煎雞腿排ptt的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦邱裕民(Stec)寫的 再來一碗飯:53道中菜到味秘訣! 和電冰箱(Simon)的 料理摩人電冰箱的菜櫥子:十分鐘輕鬆上桌都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自幸福文化 和如何所出版 。
再來一碗飯:53道中菜到味秘訣!
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為了解決煎雞腿排ptt 的問題,作者邱裕民(Stec) 這樣論述:
百萬網友最愛點閱的人氣中菜食譜! 親友最想參加的吃飯團! 喜歡吃中菜的人,總是想念一碗熱騰騰的白米飯,想要煮出好吃的白米飯卻有些講究。本書從白米飯開始談起,分享必學中菜烹調的基礎技巧以及53道非常到味的中菜食譜。 學會廚房裡的真功夫,等於拿到中菜烹調入門證。 你知道用哪種炒菜鍋,才能炒出鑊氣?煮出好吃的白米飯,有那些講究?大家都會做蛋炒飯,真的很簡單?如何自製天然高湯?自製紅油一點都不難?先學會中菜烹調基礎,做菜就能輕易入手。 必學入門菜,好不好吃就在一點訣。 熱炒「手撕甕菜」時,蒜頭爆香到什麼程度最佳?炒「青椒荷包蛋」時,為何要把蛋白煎老一點
?燒「金鉤蛤蠣燒冬瓜」時,加入蒸蛤蠣汁的用意是什麼?關鍵一點就通,做菜比別人更好吃。 想家、思親時,不能忘記的好味道。 用雪菜和竹筍炒出來的「雪菜炒年糕」收服突如其來的食客;正宗湖南「農家小炒肉」的滋味最下飯;可以當冷菜吃的「蘇式五香燻魚」,不用燻也令人著迷,吃過這些味道的人一定會想念不已。 特製家常菜,是抓住家人胃口的秘密武器。 「上海農家南匯蒸茄子」的香味秘訣在於特調醬汁;「清蒸臭豆腐」加上秘密配料,聞著臭吃著香;糖與醋的絕佳比例讓「蘇式糖醋小排骨」酸甜適口,令人垂涎,它們是餐桌上永遠存在的好味道。 永遠不變的經典菜餚,到不到味是關鍵。 「麻婆豆腐
」不麻不道地、「梅菜扣肉」的秘密武器是南乳、「川味宮保雞丁」必須酸味重於甜味,掌握這些關鍵就能燒得出一手好菜。 作者真實地分享每日的餐桌情景與中菜研究心得。不論你是新手,還是廚房老手,都可能在本書裡發現不知道的料理竅門。學會這些竅門,就能燒得一手到味好菜,讓親友愛上你的中菜功夫。 本書特色 ◆ 百萬網友最想參加的中菜吃飯團! ◆ 從中菜的入門功夫、家常菜到經典菜,公開53道人氣食譜。 ◆ 指點製作中菜的關鍵竅門,好不好吃就在一點訣。 ◆ 學習普通食材變出美味的真本事。
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,
展開了我在台北的打拼人生。
平常喜歡煮煮飯,給自己和自我對話的空間;
喜歡在假日出去踏青,放下手機,親近大自然。
薪水不高在台北生活,原來也是可以很有生活品質的呀!
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🎵Music:Epidemic Sound
📩業務邀約:[email protected]
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料理摩人電冰箱的菜櫥子:十分鐘輕鬆上桌
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為了解決煎雞腿排ptt 的問題,作者電冰箱(Simon) 這樣論述:
部落客界的「阿基師」,菜櫥子首度完整亮相!100道好吃的雞鴨魚肉、飯、麵、小菜,家人剛進門就已上桌! 一道菜可以不到3元!50元搞定一餐 吃膩外食在家開伙,不精通火侯、刀工,也吃得出美味 下班回家趕上菜,不需上市場、費工備料偷呷步 現成材料變身,破解並複製餐館菜色及美味 電冰箱特別加映:菲律賓風味佳餚 部落格瀏覽人次突破500萬! 主婦及單身者最愛!打開電冰箱,盡是做菜的靈感來源! 電冰箱獨創研發的「懶人料理系列」因為作法簡便,又適合做給全家大小吃,吸引許多家庭主婦及職業婦女每天上他的部落格尋找做菜靈感。 受到阿基師影響,電冰箱的做菜方式不會太難、太複雜,也不愛用
大火,有時在外面吃到好料理,也會回家自己如法炮製,用現成材料、罐頭或超市即可買到的食材「複製」出來,依舊美味。 電冰箱的菜櫥子料理,強調不須上市場挑選食材,也不用花時間在廚房費工處理,非常適合一個人吃飯的單身男女,或講求時效的職業婦女。他最大的成就感,就是用更省錢、省時及輕鬆的方法,破解這些美食密碼,在家也能每天變換美味菜色。 「電冰箱」食材大變身: .用雞絲麵煮出蚵仔麵線 .肉燥罐頭取代絞肉烹調紅燒豆腐 .剩下的烤肉醬滷雞腿 .善用醬油膏,小火也能炒出鮮美蛤蠣 .善用鍋蓋,悶出高麗菜好口感 .快過期的麵包香蒜奶油醬也可入菜 .喝不完的蘋果西打,可做醬燒肉 .味增的鹹
度可讓魚肉脫水,烤起來更香 .零失敗電鍋煮飯撇步 作者簡介 電冰箱(Simon) 台中市人,本身為從事貿易的台商、太平洋扶輪社友、無名小站業餘部落客。 現任【無名小站.南北貨俱樂部】(www.wretch.cc/blog/dtmsimon)部長、YAHOO美食摩人、PTT烹飪板(Cookclub)板工、無名美食王共同作者。又稱部落客界的「阿基師」。 曾經幫《蘋果日報》以及《自由時報》副刊做過料理示範,出版著作有《簡單手作˙情人創作料理》口袋書以及《食尚玩家雜誌攝影特刊》「每次拍照都成功」專欄共筆。