漢堡大學餐車菜單的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦DannyMeyer寫的 我在世上最困難的行業中,打造事業:美國傳奇餐飲大亨翻轉商業模式、影響全球的款待藝術 和MahmoodA.KhanPhD的 餐飲加盟連鎖經營:概念、法規與實務(第三版)都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自商業周刊 和揚智所出版 。
我在世上最困難的行業中,打造事業:美國傳奇餐飲大亨翻轉商業模式、影響全球的款待藝術
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為了解決漢堡大學餐車菜單 的問題,作者DannyMeyer 這樣論述:
★《紐約時報》暢銷書‧服務業必讀經典★ 27歲頂下有腐味的餐廳,竟連續七年榮獲「紐約最受歡迎餐廳」; 2004年將寒酸的熱狗餐車,化身全球近二百家分店的知名漢堡店! 《時代》雜誌選為全球百大影響力人物——丹尼.梅爾, 分享從創業、經營、到如何創新,打造款待事業的勝出關鍵! ▎餐飲業是世上最難經營的行業之一。但我喜歡在這行不斷遇見的人物, 能與這麼多美食、美酒為伍何其幸運。——丹尼.梅爾 在競爭激烈的美食天堂紐約,丹尼.梅爾沒有富爸爸(爸爸還破產二次)、 沒有餐飲服務業的人脈及背景,卻從準備律師資格考轉而投入餐飲業, 只因為在人生迷惘時,姨丈告訴他:「
去做你這輩子想做的事!」 他從週薪只有250美元的日班副理做起,在失敗率高達90%的餐飲事業中, 如何翻轉商業模式——讓破落髒亂的公園,重建以往熱絡的商業活動及人潮; 將一個小小的熱狗餐車,變身紐約人願意排隊一公里的熱門景點?更創下資產淨值超過200億美元! 「複製已經存在的東西,不是我想要的!」除了創新, 丹尼.梅爾更在同業之中做出最重要、最持久的區隔——定義「款待」及如何執行。 》》談服務 ▁沒有靈魂的服務,再無懈可擊的流程也會被遺忘。替顧客製造樂趣才是關鍵? ▁找員工時,他先問:「你如何把幽默感應用在服務業工作上?」 ▁如何讓顧客願意重複上門?
每天花十分鐘做三件超出預期及特別關心顧客的事。 》》談創新 ▁翻轉人人口中的「地點、地點、地點」,他逆勢操作的要點是? ▁想要吸引更多顧客?你得先成為特定行業的「非正式俱樂部」。 ▁適用於網球場或棒球場上的運動技巧,做生意同樣適用? 》》談團隊與經營 ▁好的經營者就是優秀的「策展人」。每天問自己「如何與眾不同?」 ▁有賴團隊和諧的行業,千萬別讓「臭鼬」加入你的團隊! ▁誰規定顧客永遠第一!最重要的是你的員工…… 服務是獨白,而款待是對話! 讓他連續創業從不失手的祕訣何在?所有組織與企業都需學習的翻轉思維。 ▎我們這個時代最重要的商業書
籍!──美國投資大師吉姆.克瑞莫(Jim Cramer) 各界讚譽 這本精采的著作談的不只是餐廳,也告訴我們如何學習企業經營之道, 包括如何設定獨特的策略;如何讓團隊參與不斷改進這個策略, 並把企業與周遭社區的成功整合在一起。書中充滿值得創業者和經理人參考的智慧。——哈佛商學院教授麥可.波特(Michael Porter) 如果您對餐飲有興趣,想知道熱情款待的餐飲業對二十一世紀的經濟有何重要性,這是本必讀書籍。——藍德(Nicholas Lander),《金融時報》(Financial Times)資深美食評論家 為實戰派經理人、企業家、投資人擺設的一場盛宴。
——史提夫.富比世(Steve Forbes),《富比世》(Forbes)總裁暨執行長 任何想在餐飲服務業有傑出表現者,都得參考這本書!——《華爾街日報》(Wall Street Journal) 豐富的商業祕訣。——《時代》(Time) 一個有趣而愉快的閱讀,它提供了餐廳業良好的幕後觀點。——《圖書館學刊》(Library Journal) 作為說故事者和商業顧問,梅爾具有說服力和趣味性。——《紐約時報書評》(New York Times Book Review) (梅爾的)經營原則已被信奉……適用於航空公司、乾洗店、有線電視業者, 就如同適用餐飲
業者一樣。——《快公司》雜誌(Fast Company) 丹尼.梅爾透過傳統美食和個人服務,打造了一流的餐廳。 他是掌握市場行銷藝術的創新者、培養世界級團隊的領導者、永遠領先時代的潮流者。——肯尼斯.錢納特(Kenneth Chenault),美國運通(American Express)執行長 款待推薦 沈方正│老爺酒店集團執行長 吳家德│迷客夏副總經理 空中老爺│外商航空資深座艙長 嵇德明│勞動部等各大機構講師、前鼎泰豐主管 黃崇興│前台灣大學管理學院副院長、EMBA執行長 (按姓名筆畫排序)
漢堡大學餐車菜單進入發燒排行的影片
9/17(二)輔大貴子路見!
