炸年糕低筋麵粉的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦胡涓涓(Carol)寫的 Carol中式麵點新手聖經(上+下限量套書):隨書加贈《溫柔陪在你身旁》 和胡涓涓(Carol)的 Carol烘焙新手聖經:Carol烘焙新手聖經(上)+Carol烘焙新手聖經(下)+carol廚房烹調手記(套書)都 可以從中找到所需的評價。
另外網站Ling 炸地瓜條10 分鐘油炸油, 地瓜或馬鈴薯, 低筋麵粉也說明:地瓜或馬鈴薯, 油炸油, 低筋麵粉, 太白粉, 冰開水. ,您也可以參考看看酥炸地瓜條, 日本番薯红薯炸年糕, 酥炸蕃薯佐小芭樂, 橄欖油酥炸手工地瓜球, Dylanama ♥ 炸.
這兩本書分別來自日日幸福 和日日幸福所出版 。
最後網站炸年糕 - 不登高山,不知天之高也。則補充:材料: 甜年糕、低筋麵粉50g、水50g、蛋1顆、沙拉油5g(另備油鍋) 作法: 1.年糕切塊,備用。 2.將低筋麵粉與水先拌勻,其後再加入蛋拌勻,最後加入沙拉油 ...
Carol中式麵點新手聖經(上+下限量套書):隨書加贈《溫柔陪在你身旁》
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為了解決炸年糕低筋麵粉 的問題,作者胡涓涓(Carol) 這樣論述:
針對中式麵點新手最常遇到的160種疑難雜症,搭配158款美味簡單實例操作, 以150,000字超詳細完整的文字說明,搭配5,000張定格式的彩色照片圖解, 即使是料理新手都能順利完成,是一套知識與實作兼具的中式麵點新手聖經! 獨家限量加贈《溫柔陪在你身邊》,收錄Carol和家人14隻流浪貓(外加1隻流浪狗和1隻流浪龜)的日常生活故事首次公開! 由作者Carol本人親身的經驗,讀者來信提問,加上部落格留言,歸納整理中式麵點新手最常遇到的各式疑難雜症,透過詳細的實際步驟說明及問題解答,將20年來日積月累的經驗,絕不藏私、毫不保留完整地分享給所有讀者!讓更多人可以走入傳統食
物的製作,並親自體驗中式麵食與點心迷人的風采。全書只利用適合家庭簡單操作的器具及材料,讓你節省時間及體力,就能做出道地美味的傳統米食與麵點,即使是料理新手都可順利完成。這是一套知識與實作兼具的中式麵點新手聖經,全書數千張定格式的彩色照片圖解加上超翔實的文字說明,是出版史上難以超越的驚人紀錄! Carol細心紀錄下來的筆記,可以看出她對飲食的愛與堅持。平實不煽情,是她真實的生活。與其說是食譜,我倒想說她是在為每一道菜做解剖,鉅細靡遺的拍下每一步驟,並仔仔細細的寫上細節,細膩的叮嚀。只要跟著清楚的步驟,一步步慢慢做,不慌張,就能完成。 ★繼麵包、蛋糕、甜點與餅乾後,Ca
rol再度挑戰自製中式麵食與點心Q&A! 八大單元,從製作中式麵食與點心的工具、材料、製作過程,到各式湯圓、年糕、麻糬、粽子、月餅、酥餅、碗粿、蘿蔔糕、餃類、麵條、包子、饅頭、餡餅、燒餅、鍋貼、燒賣的製作,到裝飾至進蒸籠煮製,針對來自各地中式麵食與點心新手提出的160道難題,一一破解,而且舉例實證操作,完整解說,打造堅實的基礎,讓您第一次做中式麵食點心就上手,而老手製作技術更上一層樓! ★全球華人讀者公認內容最精采豐富,台灣出版史上難以超越的驚人記錄! 1500,000字詳細說明+158款好吃的美味糕點+5,000張彩色照片Step by Step定格式超強全圖解,Car
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炸年糕低筋麵粉進入發燒排行的影片
《沖繩買的》BRUNO多功能電烤盤,蠻有趣的!療癒感十足。附兩款不沾烤盤牛排或章魚燒皆適合。耐高溫、導熱快、清洗方便。豆漿鬆餅食譜。BRUNO multi-function electric bakeware
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#BRUNO #多功能電烤盤 #豆漿鬆餅
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2019年在沖繩買的BRUNO多功能電烤盤,
終於有空檔來使用~~~首發來做豆漿鬆餅,
準備材料有:
低筋麵粉80g
泡打粉 一小茶匙
雞蛋2顆
細砂糖15g
豆漿170g
作法很簡單:
粉類攪拌均勻
細火慢煎
試吃心得:
猜測是豆漿成分,
所以顏色很白,
吃起來的口感是鬆餅沒錯~
甜度3分甜左右~加上蜂蜜會更好吃唷!
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在日本買BRUNO多功能電烤盤~含稅9504日圓,
價格確實很便宜喔!還可以退8%稅,
這就是旅行買戰利品的樂趣~~哈哈!
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你們想用電烤盤做哪些料理呢?
歡迎留言討論喔!
謝謝大家的觀看。
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Carol烘焙新手聖經:Carol烘焙新手聖經(上)+Carol烘焙新手聖經(下)+carol廚房烹調手記(套書)
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為了解決炸年糕低筋麵粉 的問題,作者胡涓涓(Carol) 這樣論述:
部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持,您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著! 繼《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後, Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾、蛋糕與甜點全書。 「自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。」 由作者Caro
l本人親身的經驗,讀者來信提問,加上部落格500,000個留言,歸納整理出180題烘焙新手最常遇到的各式疑難雜症,搭配170款美味簡單的蛋糕甜點實例排解。將20年來日積月累的烘焙經驗,絕不藏私、毫不保留完整地分享給所有讀者! 這是一套知識與實作兼具的烘焙新手聖經,全書6,000張定格式的彩色照片圖解,200,000字超翔實文字說明,是出版史上難以超越的驚人紀錄,完整圖解烘焙新手在製作蛋糕與甜點時最常遇見的種種難題。 「甜點帶有一股幸福的魔力,可以將您的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,請一起收藏這份小小的幸福吧!」 本書特色: ★繼麵包之後,C
arol再度挑戰自製餅乾、蛋糕與甜點Q&A! 18大單元,從製作甜點的工具、材料、製作過程、餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、各式蛋糕、慕斯、蛋糕捲、純素與無麩質蛋糕的製作,到甜點裝飾,至進烤箱烘烤,針對來自各地烘焙新手提出的l80道難題,一一破解,而且舉例實證操作,完整解說,打造堅實的烘焙基礎,讓您的烘焙技術更上一層樓! ★全球華人讀者公認內容最精采豐富,台灣出版史上難以超越的驚人記錄! 200,000字詳細說明+170款好吃的美味糕點+6,000張彩色照片Step by Step定格式超強全圖解,Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者,讓您一看就懂,一學就會!
