廚房事務很熱衷的人，否則一般人其實不太有機會接觸或學習到這些原則，所以做起事來不順手也是很正常的事。 不過，光是知道這些原則並不代表什麼，最重要的是要將原則內化為習慣。 有的人可能會說：「事到如今才要我養成習慣……」。但是，只要有「心」就一定辦得到。你知道嗎？人類的行動中，大約有百分之九十五都是由不自覺的習慣所構成。從起床開始到就寢為止，日常中那些一再重複的動作其實並不見得會讓你更輕鬆

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汆燙英文進入發燒排行的影片

透析病人攝取特殊栽植低鉀蔬菜對血鉀之影響

為了解決汆燙英文的問題，作者徐欽鵬 這樣論述：

背景：人體中的鉀離子(potassium，K+)約有90%由腎臟調節，由於末期腎臟病者(ESRD)喪失調節鉀離子的能力，需採取血液透析(hemodialysis)等替代療法取代原本部份的腎臟功能。血鉀異常將會增加虛弱、抽筋、心律失調甚至死亡等風險，需採限鉀飲食及食材汆燙等烹調方式。鉀大量存在於蔬果中，使得部份病人選擇減少食用蔬果，故近年世界各地以農業技術栽植含鉀低的蔬菜(low potassium vegetable)提供腎病者，但迄今尚無攝取低鉀蔬菜對腎病病人血鉀影響的臨床試驗。本研究目的為(1)探討規律門診血液透析受試者之飲食狀況(2)分析攝取低鉀蔬菜對血鉀之影響。方法：本研究為隨機分派

之開放式、交叉試驗設計之人體試驗，於中山醫學大學附設醫院(CSMUH)透析中心召募同意受試者，並納入30名受試者分配為兩組。本研究以24小時飲食回憶法收集受試者飲食記錄，於調整烹調方式下提供試驗蔬菜(不經汆燙直接烹調的低鉀蔬菜、經汆燙至少1分鐘後再烹調的市售蔬菜)交叉攝取各一週，介入期間收集血液生化數值。資料結果以描述性統計、獨立樣本t檢定、成對樣本t檢定、皮爾森積差及逐步迴歸進行分析，當p

體脂肪狂降12%的555減脂瘦身餐：用5種食材滿足5大營養，餐餐低於500卡!12萬人瘋傳的減重食譜規劃師最強菜單

為了解決汆燙英文的問題，作者金志英 這樣論述：

　　★從泡芙人變女神！韓國人氣瘦身專家NEMO，教你吃出體脂18%的精瘦體態！ 　　★減體脂才是真瘦！以5大類食材，滿足人體必須營養素，不僅減重也減脂肪！ 　　★美味料理簡單做！用日常食材做變化，搭配獨門創意，讓你365天都吃不膩！ 　　NEMO曾因不正常的飲食作息而發胖，靠著親手做的低脂低卡瘦身餐， 　　6個月內體脂肪狂降12%（30%→18%），雕塑出人人稱羨的美麗體態。 　　成功瘦身之餘，將成果分享到網路社群平台而受到10多萬人肯定， 　　現在更成為知名的瘦身食譜研發專家。 　　「能在日常生活中持之以恆，才是最實際也最理想的瘦身食譜！」 　　她以自身經驗告訴你，減肥不需挨餓、無須

斷食或戒吃澱粉， 　　想要健健康康地減重，「營養均衡」才是最大關鍵，讓你一輩子都能維持精瘦身材。 　　本書的5‧5‧5瘦身餐，每道以5大類食材做設計，並控制在500卡以下， 　　一次攝取到5種營養素──「碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質&維生素、膳食纖維」。 　　從挑選食材到烹飪，均以低鹽、低糖為原則，而且備料簡單、作法容易， 　　讓你一邊享用美味料理一邊減重，成功消除贅肉、維持輕盈體態。 本書特色 　　　　　　　　      　 　　【特色1】均衡營養！每餐用5大類食材攝取必須營養素，打造不復胖的精瘦身形。 　　工作忙碌導致三餐不定時、每逢周末就大肆地喝酒吃宵夜、因為怕胖所以常喝

蔬果汁又不敢碰澱粉……，請注意！這些不佳的飲食習慣，就是導致肥胖的原因。NEMO設計的瘦身食譜是用代表「5種必須營養素」的食材組合而成，以「碳水化合物：蛋白質：脂肪＝55：20：25」的比例為原則，再加上「礦物質&維生素、膳食纖維」成分。均衡營養不僅能維持身體基本運作，靠著低卡、低脂的食譜也不用擔心會發胖，減掉多餘贅肉，身材變精瘦。 　　【特色2】好用易懂！每道菜餚均設計成500卡以下，讓你免計算就能掌控熱量。 　　想要成功瘦身減重，必須要控制好飲食的內容物與熱量。但是生活很忙碌還得一一計算數字，光這樣就讓你想放棄了嗎？本書為了讓閱讀者容易使用，食譜皆是設計成一餐的份量，每餐控制在5

