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這兩本書分別來自台灣廣廈 和庫立馬媒體科技所出版 。
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縮時料理真輕鬆:下班不用衝!從採買到料理提速祕訣一次公開,120道家常菜一網打盡,省時省力不省美味
為了解決煎雞腿排阿基師 的問題,作者Viola(謝靜儀) 這樣論述:
iCook的人氣部落客,暢銷書《上桌秒殺美食料理家》作者Viola回來了! 這次不只端出上桌秒殺的美味, 更首度公開下班後能快速做出一桌好菜的縮時料理必學訣竅! Cookpad台灣區總經理 Daphne Hsu、親子烹飪教養家 林家岑 好評專文推薦 相信很多上班族都曾這麼想過: 「下班後真的很想自己做晚餐,可是時間根本不夠用,該怎麼辦?」 「千篇一律的便當真膩……,雖然我廚藝不好但還是想要自己做飯,有適合新手的料理方式嗎?」 如果你也有這樣的煩惱,那麼,讓最能感同身受同樣是上班族的人氣部落客Viola教你: 提速祕訣:從採買就要選對食材!哪些好清洗,哪些易熟好入
味?選對就能100%提速。 一鍋料理:主菜加配菜一次搞定!專為零廚藝的人設計料理一鍋煮,20分鐘端出吮指美味! 善用器具:交互運用平底鍋烤箱!能讓做菜上菜時間全面提速,新手也能快速搞定晚餐! 全書依照雞肉、豬肉、牛肉、海鮮分類共60道主菜,蔬菜、蛋、豆腐、菇分類共39道配菜, 11道主菜配菜可以同步完成的一鍋&一盤料理,還特別加贈10道在假日能優雅完成的美味菜單。 #下班後做飯時間跟打仗一樣!如果你也是分秒必爭的上班族 #為晚餐到底要吃什麼而苦惱!如果你也是不知道該煮什麼的家庭主婦 #只想要用最短時間完成晚餐!如果你也是廚房無法久待一族 這本書提供下班後可以快
速做好一餐,以及想做菜卻怕麻煩的人最佳的解決妙方, 就算是料理新手,也可以從中學到快速上菜的備料要領;烹飪達人能學到精省時間的訣竅! 本書特色 【1】專為忙碌的上班族設計!進廚房前的準備&進廚房後的採買及分裝技巧全攻略 下班後的餐桌分秒必爭,購買前要先想好晚餐要吃什麼?為了避免耗時又漏東漏西,最好的辦法就是先規劃好晚餐的主菜與配菜,這樣不但可以精省時間,也能避免有所遺漏。身為職業婦女Viola的作法,通常會利用假日把一週所需的主菜類食材,以及2~3天的配菜一次購足,然後再依照每一餐食用份量以及料理的方式,去做切割及分裝後冷凍,前一晚拿下來解凍。這樣做有一個好處,就是不用每天傷腦
筋晚餐要吃些什麼?只要依照前一晚備好的材料按表操課的料理,就能達到省時又省力的效果! 【2】iCook上萬名網友認證!Viola巧妙融合家傳美味與大廚祕方,做出專屬的獨特新滋味 Viola從小耳濡目染,除了傳承了「媽媽的好味道」之外,也因為愛吃美食,喜歡親手為家人烹煮好料,更為了精進廚藝,還特別拜師學藝,勤奮地向阿基師、詹姆士等大廚們學做菜,從此練就出一身好手藝!而本書正是收錄了她把家傳的味道與大廚的祕方融合後,做出與別人不同的獨特味道,研發出專屬她個人風格的絕妙好滋味。 【3】備料入鍋技巧完整解構!選擇微清洗或去皮即可下鍋、易熟、好入味的配菜是最佳選擇 其實做菜最花時間的
,還真不是下鍋的那一剎那〈當然燉、滷菜餚除外〉,通常時間都是花在配菜洗洗切切這些環節,但對於上班族來說,下班時間分分秒秒都很珍貴,所以最好的作法就是儘量不要買清洗步驟很繁複的食材,而是要選稍微洗一下、去個皮,或稍微拌炒一下調味就可以起鍋的,像是芽菜類、豆類製品、絲瓜、瓠瓜等等就是上班族在配菜上的最佳選擇。如果是綠色葉菜類或高麗菜這類需要仔細清洗的食材,就必須調整處理順序。 【4】一網打盡120道家常菜!從主菜到配菜,從肉類到蔬菜,風味百變連小孩都狂讚 全書依照雞肉、豬肉、牛肉、海鮮分類共60道主菜,蔬菜、蛋、豆腐、菇分類共39道配菜,以及10道可以在假日優雅完成的美味菜單。不論你是一