作者簡介 胡涓涓(Carol) 風靡兩岸三地,華人地區最受歡迎的Carol胡涓涓,目前部落格總瀏覽已破260,000,000人次,臉書粉絲團也超過180,000人,是台灣最暢銷的食譜作家,也是海外華人地區人氣最旺的食譜作者。曾多次受邀至馬來西亞與新加坡參加書展,在海外現場示範料理與點心製作,廣獲好評! 多年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦,並重拾自己最喜愛的料理與烘焙,開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。雖沒受過正統訓練,但藉著部落格在廚房用料理寫日記,記錄著外婆和媽媽留下來的好味道,與大家一起分享做菜的樂趣。 獲獎紀錄:博客來網路書店
2010年度新秀、博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家。 作品:《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》、《麵包機新手的第二本書:只用麵包機,就能做出100道中西料理、中式麵點、蛋糕與果醬甜點》、《麵包機新手的第一本書:Carol50道健康無添加的不失敗麵包機食譜》、《Carol餐桌上的美好時光:130道療癒心靈的美味幸福配方》、《烘焙新手變達人的第一本書:Carol嚴選,3000張照片完全圖解,101道簡單零失敗の小確幸甜點》等等。 作者部落格:Carol自在生活:caroleasylife.blogspot.com/ Carol烘焙新手聖經(上) 作者
序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1關於烘焙器具 1使用烤箱時,需注意的事項有哪些? 2烤箱什麼時候開始預熱?又該預熱多久? 3烤箱需要放烤箱溫度計嗎? 4如果沒有烤箱,可以用其他設備來製作蛋糕嗎? 5如何利用電子鍋做甜點? ★Example:A.海綿蔓越莓蛋糕 ★Example:B.乳酪蛋糕 6如何利用鬆餅機做甜點? ★Example:雞蛋糕鬆餅 7各式各樣的烤模種類該如何使用? 8不同模具的容量該如何換算? 9烘烤有模具的成品,應該放網架上還是烤盤上呢?烤盤需要預熱嗎? 10可以用防
沾分離式烤模,鋪上白報紙,烘烤戚風蛋糕嗎? 11烘焙用烤紙有那些?該如何使用? Part2關於烘焙材料 12蛋是製作蛋糕重要的材料之一,有時候分開使用時,蛋黃、蛋白如何保存? 13為何甜點中要添加酒?沒有的話可以用什麼代替? 14如何自製咖啡酒、杏仁酒、橙酒、香草酒? ★Example:A.咖啡酒 ★Example:B.枇杷籽杏仁酒 ★Example:C.橙酒 ★Example:D.香草酒 15動物性鮮奶油與植物性鮮奶油有什麼差異? 16動物性鮮奶油如何保存? 17為什麼有些甜點配方要添加奶粉? 18配方中的牛奶是使用什麼種類的牛奶? 19中筋麵粉能否代替低筋
麵粉製作蛋糕餅乾? 20可以使用沖泡式三合一或二合一的即溶咖啡或巧克力粉,來代替配方中的即溶咖啡或無糖 純可可粉嗎? 21奶油乳酪如何保存?若冷凍後,油脂分離該如何補救? 22什麼是小蘇打粉?作用為何? 23什麼是泡打粉?作用為何? ★Example:威爾士蛋糕 24如何使用泡打粉來製作的甜點? ★Example:藍莓馬芬 25為什麼添加了泡打粉成品卻沒有膨脹? ★Example:香蕉胡桃馬芬 26如何將乳酪添加在瑪芬蛋糕中? ★Example:蔓越莓乳酪馬芬 Part3如何自製醬料 27什麼是卡士達醬?如何製作? ★Example:A.卡士達醬:全蛋 ★Example:B
.香草卡士達醬:純蛋黃 ★Example:C.南瓜卡士達醬 ★Example:D.巧克力卡士達醬 28何謂鮮奶油?可以自行製作嗎? ★Example:A.原味香堤鮮奶油 ★Example:B.巧克力鮮奶油 ★Example:C.咖啡鮮奶油 ★Example:D.卡士達鮮奶油 29如何製作鏡面巧克力醬? ★Example:鏡面巧克力醬 30如何製作巧克力淋醬? ★Example:巧克力淋醬 31如何融化巧克力磚? ★Example:巧克力醬 32如何製作奶油南瓜餡? ★Example:奶油南瓜餡 33如何製作奶油紫薯餡? ★Example:奶油紫薯餡 34如何自製糖霜? ★Examp
le:糖霜 35如何製作黑糖蜜? ★Example:黑糖蜜 36如何製作義大利奶油蛋白霜? ★Example:義大利奶油蛋白霜(量少製作) 37檸檬汁如何保存? 38如何手工自製紫薯粉&金薯粉? ★Example:手工自製紫薯粉&金薯粉 39什麼是焦糖?如何製作? ★Example:焦糖液 Part4糕點基本操作步驟 40製作甜點時,需事先準備的工作為何? 41烤模如何鋪紙? 42量匙份量如何換算? 43為什麼低筋麵粉要過篩? 44奶油如何回溫? 45分蛋的方式有哪幾種? 46蛋白打發的基本步驟為何? ★Example:A.法式蛋白霜 ★Exam
ple:B.義大利蛋白霜 ★Example:C.瑞士蛋白霜 47為什麼有些配方中要使用冰的蛋白? 48為何打發蛋白霜要添加檸檬汁? 49為何打發蛋白時,糖要分次添加? 50什麼糖最適合打發蛋白霜? 51如何手打蛋白霜? ★Example:蛋白霜 52為什麼全蛋打發要加溫? 53如何打發動物性鮮奶油? ★Example:打發動物性鮮奶油 54切拌混合的步驟為何? 55什麼是「出筋」?出筋對成品有何影響? 56什麼有些蛋糕麵糊混合時要分兩次操作,不能一次加入混合嗎? 57分蛋海綿蛋糕可以用戚風蛋糕的二階段操作步驟嗎? 58如何讓加入蛋糕中的果乾不下沉? 59為什麼有些甜點配方中會使用
糖粉? 60製作甜點時添加的糖如細砂糖、糖粉、黑糖有何差異?可以直接互換嗎? 61製作蛋糕時添加的油脂可以減少份量嗎? 62甜點中的糖可以減少嗎? 63如何判斷成品已經烘烤至適當程度? 64為什麼成品冷卻後,表面濕黏掉皮? 65蛋糕可以熱熱的切嗎? 66蛋糕底部出現一層堅硬組織是什麼原因呢? ★Example:三層布丁蛋糕 67若將餅乾蛋糕食譜份量加倍製作,會影響口感嗎? 68換算份量時,如果雞蛋不是整數該如何是好? 69住在高海拔地區應如何烘烤蛋糕? 70如何自製紙捲? Part5認識餅乾 71餅乾的種類有哪些? 72什麼是奶油餅乾?如何製作? ★Example:A.
原味手工奶油餅乾 ★Example:B.糖霜餅乾 ★Example:C.胡桃刺蝟餅乾 73何謂液體植物油餅乾?如何製作? ★Example:A.小熊餅乾 ★Example:B.抹茶義大利脆餅 ★Example:C.楓糖餅乾 74何謂乳沫類餅乾?如何製作? ★Example:A.海綿小西餅(牛粒) ★Example:B.手指餅乾 ★Example:C.巧克力棉花糖夾心派 ★Example:D.紫薯馬卡龍 ★Example:E.澳洲鮮果蛋白餅(帕芙洛娃) 75何謂酥皮類餅乾?如何製作? ★Example:A.簡易千層派皮 ★Example:B.愛心派餅(蝴蝶酥) ★Example:C.