很開心能夠再次開動心儀的 餐車企劃 這次更讓我感動的一點是要開到我的母校輔大賣餐!我還記得自己大一踏進輔大準備體檢時那種既緊張又期待的心怦怦跳的感覺,各位快來在9/17(二)跟我一起用漢堡、芒果騷莎的滋味記住自己青春時的樣子吧!
#快閃餐車 #輔仁大學 #黑膠漢堡
【克里斯丁也在這】
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了!一代餐飲帝國殞落真正原因?|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳!「頤宮」親身體驗此生無憾|克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟?6分鐘詳細探討 (修改版)|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
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餐飲加盟連鎖經營:概念、法規與實務(第三版)
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為了解決漢堡大學餐車菜單 的問題,作者MahmoodA.KhanPhD 這樣論述:
本書包含餐飲科系學生必備的第一手資料, 對於加盟總部以及考慮進入加盟連鎖產業的企業家同樣極具實用價值。 本書是餐飲加盟連鎖產業中唯一與時俱進的書籍,它提供加盟連鎖產業完整和全面的介紹、優缺點,以及其他重要的面向。本書是唯一專門為餐飲專業人士所寫的加盟連鎖指南,對於任何想要從事這個當今最活躍的服務產業的人來說,本書是不可或缺的資源。 餐飲加盟連鎖經營的概念最早在19世紀末形成,從那時起,它就逐漸變成一個全球現象。對於具備專業知識技能的餐飲專業人士而言,想要投入這個日益擴展、變化萬千的加盟連鎖產業,並且長久經營,機會比比皆是。全新改版的《餐飲加盟連鎖經營》中加入了精美插圖及個案研究
,有助於說明如何建立成功的加盟連鎖事業,例如發展一個出奇制勝的加盟連鎖概念,或是闡明加盟連鎖合約中錯綜複雜的法條。 書中包括以下主題: ・什麼是加盟連鎖經營? ・加盟連鎖經營的利與弊 ・選擇適合你行事風格與目標的加盟連鎖事業 ・尋找財務支援 ・發展健全的加盟總部/加盟者關係 ・國際加盟連鎖經營 ・非傳統加盟連鎖事業 「最新改版的《餐飲加盟連鎖經營》(Restaurant Franchising)是一本經典之作,內容談的是美國經濟最朝氣蓬勃的部分。 本書是一部很棒的入門書,不只是以一般的學術方式處理這個主題。我們謹代表國際加盟連鎖協會感謝Khan 博士
修訂這本餐飲加盟連鎖的經典之作,並推出了最新版。這是一本多功能的書,可作為課堂的教科書、參考書,以及商業指南。我們很榮幸推薦本書給想要對這個具有極大吸引力、步調快速,以及不斷變化的產業瞭解更多的讀者。」—Steve Caldeira,國際加盟連鎖協會總裁兼執行長