個人、兩個人,或是四個人的小家庭,都可以找到適合自己的料理。哪怕很想偷懶一下,只想用一鍋搞定一餐,書中11道主菜與配菜同步完成的一鍋料理&一盤料理,就是你的最佳選擇。只要翻開本書,就能找到方便你做看看的料理方式,不僅做起菜來更輕鬆,吃的人也能大口滿足。 【5】烹調縮時祕訣完整公開!善用烹調工具就能100%提速,省時省力不省美味 為了能儘快開飯,烹調工具建議要交互使用。例如電鍋一定是第一時間按下開關的,平底鍋都常用來煎煮主食類,像是魚、雞排、肉片等等,炒鍋則是用來讓配菜快速上桌的基本配備。所以想要提速,通常一個爐火在煎煮主食,另一個爐火則在炒製配菜。但如果主食是利用烤箱烤製,那麼另一個
爐火就可以用來煮湯。所以在設計晚餐時,可以選擇利用不同煮具的料理方式,這樣就可以一次進行多道料理。此外,利用微波爐進行烹調也很方便,只要記得加熱時,需要散發水分的料理,像是油炸類、燒烤類、炒菜這些不必使用保鮮膜,需要保留水分像是燉菜、清蒸菜、湯類、飯等等,就要加一層保鮮膜來進行烹煮就可以保留更多的美味。
煎雞腿排阿基師進入發燒排行的影片
一鍋包全餐!【香菇雞肉飯】料多營養!簡單吃到超美味的飯!
「雞腿排如何煎至皮脆肉嫩?」
「香菇雞肉飯的美味炒料有這些?!」
今天這道料理
非常適合煮一大鍋
輕輕鬆鬆搞定全家人的一餐!
滿滿的配料營養都含在內
大口吃肉配上香菇
好滿足啊~
🌈簡單哥小知識🌈
香菇好營養!
香菇膳食纖維含量高,除了幫助腸胃蠕動外,
也有調整免疫的「多醣體」,食用可增加體抗力,
活化免疫系統,亦可降低膽固醇及預防癌症喔!除此之外,
香菇跟雞肉也是一個很好的搭配喔!
⛱簡單哥小前置:
①香菇須先泡水,蝦米須沖洗
②米須先清洗過
(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉去骨雞腿 2片
👉乾香菇 5朵
👉紅蘿蔔 60克
👉木耳 30克
👉筍子 50克
👉醬油 1.5大匙
👉醬油膏 1大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉米 2杯
👉內鍋水 1.7杯
👉外鍋水 2杯
👉蝦米 10克
👉香菜 2克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
杯 = 米杯量
🥘開始簡單製作🥘
①雞腿排雙面抹上鹽巴、白胡椒後靜置
②米加入水靜置,比例為2杯(米):1.7杯(水)
③熱鍋下油,將雞腿排煎至雙面金黃後放置
④原鍋原油,加入香菇、蝦米炒香
⑤加入木耳、筍子、胡蘿蔔絲拌炒
⑥加入醬油、醬油膏拌炒後放入米鍋中
⑦將雞肉皮面朝下切塊後,再皮面朝上放入米鍋
⑧電鍋放入兩杯外鍋水,放入雞肉飯切下電源
⑨電鍋跳起後再燜5分鐘,加入香菜拌勻即可
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
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阿基師 做菜第一步 搞懂食材的個性
為了解決煎雞腿排阿基師 的問題,作者鄭衍基 這樣論述:
了解本書特點,更能增添本書說服力 食安問題的讓在家做菜的意願跟須求日增, 但 對於料理新手來說,做菜是件很難的事, 食材怎麼處理才正確, 怎麼調味怎麼煮,才能和餐館一樣香呢? 對於食材及菜色,都有好多問題想舉手發問。 阿基師 我想學做菜! 阿基師都聽到了,並且決定將多年經驗誠意分享, 不藏私的回答大家的疑惑。 從瞭解食材個性出發, 讓大家可以用簡單的方法,做出美味家常菜。 你才會知道~~~ 原來 這麼簡單做,就可以這麼好吃! 原來 這樣搭配,竟然可以如此對味! 收錄60道餐桌上最感心的家常菜, 從認識食材、採