起司酥條 ★Example:D.果醬派餅 76何謂鹹餅乾?如何製作? ★Example:A.鹽味脆餅 ★Example:B.義大利圈圈餅 77餅乾中的奶油改為液體植物油份量如何增減?如何操作? ★Example:植物油酥餅 78製作馬卡龍時,有何注意事項? 79餅乾中的奶油是否可以改為融化成液體再加入? ★Example:巧克力全穀片餅乾 80家人不喜歡吃太甜的餅乾,是否可以自行將餅乾配方中糖減少? ★Example:豆渣起司脆餅 81餅乾中添加膨脹劑的功用為何? ★Example:古早味杏仁酥餅 82餅乾麵糰中,可以加入葡萄乾這類的果乾嗎? ★Example:酒漬果乾餅乾
83餅乾麵糰中若添加全蛋、蛋白、蛋黃有何差異? ★Example:A.蛋白薄片餅乾:蛋白 ★Example:B.抱抱餅乾:蛋黃 ★Example:C.巧克力夏威夷豆餅乾:全蛋 84冷凍餅乾切片時,邊緣都會碎裂,圓形也不夠圓,該如何解決? ★Example:小小兵造型餅乾 85烘烤餅乾的溫度及時間,應如何控制比較適合? 86製作餅乾時,為什麼打發的奶油一加入蛋液變成豆花狀? 87為什麼餅乾在烘烤的過程中,奶油都流到烤盤上? ★Example:牛奶餅乾 88為什麼擠花餅乾成品紋路都消失了?而且麵糊好硬好難操作? ★Example:擠花果醬餅乾 89為什麼餅乾吃起來不酥鬆而且好硬? 90混合餅乾麵
糰如何操作比較不容易造成產生筋性? 91為什麼餅乾隔天就回軟了? ★Example:洛神酥餅 92只能烘烤吐司片的小烤箱,如何烘烤餅乾? 93如何判斷巧克力餅乾是否烘烤至適當? ★Example:棉花糖巧克力餅乾 94瓦片餅乾為什麼中間還是軟的,但周圍已經有一點焦,而且隔天就回軟了? ★Example:巧克力杏仁瓦片 Part6認識塔與派 95塔皮的做法為何?與派皮有何不同? 96如何利用奶油來做塔皮? ★Example:A.奶油甜塔皮 ★Example:B.檸檬煉乳塔(奶油) ★Example:C.蛋塔(奶油) ★Example:D.藍莓乳酪塔(奶油) 97如何利用植物油來做塔皮? ★
Example:A.植物油甜塔皮 ★Example:B.無花果杏仁塔(液體植物油) ★Example:C.甜薯乳酪塔(液體植物油) 98酥皮的製作方式為何? ★Example:A.塊狀派皮麵糰 ★Example:B.粉狀派皮麵糰 99派皮為什麼有些要戳洞?有些卻不必? ★Example:A.國王派 ★Example:B.蘋果派 ★Example:C.檸檬蛋白派 ★Example:D.洛神派 Part7認識泡芙 100何謂泡芙?製作泡芙的重點為何? ★Example:A.基本泡芙製作 ★Example:B.閃電泡芙製作 ★Example:C.聖誕泡芙圈製作 101製作泡芙時,常會遇到的問題有哪
些? Part8認識布丁&果凍 102製作布丁、果凍的基本材料為何? 103吉利丁要如何使用?使用時有什麼需特別注意的地方嗎? ★Example:A.吉利丁片蔓越莓果凍 ★Example:B.吉利丁粉蔓越莓果凍 ★Example:C.全蛋吉利丁布丁 ★Example:D.香草奶酪 ★Example:E.草莓鮮果凍 104吉利T(植物性凝結粉)或果凍粉的使用方式為何? ★Example:A.吉利T粉果凍 ★Example:B.豆奶凍 105洋菜的使用方式? ★Example:A.抹茶寒天凍(寒天粉) ★Example:B.紅豆水羊羹(洋菜粉) ★Example:C.椰奶水果凍(洋菜條) 1
06蒸雞蛋布丁與烤雞蛋布丁有何不同?新北市板橋,璇兒 ★Example:A.焦糖烤布丁 ★Example:B.蛋黃蒸布丁 ★Example:C.蛋白奶茶布丁 ★Example:D.蒸全蛋布丁 ★Example:E.麵包布丁 107為何布丁組織有很多孔洞? 108如何用植物澱粉凝結的方式來做甜點? ★Example:牛奶凍 Part9認識水果乾&果醬 109水果是如何加入糕點中? 110如何製作果醬? ★Example:A.草莓果粒果醬 ★Example:B.櫻桃果醬 111如何製作水果乾? ★Example:A.蜜漬橙皮 ★Example:B.巧克力密漬橘片 ★Example:C.奇異果乾
112如何製作糖漬水果? ★Example:A.糖漬櫻桃 ★Example:B.酒漬果乾 113如何製作水果派餡? ★Example:A.藍莓派餡 ★Example:B.洛神派餡 114家庭果醬的消毒方式為何? 《Carol烘焙新手聖經下》 作者序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1認識乳酪蛋糕 1何謂乳酪蛋糕? 2如何製作重乳酪蛋糕? ★Example:A.斑馬紋乳酪蛋糕 ★Example:B.奧利奧乳酪蛋糕 ★Example:C.焦糖巧克力香蕉乳酪蛋糕 ★Example:D.乳酪球
3如何製作免烤乳酪蛋糕? ★Example:A.免烤生乳酪蛋糕 ★Example:B.生巧克力乳酪鏡面蛋糕 4如何製作輕乳酪蛋糕? ★Example:輕乳酪蛋糕 5為什麼烘烤輕乳酪蛋糕時,要使用水浴法? ★Example:百香果輕乳酪蛋糕) 6製作水浴法蛋糕,烤盤中添加的水是冷水還是熱水? ★Example:抹茶輕乳酪蛋糕 7如何知道輕乳酪蛋糕已經烤熟了? ★Example:無粉簡易輕乳酪蛋糕 8為什麼輕乳酪蛋糕表面出現裂痕?如何改善? 9為什麼輕乳酪蛋糕在倒扣出烤模的過程中就坍塌了? 10為什麼輕乳酪蛋糕的表皮掉落? 11為什麼輕乳酪蛋糕的邊緣會分離裂開? Part2認
識磅蛋糕 12何謂磅蛋糕?如何操作? 13原味磅蛋糕若添加泡打粉應如何操作? ★Example:基本磅蛋糕(添加泡打粉做法) 14原味磅蛋糕糖油打發,若沒加泡打粉要如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(糖油打發無泡打粉) 15原味磅蛋糕若為分蛋做法,也不加泡打粉,應如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(分蛋做法) 16雙色磅蛋糕若為全蛋做法,不加泡打粉,應如何操作? ★Example:濃情蜜意雙色磅蛋糕 17如何製作半熟巧克力軟心杯子蛋糕? ★Example:巧克力軟心杯子蛋糕 18如何利用液體植物油做出磅蛋糕? ★Example:抹茶紅豆磅蛋糕(液體植物油) 19如何製作出不同口味的
瑪德蓮貝殼蛋糕? ★Example:檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕 20為什麼磅蛋糕組織中沒有氣孔,吃起來不蓬鬆? ★Example:斑馬紋磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 21為什麼磅蛋糕一移出烤箱就回縮? ★Example:栗子胡桃磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 22為什麼磅蛋糕成品吃起來很乾? 23為什麼烘烤磅蛋糕時底部出現大量奶油? Part3認識海綿蛋糕 24何謂海綿蛋糕?製作方法為何? 25如何改善海綿蛋糕容易乾燥的方式? 26為什麼海綿蛋糕在烤箱中膨脹得很好,但一出烤箱就回縮凹陷? ★Example:林明頓蛋糕 27為什麼烤好的海綿蛋糕都沒有膨脹,組織也不蓬鬆? ★Example:薩瓦蛋
糕 28如何利用全蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 29如何利用分蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 30為什麼海綿蛋糕成品吃起來乾乾的,而且一切就掉削削? ★Example:A.海綿香蕉蛋糕(無泡打粉) ★Example:B.元寶 31為什麼烘烤杯子蛋糕時一打開烤箱就迅速回縮? ★Example:A.巧克力杏仁杯子蛋糕 ★Example:B.巧克力南瓜卡士達杯子蛋糕 Part4認識戚風蛋糕 32何謂戚風蛋糕?製作方法為何? 33如何製作原味基本戚風蛋糕? ★Example:原味戚風蛋糕 34戚風蛋糕如何變換口味? 35如何製作燙麵法戚風蛋糕? ★E
