海鮮丼 飯 做法的問題,透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

海鮮丼 飯 做法的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦新井一二三寫的 這一年吃些什麼好?東京家庭的四季飲食故事 和中華日式料理發展協會的 10大料理職人親授101道日式家常菜:900張簡單易懂步驟圖,讓您在家輕鬆做出健康又讓人感動的五星級美味!都 可以從中找到所需的評價。

另外網站錵鑶瑋恆師海鮮丼飯 - YouTube也說明:錵鑶店面料理~ 海鮮丼飯 ✨滿滿的海鮮生魚片一次滿足✨各種新鮮魚類幫你鋪滿一整碗! 鮭魚、鮪魚、紅甘、獅魚...你想特別吃什麼魚類你也可以請” ...

這兩本書分別來自大田 和日日幸福所出版 。

最後網站Assorted Sashimi Donburi |MASA's Cooking ABC - YouTube則補充:(๑˃̵ᴗ˂̵)و 海鮮丼飯 &自製生魚片醬/刺身醤油の作り方& 海鮮丼 [[1人份] [壽司 ... 料理名稱& 做法 不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的請各位 ...

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了海鮮丼 飯 做法,大家也想知道這些:

這一年吃些什麼好?東京家庭的四季飲食故事

為了解決海鮮丼 飯 做法的問題,作者新井一二三 這樣論述:

食物是跨越時間與空間,愛情的紀錄 春夏秋冬,因為「吃」更豐富,更有趣,更有記憶。   一月,看著《紅白歌合戰》,搭配這道魚卵之王鯡魚子,人稱「黃金鑽石」的滋味,好好迎接新的一年。   二月,趕緊再吃一次寒鰤刺身,就可以準備向冬天告別了。   三月,春天快到了,擺上女兒節雛人形,再買來一束桃花和每次「雛祭」要吃的點心,好好來慶祝。   四月,吃筍要趁新鮮,現挖的筍要當場切來吃,像吃沙西米一樣。   五月,下班逛魚店聽到魚販的吆喝聲,又有新鮮鰹魚可買,等於是享受東京生活難得的優勢。   六月,珍珠奶茶席捲日本,小女生用手機上傳IG,長長的排隊人龍,這是社群流行的時代了。   七月,來自瀨戶內

海的岡山白桃,每天剝一顆吃,慢慢享受一個星期。   八月,想起台灣的料理:燒餅、蛋餅、鹹豆漿、油條、白粥、地瓜粥、炒麵、湯麵、肉包子、菜包子、薑絲炒大腸、炒鱔糊、台東風味米苔目、豬血……   九月,酷熱的暑假裡,中午在家中煮冷素麵,吃的時候,若有茄子天麩羅陪伴,那就很高級了。   十月,日本刮的風開始有秋意,把砂鍋從櫃子裡拿出來煮今年頭一次的紅燒獅子頭。   十一月,用鐵弓燒烤的秋刀魚著實比名牌牛排高級。這個滋味總讓人想起來小津安二郎導演遺作《秋刀魚之味》。   十二月,寒冷的冬天裡,還要吃冷食海鮮丼嗎?是的,日本人對生魚片的熱愛是不分一年四季的......   新井一二三東京家庭的飯桌上,

每年每天重複的一頓飯,有四季節令,有小時候的回憶,有東西方,在地日本的雜食活力。   食物再也不是單純的物質,而是跨越空間和時間,愛情的紀錄。 本書特色   1.365天,一年四季,用月分劃分的飲食散文,每個月的美食故事,帶你一一體驗。   2.新井一二三的日本家庭餐桌,融合異國飲食經驗:加拿大、中國、香港,讓你發現平日從來沒有關注的生活風格。   3.這是一本豐富的日本飲食文化的窗口:四季盛產什麼水果?生魚片也有分季節?原來每種日式點心,都有不同的文化意涵……帶你深入了解食物的歷史和來源。   4.日常的飲食觀察見識社會趨勢與流行,像珍珠奶茶在日本的瘋狂程度。 名人推薦   

