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Carol烘焙新手聖經(上+下):手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、手工蛋糕、蛋糕捲、慕斯、純素與無麩質蛋糕不失敗秘訣全圖解
為了解決烤箱可以 烤 什麼 的問題,作者胡涓涓(Carol) 這樣論述:
部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持,您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著! 繼《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後, Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾、蛋糕與甜點全書。 「自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。」 由作者Caro
l本人親身的經驗,讀者來信提問,加上部落格500,000個留言,歸納整理出180題烘焙新手最常遇到的各式疑難雜症,搭配170款美味簡單的蛋糕甜點實例排解。將20年來日積月累的烘焙經驗,絕不藏私、毫不保留完整地分享給所有讀者! 這是一套知識與實作兼具的烘焙新手聖經,全書6,000張定格式的彩色照片圖解,200,000字超翔實文字說明,是出版史上難以超越的驚人紀錄,完整圖解烘焙新手在製作蛋糕與甜點時最常遇見的種種難題。 「甜點帶有一股幸福的魔力,可以將您的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,請一起收藏這份小小的幸福吧!」 本書特色 ★繼麵包之後,Ca
rol再度挑戰自製餅乾、蛋糕與甜點Q&A! 18大單元,從製作甜點的工具、材料、製作過程、餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、各式蛋糕、慕斯、蛋糕捲、純素與無麩質蛋糕的製作,到甜點裝飾,至進烤箱烘烤,針對來自各地烘焙新手提出的l80道難題,一一破解,而且舉例實證操作,完整解說,打造堅實的烘焙基礎,讓您的烘焙技術更上一層樓! ★全球華人讀者公認內容最精采豐富,台灣出版史上難以超越的驚人記錄! 200,000字詳細說明+170款好吃的美味糕點+6,000張彩色照片Step by Step定格式超強全圖解,Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者,讓您一看就懂,一學就會!
Carol烘焙新手聖經(上) 作者序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1關於烘焙器具 1使用烤箱時,需注意的事項有哪些? 2烤箱什麼時候開始預熱?又該預熱多久? 3烤箱需要放烤箱溫度計嗎? 4如果沒有烤箱,可以用其他設備來製作蛋糕嗎? 5如何利用電子鍋做甜點? ★Example:A.海綿蔓越莓蛋糕 ★Example:B.乳酪蛋糕 6如何利用鬆餅機做甜點? ★Example:雞蛋糕鬆餅 7各式各樣的烤模種類該如何使用? 8不同模具的容量該如何換算? 9烘烤有模具的成品,應該放網架上還是烤
盤上呢?烤盤需要預熱嗎? 10可以用防沾分離式烤模,鋪上白報紙,烘烤戚風蛋糕嗎? 11烘焙用烤紙有那些?該如何使用? Part2關於烘焙材料 12蛋是製作蛋糕重要的材料之一,有時候分開使用時,蛋黃、蛋白如何保存? 13為何甜點中要添加酒?沒有的話可以用什麼代替? 14如何自製咖啡酒、杏仁酒、橙酒、香草酒? ★Example:A.咖啡酒 ★Example:B.枇杷籽杏仁酒 ★Example:C.橙酒 ★Example:D.香草酒 15動物性鮮奶油與植物性鮮奶油有什麼差異? 16動物性鮮奶油如何保存? 17為什麼有些甜點配方要添加奶粉? 18配方中的牛奶是使用什麼種類的牛奶? 1
9中筋麵粉能否代替低筋麵粉製作蛋糕餅乾? 20可以使用沖泡式三合一或二合一的即溶咖啡或巧克力粉,來代替配方中的即溶咖啡或無糖 純可可粉嗎? 21奶油乳酪如何保存?若冷凍後,油脂分離該如何補救? 22什麼是小蘇打粉?作用為何? 23什麼是泡打粉?作用為何? ★Example:威爾士蛋糕 24如何使用泡打粉來製作的甜點? ★Example:藍莓馬芬 25為什麼添加了泡打粉成品卻沒有膨脹? ★Example:香蕉胡桃馬芬 26如何將乳酪添加在瑪芬蛋糕中? ★Example:蔓越莓乳酪馬芬 Part3如何自製醬料 27什麼是卡士達醬?如何製作? ★Example:A.卡士達醬:全蛋
★Example:B.香草卡士達醬:純蛋黃 ★Example:C.南瓜卡士達醬 ★Example:D.巧克力卡士達醬 28何謂鮮奶油?可以自行製作嗎? ★Example:A.原味香堤鮮奶油 ★Example:B.巧克力鮮奶油 ★Example:C.咖啡鮮奶油 ★Example:D.卡士達鮮奶油 29如何製作鏡面巧克力醬? ★Example:鏡面巧克力醬 30如何製作巧克力淋醬? ★Example:巧克力淋醬 31如何融化巧克力磚? ★Example:巧克力醬 32如何製作奶油南瓜餡? ★Example:奶油南瓜餡 33如何製作奶油紫薯餡? ★Example:奶油紫薯餡 34如何自製糖霜
? ★Example:糖霜 35如何製作黑糖蜜? ★Example:黑糖蜜 36如何製作義大利奶油蛋白霜? ★Example:義大利奶油蛋白霜(量少製作) 37檸檬汁如何保存? 38如何手工自製紫薯粉&金薯粉? ★Example:手工自製紫薯粉&金薯粉 39什麼是焦糖?如何製作? ★Example:焦糖液 Part4糕點基本操作步驟 40製作甜點時,需事先準備的工作為何? 41烤模如何鋪紙? 42量匙份量如何換算? 43為什麼低筋麵粉要過篩? 44奶油如何回溫? 45分蛋的方式有哪幾種? 46蛋白打發的基本步驟為何? ★Example:A.法式蛋白霜 ★
Example:B.義大利蛋白霜 ★Example:C.瑞士蛋白霜 47為什麼有些配方中要使用冰的蛋白? 48為何打發蛋白霜要添加檸檬汁? 49為何打發蛋白時,糖要分次添加? 50什麼糖最適合打發蛋白霜? 51如何手打蛋白霜? ★Example:蛋白霜 52為什麼全蛋打發要加溫? 53如何打發動物性鮮奶油? ★Example:打發動物性鮮奶油 54切拌混合的步驟為何? 55什麼是「出筋」?出筋對成品有何影響? 56什麼有些蛋糕麵糊混合時要分兩次操作,不能一次加入混合嗎? 57分蛋海綿蛋糕可以用戚風蛋糕的二階段操作步驟嗎? 58如何讓加入蛋糕中的果乾不下沉? 59為什麼有些甜點配方中會
使用糖粉? 60製作甜點時添加的糖如細砂糖、糖粉、黑糖有何差異?可以直接互換嗎? 61製作蛋糕時添加的油脂可以減少份量嗎? 62甜點中的糖可以減少嗎? 63如何判斷成品已經烘烤至適當程度? 64為什麼成品冷卻後,表面濕黏掉皮? 65蛋糕可以熱熱的切嗎? 66蛋糕底部出現一層堅硬組織是什麼原因呢? ★Example:三層布丁蛋糕 67若將餅乾蛋糕食譜份量加倍製作,會影響口感嗎? 68換算份量時,如果雞蛋不是整數該如何是好? 69住在高海拔地區應如何烘烤蛋糕? 70如何自製紙捲? Part5認識餅乾 71餅乾的種類有哪些? 72什麼是奶油餅乾?如何製作? ★Example:A.原
味手工奶油餅乾 ★Example:B.糖霜餅乾 ★Example:C.胡桃刺蝟餅乾 73何謂液體植物油餅乾?如何製作? ★Example:A.小熊餅乾 ★Example:B.抹茶義大利脆餅 ★Example:C.楓糖餅乾 74何謂乳沫類餅乾?如何製作? ★Example:A.海綿小西餅(牛粒) ★Example:B.手指餅乾 ★Example:C.巧克力棉花糖夾心派 ★Example:D.紫薯馬卡龍 ★Example:E.澳洲鮮果蛋白餅(帕芙洛娃) 75何謂酥皮類餅乾?如何製作? ★Example:A.簡易千層派皮 ★Example:B.愛心派餅(蝴蝶酥) ★Example:C.起司酥條
★Example:D.果醬派餅 76何謂鹹餅乾?如何製作? ★Example:A.鹽味脆餅 ★Example:B.義大利圈圈餅 77餅乾中的奶油改為液體植物油份量如何增減?如何操作? ★Example:植物油酥餅 78製作馬卡龍時,有何注意事項? 79餅乾中的奶油是否可以改為融化成液體再加入? ★Example:巧克力全穀片餅乾 80家人不喜歡吃太甜的餅乾,是否可以自行將餅乾配方中糖減少? ★Example:豆渣起司脆餅 81餅乾中添加膨脹劑的功用為何? ★Example:古早味杏仁酥餅 82餅乾麵糰中,可以加入葡萄乾這類的果乾嗎? ★Example:酒漬果乾餅乾 83餅乾麵糰中
若添加全蛋、蛋白、蛋黃有何差異? ★Example:A.蛋白薄片餅乾:蛋白 ★Example:B.抱抱餅乾:蛋黃 ★Example:C.巧克力夏威夷豆餅乾:全蛋 84冷凍餅乾切片時,邊緣都會碎裂,圓形也不夠圓,該如何解決? ★Example:小小兵造型餅乾 85烘烤餅乾的溫度及時間,應如何控制比較適合? 86製作餅乾時,為什麼打發的奶油一加入蛋液變成豆花狀? 87為什麼餅乾在烘烤的過程中,奶油都流到烤盤上? ★Example:牛奶餅乾 88為什麼擠花餅乾成品紋路都消失了?而且麵糊好硬好難操作? ★Example:擠花果醬餅乾 89為什麼餅乾吃起來不酥鬆而且好硬? 90混合餅乾麵糰如何操作比較不