xample:蜜橙燙麵戚風蛋糕 36戚風蛋糕為什麼表面要劃線? ★Example:百香果戚風蛋糕 37戚風蛋糕要如何倒扣及脫模? 38戚風蛋糕倒扣放涼掉下來的原因為何? 39平板戚風烤模與中空戚風烤模有什麼不同? 40戚風烤具的清潔與保養為何? 41為什麼戚風蛋糕底部凹陷了? 42為何烤好的戚風蛋糕中央凹陷回縮且組織扎實? 43為什麼烤好的戚風蛋糕表面回縮而且有些濕黏? ★Example:黑芝麻醬戚風蛋糕 44為什麼烤好的戚風蛋糕中間出現大孔洞? ★Example:香蘭戚風蛋糕 45戚風蛋糕縮腰的原因為何? ★Example:草莓戚風蛋糕 46為什麼製作巧克力戚風蛋糕時容易消泡? ★Examp
le:巧克力蜜橘戚風蛋糕 47烤好的戚風蛋糕應如何保存? ★Example:火龍果戚風蛋糕 Part5認識蛋糕捲 48何謂蛋糕捲?如何製作? 49為什麼烤平板蛋糕要使用白報紙? 50如何判斷平板蛋糕已經烤好了? 51為什麼平板蛋糕烤好後,要馬上出烤箱移出烤盤? 52蛋糕捲要如何操作才比較順利包住餡料? 53不同的烤盤要如何換算份量? ★Example:迷你杏仁蛋糕捲 54蛋糕捲容易斷裂的原因為何? ★Example:A.咖啡核桃蛋糕捲(乳牛紋) ★Example:B.葡萄柚蛋糕捲 ★Example:C.萬聖節蛋糕捲 Part6認識慕斯 55什麼是慕斯蛋糕? ★Example:A.鮮莓
果乳酪慕斯 ★Example:B.洛神優格慕斯 ★Example:C.抹茶優格慕斯 ★Example:D.覆盆子巧克力慕斯蛋糕 ★Example:E.萬聖節南瓜慕斯蛋糕 56慕斯專用模可以用其他器具代替嗎? 57為什麼製作慕斯夾層時,中間蛋糕卻浮起? ★Example:藍莓慕斯 58為什麼製作提拉米蘇時出現顆粒,組織不滑順? ★Example:提拉米蘇慕斯(慕斯餡無蛋配方) Part7何謂純素與無麩質蛋糕 59如何做出純素食甜點? ★Example:A.南瓜蛋糕(無蛋、無奶、純素) ★Example:B.純素巧克力蛋糕(純素、無蛋、無奶) ★Example:C.純素蘋果蛋糕(純素、無蛋、無奶
) ★Example:D.純素巧克力豆腐香蕉慕絲(純素) ★Example:E.巧克力酪梨慕絲(無蛋、無奶) ★Example:F.豆漿蛋糕(無蛋、無泡打粉) 60如何製作無麩質蛋糕? ★Example:A.米粉杯子蛋糕 ★Example:B.豆渣巧克力蛋糕豆(無筋性甜點) ★Example:C.杏仁巧克力蛋糕(糖油打發無添加泡打粉) ★Example:D.豆粉戚風蛋糕(無筋性甜點) Part8失敗蛋糕如何再利用? 61失敗的蛋糕如何再利用? 62如何利用NG的蛋糕來製作鮮奶油蛋糕百匯? ★Example:鮮奶油蛋糕百匯 63如何利用NG的蛋糕製作蛋糕生巧克力? ★Example:蛋糕生巧克
力 64如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕脆餅? ★Example:蛋糕脆餅 65如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕義大利脆餅? ★Example:蛋糕義大利脆餅 Part9蛋糕的裝飾與保存 66什麼是蛋糕裝飾? 67若天氣熱,如何讓打發動物性鮮奶油較不容易融化? ★Example:動物性鮮奶油打發 68鮮奶油擠花裝飾如何操作? ★Example:A.鮮奶油水果蛋糕 ★Example:B.沙哈蛋糕 ★Example:C.巧克力蛋糕條 ★Example:D.咖啡鮮奶油核桃蛋糕 ★Example:E.草莓鮮奶油蛋糕 69做好的蛋糕或甜點要如何保存? 《Carol廚房烹調手記》 作者序:讓家裡的餐桌精采又溫
暖 002 附錄:我的年菜計畫與日常菜單 137 索引:本書食材與相關料理一覽表 166 Part1滋味鮮美,最能擄獲味蕾的燴煮料理 蒜頭黃魚 除夕Menu Top2 008 鮮肉蛋餃 011 芥菜燴蛋餃 初二Menu Top2 014 鮮蝦丸 初一Menu Top1 015 茄汁豬排 初三Menu Top2 018 舞菇燒白菜 初六Menu Top2 020 梅醬雞 初一Menu Top2 022 福菜滷桂竹筍 初四Menu Top2 025 糖醋魚 028 Part2嘴饞時,最想吃的煎烤
炸料理 炸紅糟酥肉 032 香草鹹豬肉 034 香煎花鯧 036 麵包丸子 038 燻茶雞 初四Menu Top3 040 Part3最下飯,適合大快朵頤的熱炒料理 沙茶干貝黃金花椰菜 044 青椒銀芽 046 青蒜炒鴨賞 048 柳松菇炒豬肉絲 050 香芹什錦素炒 052 培根炒蒜苔 初五Menu Top1 054 蝦醬高麗菜 056 XO醬炒雞肉 058 Part4最能保存食材原味的蒸料理 紅棗蒸南瓜 062 樹子蒸鱈魚 初六Menu Top3 064 廣東臘肉
066 蜜汁火腿 068 富貴雙方 除夕Menu Top3 070 Part5簡單好吃,可隨時滿足口欲的小菜與冷菜 白蘿蔔烏魚子 除夕Menu Top1 074 海鮮佐五味醬 初四Menu Top1 076 煙燻花枝 078 蜜汁柳葉魚 080 紹興醉蝦 初三Menu Top1 082 無骨水晶雞 初二Menu Top1 084 Part6一吃就飽,讓人充滿活力的麵食與糕點 台式蘿蔔糕 初六Menu Top1 088 南瓜洋茴香(時蘿)豬肉餃子 初五Menu Top2 092 茶油拌麵線
096 簡易蜂蜜黑糖發糕 098 Part7滋補養氣,撫慰身心的湯品料理 當歸燒酒雞 102 當歸鱸魚湯 104 自製滴雞精 106 醃篤鮮 初二Menu Top3 108 番茄牛肉湯 初一Menu Top3 110 薏仁蓮子豬肚湯 112 山藥黑棗雞湯 初三Menu Top3 114 Part8甜蜜滋味,最適合餐後享用的甜品、零食與點心 人蔘茶 118 八寶粥(臘八粥) 初五Menu Top3 120 年糕紅豆湯 122 拔絲地瓜 124 椰棗核桃糖 126 芝麻糖 128 糖霜胡
桃 131 桂圓紅棗醬 作者序 將甜點的幸福魔力傳達給所有人 櫥窗中精緻的糕點,是否曾經讓你忍不住停下腳步駐足欣賞?無論是華麗繽紛或是簡單樸素,剛剛烘焙出來的點心除了將生活妝點的多彩多姿,更是生日節慶與家人朋友一塊分享的甜蜜焦點。 時代改變,蛋糕也講求健康,更多人希望少糖少油無添加劑吃出真滋味,也會運用當季的蔬果及容易購買的材料交織出平衡的美味。為家人製作甜點時是最開心喜悅的時候,腦海中不停構思著成品口味及外觀,烤箱中傳來的甜香滋味充滿廚房讓人滿心期待,也將這份美好帶給身旁的親友。親手製作的點心雖然沒有市售成品做的這麼完美,但親手用心製作絕對更有意義也更有情意。
自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。 部落格記錄至今已經10年,從新手入門的餅乾到清爽的戚風蛋糕或海棉蛋糕,到程序較複雜的慕斯蛋糕及裝飾鮮奶油蛋糕,這10年中分享了各式各樣適合家庭製作的甜點。也在部落格中持續不斷回覆廣大格友於製作過程所遇到的問題,至今已經累計回覆了約50萬條留言。其中多數是針對成
品製程、外觀、口感、器具及材料使用上的問題。由於一般家庭的設備、製作的份量及材料損耗的控制與專業烘焙有些不同,許多問題是在家庭操作才會發生。因為大家的問題激發我找出更適合家庭製作甜點的方式。很多格友非常大方的將自己失敗的作品提供給我放在書中做為說明,也要特別謝謝她們。 甜點帶有一股幸福的魔力,將你的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,一塊收藏這份小小的幸福吧!