文字裡的食材故事清新有致,食物的滋味躍然紙上。__美食作家 王浩一   日本料理重視「旬」(時令),同時也有儀式感。循著月份,跟著新井老師家的生活飲食,有節奏、有驚喜地吃遍一年外,當中季節食材、飲食源起,及日本各地的飲食文化差異及堅持等,最是讓我讀來津津有味,放大也加深了我對味覺的無限想像。__FB粉專「日本私旅行」/日本旅遊作家 愛莉西亞aLiCia   讀了之後,有些許感動,以食材作為媒介,淡淡地,娓娓道來日常餐桌,將台灣和日本的民情埋進了文字中,詞句間有著生活既視感,讀起來津津有味,閱畢之後,一年已過,美好不外家常,談的就是這樣的概念。__飲食文化研究者 徐仲   在台灣和日本生活

過,便知道兩地的庶民吃食文化有許多不同,都是深奧又令人著迷。新井一二三用她的散文串起台灣與日本之間的吃食文化,她的文字不屬豪華宴席的那種炫目鋪張,而是巷口一家平易近人的小餐館,喚醒我們內心平實而溫暖的餐桌記憶。__《老娘的東京放送 》Podcast 主持人 Lin

海鮮丼 飯 做法進入發燒排行的影片

00:00 我是誰
00:20 繼太古城、樂富之後的第三間分店, 元朗新開UNY生活創庫
00:50 香港日式百貨越開越多, 最新戰況
01:37 第一必買
02:43 赤目張
03:35 第二必買
04:14 第三必買 ,氣炸鍋食品
05:52 Ourhome韓國蜜糖牛油多士
06:10 第三必買
06:35 全港首個免費乾式熟成牛肉服務
06:55 熟成牛肉要keep多少天
07:09 免費乾式熟成牛肉服務, 最低消費
07:23 服務詳情
07:43 在家最佳煮熟成牛肉方法
港島中西區, 勁抵食熟成牛肉餐廳, Pier Bar and Restaurant
德輔道西215號地下(近正街), 西營盤地鐵站B3出囗3分鐘
08:22 第四必買
08:49 第五必買
09:40 第六必買
10:03 第七必買
10:22 第八必買
10:38 第九必買
10:47 第十必買
11:27 元朗又新街
11:29 中環去元朗UNY交通
11:37 又新街手信
12:02 下集預告

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#日本旅行 #香港好去處 #豐洲市場 #魚蛋醬汁

UNY日式超市日式百貨元朗美食生活創庫, 性價比高超十大必買

Hello大家好 ,我叫阿Tsar,

原本想在今集上載全香港最平的生活雜貨公司

但跟幾位朋友傾過,原來大家都愛看香港的日式百貨

一於順下民意, 今日帶大家到元朗新開的UNY生活創庫

繼太古城、樂富之後的第三間分店

位於元朗千色匯地庫一層,店舖面積約18,000平方呎

簡約時尚,結合北歐現代簡潔風格及日式美學元素,

相當闊落。裝修好高級,不過經我的精明格價眼

一定會推介最抵食、性價比最高的貨品給大家

看完影片,你就知道一般大眾都負擔得起的價錢

店裏售賣各式各樣日式食品、水果蔬菜、海鮮、

肉類、熟食、零食、生活雜貨等,應有盡有。

香港日式百貨越開越多,現在驚安中環和將軍澳裝修中

昨又宣佈將在小西灣藍灣半島再開一間驚安

AEON、激安之殿堂、一田、無印良品我都拍過影片

你若未看就快去看了, 可以格下價才決定去哪間

這條影片下面,我做了結連,大家容易方便看到

最重要,即使大家現在去不到旅行,

假日都不用煩跟另一半去哪裏拍拖嘛

難道餐餐都食熊貓咩?(Food Panda)放假都要出街行吓

今日我為大家介紹UNI生活創庫的十大必買, are u ready?