容易造成產生筋性? 91為什麼餅乾隔天就回軟了? ★Example:洛神酥餅 92只能烘烤吐司片的小烤箱,如何烘烤餅乾? 93如何判斷巧克力餅乾是否烘烤至適當? ★Example:棉花糖巧克力餅乾 94瓦片餅乾為什麼中間還是軟的,但周圍已經有一點焦,而且隔天就回軟了? ★Example:巧克力杏仁瓦片 Part6認識塔與派 95塔皮的做法為何?與派皮有何不同? 96如何利用奶油來做塔皮? ★Example:A.奶油甜塔皮 ★Example:B.檸檬煉乳塔(奶油) ★Example:C.蛋塔(奶油) ★Example:D.藍莓乳酪塔(奶油) 97如何利用植物油來做塔皮? ★Example:
A.植物油甜塔皮 ★Example:B.無花果杏仁塔(液體植物油) ★Example:C.甜薯乳酪塔(液體植物油) 98酥皮的製作方式為何? ★Example:A.塊狀派皮麵糰 ★Example:B.粉狀派皮麵糰 99派皮為什麼有些要戳洞?有些卻不必? ★Example:A.國王派 ★Example:B.蘋果派 ★Example:C.檸檬蛋白派 ★Example:D.洛神派 Part7認識泡芙 100何謂泡芙?製作泡芙的重點為何? ★Example:A.基本泡芙製作 ★Example:B.閃電泡芙製作 ★Example:C.聖誕泡芙圈製作 101製作泡芙時,常會遇到的問題有哪些? Pa
rt8認識布丁&果凍 102製作布丁、果凍的基本材料為何? 103吉利丁要如何使用?使用時有什麼需特別注意的地方嗎? ★Example:A.吉利丁片蔓越莓果凍 ★Example:B.吉利丁粉蔓越莓果凍 ★Example:C.全蛋吉利丁布丁 ★Example:D.香草奶酪 ★Example:E.草莓鮮果凍 104吉利T(植物性凝結粉)或果凍粉的使用方式為何? ★Example:A.吉利T粉果凍 ★Example:B.豆奶凍 105洋菜的使用方式? ★Example:A.抹茶寒天凍(寒天粉) ★Example:B.紅豆水羊羹(洋菜粉) ★Example:C.椰奶水果凍(洋菜條) 106蒸雞蛋布丁
與烤雞蛋布丁有何不同?新北市板橋,璇兒 ★Example:A.焦糖烤布丁 ★Example:B.蛋黃蒸布丁 ★Example:C.蛋白奶茶布丁 ★Example:D.蒸全蛋布丁 ★Example:E.麵包布丁 107為何布丁組織有很多孔洞? 108如何用植物澱粉凝結的方式來做甜點? ★Example:牛奶凍 Part9認識水果乾&果醬 109水果是如何加入糕點中? 110如何製作果醬? ★Example:A.草莓果粒果醬 ★Example:B.櫻桃果醬 111如何製作水果乾? ★Example:A.蜜漬橙皮 ★Example:B.巧克力密漬橘片 ★Example:C.奇異果乾 112如何製
作糖漬水果? ★Example:A.糖漬櫻桃 ★Example:B.酒漬果乾 113如何製作水果派餡? ★Example:A.藍莓派餡 ★Example:B.洛神派餡 114家庭果醬的消毒方式為何? 《Carol烘焙新手聖經下》 作者序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1認識乳酪蛋糕 1何謂乳酪蛋糕? 2如何製作重乳酪蛋糕? ★Example:A.斑馬紋乳酪蛋糕 ★Example:B.奧利奧乳酪蛋糕 ★Example:C.焦糖巧克力香蕉乳酪蛋糕 ★Example:D.乳酪球 3如何
製作免烤乳酪蛋糕? ★Example:A.免烤生乳酪蛋糕 ★Example:B.生巧克力乳酪鏡面蛋糕 4如何製作輕乳酪蛋糕? ★Example:輕乳酪蛋糕 5為什麼烘烤輕乳酪蛋糕時,要使用水浴法? ★Example:百香果輕乳酪蛋糕) 6製作水浴法蛋糕,烤盤中添加的水是冷水還是熱水? ★Example:抹茶輕乳酪蛋糕 7如何知道輕乳酪蛋糕已經烤熟了? ★Example:無粉簡易輕乳酪蛋糕 8為什麼輕乳酪蛋糕表面出現裂痕?如何改善? 9為什麼輕乳酪蛋糕在倒扣出烤模的過程中就坍塌了? 10為什麼輕乳酪蛋糕的表皮掉落? 11為什麼輕乳酪蛋糕的邊緣會分離裂開? Part2認識磅蛋糕 1
2何謂磅蛋糕?如何操作? 13原味磅蛋糕若添加泡打粉應如何操作? ★Example:基本磅蛋糕(添加泡打粉做法) 14原味磅蛋糕糖油打發,若沒加泡打粉要如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(糖油打發無泡打粉) 15原味磅蛋糕若為分蛋做法,也不加泡打粉,應如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(分蛋做法) 16雙色磅蛋糕若為全蛋做法,不加泡打粉,應如何操作? ★Example:濃情蜜意雙色磅蛋糕 17如何製作半熟巧克力軟心杯子蛋糕? ★Example:巧克力軟心杯子蛋糕 18如何利用液體植物油做出磅蛋糕? ★Example:抹茶紅豆磅蛋糕(液體植物油) 19如何製作出不同口味的瑪德蓮貝殼蛋
糕? ★Example:檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕 20為什麼磅蛋糕組織中沒有氣孔,吃起來不蓬鬆? ★Example:斑馬紋磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 21為什麼磅蛋糕一移出烤箱就回縮? ★Example:栗子胡桃磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 22為什麼磅蛋糕成品吃起來很乾? 23為什麼烘烤磅蛋糕時底部出現大量奶油? Part3認識海綿蛋糕 24何謂海綿蛋糕?製作方法為何? 25如何改善海綿蛋糕容易乾燥的方式? 26為什麼海綿蛋糕在烤箱中膨脹得很好,但一出烤箱就回縮凹陷? ★Example:林明頓蛋糕 27為什麼烤好的海綿蛋糕都沒有膨脹,組織也不蓬鬆? ★Example:薩瓦蛋糕 28如
何利用全蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 29如何利用分蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 30為什麼海綿蛋糕成品吃起來乾乾的,而且一切就掉削削? ★Example:A.海綿香蕉蛋糕(無泡打粉) ★Example:B.元寶 31為什麼烘烤杯子蛋糕時一打開烤箱就迅速回縮? ★Example:A.巧克力杏仁杯子蛋糕 ★Example:B.巧克力南瓜卡士達杯子蛋糕 Part4認識戚風蛋糕 32何謂戚風蛋糕?製作方法為何? 33如何製作原味基本戚風蛋糕? ★Example:原味戚風蛋糕 34戚風蛋糕如何變換口味? 35如何製作燙麵法戚風蛋糕? ★Examp
le:蜜橙燙麵戚風蛋糕 36戚風蛋糕為什麼表面要劃線? ★Example:百香果戚風蛋糕 37戚風蛋糕要如何倒扣及脫模? 38戚風蛋糕倒扣放涼掉下來的原因為何? 39平板戚風烤模與中空戚風烤模有什麼不同? 40戚風烤具的清潔與保養為何? 41為什麼戚風蛋糕底部凹陷了? 42為何烤好的戚風蛋糕中央凹陷回縮且組織扎實? 43為什麼烤好的戚風蛋糕表面回縮而且有些濕黏? ★Example:黑芝麻醬戚風蛋糕 44為什麼烤好的戚風蛋糕中間出現大孔洞? ★Example:香蘭戚風蛋糕 45戚風蛋糕縮腰的原因為何? ★Example:草莓戚風蛋糕 46為什麼製作巧克力戚風蛋糕時容易消泡? ★Example:巧
克力蜜橘戚風蛋糕 47烤好的戚風蛋糕應如何保存? ★Example:火龍果戚風蛋糕 Part5認識蛋糕捲 48何謂蛋糕捲?如何製作? 49為什麼烤平板蛋糕要使用白報紙? 50如何判斷平板蛋糕已經烤好了? 51為什麼平板蛋糕烤好後,要馬上出烤箱移出烤盤? 52蛋糕捲要如何操作才比較順利包住餡料? 53不同的烤盤要如何換算份量? ★Example:迷你杏仁蛋糕捲 54蛋糕捲容易斷裂的原因為何? ★Example:A.咖啡核桃蛋糕捲(乳牛紋) ★Example:B.葡萄柚蛋糕捲 ★Example:C.萬聖節蛋糕捲 Part6認識慕斯 55什麼是慕斯蛋糕? ★Example:A.鮮莓果乳酪
慕斯 ★Example:B.洛神優格慕斯 ★Example:C.抹茶優格慕斯 ★Example:D.覆盆子巧克力慕斯蛋糕 ★Example:E.萬聖節南瓜慕斯蛋糕 56慕斯專用模可以用其他器具代替嗎? 57為什麼製作慕斯夾層時,中間蛋糕卻浮起? ★Example:藍莓慕斯 58為什麼製作提拉米蘇時出現顆粒,組織不滑順? ★Example:提拉米蘇慕斯(慕斯餡無蛋配方) Part7何謂純素與無麩質蛋糕 59如何做出純素食甜點? ★Example:A.南瓜蛋糕(無蛋、無奶、純素) ★Example:B.純素巧克力蛋糕(純素、無蛋、無奶) ★Example:C.純素蘋果蛋糕(純素、無蛋、無奶)
★Example:D.純素巧克力豆腐香蕉慕絲(純素) ★Example:E.巧克力酪梨慕絲(無蛋、無奶) ★Example:F.豆漿蛋糕(無蛋、無泡打粉) 60如何製作無麩質蛋糕? ★Example:A.米粉杯子蛋糕 ★Example:B.豆渣巧克力蛋糕豆(無筋性甜點) ★Example:C.杏仁巧克力蛋糕(糖油打發無添加泡打粉) ★Example:D.豆粉戚風蛋糕(無筋性甜點) Part8失敗蛋糕如何再利用? 61失敗的蛋糕如何再利用? 62如何利用NG的蛋糕來製作鮮奶油蛋糕百匯? ★Example:鮮奶油蛋糕百匯 63如何利用NG的蛋糕製作蛋糕生巧克力? ★Example:蛋糕生巧克力