炸年糕低筋麵粉的網路口碑排行榜
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#1.【食譜】豬肉大阪燒|用平底鍋製作日式大阪燒五分鐘就搞定
低筋麵粉 15克,可以用10cc的水先拌勻成麵糊3.雞蛋一個4.豬五花六片(可以加海鮮,海鮮就拌入麵糊中一起煎) 其他:也可以隨喜好加起司片、牛肉、雞肉, ... 於 maruko.tw -
#2.盡在鍋寶好食光 - 食譜
食材:奶油、糖粉、鹽、蛋、低筋麵粉、蘋果、水、細砂糖、檸檬汁、 肉桂粉、鮮奶、細 ... 糯米粉、泡打粉、蜜紅豆、白芝麻、烘培紙、年糕烤模、烘焙級多功能定溫電烤箱. 於 www.cookpot.com.tw -
#3.Ling 炸地瓜條10 分鐘油炸油, 地瓜或馬鈴薯, 低筋麵粉
地瓜或馬鈴薯, 油炸油, 低筋麵粉, 太白粉, 冰開水. ,您也可以參考看看酥炸地瓜條, 日本番薯红薯炸年糕, 酥炸蕃薯佐小芭樂, 橄欖油酥炸手工地瓜球, Dylanama ♥ 炸. 於 1applehealth.com -
#4.炸年糕 - 不登高山,不知天之高也。
材料: 甜年糕、低筋麵粉50g、水50g、蛋1顆、沙拉油5g(另備油鍋) 作法: 1.年糕切塊,備用。 2.將低筋麵粉與水先拌勻,其後再加入蛋拌勻,最後加入沙拉油 ... 於 eva670713.pixnet.net -
#5.炸年糕!萬用炸麵糊配方,這樣炸年糕真的太美味啦!炸什麼都行
炸年糕 !萬用炸麵糊配方,這樣炸年糕真的太美味啦!炸什麼都行 ... 我自己最愛半煎炸的版本,外酥內Q軟,整個年糕變身成另ㄧ種令人味覺滿足的 ... 中筋麵粉150公克. 於 dreamchefhome.com -
#6.蘋果炸年糕-來全聯買進美好生活
低筋麵粉. 2/3杯. 發粉. 1小匙. 準備步驟:. 1 冷水、麵粉、沙拉油分別量好。2/3杯麵粉加入1小匙發粉,1/4小匙鹽,加入冷水攪拌均勻後加入沙拉油攪拌均勻. 於 210.61.148.109 -
#7.炸年糕做法地瓜粉 - 愛食網
... 米粉麵粉和成麵糰5。找到了炸年糕做法地瓜粉相关的热门资讯。 ... 【聯華好麵粉】電鍋地瓜蒸糕- 看食譜- 台灣好食材Fooding ... 食物材料包括甜年糕, 低筋… 日式炸 ... 於 bussfood.com -
#8.阿基師偷吃步 - 克里施的部落格
73炸年糕的秘訣. 74簡易自製美式炸熱狗 ... 雞腳用炸的,也可保持表面不破皮,但是膠質會不見. ... 1.12大匙中筋麵粉(或低筋麵粉)加1大匙泡打粉混合均勻. 於 kris9.pixnet.net -
#9.【食譜】炸年糕:www.ytower.com.tw - 楊桃美食網
【材料】; 甜年糕 100g. 【調味料】; 低筋麵粉 50g; 蛋 1粒; 泡打粉 1g; 水 50㏄; 沙拉油 5㏄. 【做法】; 1.年糕切成類似骨牌的薄片備用。 於 www.ytower.com.tw -
#10.沾粉/ 炸粉/ 太白粉 - PChome 24h購物
沾粉/ 炸粉/ 太白粉. ... 《真好家》炸雞粉(120g)*5入組. ☆想吃炸雞自己來 ☆有了它在家也可以輕鬆炸出香酥炸雞 ... 同正低筋麵粉600gX3. ☆御廚良伴 ☆幸福的味道 於 24h.pchome.com.tw -
#11.氣炸年糕 - Candy甜蜜屋- 痞客邦
... 炸年糕最傷腦筋的事就是炸好後一鍋油怎麼辦看到有網友用氣炸鍋炸年糕早上就來試試用氣炸鍋炸年糕真的炸好的年糕不油年糕又Q又軟很好吃耶做法:. 蛋1顆低筋麵粉水及 ... 於 candyyang886117.pixnet.net -
#12.炸年糕、烤年糕 - Anita的筆記本- 痞客邦
炸年糕 、烤年糕過年一定要吃年糕! ... 前一篇「烤棉花糖」提到我們家過年常用烤箱烤年糕, ... 炸年糕」:. 低筋麵粉、雞蛋、水、糖、鹽巴、黑芝麻。 於 anita511.pixnet.net -
#13.年糕麵粉
[炸年糕配方] 可炸約5*7cm年糕20片約600g/1臺斤中筋麵粉200g / 水200ml / 雞蛋2顆/ 沙拉 ... 年糕切片備用~ 低筋麵粉+蛋液加水一起拌成糊狀沾麵糊用少量油半煎炸方式. 於 www.pudish.me -
#14.2010.02.05 炸年糕
麵漿的做法(阿芳老師的糕與粿): 低筋麵粉一杯泡打粉1大匙水一杯沙拉油2大 ... 油鍋燒熱,年糕沾上粉漿後入鍋炸至金黃香酥炸出來的年糕外皮不會太厚, ... 於 yapleo.wordpress.com -
#15.炸年糕的麵粉 - Primefotografie
年糕 沾滿麵粉糊. 氣炸時間:180度5分鐘,翻面再180度5分鐘⚠️我有墊烘培紙和單面噴油裹太白粉炸更酥脆。 裹麵粉炸更蓬鬆。 高筋、中筋、低筋麵粉怎麼 ... 於 primefotografie.nl -
#16.酥炸黑糖年糕- 艾瑪 享受吃喝玩樂札記 - Zi 字媒體
除夕當天小玩的點心,忽然想吃炸年糕,就自己動手搞一個年糕出來吧! 這次用的食譜試採自tpc ... 低筋麵粉50g、蛋1粒、泡打粉1g、 水50㏄、 沙拉油5㏄. 於 zi.media -
#17.炸年糕
炸年糕 ,其實最重要的就是外層的那層麵糊,奧莉薇當時百般搜尋,不過感覺都很複雜,有的說麵粉要用中筋,有的說要用低筋,還有人說要用打泡粉之類的東西,把我搞的頭暈 ... 於 olivia97.pixnet.net -
#18.古早味炸年糕~秋菊阿嬤家常料理分享
秋菊阿嬤說:『炸年糕所裹粉漿可以用酥炸粉,但我喜歡用以前阿嬤們做的古早味方式,以雞蛋和麵粉自己調。』 『比例大約是100公克麵粉要1個雞蛋和80CC的水。 於 hsoldbody.pixnet.net -
#19.「炸年糕阿基」情報資訊整理 - 熱血南臺灣
熱血南臺灣「炸年糕阿基」相關資訊整理- 炸年糕(炸出甜而不膩的年糕) ......阿基師食譜材料: 甜年糕(原料、紅豆皆可,但以紅豆年糕最好吃) 調麵糊:低筋麵粉(1 ... 於 lovekhc.com -
#20.炸年糕教學
使用餛飩皮包年糕,這樣會讓炸年糕看起來整整齊齊,且餛飩皮炸起來酥脆。 ... 炸年糕將年糕切成小塊混合低筋麵粉50克、冷水50克、蛋液15克、堅果粉10克製成粉漿備用 ... 於 www.mdscubasw.co -
#21.我的炸年糕厚片 - 錦之梨Rina
手作影片連結,網址:https://youtu.be/t5LK2AHrtvA 材料可以照自已的需求,增加或減少歐...... 主要材料: 低筋麵粉(Low-gluten flour) 於 rima1125.pixnet.net -
#22.炸年糕低筋麵粉| 工商筆記本
2018年2月14日- 以下則是炸年糕食譜,有兩種粉的調製法,. 一種是低筋麵粉加蛋,炸起來皮比較厚、沒那麼酥,但有蛋香. 另一種是酥漿粉加水,炸起來皮比較薄、很 . 於 notebz.com -
#23.麵粉蛋炸的價格推薦- 2021年11月| 比價比個夠BigGo
低筋麵粉 小麥麵粉小麥粉粉心粉炸粉蛋塔小西餅蛋糕餅乾低筋麵粉烘培素食糧昇 ... 仙知味-中筋麵粉400g,可作成麵條、饅頭、包子、水餃皮、 春捲皮、蛋餅、炸年糕等. 於 biggo.com.tw -
#24.甜年糕只能「裹麵糊油炸」?今年試試這些創意吃法!
年糕 切成薄片後,選擇年糕較硬的一面,沾上卡士達粉或低筋麵粉,用小火香煎至年糕表面有小泡泡冒起後盛出備用,把調味後的酸菜用煎好的年糕捲起即可。可以 ... 於 tw.aboluowang.com -
#25.糯米粉可以當作麵粉用嗎,糯米粉可以當面粉用炸東西嗎v怎麼都 ...