第一必買, 自選海鮮丼專區隆重登場,

可自選多款魚生配日本米砌成丼飯,師傅即場製作

共有五款定食, 最平78hkd, 最貴138hkd

每日由日本直送海鮮,現在還可享有九折優惠,

你們應看我在北海道幾個魚市場食的海鮮丼,

這裏UNY還要平些,所有海鮮丼定食,

都配有信州味噌湯,信州味噌淡色辛口味,

食起來清爽、豆香清新,

這裏我目測有差不多廿幾三十款海鮮給大家選擇

價錢由7hkd去到廿幾hkd一件,豐儉由人

除此之外 ,亦有壽司手捲 、一些已經包好的新鮮壽司,

價錢更加大眾化, 但質素是非常優質

你看壽司的油脂和光澤, 這裏28件4人份量218蚊

平均7.8hkd一件, 以這個價錢, 簡直是物超所值,

如果嫌平時壽司太普通,

可以試試這個豐洲水產直送的赤目張

赤目張是一種日本九州較為稀有的名貴魚類。

日本飛機直送,原條做刺生,魚味濃郁鮮甜,口感彈牙。

特選鰻魚飯加冷麵定食68hkd, 大大包醬汁,好大的份量

普通女仔未必一個人吃得完,三文魚子,超大粒新鮮

晶瑩通透, 亦可撈沙律,加在意粉

青瓜海蜇wasabi送飯,顏色鮮豔,又有營養,

加在食物上更可増潻美感和食欲!

新鮮的特選紅蝦,又大又甜又脆的味道,蝦肉有彈性

四大隻55hkd, 一盒櫻花蝦20hkd, 炒菜炒飯或跟拉麵食

何只是平價美食 ,簡直令人垂涎欲滴,

第二必買, 各款日本魚扒,日本香魚每片38hkd

一般日本人的食法係用來鹽烤

日本餐廳大廚,將香魚灑上鹽在木炭上烤,

香氣撲鼻,令人食指大動

一包三片星斑柳44.1hkd, 這個處理更容易

蒸好的魚, 自製蒸魚豉油,

豉油:老抽:糖:水的比例是2:1:1:1。

還要加油煮滾,魚蒸好後放上葱,

然後把煮滾的蒸魚豉油灒上,

連葱灒油,魚味特別鮮香滑溜。

第三必買 ,氣炸鍋食品

不知是否因為UNI今年6月尾開放

採購部應該做了好多市場調查,順應潮流

整大個雪櫃都是氣炸鍋食品,

還要好多韓國超人氣氣炸鍋品牌

Olbaan 韓式超脆雞柳條, 出面賣 ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣$88, 現79.9hkd