64如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕脆餅? ★Example:蛋糕脆餅 65如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕義大利脆餅? ★Example:蛋糕義大利脆餅 Part9蛋糕的裝飾與保存 66什麼是蛋糕裝飾? 67若天氣熱,如何讓打發動物性鮮奶油較不容易融化? ★Example:動物性鮮奶油打發 68鮮奶油擠花裝飾如何操作? ★Example:A.鮮奶油水果蛋糕 ★Example:B.沙哈蛋糕 ★Example:C.巧克力蛋糕條 ★Example:D.咖啡鮮奶油核桃蛋糕 ★Example:E.草莓鮮奶油蛋糕 69做好的蛋糕或甜點要如何保存? 作者序 將甜點的幸福魔力傳達給所有人 櫥窗
中精緻的糕點,是否曾經讓你忍不住停下腳步駐足欣賞?無論是華麗繽紛或是簡單樸素,剛剛烘焙出來的點心除了將生活妝點的多彩多姿,更是生日節慶與家人朋友一塊分享的甜蜜焦點。 時代改變,蛋糕也講求健康,更多人希望少糖少油無添加劑吃出真滋味,也會運用當季的蔬果及容易購買的材料交織出平衡的美味。為家人製作甜點時是最開心喜悅的時候,腦海中不停構思著成品口味及外觀,烤箱中傳來的甜香滋味充滿廚房讓人滿心期待,也將這份美好帶給身旁的親友。親手製作的點心雖然沒有市售成品做的這麼完美,但親手用心製作絕對更有意義也更有情意。 自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒
有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。 部落格記錄至今已經10年,從新手入門的餅乾到清爽的戚風蛋糕或海棉蛋糕,到程序較複雜的慕斯蛋糕及裝飾鮮奶油蛋糕,這10年中分享了各式各樣適合家庭製作的甜點。也在部落格中持續不斷回覆廣大格友於製作過程所遇到的問題,至今已經累計回覆了約50萬條留言。其中多數是針對成品製程、外觀、口感、器具及材料使用上的問題。由於一般家庭的設備、製作的份量及材料損耗的控
制與專業烘焙有些不同,許多問題是在家庭操作才會發生。因為大家的問題激發我找出更適合家庭製作甜點的方式。很多格友非常大方的將自己失敗的作品提供給我放在書中做為說明,也要特別謝謝她們。 甜點帶有一股幸福的魔力,將你的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,一塊收藏這份小小的幸福吧!
烤箱可以 烤 什麼進入發燒排行的影片
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把肉醃好就放入烤箱烤15分鐘,烤箱開始不用預熱、中途雞腿肉也不用翻面,反正烤盤一打開就可以淋醬汁了。
因為烤盤可以把水份鎖在裡面,唯一的失誤是應該要一次烤二支雞腿才對,因為淋上泰式醬汁的泰式椒麻雞根本是無敵下飯的,再加上用烤的雞腿可以逼出好多油出來,正在減重的我和戀大姐二人共吃一支雞腿根本不夠,不過還好烤一支腿只要15分鐘,所以二人可以不用搶食的太兇狠。
如果大家手邊沒有阿拉丁烤箱,可以醃完肉後直接煎熟也行,
但用煎得就是比較容易噴油,煎完後的流理台需要擦上一輪,
還有就是雞腿肉比較厚如果控制不好也比較容易煎到乾乾,
這就是我為什麼想要推薦這個阿拉丁烤箱的原因了。
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材料:
去骨肉雞腿:1片(約250g)
香菜葉:5~6片 洋蔥絲:1/4顆
生菜:1片
木薯粉(地瓜粉):1大匙
醃肉調味料
米酒:1小匙
白胡椒粉:少許
醬油:1大匙
調味料
魚露:2小匙
糖:2小匙
檸檬汁:3大匙
冷開水:2大匙
蒜頭:2瓣
大紅辣椒:1根
香菜莖:3株
花椒粉:1/4小匙
Carol烘焙新手聖經:Carol烘焙新手聖經(上)+Carol烘焙新手聖經(下)+carol廚房烹調手記(套書)
為了解決烤箱可以 烤 什麼 的問題,作者胡涓涓(Carol) 這樣論述:
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arol再度挑戰自製餅乾、蛋糕與甜點Q&A! 18大單元,從製作甜點的工具、材料、製作過程、餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、各式蛋糕、慕斯、蛋糕捲、純素與無麩質蛋糕的製作,到甜點裝飾,至進烤箱烘烤,針對來自各地烘焙新手提出的l80道難題,一一破解,而且舉例實證操作,完整解說,打造堅實的烘焙基礎,讓您的烘焙技術更上一層樓! ★全球華人讀者公認內容最精采豐富,台灣出版史上難以超越的驚人記錄! 200,000字詳細說明+170款好吃的美味糕點+6,000張彩色照片Step by Step定格式超強全圖解,Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者,讓您一看就懂,一學就會!
作者簡介 胡涓涓(Carol) 風靡兩岸三地,華人地區最受歡迎的Carol胡涓涓,目前部落格總瀏覽已破260,000,000人次,臉書粉絲團也超過180,000人,是台灣最暢銷的食譜作家,也是海外華人地區人氣最旺的食譜作者。曾多次受邀至馬來西亞與新加坡參加書展,在海外現場示範料理與點心製作,廣獲好評! 多年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦,並重拾自己最喜愛的料理與烘焙,開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。雖沒受過正統訓練,但藉著部落格在廚房用料理寫日記,記錄著外婆和媽媽留下來的好味道,與大家一起分享做菜的樂趣。 獲獎紀錄:博客來網路書店
2010年度新秀、博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家。 作品:《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》、《麵包機新手的第二本書:只用麵包機,就能做出100道中西料理、中式麵點、蛋糕與果醬甜點》、《麵包機新手的第一本書:Carol50道健康無添加的不失敗麵包機食譜》、《Carol餐桌上的美好時光:130道療癒心靈的美味幸福配方》、《烘焙新手變達人的第一本書:Carol嚴選,3000張照片完全圖解,101道簡單零失敗の小確幸甜點》等等。 作者部落格:Carol自在生活:caroleasylife.blogspot.com/ Carol烘焙新手聖經(上) 作者
序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1關於烘焙器具 1使用烤箱時,需注意的事項有哪些? 2烤箱什麼時候開始預熱?又該預熱多久? 3烤箱需要放烤箱溫度計嗎? 4如果沒有烤箱,可以用其他設備來製作蛋糕嗎? 5如何利用電子鍋做甜點? ★Example:A.海綿蔓越莓蛋糕 ★Example:B.乳酪蛋糕 6如何利用鬆餅機做甜點? ★Example:雞蛋糕鬆餅 7各式各樣的烤模種類該如何使用? 8不同模具的容量該如何換算? 9烘烤有模具的成品,應該放網架上還是烤盤上呢?烤盤需要預熱嗎? 10可以用防
沾分離式烤模,鋪上白報紙,烘烤戚風蛋糕嗎? 11烘焙用烤紙有那些?該如何使用? Part2關於烘焙材料 12蛋是製作蛋糕重要的材料之一,有時候分開使用時,蛋黃、蛋白如何保存? 13為何甜點中要添加酒?沒有的話可以用什麼代替? 14如何自製咖啡酒、杏仁酒、橙酒、香草酒? ★Example:A.咖啡酒 ★Example:B.枇杷籽杏仁酒 ★Example:C.橙酒 ★Example:D.香草酒 15動物性鮮奶油與植物性鮮奶油有什麼差異? 16動物性鮮奶油如何保存? 17為什麼有些甜點配方要添加奶粉? 18配方中的牛奶是使用什麼種類的牛奶? 19中筋麵粉能否代替低筋
麵粉製作蛋糕餅乾? 20可以使用沖泡式三合一或二合一的即溶咖啡或巧克力粉,來代替配方中的即溶咖啡或無糖 純可可粉嗎? 21奶油乳酪如何保存?若冷凍後,油脂分離該如何補救? 22什麼是小蘇打粉?作用為何? 23什麼是泡打粉?作用為何? ★Example:威爾士蛋糕 24如何使用泡打粉來製作的甜點? ★Example:藍莓馬芬 25為什麼添加了泡打粉成品卻沒有膨脹? ★Example:香蕉胡桃馬芬 26如何將乳酪添加在瑪芬蛋糕中? ★Example:蔓越莓乳酪馬芬 Part3如何自製醬料 27什麼是卡士達醬?如何製作? ★Example:A.卡士達醬:全蛋 ★Example:B
.香草卡士達醬:純蛋黃 ★Example:C.南瓜卡士達醬 ★Example:D.巧克力卡士達醬 28何謂鮮奶油?可以自行製作嗎? ★Example:A.原味香堤鮮奶油 ★Example:B.巧克力鮮奶油 ★Example:C.咖啡鮮奶油 ★Example:D.卡士達鮮奶油 29如何製作鏡面巧克力醬? ★Example:鏡面巧克力醬 30如何製作巧克力淋醬? ★Example:巧克力淋醬 31如何融化巧克力磚? ★Example:巧克力醬 32如何製作奶油南瓜餡? ★Example:奶油南瓜餡 33如何製作奶油紫薯餡? ★Example:奶油紫薯餡 34如何自製糖霜? ★Examp