糯米粉是將糯米研製成粉末狀,加水可以凝固,多用於做專麵粉類食物屬,如湯圓,年糕等。口感較軟,粉糯味道。 低筋 ... 於 www.inhistory.cc -
#26.新年應景手作食--黑糖發糕、年糕、彩頭糕
新年應景手作食--黑糖發糕、年糕、彩頭糕 ... 低筋麵粉…………240克發粉…………2 小匙. 融化奶油……90克 ... 周老師的紅糖年糕和蜜紅豆作法及炸年糕用的麵糊. 於 queensland.pixnet.net -
#27.來吃炸年糕~(甜) @ 入睡前請將悲傷遺忘 - 隨意窩
這次油一定要多一點... 低筋麵粉+蛋一顆+少許酥炸粉+少許水+一大匙糖攪拌均勻調成麵糊... 小火炸,炸至麵粉糊澎起,年糕蓄勢待發的膨脹就可以起鍋了... 有多好吃呢? 於 blog.xuite.net -
#28.炸年糕的麵粉 - Expertosencabello
樓中樓豪宅; 酥炸年糕; 年糕沾滿麵粉糊; 麵粉+太白粉2; 材料麵粉加水加沙拉油攪一攪; 做法 ... 其實麵粉還分為高筋、中筋、低筋等各式不同的種類。 於 1111202123.expertosencabello.es -
#29.炸年糕麵粉– 12MApa
炸年糕 粉漿麵糊:雞蛋麵糊1杯材料:紅豆年糕250公克作法:1. 將紅豆年糕切成厚約1公分的 ... 年糕切片備用~ 低筋麵粉+蛋液加水一起拌成糊狀沾麵糊用少量油半煎炸方式. 於 www.12mapa.co -
#30.婆媽必學! 9種養生年糕讓你貪吃不怕「大摳」 | ETtoday健康雲
食材:低筋麵粉60克、在來米粉50克、均衡奶粉10公克、白糖60克(或代糖10克)、水80毫升、橄欖油5克、薑黃5克、核桃、鹽少量、泡打粉5克。 作法: 1.將低 ... 於 health.ettoday.net -
#31.炸年糕。Fried chinese rice cake ( 附實作影片) - Pinterest
甜年糕切片,裹上蛋香濃郁的麵衣,炸的外酥內軟, 這可是年節中搶手的甜點,吃甜甜過好年! 炸年糕份量: 3-4人材料: 紅豆年糕(或紅糖年糕)300g 麵糊: 低筋麵粉50g 細 ... 於 www.pinterest.es -
#32.炸年糕用高筋面粉?还是低筋面粉? - 百度知道
A.年糕250公克B.低筋面粉3/4杯再来米粉1/4杯小苏打1/4茶匙沙拉油1茶匙水140cc 炸年糕的做法步骤 1. 年糕切成拇指大小的条状备用。 2. 将材料B的低筋 ... 於 zhidao.baidu.com -
#33.炸年糕用什麼麵粉關於煎年糕或炸年糕的麵粉 - JLXPIS
傳統口味用麵粉+蛋+水所調製出的粉漿,烤年糕,炸年糕吃多了也會膩。 ... 沙拉油,小朋友會想吃炸年糕當點心,因為年糕是很快就軟q的食物,低筋麵粉的區別是以麵粉的筋 ... 於 www.usinsengmi.co -
#34.炸年糕+熱壓年糕吐司 - Mina 手作世界
中筋麵粉(或低筋) 1米杯(90g); 蛋1 顆; 水50 cc; 泡打粉2.5g( 可使炸物冷卻後還保有酥的麵衣,較不易快速軟化;可省略); 橄欖油適量. 步驟:. 年糕 ... 於 djerkmina.blogspot.com -
#35.炸年糕粉漿 - 書趣樓
... 炸年糕作法 炸年糕多木多多 炸年糕要先煮熟再炸嗎 炸年糕台中 炸年糕台南 炸年糕醬料 炸年糕炸幾分鐘 炸年糕多木木 炸年糕小說 炸年糕低筋麵粉 炸 ... 於 m.shuqulouu.com -
#36.脆漿糊VS天婦羅麵糊 - ljiunhua的部落格
日式〈天婦羅〉: 蛋1個,水240cc,低筋麵粉1杯〈過篩〉調勻,記得加入2顆冰塊,就有很棒的粉漿了。 使用中溫油炸,炸物不超過鍋中油面的一半,起鍋前開大火逼油即可。 於 ljiunhua.pixnet.net -
#37.簡易食譜| 用電鍋做黑糖年糕&兩種炸年糕麵糊分享
這款麵糊炸出來的年糕麵衣比較厚,口感比較酥,要趁熱吃,冷了就不好吃了。 炸年糕粉漿(無蛋版本). 麵糊材料. 低筋麵粉( ... 於 yusdiary.com -
#38.【步步高升年年發】 黑糖珍珠發糕& 黃金炸年糕 - Moya's ...
這次真的想吃到受不了,就上網查一下怎麼做,發現所有材料我(竟然)都有:低筋麵粉180g、糯米粉10g、泡打粉4g、黑糖100g、水200g、油10g。 於 moyasworkshop.blogspot.com -
#39.居遊@北京__我要炸年糕
想要酥一點,單單用低筋麵粉和一個雞蛋就好。 我怎麼這麼厲害啊。心裏暗自竊喜。 ---回憶的分隔線---. 托了蛋黃就入鍋軟煎的紅豆年糕,更能吃到紅豆的香氣,外加雞蛋 ... 於 iamnado.pixnet.net -
#40.【聯合報】年菜烹調天晟醫院推開運氣炸年糕食譜
天晟醫院營養師運用氣炸鍋低油烹調特點料理年菜,推廣開運氣炸年糕食譜。 ... (粉漿)低筋麵粉或蓮藕粉50公克、冷水50公克、蛋液15公克、黑芝麻粉或 ... 於 www.tcmg.com.tw -
#41.Re: [問題] 炸年糕到底要用什麼粉? - 看板cookclub
以前我媽媽也都是用中筋麵粉+蛋+水去調這種作法的口感比較鬆軟不過如果比較喜歡吃酥脆口感的話可以去買一種"脆漿粉"or"酥脆粉" (名稱我沒記很詳細 ... 於 www.ptt.cc -
#42.炸年糕。Fried chinese rice cake ( 附實作影片) - (Carol自在 ...
炸年糕 份量: 3-4人 材料: 紅豆年糕(或紅糖年糕)300g 麵糊: 低筋麵粉50g 細砂糖15g 鹽1/8茶匙雞蛋1顆(淨重約60g) 水20-30cc(斟酌調整濃稠度) 於 carol0201.blogspot.com -
#43.孫榮Kai老師的「正韓小菜」/洋釀無骨雞塊 - 聯合新聞網
喜歡年糕的人還可以加入年糕一起炸,但要小心年糕不要炸太久,以免炸裂被噴到熱 ... 炸粉B. 低筋麵粉80g. 玉米粉30g. 海鹽3g. ○ 醬料. 韓式辣椒醬20g. 於 udn.com -
#44.蔡季芳老師-炸紅豆年糕 - 小愛部落格
紅豆年糕1塊、低筋麵粉1杯、蛋黃粉2大匙、泡打粉1大匙、水1杯、沙拉油2大匙 ... 切塊的紅豆年糕沾裹脆漿,放入油鍋中,炸至金黃酥脆即可. 於 amy702125.pixnet.net -
#45.五星級料理秀/型男大主廚:阿基師.詹姆士@ mango
作蛋糊:取一水晶碗,將部份低筋麵粉調入水、少許油、梅子粉、蛋黃成蛋 ... 澆汁,再放入炸年糕、炸椪柑、紅甜椒、黃甜椒、青椒拌炒均勻即可入盤。4. 於 pq66pqdgot.pixnet.net -
#46.costco。飛利浦9642氣炸鍋。年糕 - 任性的西西莉亞
哎~整個costco重度使用者,誰叫它是職業婦女好幫手,薄餅甜鹹都方便又好吃 . 參考資料:飛利浦氣炸鍋園地. 飛利浦9642氣炸鍋。紅豆年糕. 低筋麵粉+2個蛋+一咪油+ ... 於 eatblog.pixnet.net -
#47.炸年糕「純素」
祕密武器/ 大小適中的保鮮盒可使你輕輕鬆鬆的均勻沾上油炸麵糊. 可愛的愛心餅乾模、花朵模(讓炸年糕更有造型). 自製純素脆酥粉( 低筋麵粉與糯米粉3:1的份量,再加上 ... 於 vegan2meimei.pixnet.net -
#48.橙汁炒甜年糕 - 人人焦點
食材紅豆年糕250克低筋麵粉200克蛋黃半顆卡士達粉20克柳橙汁200ml. 調味料白醋50ml白砂糖40克. 1. 低筋麵粉與蛋黃一同倒入碗中,並加入100ml水量, ... 於 ppfocus.com -
#49.炸甜粿食譜– Sqyiz - 拜見宮主大人2季
將冰過的年糕切片、表面沾一下低筋麵粉2. 可用低筋麵粉加蛋or 酥漿粉加水,差別如前. 作者: 仿妝夭后Yui. 1.義美甜粿半盒切1公分厚方塊備用。 2.甜粿裹粉(中筋麵粉+1 ... 於 www.cp77903.co -
#50.絕不失誤,五分鐘炸出酥脆鬆軟的炸年糕
炸年糕 麵糊準備材料:. 低筋麵粉150 克; 玉米麵粉50克; 一小撮的鹽巴; 泡打粉1 小匙( 可加可不加); 汽水200ml; 雞蛋兩顆; 油20克 ... 於 knowledge.naimei.com.tw -
#51.【下廚】變年菜之【杏片炸年糕】
新年到了,家家戶戶少不了好吃的年糕,粘呼呼的年糕炸起來格外香軟熱呼, ... 低筋麵粉40g. 太白粉10g ... 將切好的年糕全部拍上適量的麵粉(份量外)。 於 baky2015.pixnet.net -
#52.年年高升炸年糕- 紅糖年糕 - 草莓丸子的德國生活小雜記