用燕麥、糙米、黑米等穀物製成卜卜脆的表層,

超正口感,氣炸鍋先預熱 180度3分鐘,

再放入去加熱9-10分鐘⁣⁣

三重芝士炸雞塊 , 嚴選韓國產雞肉 ,加入五種穀物

樂天芝士麻糬波波球, 芝味濃郁,

粒粒外脆內軟,煙煙韌韌

芝士選用純天然mozzarella cheese和cheddar cheese

除了氣炸焗之外還可以使用平底鍋半煎炸或焗爐一樣好味

Ourhome韓式脆脆無骨炸雞, 選用多汁香嫩上等無骨雞脾肉

外層薄脆肉嫩,香口惹味的無骨炸雞,大人細路都鍾意

氣炸鍋 : 10分鐘 , 煎 : 4分鐘,兩面金黃便可

清淨園韓國風味小炒香辣無骨雞腳

以大火烤製而成的韓式風味無骨雞腳,口感煙韌,

再加入韓國辣椒醬、大蒜及洋蔥調味,更添風味,

不需再調味,還可配上飯或烏冬,

只需用微波爐翻熱3分鐘或落鑊炒3-5分鐘,

就能輕鬆吃到一頓豐富的韓國菜!감사합니다

Ourhome韓國蜜糖牛油多士toast,

是韓國著名Café必點的招牌蜂蜜牛油吐司

韓國cafe地道風味, 氣炸鍋 : 12分鐘, 19.9hkd

好多超市都有CP這個牌子的氣炸鍋食品,這裏超多選擇

第三必買 ,熟成牛肉你聽得多 ,其實早幾年前已好流行

但近這一兩年,價錢更加大眾化

熟成過程可以令牛肉更軟熟,更有肉味,

尤其乾式熟成,需要嚴格控制溫度、濕度同風向,

除非你家廚房可以大到放熟成雪櫃,

基本上你好難自家製作熟成的。

這間提供全港首個免費乾式熟成牛肉服務。

店鋪提供每星期由澳洲空運到港的連骨肉眼、

牛柳及西冷等,客人只要揀好自己心水部位,

然後再由專業屠宰師根據口味要求,

設定熟成日子,一般由21天起至45天。

毎間分店都有來自意大利嘅熟成雪櫃,

牛肉熟成完畢後,客人就可到店內拿回自己熟成靚扒自己煮,

要留意,你是要買一rack份量的肉才可有這種服務,

一rack大概有6至7支骨, 大概3500一rack(要視乎部位)

可以供15-20人食用, 當你付了錢

可以不用一次過拿掉,即刻只拿部份rack

每次想食幾多就叫職員給你想要的份量回家,

塊肉可以keep在店裏專業熟成雪櫃內

這樣可確保每次帶回家煮的肉以最佳狀態,

回家用Rosemary、牛油、香蒜煎來吃

煎熟成牛肉,記得三四成已經夠,Medium rare

切開後則是櫻桃紅,再往中心則變成磚紅和血紅色,

牛肉中心50%範圍呈現血紅色, 就最靚仔、最好味

千萬別多過六成熟, 你會把舊熟成牛肉變得太乾呵

這些店買一rack, 價錢會抵過你買一塊,

如果跟朋友夾份,就會抵食好多啦

遲些我會介紹一間食熟成牛扒又平又正的餐廳

如果你們想快些看,記得留言給我

第四必買,店裏面亦有其他扒類選擇

像這個紐西蘭西冷、肉眼扒,平日要百幾hkd

週末69.9 hkd, 美國牛肋條38.4hkd, 用燒烤醬醃製

放入氣炸鍋,出面食這個份量冇一百hkd不行

墨西哥辣椒chedder cheese豬肉腸49.9hkd,

加個Scrambled egg和toast, 加杯鮮橙汁

一個完美的英國早餐

第五必買,石窯工房ピザPizza

18年連續銷量No.1 , 特級豬肉腸Pizza,

出面賣54hd, 這裏賣42.9hkd

使用意大利成熟蕃茄製作蕃茄醬,

再配上芝士、豬肉腸製成。

烹調方法:焗爐: 首先預熱,然後放入Pizza,

以250度烘烤5-7分鐘。

氣炸鍋:(預熱效果會更香脆) 以190度,炸6-8分鐘。

微波爐:高火,7-8分鐘。

當披Pizza變成啡色,芝士呈金黃至啡色即可

熟成生地 ,照燒雞肉pizza, 又一極品

好多香港人去日本旅行,臨上機前, 都去超市入貨㗎

第六必買 ,全新無包裝優質食品

日式精選雜貨專區「沢屋」,

售賣多款穀類食物,例如野米、奇亞籽及燕麥等等,

亦有多款日本米。近排我去每間日式百貨,

都有多款日本米,證明市場嘅需求非常大,

我們作為消費者當然受歡迎啦,因為多選擇嘛

第七必買, Italian Tomato甜品

香港人對甜品的要求愈來愈高,要好味又要有特色,

還要賣相吸引。一定會聽過這個品牌,

它在日本被譽為甜品界的藝術品

除了因為好味之外,打卡是非常instagrammable, like?