le:糖霜 35如何製作黑糖蜜? ★Example:黑糖蜜 36如何製作義大利奶油蛋白霜? ★Example:義大利奶油蛋白霜(量少製作) 37檸檬汁如何保存? 38如何手工自製紫薯粉&金薯粉? ★Example:手工自製紫薯粉&金薯粉 39什麼是焦糖?如何製作? ★Example:焦糖液 Part4糕點基本操作步驟 40製作甜點時,需事先準備的工作為何? 41烤模如何鋪紙? 42量匙份量如何換算? 43為什麼低筋麵粉要過篩? 44奶油如何回溫? 45分蛋的方式有哪幾種? 46蛋白打發的基本步驟為何? ★Example:A.法式蛋白霜 ★Exam
ple:B.義大利蛋白霜 ★Example:C.瑞士蛋白霜 47為什麼有些配方中要使用冰的蛋白? 48為何打發蛋白霜要添加檸檬汁? 49為何打發蛋白時,糖要分次添加? 50什麼糖最適合打發蛋白霜? 51如何手打蛋白霜? ★Example:蛋白霜 52為什麼全蛋打發要加溫? 53如何打發動物性鮮奶油? ★Example:打發動物性鮮奶油 54切拌混合的步驟為何? 55什麼是「出筋」?出筋對成品有何影響? 56什麼有些蛋糕麵糊混合時要分兩次操作,不能一次加入混合嗎? 57分蛋海綿蛋糕可以用戚風蛋糕的二階段操作步驟嗎? 58如何讓加入蛋糕中的果乾不下沉? 59為什麼有些甜點配方中會使用
糖粉? 60製作甜點時添加的糖如細砂糖、糖粉、黑糖有何差異?可以直接互換嗎? 61製作蛋糕時添加的油脂可以減少份量嗎? 62甜點中的糖可以減少嗎? 63如何判斷成品已經烘烤至適當程度? 64為什麼成品冷卻後,表面濕黏掉皮? 65蛋糕可以熱熱的切嗎? 66蛋糕底部出現一層堅硬組織是什麼原因呢? ★Example:三層布丁蛋糕 67若將餅乾蛋糕食譜份量加倍製作,會影響口感嗎? 68換算份量時,如果雞蛋不是整數該如何是好? 69住在高海拔地區應如何烘烤蛋糕? 70如何自製紙捲? Part5認識餅乾 71餅乾的種類有哪些? 72什麼是奶油餅乾?如何製作? ★Example:A.
原味手工奶油餅乾 ★Example:B.糖霜餅乾 ★Example:C.胡桃刺蝟餅乾 73何謂液體植物油餅乾?如何製作? ★Example:A.小熊餅乾 ★Example:B.抹茶義大利脆餅 ★Example:C.楓糖餅乾 74何謂乳沫類餅乾?如何製作? ★Example:A.海綿小西餅(牛粒) ★Example:B.手指餅乾 ★Example:C.巧克力棉花糖夾心派 ★Example:D.紫薯馬卡龍 ★Example:E.澳洲鮮果蛋白餅(帕芙洛娃) 75何謂酥皮類餅乾?如何製作? ★Example:A.簡易千層派皮 ★Example:B.愛心派餅(蝴蝶酥) ★Example:C.
起司酥條 ★Example:D.果醬派餅 76何謂鹹餅乾?如何製作? ★Example:A.鹽味脆餅 ★Example:B.義大利圈圈餅 77餅乾中的奶油改為液體植物油份量如何增減?如何操作? ★Example:植物油酥餅 78製作馬卡龍時,有何注意事項? 79餅乾中的奶油是否可以改為融化成液體再加入? ★Example:巧克力全穀片餅乾 80家人不喜歡吃太甜的餅乾,是否可以自行將餅乾配方中糖減少? ★Example:豆渣起司脆餅 81餅乾中添加膨脹劑的功用為何? ★Example:古早味杏仁酥餅 82餅乾麵糰中,可以加入葡萄乾這類的果乾嗎? ★Example:酒漬果乾餅乾
83餅乾麵糰中若添加全蛋、蛋白、蛋黃有何差異? ★Example:A.蛋白薄片餅乾:蛋白 ★Example:B.抱抱餅乾:蛋黃 ★Example:C.巧克力夏威夷豆餅乾:全蛋 84冷凍餅乾切片時,邊緣都會碎裂,圓形也不夠圓,該如何解決? ★Example:小小兵造型餅乾 85烘烤餅乾的溫度及時間,應如何控制比較適合? 86製作餅乾時,為什麼打發的奶油一加入蛋液變成豆花狀? 87為什麼餅乾在烘烤的過程中,奶油都流到烤盤上? ★Example:牛奶餅乾 88為什麼擠花餅乾成品紋路都消失了?而且麵糊好硬好難操作? ★Example:擠花果醬餅乾 89為什麼餅乾吃起來不酥鬆而且好硬? 90混合餅乾麵
糰如何操作比較不容易造成產生筋性? 91為什麼餅乾隔天就回軟了? ★Example:洛神酥餅 92只能烘烤吐司片的小烤箱,如何烘烤餅乾? 93如何判斷巧克力餅乾是否烘烤至適當? ★Example:棉花糖巧克力餅乾 94瓦片餅乾為什麼中間還是軟的,但周圍已經有一點焦,而且隔天就回軟了? ★Example:巧克力杏仁瓦片 Part6認識塔與派 95塔皮的做法為何?與派皮有何不同? 96如何利用奶油來做塔皮? ★Example:A.奶油甜塔皮 ★Example:B.檸檬煉乳塔(奶油) ★Example:C.蛋塔(奶油) ★Example:D.藍莓乳酪塔(奶油) 97如何利用植物油來做塔皮? ★
Example:A.植物油甜塔皮 ★Example:B.無花果杏仁塔(液體植物油) ★Example:C.甜薯乳酪塔(液體植物油) 98酥皮的製作方式為何? ★Example:A.塊狀派皮麵糰 ★Example:B.粉狀派皮麵糰 99派皮為什麼有些要戳洞?有些卻不必? ★Example:A.國王派 ★Example:B.蘋果派 ★Example:C.檸檬蛋白派 ★Example:D.洛神派 Part7認識泡芙 100何謂泡芙?製作泡芙的重點為何? ★Example:A.基本泡芙製作 ★Example:B.閃電泡芙製作 ★Example:C.聖誕泡芙圈製作 101製作泡芙時,常會遇到的問題有哪
些? Part8認識布丁&果凍 102製作布丁、果凍的基本材料為何? 103吉利丁要如何使用?使用時有什麼需特別注意的地方嗎? ★Example:A.吉利丁片蔓越莓果凍 ★Example:B.吉利丁粉蔓越莓果凍 ★Example:C.全蛋吉利丁布丁 ★Example:D.香草奶酪 ★Example:E.草莓鮮果凍 104吉利T(植物性凝結粉)或果凍粉的使用方式為何? ★Example:A.吉利T粉果凍 ★Example:B.豆奶凍 105洋菜的使用方式? ★Example:A.抹茶寒天凍(寒天粉) ★Example:B.紅豆水羊羹(洋菜粉) ★Example:C.椰奶水果凍(洋菜條) 1
06蒸雞蛋布丁與烤雞蛋布丁有何不同?新北市板橋,璇兒 ★Example:A.焦糖烤布丁 ★Example:B.蛋黃蒸布丁 ★Example:C.蛋白奶茶布丁 ★Example:D.蒸全蛋布丁 ★Example:E.麵包布丁 107為何布丁組織有很多孔洞? 108如何用植物澱粉凝結的方式來做甜點? ★Example:牛奶凍 Part9認識水果乾&果醬 109水果是如何加入糕點中? 110如何製作果醬? ★Example:A.草莓果粒果醬 ★Example:B.櫻桃果醬 111如何製作水果乾? ★Example:A.蜜漬橙皮 ★Example:B.巧克力密漬橘片 ★Example:C.奇異果乾
112如何製作糖漬水果? ★Example:A.糖漬櫻桃 ★Example:B.酒漬果乾 113如何製作水果派餡? ★Example:A.藍莓派餡 ★Example:B.洛神派餡 114家庭果醬的消毒方式為何? 《Carol烘焙新手聖經下》 作者序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1認識乳酪蛋糕 1何謂乳酪蛋糕? 2如何製作重乳酪蛋糕? ★Example:A.斑馬紋乳酪蛋糕 ★Example:B.奧利奧乳酪蛋糕 ★Example:C.焦糖巧克力香蕉乳酪蛋糕 ★Example:D.乳酪球
3如何製作免烤乳酪蛋糕? ★Example:A.免烤生乳酪蛋糕 ★Example:B.生巧克力乳酪鏡面蛋糕 4如何製作輕乳酪蛋糕? ★Example:輕乳酪蛋糕 5為什麼烘烤輕乳酪蛋糕時,要使用水浴法? ★Example:百香果輕乳酪蛋糕) 6製作水浴法蛋糕,烤盤中添加的水是冷水還是熱水? ★Example:抹茶輕乳酪蛋糕 7如何知道輕乳酪蛋糕已經烤熟了? ★Example:無粉簡易輕乳酪蛋糕 8為什麼輕乳酪蛋糕表面出現裂痕?如何改善? 9為什麼輕乳酪蛋糕在倒扣出烤模的過程中就坍塌了? 10為什麼輕乳酪蛋糕的表皮掉落? 11為什麼輕乳酪蛋糕的邊緣會分離裂開? Part2認
識磅蛋糕 12何謂磅蛋糕?如何操作? 13原味磅蛋糕若添加泡打粉應如何操作? ★Example:基本磅蛋糕(添加泡打粉做法) 14原味磅蛋糕糖油打發,若沒加泡打粉要如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(糖油打發無泡打粉) 15原味磅蛋糕若為分蛋做法,也不加泡打粉,應如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(分蛋做法) 16雙色磅蛋糕若為全蛋做法,不加泡打粉,應如何操作? ★Example:濃情蜜意雙色磅蛋糕 17如何製作半熟巧克力軟心杯子蛋糕? ★Example:巧克力軟心杯子蛋糕 18如何利用液體植物油做出磅蛋糕? ★Example:抹茶紅豆磅蛋糕(液體植物油) 19如何製作出不同口味的