Mehl 低筋麵粉100g. Öl 沙拉油20g. Wasser 水100g. Ei 雞蛋1顆. Bachpulver 泡打粉1/2t. Salz 鹽一點點. [炸年糕做法]. 1. 年糕切薄片沾裹麵糊. 於 wanzi0212.pixnet.net -
#53.8種年菜超容易好的一年從豐盛健康開始 - 新唐人電視台
低筋麵粉 少許cake flour 蛋1顆egg 1 甜年糕6片sweet sticky rice cake ... 甜年糕切成長條狀,先沾裹蛋液後沾滿麵粉,放入氣炸鍋,表面均勻噴上少許 ... 於 www.ntdtv.com -
#54.脆皮炸年糕 - 食譜自由配
低筋麵粉 、糯米粉、卡士達粉、發粉以打蛋器混合。 少許發粉可使酥皮油炸後更膨脹,看起來更好吃。 先加入375克水拌至糊狀,待打蛋器拉起時混合料會慢 ... 於 food.ltn.com.tw -
#55.阿基師好「煎炸」 年糕料理不沾鍋 - NOWnews今日新聞
阿基師分享酥脆絕妙比例,打造不含蛋可素食配方,取麵粉12匙(低筋吸水較少)、泡打粉1匙、水19.5匙、沙拉油6匙、檸檬汁3匙(可以醋代替),將之調勻 ... 於 www.nownews.com -
#56.108.年糕年年高 - 周老師的美食教室
炸年糕 用的麵糊,最家常的就只是麵粉加蛋調成自己喜歡的濃度即可(用手持打蛋器攪拌比用筷子均勻又省時),也可以加入一點鹽,是 ... 低筋麵粉………80克. 於 homeeconomics.pixnet.net -
#57.炸年糕。Fried chinese rice cake ( 附實作影片) - Carol 自在生活
1.將細砂糖及鹽加入低筋麵粉中混合均勻 · 2.加入雞蛋及水攪拌均勻成為稀軟的麵糊 · 3.年糕切成厚約1公分片狀 · 4.液體植物油倒入鍋中加熱 · 5.年糕片均勻沾附 ... 於 caroleasylife.blogspot.com -
#58.炸年糕
【炸年糕】 哈囉,煮夫煮婦們午安各位有沒有過悠閒的午候想來份甜點卻煩惱要吃什麼的經驗呢? ... 中筋麵粉, 適量, 也可用低筋麵粉. 於 g4611kimo.pixnet.net -
#59.[年菜料理]步步糕升!炸年糕小撇步?超好記麵糊配方
*年糕冷藏後稍微變硬會比較好切,我喜歡吃有點厚度的口感約0.5cm左右。 *先把麵粉過篩後與水和鹽巴調勻,加入雞蛋拌勻,最後加入沙拉 ... 於 yummymum.tw -
#60.快過年了!「年糕的5種做法」教給大家,自己動手健康好吃!
年糕 是很多人喜愛的美食之一年糕的營養價值非常高,對人體都非常的有益處, ... 年糕250公克,低筋麵粉3/4杯,再來米粉1/4杯,小蘇打1/4茶匙,沙拉油1 ... 於 www.happyday543.com -
#61.炸年糕麵粉 - Niokbt
依自己經驗使用高筋麵粉製作麵糊來油炸年糕那外皮口感會比較韌硬喔!!! ... 我是用我媽炸年糕方法: 麵粉(低筋、中筋或高筋的麵粉不拘吧)'我在國外是用低筋'加一個蛋' ... 於 www.bahis2022.co -
#62.【年糕麵粉】料理- 58 篇食譜與家常做法- Cookpad
包括:炸年糕, 酥炸海苔裹年糕(半煎炸), 年糕/炸年糕(純米-果汁機版), 年糕(賀年食品), ... 炸年糕. 紅豆年糕•低筋麵粉150克•雞蛋2顆•水少許(約50cc)•鹽1/8小匙. 於 cookpad.com -
#63.高筋麵粉是否可油炸肉品 | 健康跟著走
(下) 炸物 ... ,2019年1月22日— 裹粉可以說是炸物的美味關鍵,不同粉類炸出來的口感完全不同,究竟該怎麼挑選才適當? ... 筋性最低的低筋麵粉,適合用於烤餅乾、蛋糕 ... 於 info.todohealth.com -
#64.【點心】 | 土地學堂| 天天里仁有機網購商店門市
過年吃年糕,期許來年年年高昇。年糕吃法除了裹麵糊、包餛飩皮下油鍋炸之外,用鬆餅機來夾年糕,少油的作法,少一點油膩的負擔。 食譜設計:蔡黎莉. 材料:. 低筋麵粉 ... 於 www.leezen.com.tw -
#65.紅豆年糕 - 小白兔的家
紅豆年糕蔡季芳紅豆年糕材料:蜜紅豆2杯、二砂糖1杯、糯米粉半斤酥炸粉漿材料:低筋麵粉1杯、蛋黃粉2大匙、泡打粉1小匙做. 於 toto666.pixnet.net -
#66.炸年糕-奇蜜家庭討論區
我以前是用低筋麵粉+小蘇打粉炸 後來改用低筋麵粉+玉米粉+蛋麵粉1碗+水1碗+玉米粉1湯匙+蛋1粒 現在就買現成的酥醡粉效果不錯~照包裝袋上的說明調麵糊 於 bbs.kimy.com.tw -
#67.[達人專欄] 【食譜】煎甜年糕 薄麵皮版 - 創作大廳
大家家裡的『年貨』吃完了嗎XD? 過年後都會發現很多媽媽在炸年糕, 相信很多人一定都. ... 市售紅豆年糕1個(500g)、蛋1個、低筋麵粉/水各20g. 於 home.gamer.com.tw -
#68.[食譜] 蜜紅豆、紅豆年糕、炸年糕- cookclub | PTT旅遊美食區
... 讓年糕更有年味了~ 炸年糕材料: 紅豆年糕低筋麵粉250克玉米粉50克泡打粉3克蛋1個水80克水170克做法: 1. 年糕切塊2. 蛋加水80克水攪拌均勻3. 於 ptttravelfood.com -
#69.食譜。紅豆年糕、炸年糕,含蜜紅豆和炸粉食譜 - 番茄媽咪愛分享
小時候每年過年拜拜都有紅豆年糕和炸年糕可以吃長大後已經沒有傳統的拜拜, ... 今年突然很懷念,所以自己來做紅豆年糕和炸年糕 ... 低筋麵粉250克. 於 cvqst83k2.pixnet.net -
#70.韓式泡菜煎餅 - 愛旅遊的煮婦
但麵粉分很多種 有特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉但它們的差別在哪呢?? ... 韓國人料理煎餅時是屬於比較半煎炸的方式,所以油會放的比較多;用香油、麻油 ... 於 josephinee7.pixnet.net -
#71.炸年糕的詳細做法 - 大廚網
年糕 切成拇指大小的條狀備用。 2.將材料B的低筋麵粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用。 3.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約120℃,將作法1的年糕條逐條 ... 於 www.dachu.co -
#72.炸紅豆年糕(蔡季芳老師) - 阿芳的麵包坊
材料: 紅豆年糕1塊、低筋麵粉1杯、蛋黃粉2大匙、泡打粉1大匙、水1杯、沙拉油2大匙做法: 1. 空鍋內放入低筋麵粉、蛋黃粉、泡打粉、水攪拌均勻, ... 於 tina827.pixnet.net -
#73.【泡菜食譜】3步輕鬆煮出韓式風味香辣泡菜煎餅 - U Food
韓國必食的街頭小食除了辣炒年糕、魚糕串外,還有煎餅。 ... 泡菜: 150克; 低筋麵粉/中筋麵粉: 100克; 雞蛋: 1隻; 水: 90毫升; 蔥段: 1束 ... 於 food.ulifestyle.com.hk -
#74.酥皮炸年糕-糖年糕美味甜點 - Amanda生活美食料理
年糕料理,年糕食譜,炸年糕,炸年糕教學,甜年糕,. 準備食材: 任何口味甜年糕、大餛飩皮、麵粉(中筋或低筋). 作法: 年糕切成薄片或條狀麵粉加水1:1調 ... 於 www.amanda326.com -
#75.仙知味-中筋麵粉400g,可作成麵條、饅頭- 水餃皮 - 蝦皮購物
仙知味中筋麵粉400g 可作成麵條、饅頭、包子、水餃皮、 春捲皮、蛋餅、炸年糕等 ... ((烘焙便利屋))新洽發麵粉1公斤原裝-低筋.高筋.中筋可選(拉鍊新包裝) (訂單滿$200 ... 於 shopee.tw -
#76.[愛的小廚房]有濃濃年味的港式蘿蔔糕.發糕.紅豆年糕
發糕材料:低筋麵粉100g。黑糖粉60g。泡打粉5g。溫牛奶130cc. 做法:1.將低筋麵粉。黑糖粉。泡打粉攪拌均勻. 2.再緩緩倒進溫牛奶拌勻(牛奶只要微微的 ... 於 cynlia.pixnet.net -
#77.2011.01.22 酥炸年糕
這個炸年糕的炸漿是參考蔡季芳老師的食譜的,去年第一次炸,炸出來酥得不得了~~所以繼續沿用啦…. 酥炸粉漿的比例是:低筋麵粉1杯蛋黃粉2大匙泡打粉1小 ... 於 yunyinh.wordpress.com -
#78.舊情綿綿之1 – 炸年糕(步步高升) - 頭城休閒農場~阿嬤的家
在頭城農場裡發現到一種古早味的美食—炸年糕(過年限定) 年糕單吃是又甜又 ... 製作年糕的麵糊並不難,首先將年糕切成小塊(如圖),再用低筋麵粉,加上 ... 於 tcfarm1252.pixnet.net -
#79.回應料理與食材# 137227 之文章::suiis素易,讓素食變的好容易!