第八必買 ,香港製造食品,真地道醬汁魚蛋王

經過幾十年街頭秘方醬汁, 醬汁濃郁,

魚蛋爽口彈牙,一打開加熱就食得 ,一包有16粒

還有這個純. 和牛丸, 粒粒Q彈, 煮麵食至高享受

第九必買 ,多款OMN!新素食

食齋的朋友,或不想食多肉的朋友有好多選擇

零殘忍,不需殺生

第十必買,拉麵

五木熊本赤辛超辣拉麵,日本熊本拉麵的特色之一,

選用上等的小麥粉,加上日本傳統工藝,

使麵條吃口更彈性有勁道。精選優質材料做成麵條,

光滑度和硬度都適中。並附上調味辣油、

豆瓣醬、辣椒、雞肉、豬肉的美味熬製辣湯,

可依據自己的喜好添加材料,可製作鍋炒、乾炒麵等,

配合秘製配方調製上等香料,跟勁道的麵條完美融合,

美味爽辣,一食停不到口啊

五木博多猪骨豚骨白湯拉面,濃厚口感

元朗有60萬人口居住, 我自己非住在元朗

由中環搭968巴士,一個鐘頭落車行十分鐘就到UNY

臨走去了又新街,見到好多懷舊小食

真的可以多逗留,買些手信回家

叮叮糖、齋雞粒、香辣薑糖,

超多吃買玩,行大半日都得呀,

我都不再想何時才可去旅行,

其實香港有好多地方有待我們去發掘

等我下次再和大家行街街啦, 多謝你們的陪伴

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你們究竟喜歡嗎? 又或只想我講日本吃買購呀?

留言告訴我啦, 拜拜!

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10大料理職人親授101道日式家常菜:900張簡單易懂步驟圖,讓您在家輕鬆做出健康又讓人感動的五星級美味!

為了解決海鮮丼 飯 做法的問題,作者中華日式料理發展協會 這樣論述:

清鮮有味、調味簡單、滑嫩回甘;易懂、易學、易料理、易分享。 10料理職人嚴選101道必學的日本超人氣家常菜, 讓您一次學會前菜、炒物、煎燒物、蒸物、煮物、鍋物、揚物等料理, 輕鬆愜意地烹調一桌好菜,與家人和親友共享美食饗宴!   日本料理聞名全世界,其飲食文化更貼近同樣以米食、醬油、醋烹調為主的台灣料理。本書將由擁有烹調經驗豐富的料理職人,依循道地日本料理精神,並貼心地在不失原味的狀況下,針對配方及做法改良並簡化,呈現101道美味又簡單的日式家常菜,。        這些料理都是在日本料理餐廳或家庭常見的人氣菜色,即使是新手或一般家庭主婦,都能快速上手。包含:日式炸豬排、牛肉柳川紙鍋、

雞肉水炊鍋、玉子燒、岩石玉子、南蠻炸雞、雞肉筑前煮、胡麻四季豆、可樂餅等等。書中同時介紹基本調味料、適合的裝盛器具,讓您進一步了解日本飲食特色與文化,絕對是一本不可或缺的實用烹調工具書! 本書特色   ◆特色1:包含101道家常菜,皆以step by step方式呈現,900張步驟圖完全圖解。專為喜愛日本美食的您量身打造。   ◆特色2:從食材準備到料理烹調擺盤上桌,約5~30分鐘就可以快速上手,食材簡單取得容易,步驟簡單,美味更加分!   ◆特色3:每道食譜皆標示份量、烹調時間,還有Point(作者的烹調叮嚀),讓您快速上手且超有成就感!   ◆特色4:介紹日式料理的「基本調味料與

食材」,讓您可以一探食材的基本配方及烹調特性,清楚知道如何運用。   ◆特色5:教您挑選適合裝盛的「日式餐具」,讓每道料理有畫龍點睛效果。   ◆特色6:書末附「食材與相關料理索引」,閱讀容易、貼心超實用,讓您一目瞭然,立刻就可以找到想要學習的各式料理,且不會浪費任何食材。 名人推薦   司宛春、施建發、三宅健介、費奇◎專業推薦 作者簡介 執行顧問  永連生   【現任】   中華日式料理發展協會(理事長)、梅村日本料理(創辦人暨董事長)、永老師烹飪補習班(負責人暨日本料理講師)、輔仁大學餐旅管理學研究所(所友會會長暨日式料理講師)   【經歷】   實踐大學(日本料理講師)