瑪德蓮貝殼蛋糕? ★Example:檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕 20為什麼磅蛋糕組織中沒有氣孔,吃起來不蓬鬆? ★Example:斑馬紋磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 21為什麼磅蛋糕一移出烤箱就回縮? ★Example:栗子胡桃磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 22為什麼磅蛋糕成品吃起來很乾? 23為什麼烘烤磅蛋糕時底部出現大量奶油? Part3認識海綿蛋糕 24何謂海綿蛋糕?製作方法為何? 25如何改善海綿蛋糕容易乾燥的方式? 26為什麼海綿蛋糕在烤箱中膨脹得很好,但一出烤箱就回縮凹陷? ★Example:林明頓蛋糕 27為什麼烤好的海綿蛋糕都沒有膨脹,組織也不蓬鬆? ★Example:薩瓦蛋
糕 28如何利用全蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 29如何利用分蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 30為什麼海綿蛋糕成品吃起來乾乾的,而且一切就掉削削? ★Example:A.海綿香蕉蛋糕(無泡打粉) ★Example:B.元寶 31為什麼烘烤杯子蛋糕時一打開烤箱就迅速回縮? ★Example:A.巧克力杏仁杯子蛋糕 ★Example:B.巧克力南瓜卡士達杯子蛋糕 Part4認識戚風蛋糕 32何謂戚風蛋糕?製作方法為何? 33如何製作原味基本戚風蛋糕? ★Example:原味戚風蛋糕 34戚風蛋糕如何變換口味? 35如何製作燙麵法戚風蛋糕? ★E
xample:蜜橙燙麵戚風蛋糕 36戚風蛋糕為什麼表面要劃線? ★Example:百香果戚風蛋糕 37戚風蛋糕要如何倒扣及脫模? 38戚風蛋糕倒扣放涼掉下來的原因為何? 39平板戚風烤模與中空戚風烤模有什麼不同? 40戚風烤具的清潔與保養為何? 41為什麼戚風蛋糕底部凹陷了? 42為何烤好的戚風蛋糕中央凹陷回縮且組織扎實? 43為什麼烤好的戚風蛋糕表面回縮而且有些濕黏? ★Example:黑芝麻醬戚風蛋糕 44為什麼烤好的戚風蛋糕中間出現大孔洞? ★Example:香蘭戚風蛋糕 45戚風蛋糕縮腰的原因為何? ★Example:草莓戚風蛋糕 46為什麼製作巧克力戚風蛋糕時容易消泡? ★Examp
le:巧克力蜜橘戚風蛋糕 47烤好的戚風蛋糕應如何保存? ★Example:火龍果戚風蛋糕 Part5認識蛋糕捲 48何謂蛋糕捲?如何製作? 49為什麼烤平板蛋糕要使用白報紙? 50如何判斷平板蛋糕已經烤好了? 51為什麼平板蛋糕烤好後,要馬上出烤箱移出烤盤? 52蛋糕捲要如何操作才比較順利包住餡料? 53不同的烤盤要如何換算份量? ★Example:迷你杏仁蛋糕捲 54蛋糕捲容易斷裂的原因為何? ★Example:A.咖啡核桃蛋糕捲(乳牛紋) ★Example:B.葡萄柚蛋糕捲 ★Example:C.萬聖節蛋糕捲 Part6認識慕斯 55什麼是慕斯蛋糕? ★Example:A.鮮莓
果乳酪慕斯 ★Example:B.洛神優格慕斯 ★Example:C.抹茶優格慕斯 ★Example:D.覆盆子巧克力慕斯蛋糕 ★Example:E.萬聖節南瓜慕斯蛋糕 56慕斯專用模可以用其他器具代替嗎? 57為什麼製作慕斯夾層時,中間蛋糕卻浮起? ★Example:藍莓慕斯 58為什麼製作提拉米蘇時出現顆粒,組織不滑順? ★Example:提拉米蘇慕斯(慕斯餡無蛋配方) Part7何謂純素與無麩質蛋糕 59如何做出純素食甜點? ★Example:A.南瓜蛋糕(無蛋、無奶、純素) ★Example:B.純素巧克力蛋糕(純素、無蛋、無奶) ★Example:C.純素蘋果蛋糕(純素、無蛋、無奶
) ★Example:D.純素巧克力豆腐香蕉慕絲(純素) ★Example:E.巧克力酪梨慕絲(無蛋、無奶) ★Example:F.豆漿蛋糕(無蛋、無泡打粉) 60如何製作無麩質蛋糕? ★Example:A.米粉杯子蛋糕 ★Example:B.豆渣巧克力蛋糕豆(無筋性甜點) ★Example:C.杏仁巧克力蛋糕(糖油打發無添加泡打粉) ★Example:D.豆粉戚風蛋糕(無筋性甜點) Part8失敗蛋糕如何再利用? 61失敗的蛋糕如何再利用? 62如何利用NG的蛋糕來製作鮮奶油蛋糕百匯? ★Example:鮮奶油蛋糕百匯 63如何利用NG的蛋糕製作蛋糕生巧克力? ★Example:蛋糕生巧克
力 64如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕脆餅? ★Example:蛋糕脆餅 65如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕義大利脆餅? ★Example:蛋糕義大利脆餅 Part9蛋糕的裝飾與保存 66什麼是蛋糕裝飾? 67若天氣熱,如何讓打發動物性鮮奶油較不容易融化? ★Example:動物性鮮奶油打發 68鮮奶油擠花裝飾如何操作? ★Example:A.鮮奶油水果蛋糕 ★Example:B.沙哈蛋糕 ★Example:C.巧克力蛋糕條 ★Example:D.咖啡鮮奶油核桃蛋糕 ★Example:E.草莓鮮奶油蛋糕 69做好的蛋糕或甜點要如何保存? 《Carol廚房烹調手記》 作者序:讓家裡的餐桌精采又溫
暖 002 附錄:我的年菜計畫與日常菜單 137 索引:本書食材與相關料理一覽表 166 Part1滋味鮮美,最能擄獲味蕾的燴煮料理 蒜頭黃魚 除夕Menu Top2 008 鮮肉蛋餃 011 芥菜燴蛋餃 初二Menu Top2 014 鮮蝦丸 初一Menu Top1 015 茄汁豬排 初三Menu Top2 018 舞菇燒白菜 初六Menu Top2 020 梅醬雞 初一Menu Top2 022 福菜滷桂竹筍 初四Menu Top2 025 糖醋魚 028 Part2嘴饞時,最想吃的煎烤
炸料理 炸紅糟酥肉 032 香草鹹豬肉 034 香煎花鯧 036 麵包丸子 038 燻茶雞 初四Menu Top3 040 Part3最下飯,適合大快朵頤的熱炒料理 沙茶干貝黃金花椰菜 044 青椒銀芽 046 青蒜炒鴨賞 048 柳松菇炒豬肉絲 050 香芹什錦素炒 052 培根炒蒜苔 初五Menu Top1 054 蝦醬高麗菜 056 XO醬炒雞肉 058 Part4最能保存食材原味的蒸料理 紅棗蒸南瓜 062 樹子蒸鱈魚 初六Menu Top3 064 廣東臘肉
066 蜜汁火腿 068 富貴雙方 除夕Menu Top3 070 Part5簡單好吃,可隨時滿足口欲的小菜與冷菜 白蘿蔔烏魚子 除夕Menu Top1 074 海鮮佐五味醬 初四Menu Top1 076 煙燻花枝 078 蜜汁柳葉魚 080 紹興醉蝦 初三Menu Top1 082 無骨水晶雞 初二Menu Top1 084 Part6一吃就飽,讓人充滿活力的麵食與糕點 台式蘿蔔糕 初六Menu Top1 088 南瓜洋茴香(時蘿)豬肉餃子 初五Menu Top2 092 茶油拌麵線
096 簡易蜂蜜黑糖發糕 098 Part7滋補養氣,撫慰身心的湯品料理 當歸燒酒雞 102 當歸鱸魚湯 104 自製滴雞精 106 醃篤鮮 初二Menu Top3 108 番茄牛肉湯 初一Menu Top3 110 薏仁蓮子豬肚湯 112 山藥黑棗雞湯 初三Menu Top3 114 Part8甜蜜滋味,最適合餐後享用的甜品、零食與點心 人蔘茶 118 八寶粥(臘八粥) 初五Menu Top3 120 年糕紅豆湯 122 拔絲地瓜 124 椰棗核桃糖 126 芝麻糖 128 糖霜胡
桃 131 桂圓紅棗醬 作者序 將甜點的幸福魔力傳達給所有人 櫥窗中精緻的糕點,是否曾經讓你忍不住停下腳步駐足欣賞?無論是華麗繽紛或是簡單樸素,剛剛烘焙出來的點心除了將生活妝點的多彩多姿,更是生日節慶與家人朋友一塊分享的甜蜜焦點。 時代改變,蛋糕也講求健康,更多人希望少糖少油無添加劑吃出真滋味,也會運用當季的蔬果及容易購買的材料交織出平衡的美味。為家人製作甜點時是最開心喜悅的時候,腦海中不停構思著成品口味及外觀,烤箱中傳來的甜香滋味充滿廚房讓人滿心期待,也將這份美好帶給身旁的親友。親手製作的點心雖然沒有市售成品做的這麼完美,但親手用心製作絕對更有意義也更有情意。
自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。 部落格記錄至今已經10年,從新手入門的餅乾到清爽的戚風蛋糕或海棉蛋糕,到程序較複雜的慕斯蛋糕及裝飾鮮奶油蛋糕,這10年中分享了各式各樣適合家庭製作的甜點。也在部落格中持續不斷回覆廣大格友於製作過程所遇到的問題,至今已經累計回覆了約50萬條留言。其中多數是針對成
品製程、外觀、口感、器具及材料使用上的問題。由於一般家庭的設備、製作的份量及材料損耗的控制與專業烘焙有些不同,許多問題是在家庭操作才會發生。因為大家的問題激發我找出更適合家庭製作甜點的方式。很多格友非常大方的將自己失敗的作品提供給我放在書中做為說明,也要特別謝謝她們。 甜點帶有一股幸福的魔力,將你的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,一塊收藏這份小小的幸福吧!