買保存、前處理到烹調, 一步步認識食材、發現問題,充滿阿基師料理智慧的解答。 絕對是最誠意、最仔細的一本家常菜料理教科書。 本書特色 120個掌握食材的關鍵,輕鬆做出60道家常美味 一步步瞭解食材特性,讓料理功力迅速成長。
煎雞腿排阿基師的網路口碑排行榜
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#1.肉羹批發
古早味蝦仁肉羹#古早味肉羹#蝦仁羹#肉羹#蝦仁肉羹#總舖師#手路菜#小吃#加熱即食#低 ... 你想在家吃到雞排、雞腿、雞腿排、雞爪等各式冷凍雞肉食品? 於 prva-trgovinca.si -
#2.煎雞腿排阿基師«4AEIOP7»
照燒雞腿排料理 ... 昌平路牙醫 4分钟。 忙碌后间歇的放松才是最快乐的。 9 成品! 这道香煎鸡腿排,肉嫩多汁,制作简单。 鸡腿新做法,用煎牛排的方法来煎鸡腿 ... 於 jm.kuechen-saner.ch -
#3.食譜 超唰嘴。新手媽媽也能煎出金黃香酥。又脆又多汁的 ...
養出好胃口的小吃貨醬燒香菇雞腿▻▻ (食譜點我). 這次獻上鮮嫩的香煎雞腿排,無需太多繁複的工程和調味. 就能煎出片片金黃恰恰…每口咬下都能感受到 ... 於 yujuan162.pixnet.net -
#4.迷迭香煎雞腿排套餐 - 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
ps.歡迎大家加入美味人妻下廚趣的社團,一起來分享你的拿手好菜! http://www.facebook.com/groups/lovelywifekitchen/. ¤食譜來源:蘿小姐黑白 ... 於 lorina.pixnet.net -
#5.「日式鍋物」相關新聞 - CTWANT
營養師曾依田透露,不同於台灣滿佈油脂的麻辣鍋,日本鍋物一直給人健康、低熱量 ... 烘焙師李忠威、型男主廚吳秉承、名廚阿基師、台菜王子黃景龍、青青餐廳阿發師、韓 ... 於 www.ctwant.com -
#6.《煎雞腿排》食譜與做法 - 愛料理
煎雞腿排 料理怎麼做?愛料理精選163篇簡易食譜做法與步驟,有最新的Fred煎雞腿排、蒜味香草乾煎雞腿排、拌飯醬炒飯ft.香煎雞腿排、香煎雞腿排。以及煎雞腿排、香煎雞腿 ... 於 icook.tw -
#7.「香煎雞排只要多一個小步驟,就能酥脆多汁的秘訣!」3 分鐘 ...
1、 雞肉兩面均勻灑上鹽及黑胡椒,稍微醃漬一下。 · 2、 選擇有蓋密封導熱良好的鍋具(影片我用Cuisinart不沾鍋示範)。 · 3、 開鍋確定白肉部分是否熟透,以及雞皮酥脆情況 ... 於 dreamchefhome.com -
#8.小芥菜料理食譜 - tatis.nu
【中式料理食譜】:紅燒豆腐(7),洋蔥煎肉餅,蔬菜煎餅(5),南瓜煎餅,麻婆豆腐(39),剝皮辣椒雞湯,糖醋雞丁,傳統車輪餅皮麵糊,肉燥飯,清燉牛肉湯(1), ... 於 790090050.tatis.nu -
#9.【廚房筆記】迷迭香煎雞腿排~教你煎出外酥脆
【廚房筆記】迷迭香煎雞腿排~教你煎出外酥脆、內juicy 的雞腿排(冷壓初榨橄欖油食譜). 86715. 請往下繼續閱讀. 於 jasminelady.pixnet.net -
#10.【全台】1公斤吮指豬肋排! 多家餐廳「年菜懶人包」宅配到府 ...