、經國管理暨健康學院(技術講師)、台北監獄(日本料理講師)   【證照】   教育部核發日式料理技術講師證照、中餐烹調(葷食)乙級技術士證、日本國際壽司知識認證協會壽司知識海外認證書   【著作】   《輕鬆在家做日本料理》、《日料實習》、《日本料理》、《日本定食おいしい》 執行顧問  陳永祐       【現任】     中華日式料理發展協會(副理事長)、公益社團法人日本料理研究會台灣分會(副會長)、味匠國際飲食事業(執行廚藝總監)   【經歷】   2013年台灣五十菁英(名廚)、交通部觀光局,台北市政府,新北市政府等(專業評審)、台北海洋技術學院(日本料理講師)   【證照】

  中餐烹調乙級技術士證、日本調理師證、日本料理專門調理師證、日本調理師學校教師資格 料理示範   *以下按姓氏筆劃多寡排列     簡榮伸(榮和漢酒肴/主廚)、曾楷翔(明園日本料理/總料理長)、郭建億(角落音樂餐廳/料理顧問)、張志明(心月懷石料理/店長)、莊永聖(幸和殿手作料理/料理長)、林國陽(西螺肉圓丼/店長)、武展丞(湧升海洋股份有限公司/研發主廚)、王怡翔(秀泉日本料理/料理長)、王松彬(中華日式料理發展協會/理事)、王子蕾(基隆市私立培德高級工業家事職業學校/日本料理專任教師) 推薦序1 /司宛春(世界廚藝協會教委會委員&國際評委) 推薦序2 /施建發(中

華美食交流協會理事長) 推薦序3 /三宅健介(公益社團法人日本料理研究會副會長) 推薦序4 /費奇(知名美食家) 料理職人介紹 如何使用本書 認識調味料與材料 認識日式餐具 親手做蔬菜高湯 親手做柴魚高湯 食材與相關料理索引   Part1清爽好開胃「前菜」 芒果萵苣捲 胡麻親子沙拉 鮮蝦酪梨沙拉 梅漬青木瓜 火龍果慕斯 草莓苜蓿芽手捲 和風鮮蝦水果沙拉 蟹肉加州花捲 吻仔魚豆腐沙拉 鮭魚山藥捲 梅肉雞里肌 雞肉蔬菜沙拉 涼拌菠菜 山藥千切 蘿蔓蟹肉沙拉 野菜拌豆腐 酪梨蟹肉拌芥末醬 櫻花蝦生春捲 明太子大根沙拉 蟹肉海藻黃瓜佐土佐醋 胡麻四季豆 酪梨海鮮豆腐 紅酒蕃茄 梅酒凍   Part2

快速好輕鬆「煮炒物」 和風薑汁燒牛 味付半熟玉子 鹽味黑豬肉 雞肉筑前煮 玉子味噌漬 親子丼飯 銀餡海鮮豆腐羹 滑蛋菠菜 金平牛蒡炒牛肉 紅燒鮭魚頭 咖哩牛腩 玉子雜炊 南瓜燉牛腩 味噌豆腐 牛肉奶油燒 百合根炒牛肉 珊瑚菜炒牛蒡 竹筍若竹煮 淮山炒牛肉 風呂大根 野菜筑前煮 虎蝦海鮮丼 牛蒡炊飯 薑汁炒梅花肉 甜蝦山藥丼 虎蝦味噌豆腐蒸   Part3簡單好烹調「蒸鍋物」 茶碗蒸 鱈魚山藥蒸 柚香蝦豆腐蒸 啤酒五花肉 白酒薑片牛肉 岩石玉子 若芽捲佐黃身醋 起司鮮蝦豆腐 牛奶馬鈴薯焢肉 雞肉水炊鍋 牛肉柳川紙鍋 和風鮮蝦牛奶鍋   Part4無油好口感「煎燒物」 五目玉子燒 照燒雞腿 鹽煎牛