00卡以下，選擇其中三道，就大概合乎成年女性一天所需要的基本熱量1200卡。如果想要更精準掌握，只要再根據個人運動量確認「一日所需總熱量」即可。跟著本書去做，無須擔心吃過多或不足，就能簡簡單單地享受瘦身料理。 　　【特色3】創新美味！從一碗料理、早午餐、麵食到全蔬食，用平凡食材做出豐盛饗宴。 　　水煮的雞胸肉、汆燙的青菜……，你想像中的瘦身料理是否都讓人胃口大減呢？NEMO為了滿足愛挑剔的味蕾，反覆研究食材與烹飪方法，只要準備肉類、雞蛋、番茄、綠色蔬菜、地瓜、堅果等台灣市場常見食材，再利用一些創意元素，就能做出勾人食慾的料理。書中食譜以一碗料理、飽足的飯類料理、香甜的麵包早午餐、簡單的義大利

麵、全蔬食料理五大項做分類，可以按照喜好或需求做選擇，不論是哪一項都能讓你感受到美味。 　　【特色4】簡單易做！3步驟完成一道菜，零廚藝也能成功模仿的烹調技巧。 　　為了讓不熟悉廚藝的人也能輕鬆上手，本書針對食譜中使用到的各種基本食材，都詳細說明了挑選方法、保存祕訣、烹調技巧、適合搭配的食材等資訊，即使零基礎也不用擔心。收錄的95道食譜將烹調過程最簡化，平均3個步驟就能完成。此外，只要準備相同的5種食材，就能組合出10多道的菜餚，讓你不用天天備菜，做菜變得一點也不麻煩。 好評推薦 　　「這本書真的非常推薦！我本來因為會一直復胖而覺得減肥很辛苦，但照著這本書去做之後，就沒有再復胖了。」ch

ong1984 　　「我減重的時候一直煩惱要吃什麼，這本書真的幫助我很多。看著食譜，就可以簡簡單單自己動手做料理來吃，非常受用！」ymlee4**** 　　「其他的減肥食譜，都要準備很多食材，結果很多都吃不完就丟掉了。相較之下，這本食譜食材簡單，太適合我了！」Jellyfish 　　「只要5種食材，就可以做出好多種淨化身體的料理，真的超讚！」Nobo 　　「我本來有便秘問題，吃了NEMO的菜單2週之後，就可以定時上廁所了！按照這本書去吃東西，還可以照顧健康唷！」tndls656

金針花苞在烘焙產品中的應用與開發

為了解決汆燙英文的問題，作者林呈憲 這樣論述：

金針花是極具營養價值的食品，含類胡蘿蔔素、多酚類化物與多種生物活性成分，具有抗氧化、抗癌、鎮靜與舒眠等功能。傳統上是以中式烹調法做成料理，現擬將以配料方式，添加於烘焙食品中，拓展其食用範圍與價值。在第一階段的實驗中發現，新鮮金針花苞經汆燙處理後，取代原配料葡萄乾，製做成金針花馬芬，經消費者感官品評實驗證實，其接受度顯著高於司康與餐包。在第二階段的實驗中，仍以產品的感官接受度與一般產品接受度中的各評分項目做依變項，以產品組成 (金針花苞添加比率)、產品資訊(產品組成資訊與金針花健康資訊)、消費者飲食態度(健康重視態度、口慾重視度、機能性食品接受度)、消費者特性(身分、是否餐飲專業、食品知識程度

) 作自變項，以重覆量測變異數分析 (Generalized linear model repeated measure; GLM-RM) 探討金針花馬芬的接受度是受哪些自變項所影響，再以T檢驗 (t-test) 及變異數分析（Analysis of variance; ANOVA）了解該變項的影響方式。研究結果發現，金針花馬芬的接受度隨花苞添加比率增加而提高，當達最高添加比率60% (烘焙百分比) 時，接受度也達最高，且購買意願、推薦意願亦是最高，消費者認同該產品是有營養價值與有益健康的。而產品資訊的提供也會增加消費者的接受度、購買意願、推薦意願與營養價值；特別是針對高度接受機能性食品的族群

，如社會人士及家人中有罹患慢性疾病的消費者，但是對於學生族群，產品資訊的提供，反而降低其對產品的接受度。另外非餐飲業者與具低程度食品知識的消費者，對金針花馬芬的接受度顯著高於餐飲專業與具高程度食品知識的消費者，原因可能與餐飲專業人士多屬高度口慾重視者，對食物的要求以美味好吃為首要，營養健康次之；另外也因深黯烘焙過程可能對其中機能性成份造成破壞，因而降低其對金針花馬芬的接受度。