吃時不需要解凍,直接下鍋煎,省時方便! 「花膠冬菇土雞湯」則是根據彭長貴御廚私房食譜,嚴選上等土雞搭配椴木冬菇及特級花 ... 於 www.foodytw.com -
#11.義廚寶4阿基師煎雞排- YouTube
點擊這裡得到更多資訊→http://931345.com/ 於 www.youtube.com -
#12.義廚寶4阿基師煎雞排絕色系列 - YouTube
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〈在家好好吃〉香煎雞腿排。完全不用油,簡單純粹的好味道,搭配生菜沙拉最爽口,零失敗懶人食譜,無油料理 · 1. 雞腿排洗好,用廚房紙巾擦乾。 · 2. 雞肉切 ... 於 kellyrosie12.com -
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作法: 1.先將調味混合備用。 2.將去骨雞腿肉切成適當大小,入乾鍋煎 ... 於 blog.xuite.net -
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#17.不黏鍋、酥脆多汁!香煎雞腿排一試成功的料理訣竅!
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#18.「香煎雞腿排」外酥內嫩不失敗的小撇步~ - 愛買
製作方法: 1. 先在去骨雞腿肉內面劃上數刀,吸乾水分,再將煎魚幫手均勻地塗抹在雞腿肉排的兩面。 2. 取平底鍋,大火熱鍋,加入2大匙油,放入作法1雞胸肉排小火煎3分鐘 ... 於 www.fe-amart.com.tw -
#19.超简单香煎鸡腿排的家常做法 - 美食杰
超简单香煎鸡腿排的做法-美食杰tgcyy教你怎么做家常香煎鸡腿排好吃,香煎鸡腿排的做法步骤图解,1、鸡腿去骨2、鸡腿肉放盐、胡椒粉、料酒、奥尔良腌料, ... 於 m.meishij.net -
#20.照燒雞腿 阿基師(20120925) - 琅環福地- 痞客邦
取水晶碗,放入1大匙米酒、1大匙冰糖、2大匙味醂、3大匙醬油、4大匙水拌勻. 起鍋,雞腿皮朝鍋底,下鍋煎至表面金黃. 倒出多餘雞油. 翻面續煎. 倒入萬能照燒醬汁,加蓋 ... 於 hjtseng123.pixnet.net -
#21.香煎雞排簡易版郭主義美食鳳味1040406 - YouTube
Comments · 如何 煎雞腿排 。 · 美食鳳味 · 姆士流信箱#4| 雞腿排 怎樣才會軟嫩不柴、對於出國學廚的建議、從苗栗來到台北吃詹姆士推薦的美食、瘦身時無法抵抗 ... 於 www.youtube.com -
#22.姆士流信箱#4|雞腿排怎樣才會軟嫩不柴、對於出國學廚的建議 ...
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#23.紅燒雞腿
步驟1. 做法:①雞腿洗凈,瀝乾水分,放入煎鍋,小火煎至表皮微黃;②另起鍋,注入少量的油下入八角、桂皮、香葉煸炒出香味,再下入蔥薑繼續煸炒,加入紅燒醬油和冰糖,倒 ... 於 rbtn.platformduurzaamfryslan.nl -
#24.香煎雞腿排食譜|完美不黏鍋雞腿肉煎法,15分鐘美味上桌
租屋族一個人的晚餐,快速簡單的香煎雞腿排食譜,隔水退冰卜蜂醃漬去骨雞腿排,小火慢煎雞腿肉不燒焦,解決在外租房年輕人的一個人晚餐、一個人消夜小 ... 於 robert.coffee -
#25.大人小孩都愛吃的「照燒雞腿排」超下飯的|荳迪媽
超下飯的「照燒雞腿排」,是大人小孩都喜歡的口味用照燒醬醃漬雞腿排,再乾煎至入味,甜甜鹹鹹的非常好吃荳迪媽每次做 ... (此配方參考-阿基師家常菜). 於 mamibuy.com.tw -
#26.阿基師家常菜– 照燒雞腿- 美食鳳味
阿基師 家常菜– 照燒雞腿. 照燒雞腿 大人小孩都愛吃的照燒口味,阿基師又會有什麼不一樣的做法呢? 食材 去骨雞腿2支、苜蓿芽100g、蒜末1大匙、白芝麻1 ... 於 blog.iset.com.tw -