烤箱可以 烤 什麼的網路口碑排行榜
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#22.彩虹餐盤 減醣料理之烤鹽蔥豆腐條 - udn 女子漾- 聯合報
2. 烤盤鋪上烘焙紙,擺上豆腐條,刷上橄欖油,烤箱上下火220度10分鐘. 3. 取出烤盤,找到空位放入用橄欖油和鹽巴拌好的蔥花再回烤約1分鐘✌️完成. 於 woman.udn.com -
#23.烤箱都能烤什麼東西?
家用烤箱都可以烤些什麼東西吃? 家用烤箱可以烤雞,做麵包,烤紅薯,海鮮焗飯和烤魚等等。 補充. 烤全雞. 用料:. 全雞1只料酒50ml 鹽2湯匙花椒粉1茶匙黑胡椒粉1茶匙 ... 於 www.yamab2b.com -
#24.【氣炸烤箱料理】紙包魚、鹽烤松阪豬、氣炸薯條,樣樣難不倒
氣炸料理可以說是近年很夯的烹調方式,利用氣炸、熱風對流讓食材均勻烘烤,更加美味,而SANSUI山水的12L旋風溫控智能氣炸烤箱,有多功能配件,集結了氣炸鍋、烤麵包 ... 於 www.sansuitw.com -
#25.【鮭魚料理】免開火紙包鮭魚烤箱料理營養豐富又簡單的 ...
想吃鮭魚家裡卻無法開火?或是不喜歡家中充斥油煙?為了降低油煙的危害,與增加鮭魚料理的方便性,蘿潔塔的廚房示範「紙包鮭魚」的作法,並透過烤箱來 ... 於 tw.stock.yahoo.com -
#26.【人氣精選】懶人烤箱料理食譜推薦!讓你輕鬆做出美味的電 ...
懶人烤箱料理1︱早餐:披薩吐司 · 懶人烤箱料理2︱午餐:炸豬排 · 懶人烤箱料理3︱晚餐:烤蔬菜大餐 · 懶人烤箱料理4︱甜點:熔岩巧克力蛋糕. 於 online.senao.com.tw -
#27.激推必用阿拉丁烤箱三大心得,0.2秒瞬熱快速料理零失誤
在用阿拉丁以前,烤麵包這件事不覺得有什麼特別厲害的,烤麵包每個烤箱都能烤,後來有次買了一家麵包店的白吐司用阿拉丁烤驚為天人,這土司也太好吃,外酥 ... 於 486word.com -
#28.西菜| 烤箱食譜| Bosch博世家電
烤箱 食譜-西菜. 西菜; 亞洲料理 · 甜點 · 麵包 ... 於 www.bosch-home.com.tw -
#29.⟪烘培新手烤箱推薦⟫ 如何挑選烤箱、烤箱使用守則
是製作蛋白餅乾或泡芙的好用功能,因為這類點心需要將水分烤乾,因此有旋風功能的話可以烘烤出口感比較酥脆乾燥的餅乾或泡芙。此外,旋風功能的烤箱運用在料理上例如:烤雞 ... 於 ciao.kitchen -
#30.小烤箱可以烤些什么东西(电烤箱食谱100种大全)
作为夏天烧烤摊的主力选手,烤茄子是许多人的最爱,用烤箱做法很简单,几乎人人都能成功,零失败。 烤盘铺上一层锡纸,茄子洗净擦干在表面抹上一层花生油 ... 於 www.jingbowen.com -
#31.烤箱的上下有加熱管,並可以分開控制上下火。 - Facebook
當然,如果是高階機種,或者是對自家 烤箱 脾氣夠熟悉,還是能做烘焙的。 最後補充一下:吐司小 烤箱 。 有些同學會拿這個照片來問我們說,這可不 可以烤 蛋糕? 於 www.facebook.com -
#32.烤箱可以烤些什么东西?这些东西是烤箱所必备的!
只需要将烤箱的时间还有温度给设定好,烤好后,取出来等凉了之后就可以吃了。 有烤箱真的是吃货们的福音,可以买烤鸭放到烤箱中进行烤制,而且烤出来 ... 於 www.sohu.com -
#33.家用烤箱使用注意事項
遞不進內部,導致蛋糕烤不透。 3.如果成品表面上色太快,可以馬上打開烤箱在成品表面鋪一張鋁 箔紙避免烤焦。 於 caroleasylife.blogspot.com -
#34.【用烤箱做便當菜】烤箱好好用之快速搞定便當菜(不能開火也 ...
用烤箱也能做出好吃的便當菜~ 自從開學到現在也已經來到了第五週, 今天是我第五次幫綾綾準備便當, 之前四次都很簡單的只在我的簡易料理社團分享, ... 於 jackla39.pixnet.net -
#35.烤箱可以做什么?最适合新手的二十道简单好吃的烤箱食谱 ...
说起烤箱,很多人想到的就是很复杂的各种烘焙、高级料理。其实烤箱是西方非常日常使用的烹饪工具。比起炒菜,焗烤有时候是一种更为方便快捷的烹饪方式 ... 於 www.bilibili.com -
#36.烤箱烤牛小排要多久?3個重點教你掌控烘烤時間
烤箱 是居家料理的好助手,無論是租屋族或家庭都會購入各種大小的烤箱,不僅增加料理的豐富性,還能減少烹調的時間成本!那如果想要使用烤箱烤牛小排要 ... 於 www.alphafoodslove.com -
#37.超簡單烤箱料理!只要4種材料就能做出療癒迷你可頌!快來 ...
自從有了新烤箱收藏超多篇的料理終於可以一一來做看看了! ... 適量起司置於酥皮上④酥皮從寬的部分開始捲⑤抹上蛋液後灑上砂糖⑥烤箱180°烤13-15分鐘. 於 www.popdaily.com.tw -
#38.【食譜作家監製】2023最新9款烤箱推薦排行榜 - mybest
烤箱可以 加熱吐司、麵包等食品,也能直接將食材放入料理出美味的餐點,是許多人家中不可或缺的廚房電器。以種類來說目前市面上的烤箱除了一般可以加熱、烘烤的基本款外 ... 於 tw.my-best.com -
#39.2023烤箱推薦ptt》8大專業烘培烤箱/小烤箱推薦,料理美食so ...