小排 日式叉燒肉 雞肉串燒 柚香鰤魚 蟹肉甲羅起司燒 蟹肉玉子燒 味噌松阪肉 豬肉味噌燒 和風松阪肉 蔬菜蟹肉鋁箔燒 無花果味噌燒 味噌雞肉燒 蟹肉大阪燒 烤味噌油魚 甘鯛鵝肝燒 豆腐肉串燒 鮭魚薯泥奶油燒 海老煎餅佐黃瓜泥醋   Part5酥香好滿足「揚物」 南蠻炸雞 日式炸豬排 酥炸玉子 炸香蕉明蝦 蘆筍豆腐腐皮揚 野菜天婦羅 馬鈴薯豬肉可樂球 蟹肉捲大葉磯邊炸物 鯛魚腐皮捲 香魚紫蘇揚 鮭魚起司捲 鮮蔬豆腐可樂餅 香菇蝦揚 蟹肉可樂餅 南蠻魚塊 揚出豆腐 炸雞唐揚 海老野菜揚 【特別收錄】三品海鮮 推薦序1 吃出美味、吃出健康!   中華日式料理發展協會在永連生理事長的領導下,不

但要培養優良師資以提升台灣日本的料理資質,更要讓喜愛日本美食的大眾,享受到好吃的日本美食、營養的日本美食和衛生安全的日本美食。        永理事長進一步更邀請十位經過培訓的台灣日式料理老師與主廚,集思廣義的為大眾、尤其喜愛烹調日式料理婦女們出版一本易懂、易學、易做的日式家常食譜,這本食譜書可貴之處是各位作者用淺易的方法介紹基本調味料、盛盤的器皿,使大家能學習日式料理的基本原理,與一步一步又易解的烹調順序和方法,是一本難得又易學的好書。        本書介紹了日式炸豬排、厚蛋燒和岩石卵等多種定番料理,更難能可貴的是書末附烹調時間與食材分類索引,讓讀者閱讀容易、簡單實用。        日式

料理精於營養豐富、健康又美味,是美國大眾最喜愛的料理,低熱量又不多用添加物,使美國人更尊重其健康美食價值,盼望大家從這本書吃出美味、吃出健康。 世界廚藝協會教委會委員&國際評委 司宛春 推薦序2 易懂、易學、易分享的日式家常菜   飲食是生活中相當重要的一環,而現代人對於身體健康更是講究,在眾多異國料理中,日本料理主要訴求的就是「養生」。日本料理店家在台灣各地密集的分布,而部分業者也入境隨俗,慢慢地將日本的口味,改良為台灣人的「日式料理」,相信也讓大家都想把吃過的日式料理分享給身邊的朋友。   這本書秉持著「易懂、易學、易料理、易分享」的精神,內容更是針對道地的日本料理、台灣人

的口味,貼心的分類出五大單元,讓完全不懂料理的人,一次滿足味蕾上的慾望!跟著書中的主廚一一操作料理步驟,在家就可以輕鬆做出日式餐廳的極致美味,同時也能體驗日式家常菜的文化與飲食特色,讓製作日式料理是一件令人愉悅的美事。        中華日式料理發展協會堅持著對日式料理的用心,帶領協會懷抱料理熱忱的主廚們一同寫出這本料理書,希望讓更多不同族群的朋友,不僅了解何謂日式料理、更能輕鬆做出日式料理,期許對於日式料理一樣熱情的主廚,能夠一起為日式料理在台發展努力! 中華美食交流協會 理事長 施建發 推薦序3 輕鬆學習,感受日本飲食文化精髓!   本會日本料理研究會從西元1930年設立以來

,以推廣日本料理文化及技術的發展為目的,是在日本料理專業廚師們之間共享專業的技術及知識的團體。本書的執行顧問永連生老師是擔任中華日式料理發展協會的理事長,也是和我們一樣的團體。本會對同志這次的出版感到非常高興,給予誠心的祝福。      中華日式料理發展協會的會員及各位作者,在與本會交流或學習會當中,透過嚴謹的工作,以最誠摯的心認真學習日本料理,大家在學習過程中的模樣,我看了非常的感動。      本書的作者們將認真學習到的日本料理,再依照台灣的嗜好與文化,結合家庭料理的因素而做了變化,也就是說這些作者成為了新式日式料理的傳道者般的存在。      這是一本非常具有價值食譜書,能帶領您輕鬆體會

及感受日本飲食文化,在此特地推薦給您。再者,希望大家能到作者的店舖品嚐料理,對主廚而言是最大的喜悅。今後也請務必繼續支持並為他們加油! 公益社團法人日本料理研究會  副會長 三宅健介