#27.【阿基師簡易家常菜】料理- 207 篇食譜與家常做法- Cookpad
包括:家常白斬雞(阿基師版本)、阿基師版~簡易橙汁排骨~、阿基師教的簡易--蘿蔔糕、 ... 雞腿肉2支•魚露半碗•米酒半碗•鹽巴1湯匙•蔥3支,去頭尾,切對半•薑片3-4片• ... 於 cookpad.com -
#28.影片:煎雞腿沒有撇步,乾煎少油! - 楊桃美食網
醃製雞腿排 2片蒜片 30公克麵粉 適量作法: 1.將醃製雞腿排裡面沾上麵粉。 2.鍋中倒入少許油後將蒜片煎至兩面微金黃焦香備用。 3.利用剩下的香蒜油煎雞腿 ... 於 www.ytower.com.tw -
#29.[問卦] 台灣大腸癌世界第一,罪魁禍首是? - Gossiping板
bybe: 基排21F 111.82.188.43 台灣01/08 22:27. 噓a27588679: 阿嬤的萬年暗黑鍋22F ... dunh20: 店,主打炸雞排跟雞腿,那個油十一點剛開 於 disp.cc -
#30.菜單 早安美芝城 Good Morning
美蔬綠嫩煎里肌 ... 早美雞腿排吐司 ... 經典白吐司帶點褐色烤痕,覆上金黃散蛋,再來點香煎肉排,最後不可或缺的放入飽滿生菜,一口咬下大滿足,成就營養滿點的新選擇. 於 www.macc.com.tw -
#31.[食譜] 完勝鐵板燒師傅!金黃香酥川味椒麻雞腿排(內含示範影片)
免沾麵粉、也不用小火煎到天荒地老就能煎出酥脆的香煎雞腿排(椒麻雞食譜),現在總算能每次都端出美味的平底鍋雞腿排料理啦!椒麻雞. 於 www.coya.tw -
#32.蒜頭雞湯做法/ 阿基師食譜,燉到湯變黃,冬天喝超暖胃!美味 ...
如果是先用油炸蒜頭,在放雞腿肉的話,雞腿肉也不需要事先川燙,只要在煎炸完蒜頭直接下鍋,或是把炸蒜頭的油瀝掉後再下鍋。 義廚寶, 阿基師鍋, Gusto ... 於 www.daisyyohoho.com -
#33.台灣吃啥外食健康? 網曝有「1選擇」:缺點是很貴 - 奇摩股市
專家傻眼:拿XX比雞腿! 多數人在購屋時,多半會選擇生活機能好、交通方便、亦或 ... 財經主持人葉芷娟「換腦袋」考取分析師證照,打造財富自由鐵三角. 於 tw.stock.yahoo.com -
#34.食譜|照燒雞作法 - 哈波- 痞客邦
看到阿基師所教的照燒雞作法立馬抄下來開始研究做法了 ... 如果不想吃照燒只想吃煎雞腿排的話,就這樣將雞腿排煎熟之後就可以起鍋. 於 lvapple45.pixnet.net -
#35.煎雞腿排阿基師
乾煎雞腿排Sauteed Chicken Leg Fillet材料:去骨肉雞腿、黑胡椒、鹽、義大利綜合香料Ingredients: Deboned chicken leg, black pepper, salt, Italian herb mix做法:1.用 ... 於 771445591.miopharma.cz -
#36.[輕鬆做菜365] 蜜汁雞腿排,孩子超愛的肉類料理
蜜汁雞腿排. 材料:去骨雞腿排2片白芝麻適量. 調味料:醬油2匙蜂蜜4匙米酒1匙糖2匙水適量. 做法: 1 去骨雞腿排以醬油 蜂蜜米酒糖水醃製1小時以上. 於 claire630530.pixnet.net -
#37.埔里火腿[1Q20VNU]
今天学习啦小编为大家介绍米粉的几种做法,希望能够帮到大家。 單元主題:飄香手工早餐名稱:埔里蔗飄香手工火腿地址:南投縣埔里鎮八德路2號之1連絡電話: ... 於 plan-x.ch -
#38.大蔥蔥油乾煎雞腿排|詹姆士出走料理 - Facebook
詹姆士出走料理|大蔥蔥油乾 煎雞腿排 今天晚餐就吃這道吧 紅味噌x白味噌蹦出新滋味 雙廚尋找古早味老店姆士流味噌料理吃法大公開完整 ... 於 www.facebook.com -
#39.功夫菜全系列- 冷凍 - PChome 24h購物
... 功夫菜全系列 · ◇素食年菜 · ├晶華酒店 · ├老協珍 · ├百家班 · ├黑橋牌 · ├黑貓年菜 · ├君悅臻選 · ├涵碧生活 · ├真心台菜 · ├阿基師基食堂 ... 於 24h.pchome.com.tw