如果不是很常用烤箱做料理,只是偶爾想烤烤雞翅、雞塊、烤餅乾、做個培根,買台可移動式的小烤箱或中型烤箱就可以了。這種烤箱,不占位置,而且完全能滿足你玩烘焙的 ... 於 yiwu.com.tw -
#40.開箱囉》日本BRUNO蒸氣烘焙烤箱|小小一台大大功能
讓料理事半功倍的日本BRUNO蒸氣烘焙烤箱. DSC 7532. 這幾年一直很流行小台的蒸氣烤箱,日本阿拉丁ALADDIN、BALMUDA都是很熱門的產品,連許多大飯店的 ... 於 mrshsieh.com -
#41.[團購]烤吐司神器~歌林蒸氣烤箱。我的早餐好幫手! (小烤箱食譜)
四段蒸氣模式選擇:方便烘烤白吐司、有料吐司、法國麵包及可頌等。 三段普通模式(不加水) : 下火、上火與上下火力選擇,適合傳統烤箱料理。 於 fion2009.pixnet.net -
#42.美膳雅多功能氣炸烤箱10道食譜料理一機多用少油美食
我猜等大家看了我家的氣炸烤箱10道料理方式之後,肯定會覺得用美膳雅氣炸烤箱烹煮料理實在太簡單啦!美膳雅氣炸烤箱利用空氣烘烤少油也能金黃酥脆, ... 於 busanfun.com -
#43.蒸氣烤箱食譜蒜香烤魚零失敗料理簡單就能上菜
我個人目前使用小台蒸氣烤箱(我這台可調溫度、時間但沒有分上下火按鈕),你也可以使用你家烤箱來做,這次我要做的是烤魚料理「蒜香烤魚」,零廚藝非常 ... 於 ating.tw -
#44.烤箱料理王 - 第 236 頁 - Google 圖書結果
醃漬時間烤箱溫度烤箱時間香味口感上火200°C無下火200°C 12分鐘起司番茄風味材料 ... 倒入焗烤盤中,鋪上起司絲,送入烤箱約 12分鐘至表面金黃,取出,撒上起司粉和豌豆仁 ... 於 books.google.com.tw -
#45.【968】大學生。小烤箱料理 - 銘傳一週
放進烤箱後烤個3分鐘左右,直到棉花糖微微融化表面呈現健康古銅色後,料理就大功告成啦! 烤好的棉花糖在土司上擠成一團,圓潤飽滿的模樣十分可愛。軟綿綿 ... 於 www.week.mcu.edu.tw -
#46.120道烤箱食譜,用烤箱就能做出這麼多好吃的
現在很多人都會在家裡買一個烤箱,但是大多數人都只是用來烤烤小蛋糕甜點啥的,其實這樣真的很可惜,因爲烤箱除了可以做的美食可不僅僅是這些。 於 ppfocus.com -
#47.151.必讀:烤箱和烤盤 - 周老師的美食教室
烤 焙的基本要領是:烤箱要預熱,選擇正確的溫度和時間,選擇正確的上下火 ... 有些烤箱上下火不能分別設定,則箱裡一定有好幾層可以放烤盤,通常有三 ... 於 homeeconomics.pixnet.net -
#48.氣炸烤箱
推薦【Cuisinart 美膳雅】9L多功能氣炸烤箱(TOA-28TW)歐美同步上市隨貨送精美食譜立體均勻烘烤,料理更省時創新空氣烤,減油也能金黃酥脆momo購物網總 ... 於 foxedvq8.camoron.org.ar -
#49.8道免開火烤箱料理分享可以煮飯的聲寶多功能烘焙箱租屋族有 ...
烤 炸雞之類有碎屑的東西,就可以抽出來清洗, 不怕像傳統烤箱掉下去烤箱燈上清個半死。 烤箱料理,聲寶多功能烘焙箱,烤箱煮飯,烤箱煮. 於 miha.tw -
#50.小家庭媽媽最愛的伊萊克斯電烤箱 - 布雷克的出走旅行視界
小家庭媽媽最愛的伊萊克斯電烤箱簡單輕鬆方式做出美味的烤箱料理義式烤全魚佐彩蔬烤鮮蔬百匯佐義式香草布老大想要一台家庭電烤箱很久了! 於 blake.com.tw -
#51.地瓜別直接放電鍋蒸!廚藝達人教1招,表皮不濕爛、香甜綿密
蒸地瓜原來還能這樣做?近日有網友發文分享,自從購買氣炸烤箱後,想吃烤地瓜都不再需要外面買,並透露如何在沒有氣炸鍋或氣炸烤箱的情況下,做出烤 ... 於 www.storm.mg -
#52.15種烤箱食譜,原來烤箱可以做這麼多好吃的啊! - 今天頭條
小烤箱只需將內外擦拭乾凈,開烤箱門預熱(相同會有煙或異味散出),直到冒煙時關閉電源即可。加熱管會明暗交替。 一、烤地瓜文章來自吃貨diy. 用料:. 於 www.twgreatdaily.com -
#53.烤箱可以烤什么东西?
家用烤箱可以烤制面包、鸡、鱼、羊肉、牛肉、面包、蛋糕、牛排、红薯、土豆、等。 烤面包: 材料: 1. 水(牛奶)260ml,鸡蛋1个,糖50克,盐1/2茶匙,all-purpose ... 於 zhidao.baidu.com -
#54.Cuisinart 美膳雅25.5L旗艦級三合一多功能微波氣炸烤箱 ...
Cuisinart 美膳雅微波氣炸烤箱(AMW-90TW)具有三合一烹調模式、智慧微波6項快選單、11段火力調整,無油煙料理好輕鬆。特殊CC1與CC2雙烹調功能,可以結合 ... 於 stancy.tw -
#55.Q&A-為什麼我不可以打開烤箱門?
開烤箱門-新手最常不自覺犯的錯之一!你有發生過以下的情況嗎?蛋糕澎起來了,應該熟了,打開烤箱看看吧!餅乾好像有點上色不均勻,我來把烤盤轉個 ... 於 www.2treestory.com -
#56.【親子廚房】零失誤!家用小烤箱就可以烤出超好吃的餅乾 ...
一樣能烤出美味又安全的餅乾和蛋糕喔! 給大家參考一下噗媽家的烤箱,很一般的家用烤箱. Panasonic國際牌 ... 於 pupumom.pixnet.net -
#57.蒸烤箱是什麼?彙整優點功能挑選最推薦蒸烤箱
什麼是蒸烤箱?蒸烤箱是一種結合蒸汽與烘烤的專業廚房設備,能應用於烤、蒸、煮、炸和燉等多種料理形式並加速出餐與節省餐廳經營成本,本篇彙整熱門四款蒸烤箱功能比較 ... 於 www.unileverfoodsolutions.tw -
#58.居家簡易料理|烤箱也能烤出健康好吃一餐
煮菜我沒甚麼多大興趣,但對於簡易料理我一向很有嘗試精神,某次看到YT安安小日常分享女生1人免開火500元一週烤箱晚餐。千元烤箱燒肉、烤五花、烤 ... 於 vocus.cc -
#59.【烘焙大補帖】找到命定烤箱!教你如何挑選烤箱
若要做烘焙,烤蛋糕、麵包,至少得選擇35公升以上的中大烤箱。 大烤箱不只內部空間 ... 另外沒有做麵包的話,買手持的就可以,推薦鍋寶,便宜又有力! 於 www.heybaker.com -
#60.日本超人氣智能烤箱美味食譜
只要一鍵,便能輕鬆解鎖美味難題。將冷凍食品重新加熱至溫熱可口,中西料理如餡餅、吐司、可頌,全都能輕鬆搞定! 於 www.panasonic.com -
#61.【2023最新】精選5款烤箱推薦,烤箱用途&分析評價總整理
烤箱 讓平凡的食材產生多樣的變化!烘蛋、烤雞、麵包、烤地瓜,連10元吐司撒上起司與番茄醬都能變身為親民版披薩。相信見到這篇文章的你,一定很想知道市面有哪些烤箱 ... 於 www.myfeel-tw.com -
#62.一個烤箱搞定全天餐點!【簡單烤箱料理】(影音教學)
天氣熱不想下廚,但是又想親手做料理給親愛的家人嗎?這時候就要將烤箱搬出來啦~好用的烤箱一個就能搞定全天餐點,免顧爐火又無油煙,烹調過程還能 ... 於 kthu1031.pixnet.net -
#63.炫風烤箱料理
2020炫風烤箱推薦:panasonic、尚朋堂、惠而浦| LINE購物. 免烤箱超简单有手就能做。 食材准备: 白砂糖g,无糖巧克力g,玉米糖浆ml,奶油ml,黄油g, ... 於 talentacademy.cz -
#64.【烤箱必修課】烤鮭魚
【烤箱必修課】烤鮭魚. ... 先將烘焙紙鋪於烤盤上,再將鮭魚放在烘焙紙上. 2. 接著撒上少許的黑胡椒及 ... 若烤箱本身無自動預熱功能,可以直接預烤10分鐘讓烤箱預熱. 於 www.bestqce.com.tw -
#65.只用烤箱可以做出什么逆天的菜?
烤箱可以 做出什么逆天的菜? 我的答案是:无物不可烤. 很多人认为,买了烤箱只偶尔用来烘焙饼干? 其实,一个烤箱能做的多了去了,饼干、面包、小吃、烤箱菜等等。 於 www.zhihu.com -
#66.电烤箱的用途有哪些家用电烤箱可以自己做些什么
烤 炉又称烘箱、烤箱、焗炉,是指用热空气烹调食品的一种装置,一般为封闭或半封闭结构。以开放形式用热空气加热的则称为烧烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的 ... 於 www.cn-qiaokang.com -
#67.鍋寶氣炸烤箱
材質:機身304不鏽鋼+PP (聚丙烯,耐熱120度) 接油盤、瀝油不沾烤盤/高級 ... 利用鍋寶22l 大容量的萬用氣炸烤箱,可以製作更多量,一次滿足您的料理 ... 於 cauldjvn.agh.com.tw -
#68.烤箱料理真好吃(中英對照版) - 第 15 頁 - Google 圖書結果
焗烤盤、陶瓷餐盤如果需要焗烤食物,可以使用焗烤盤或是陶瓷、砂鍋等餐具,焗烤盤的厚度比較厚,適合用來製作焗烤料理,但是購買時要注意耐熱度,使用時也要放在烤箱中央, ... 於 books.google.com.tw -
#69.不可控溫15分鐘小烤箱的使用小撇步(下)
上篇跟大家分享了使用小烤箱的「原則」後,這就來跟大家分享一下平時小廚娘是如何運用小烤箱「快速上菜」,一般料理的做法如下: §烤土司(5分鐘) ... 於 sanacyayu.pixnet.net -
#70.這些你可能不知道的烤箱安全二三事!