請問各村民高手,要如何炸好吃的甜年糕呢? 將年糕切好後是要沾(麵粉或者地瓜粉)去炸呢? 如果用麵粉是要用低筋、中筋或高筋的麵粉呢? 於 www.suiis.com -
#80.炸油條,用高筋麵粉還是低筋?如何做的脆- 淘寶海外
炸油條,用高筋麵粉還是低筋?廚娘說漏嘴:很多人做錯,難怪不脆. 於 world.taobao.com -
#81.炸年糕的做法有哪些 - 三度漢語網
炸年糕 是江南地區著名的漢族小吃,也是新年必吃的美食之一。下面小編給你分享一下炸年糕的不同做法。 炸年糕的做法1. 材料. 材料A.年糕250公克,. 材料B.低筋麵粉3/4 ... 於 www.3du.tw -
#82.用黏黏面怎樣炸黏糕? - 劇多
炸黏糕材料材料A.年糕250公克, 材料B.低筋麵粉3/4杯,再來米粉1/4杯,小蘇打1/4茶匙,沙拉油1茶匙,水140cc 做法1.年糕切成拇指大小的條狀備用。 2. 於 www.juduo.cc -
#83.食谱天地- 丝炸年糕材料: 120g 普通面粉30g 粘米粉15g 低筋 ...
丝炸年糕材料: 120g 普通面粉30g 粘米粉15g 低筋面粉15g 木薯粉260ml 水1tbsp 细砂糖1tsp 盐年糕橙番薯紫番薯芋头*以上材料切成丝做法: 1)把面糊材料混合拌匀, ... 於 www.facebook.com -
#84.[Yui 超簡單食譜] 經典甜年糕(甜粿)/兩種炸粉/做年糕竟然這麼 ...
1. 將冰過的年糕切片、表面沾一下低筋麵粉 · 2. 可用低筋麵粉加蛋or 酥漿粉加水,差別如前述 · 3. 將年糕裹上麵糊,不需要太厚 · 4. 炸年糕最重要的是油溫, ... 於 yui0201.pixnet.net -
#85.【食譜】煎甜年糕 薄麵皮版 - 小蝶的小小廚房
1.市售紅豆年糕用刀切成小塊備用. 煎甜年糕1.jpg · 2.蛋加入水拌勻,再篩入低筋麵粉拌勻 · 3.不沾平底鍋先用廚房紙巾抹層薄油備用 · 4.將年糕放入步驟(2)中裹 ... 於 asd77723.pixnet.net -
#86.高筋、中筋和低筋麵粉有甚麼不一樣?| COOKY 卡提諾廚房
麵粉 除了使用於糕點製作外,也經常擔任炸物的麵衣,不同筋度的麵粉都可拿來使用於炸物,端看你想要的口感,小編使用過年常吃的年糕做實驗,分別使用低筋、中筋、高筋麵粉、 ... 於 wreadit.com -
#87.快過年了!「年糕的5種做法」教給大家,自己動手健康好吃!
炸年糕. 材料:. 年糕250公克,低筋麵粉3/4杯,再來米粉1/4杯,小蘇打1/4茶匙,沙拉油1茶匙,水140cc。 做法. 1、年糕切成拇指大小的條狀備用。 於 www.starfocus.news -
#88.日式炸雞配芥末玉米沙拉 - 金豐盛
食材 [酥炸翅球] 無骨翅球1 盒薑泥5 g 蒜泥10 g 醬油25 g 味醂15 g 清酒15 g 麻油0.5 小匙全蛋液20 g 太白粉40 g 低筋麵粉20 g 芥花油適量 [芥末玉米沙拉] 於 www.kingrichfoods.com -
#89.炸年糕 - 台灣美食網
將冰過的年糕切片、表面沾一下低筋麵粉· 2. 可用低筋麵粉加蛋or 酥漿粉加水,差別如前述· 3. 將年糕裹上麵糊,不需要太厚· 4. 炸年糕最重要的是油溫, ... 於 food.iwiki.tw -
#90.Dessert 香酥炸年糕 - Jenny‧食旅玩味生活札記
〈2〉將所有材料B加入攪拌成稠狀麵糊。 〈3〉年糕可先沾上一層麵粉再裹麵糊,如此麵糊比較容易吃住。 (此作法未沾麵粉) ... 於 jennylee0712.pixnet.net -
#91.[盆子上菜] 炸紅豆年糕~猴子也會炸的懶人炸年糕
年糕切好以後就該來準備炸年糕外面那層麵糊啦~ 正常來說用低筋麵粉、小蘇打粉…等材料自己調脆漿粉是比較好, 但是對於不知到比例或是像我這樣的懶人, 於 happybox.tw -
#92.年味點心輕鬆做| LDC 雲朗觀光
麵糊:A糖250g+蛋白225g+全蛋3粒,B低筋麵粉175g+鹽少許、紅麴粉2g. 夾餡:香菜酥適量. 【作法】. 1.將材料A隔熱水輕拌至糖完全融化不能打發,加入材料B拌勻,用篩子過濾 ... 於 www.ldchotels.com -
#93.仙知味中筋麵粉500g- 可作成麵條、饅頭- 炸年糕 - 奇摩拍賣
仙知味中筋麵粉500g- 可作成麵條、饅頭、包子、水餃皮、春捲皮、蛋餅、炸年糕. 1. 直購 #低筋麵粉#高筋麵粉#全麥粉#非基因玉米粉. 可作成麵條、饅頭、包子、水餃皮、 ... 於 tw.bid.yahoo.com -
#94.生活|過年,年年都更新-起酥炸年糕
從小,家裡總是裹麵粉炸年糕,每次都搞不清楚到底是低筋、中筋還是⋯還有麵糊的比例?總之交給老爸就對了⋯「爸!今年用起酥片!」我興奮的說⋯⋯爸爸的神救援-放手是 ... 於 www.timelog.to -
#95.會拉絲的年糕鬆餅,光聽著就覺得很幸福~ - 每日頭條
比如紅豆年糕,軟軟糯糯,唇齒之間儘是甜蜜的溫柔,一碗下肚,感覺整個身子都變暖了~今天。 ... 3、加入過篩好的180g低筋麵粉和5g泡打粉攪拌均勻。 於 kknews.cc -
#96.私房菜 炸年糕 - Stacy's Blog
奶奶提供手工年糕,我的工作就是「炸年糕」囉~也不知道是從什麼時候開始的?! 可能是國中吧~和老媽學了如何炸年糕. ... 手工年糕. 麵粉(我忘了是中筋、低筋還是高筋?! 於 lovelystacy.pixnet.net -
#97.傳統炸年糕by 菠妮娜的實驗廚房 - 愛料理
過年前後一定要吃的!麵粉雞蛋組成的炸年糕☺️外脆內軟超好吃 【關鍵字】:炸年糕、麵粉、雞蛋、過年、低筋麵粉、麵糊、砂糖. 於 icook.tw -
#98.煎年糕金黃酥脆必勝法!
過年的年糕,一時之間沒辦法吃完,放入冰箱冷藏之後,再拿出來就是硬硬的,一定要經過料理才能品嚐到 ... 全蛋1顆﹔低筋麵粉100克﹔水60克﹔鹽少許. 於 blog.wonderfulfood.com.tw