烘烤蛋糕時,蛋糕盤底下最好再墊個淺邊的金屬烤盤,以防食物噴灑、外露 ... 烤甜點或其他料理,它具有不沾黏、耐油、耐溼的特性,可以放進烤箱,安全 ... 於 www.epochtimes.com.tw -
#71.烤箱推薦食譜分享| 韓國Lacuzin智慧萬用電子烘烤箱
先從新手烤箱料理開始,這裡是超適合大忙人、懶人烤箱料理食譜,食材都從全聯就能買到,來看看怎麼用韓國Lacuzin智慧萬用電子烘烤箱製作! 烤牛排與烤蔬菜 ... 於 luchiphoto.com -
#72.烤箱料理
烤箱 料理的書籍與價格搜尋結果, 共有160筆. 還有烤箱料理,只用烤箱餐餐享用零油煙料理,一吃就上癮!美味秒殺烤箱菜:100道零油煙超省時料理,從肉類、蔬菜、海鮮, ... 於 www.taaze.tw -
#73.烤箱料理彙整
2022-05-12; Bibi的料理日記, 麵包食譜, 烤箱料理. 佛卡夏是一款義大利麵包,特色是就是它厚實柔軟的咬感,又帶有橄欖油香氣,跟披薩一樣是一款義大利的家常美食哦! 於 sainteat.tw -
#74.【日式料理】萬能小烤箱料理~烤箱也能作茶碗蒸耶!
新成立了aiko愛生活粉絲團還有新浪微博,還請大家多多支持喔:)沒想到,不用用電鍋,用烤箱竟然也能作出茶碗蒸!? 我非常喜歡看食譜, ... 於 aikolife.com -
#75.棉花蛋糕,小烤箱也可以烤出超綿密細緻、讓人吮指回味的蛋糕!
颱風天,就是負責在家煮飯、做點心, 用家裡現有的材料, 製作了全家大小都超級喜愛的棉花蛋糕, 入口即化,而且綿密細緻, 阿醜一樣用小烤箱烤, ... 於 fresh438.pixnet.net -
#76.万能烤箱食谱大全| 给我一个烤箱我能一个月不开火!
之前在公寓用大烤箱烤面包的时候有的时候时间一长必须要在顶部加盖锡纸才可以,不然容易上色过深甚至糊掉;现在用了小电烤箱,不仅不易糊,食物受热还 ... 於 www.dealmoon.com -
#77.如何用小烤箱料理早餐?零失誤的小烤箱食譜大公開!
利用小烤箱料理出美味早餐吧!快看本篇美味又營養的小烤箱食譜分享,從此不用煩惱早餐吃什麼,還有小型烤箱品牌:伊萊克斯、東元、聲寶烤箱推薦,趁假日就來自己做 ... 於 shopee.tw -
#78.烤箱料理懶人包|廚房必備一台烤箱即可搞定多道美味懶人料理
烤箱 烘蛋 ... ➀將奶油放進烤箱烤至融化,雞蛋加入起司粉和黑胡椒打勻,倒入奶油已融化的烤盤中。 ➁蛋液中先灑上少許的乳酪絲,然後鋪上櫛瓜和蕃茄,最後再 ... 於 sunny230.pixnet.net -
#79.我的法國婆婆這樣煮之烤箱料理
我婆婆煮菜幾乎餐餐都會用到烤箱,所以這次就來介紹幾道烤箱料理吧!首先要介紹的料理是紅酒烤牛肉,這個跟鼎鼎大名的法式料理boeuf bourguignon紅酒 ... 於 www.gvm.com.tw -
#80.烤箱可以烤些什么东西家用电烤箱食谱的做法大全 - 家装建材
电烤箱是一个比较实用的厨房小家电,我们可以用它来烘焙多种美食,那么烤箱可以做哪些美食呢?烤箱菜谱的种类是非常多的,我们可以做烤箱烤红薯、烤 ... 於 www.jcpp.com -
#81.廚房必備一台烤箱即可搞定多道美味懶人料理
工作太忙碌,總是沒時間也沒心思為自己下廚?一年之初的新願望,是至少學會幾道可以端得上檯面宴請朋友的家常料理?如果妳點頭稱是,不妨從烤箱料理開始吧! 於 www.s3.com.tw -
#82.Top 100件烤箱料理書- 2023年8月更新
在這些烤箱料理書的出版社名稱有中國輕工業出版社、黑龍江科學技術出版社、江蘇 ... 烤箱輕食薩巴廚房烤箱料理家庭美食製作教程燒烤烹飪菜食譜大全烤串蘸料配家常食譜 ... 於 world.taobao.com -
#83.食譜|烤箱料理
RECIPES 烤箱料理. 大蒜奶油烤鮭魚 · 法式芥末烤鮭魚 · 味噌烤鮭魚 · 烤鮭魚飯糰 · 番茄烤鮭魚串. 一台烤箱搞定! 原來一台烤箱就可以完成百變的多道料理! 常見問題. 於 www.foodsandsation.com.tw -
#84.我們與烤箱的距離!一爐多用~料理王必收超強多功能特色 ...
最近國外出了一款小烤箱,顛覆以往我們認為烤箱烤魚、烤烤機、焗烤等 ... 除了烘烤外,還包含了時下最夯的氣炸鍋功能,蒸氣模式也可以幫奶瓶消毒呢! 於 buy.line.me -
#85.烤箱食譜
立即到誠品線上選購烤箱食譜相關商品。營造生活新品味! 相關類別. 健康食譜 · 食物食譜 · 烘焙食譜 · 廚房食譜 · 料理食譜 · 經典食譜 · 文化 ... 於 www.eslite.com -
#86.烤箱料理彙整
像這道菇菇蕃茄起司烤蛋就是這麼簡單,最棒的是吃起來真的超美味,原來烤蛋的滋味這麼棒! By 淘氣猴 · 食譜料理cooking趣 烤箱料理 2021-10-06 ... 於 i17fun.com -
#87.簡易小烤箱料理請教
2012-11-09 16:38. bobbook wrote: 就把鮭魚頭送到不到300元的烤箱烤 烤到表面微焦然後用錫箔紙包起來悶一下即可. 什麼樣的烤箱可以不到300元?? 於 www.mobile01.com -
#88.【2023年最新】精選5款人氣小烤箱推薦
或許不少人會礙於家中空間不足、需求人數沒有那麼多與擔憂耗電強度大、浪費電等各種因素,遲遲猶豫無法下手,但烤箱其實有許多尺寸,以內部可以烘烤的容積來區分, ... 於 all-in.tw -
#89.上班族的簡單晚餐:一台烤箱就搞定的懶人料理!
上班族的簡單晚餐:一台烤箱就搞定的懶人料理! ; 1 · 昆布點心 ; 2 · 烤雞肉 ; 3 · 烤魚 ; 4 · 抹茶蛋糕. 於 www.elle.com -
#90.8道氣炸烤箱食譜分享/附料理影片~美膳雅多功能 ... - PIXstyleMe
美膳雅多功能氣炸烤箱,會讓我想要一直料理美食,文末附影片. 從烘水果乾、烤雞翅膀、櫛瓜烘蛋、氣炸鮭魚、烤蝦、. 烤地瓜、烤吐司,一台就可以輕鬆 ... 於 styleme.pixnet.net -
#91.簡單好做的懶人烤箱料理 - 心愛公主
一台不能調溫度的小烤箱能夠做什麼事情呢?除了烤麵包、烤吐司以外,還可以做什麼呢? 小烤箱,還是有很大的用處的哦… 在懶惰的要命的情況 ... 於 dark33069.pixnet.net -
#92.無油煙、省時間!5 道烤箱料理 - 食譜自由配
需要複雜的火候調整,也不用一直守在爐火旁,而且在烤箱烘烤料理時還可以做其他事情,節省時間。只要將食材排一排、烤一烤,美味可口的料理就能輕輕鬆 ... 於 food.ltn.com.tw -
#93.什麼材質可以進烤箱?哪些材質則嚴禁放入烤箱?!
以高溫烘烤料理食物的烤箱,使用上務求小心謹慎,. 若放入不適合的容器材質,可能導致器皿爆裂的危害,甚至引發火災。 今天 ... 於 www.mushroomselect.net -
#94.小烤箱料理
398 posts - Discover photos and videos that include hashtag "小烤箱料理" 於 www.instagram.com -
#95.15種烤箱食譜,原來烤箱可以做這麼多好吃的啊!
小烤箱只需將內外擦拭乾凈,開烤箱門預熱(相同會有煙或異味散出),直到冒煙時關閉電源即可。加熱管會明暗交替。 一、烤地瓜. 於 kknews.cc -
#96.30分鐘,輕鬆做無油煙烤箱料理 - Google 圖書結果
料理大變身:燜蛋若經過冷藏,建議還是必須做回烤加熱的動作,才不會影響料理的美味,但若是放在室溫下,則可以直接食用。不過,如果一次要做很多放置,最好在料理時, ... 於 books.google.com.tw